• Para comenzar a hacer la receta de Gougere de huevo de codorniz y champiñones, precaliente el horno a 220 C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con mantequilla o aerosol para hornear y reserve.

  • En una cacerola, agregue agua y mantequilla y caliente suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Llevar a ebullición y retirar la cacerola del fuego. Inmediatamente agregamos la harina, de una vez, batiendo bien (para esto usé una cuchara de madera) hasta que la mezcla forme una bola. Dejar a un lado para enfriar un poco.

  • Una vez que la mezcla de harina se haya enfriado, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tomará un poco de tiempo para que el huevo se mezcle con la mezcla de harina, solo manténgalo así hasta que tenga una mezcla suave. Agregue el queso y revuelva para mezclar.

  • Espolvorear ligeramente la bandeja de horno con un poco de agua. Coloque cucharadas (del tamaño de una lima) de la mezcla en la bandeja para hornear.

  • Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que las gubias estén bien doradas y crujientes.

  • Retirar del horno cuando esté listo y cortar cada uno para dejar escapar el vapor. Deje enfriar las gubias antes de rellenar.

  • Limpiar y cortar las setas. Picar la cebolla y el ajo, cortar las cebolletas en rodajas y reservar.

  • Calentar la mantequilla en un wok, agregar las cebollas y saltear hasta que empiece a cambiar de color, luego agregar el ajo y saltear por un minuto más o menos, luego agregar los champiñones. Los champiñones soltarán agua, se cocinarán hasta que los líquidos casi se sequen.

  • Agregue sal, salsa de soja, vinagre balsámico, hojuelas de chile y cebollas verdes. Cocine más hasta que los líquidos se hayan secado por completo. Agregue cilantro fresco picado.

  • Para hervir huevos de codorniz (si los usa), ponga los huevos en agua hirviendo durante un minuto. Retirar, enfriar un poco y pelar.

  • El siguiente paso es armar el plato. Corta los gubias por la mitad, coloca los champiñones en la mitad, cubre con huevos de codorniz, enteros o cortados por la mitad (si los usas). Puede cubrir el gougere con la otra mitad o servirlo con la cara abierta. Espolvoree un poco de sal y hojuelas de chile sobre los huevos si lo desea.

  • Sirva Gougere de hongos y huevo de codorniz solo como refrigerio para sus fiestas en casa.



  • Author

    Write A Comment