• Para comenzar a hacer la Receta Gajar Pulao, primero lave y enjuague bien el arroz con agua (aproximadamente 2 veces). Remoje durante al menos 10-15 minutos en un tazón grande. Drene la mayor cantidad de agua posible.

  • Llene aproximadamente la mitad de una olla grande y profunda con agua y déjela hervir.

  • Agrega el arroz lavado seguido de 1 cucharada de aceite vegetal. Cocine durante unos 7 minutos a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de sal a la mitad del proceso de cocción.

  • Sigue revolviendo el arroz suavemente, cocina hasta que esté un poco firme. Una vez hecho esto, deseche el líquido del arroz y déjelo a un lado.

  • En una cacerola antiadherente, caliente 3 cucharadas de aceite y agregue la pasta de cebolla. Saltee la pasta de cebolla a fuego medio, hasta que esté seca y el olor crudo desaparezca. Esto tardará entre 2 y 3 minutos.

  • Agregue la pasta de ajo, la pasta de chile verde y revuelva durante aproximadamente un minuto. Vierta el puré de tomate junto con el chile rojo de cachemira en polvo y revuelva durante otros 5-6 minutos.

  • Agregue las zanahorias, el arroz cocido a la par en la salsa anterior. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Apaga el fuego

  • Esponja suavemente el arroz con el tenedor sin romper los granos de arroz. Adorne con cilantro y sirva caliente.

  • Sirva Gajar Pulao junto con Raita de tomate, cebolla, pepino o cualquier otro raita de su elección y un Papad asado para una deliciosa comida entre semana.



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