Receta Hyderabadi Haleem es un manjar especial auténtico y tradicional de Ramadán que se sirve como cena durante el iftar después de ayunar durante todo el día.

La receta se comparte junto con un video a continuación.

Otras recetas de cordero en el blog son salsa de cordero, korma de cordero, masala de cordero, biryani de cordero hyderabadi, curry de cordero, alevines de cordero, biryani de cordero etc …

El haleem se puede preparar de varias formas utilizando únicamente ingredientes vegetarianos. Hoy en día se está elaborando una versión saludable del haleem en los restaurantes también para aquellos que prefieren comer cocina vegetariana.

En tales casos, se utilizan lentejas, rava, avena y frutos secos para hacer este increíble haleem especial de Ramadán. Haleem tiene toda la nutrición que uno necesita después de ayunar todo el día y esta receta en particular le da a una persona todo lo que necesita para comenzar después de romper el ayuno sin causar fatiga.

Otras recetas especiales de cordero o pollo hyderabadi en el blog son cordero rogan josh, sopa paya, pollo biryani, hyderabadi biryani, pollo masala, murgh makhani, etc.

Las recetas especiales de Iftar que se deben consultar en el blog son pollo 65, shami kabab, pollo pakora, arroz frito con pollo, palomitas de pollo con pollo, receta de pollo kfc, chuletas de pollo, receta de pollo kadai etc …

El haleem es como un estofado o una papilla que tiene un sabor o aroma increíble a ghee / mantequilla clarificada y un sabor picante muy leve debido al extracto de limón que se agrega al comer.

receta de haleem o haleem de cordero al estilo hyderabadi

Hyderabad no solo es famoso por Hyderabadi biryani, sino que también es bastante popular por su Haleem especial. Su popularidad se está extendiendo por toda la India.

Después de romper el ayuno del día, iftar está incompleto sin haleem. Es un plato muy saludable repleto de proteínas y uno de los mejores manjares para comer durante el mes de ramazan.

hyderabadi-haleem

El haleem es básicamente un plato árabe, pero pronto ganó popularidad en Hyderabad. El haleem tradicional tarda horas en prepararse donde se machacan el cordero y los dals para obtener el mejor sabor.

El haleem también se puede preparar en casa y es una receta muy simple y fácil si se siguen los pasos adecuados.

Receta Haleem Hyderabadi, Cordero Haleem 2

Básicamente, el haleem se prepara con cordero, especias enteras y dals que se trituran bien con un machacador o si lo hacemos en casa podemos utilizar una batidora para triturar bien el cordero y los dals.

Este haleem de cordero especial hyderabadi que compartí hoy es una receta auténtica de haleem hecha con cordero, pero el haleem también se puede probar con pollo.

La elaboración de haleem en casa no requiere horas y se puede simplificar en una olla a presión y aún así obtener un mejor sabor.

Haleem está incompleto sin ghee puro. El uso de ghee puro y especias frescas da el sabor perfecto para el haleem.

receta de hyderabadi-cordero-haleem

Aquí en este post de la receta del haleem de Hyderabadi también he usado yogur y algunos prefieren agregar leche en lugar de yogur y ambos le dan un muy buen sabor al plato.

Sin mucho preámbulo, permítanme compartir las ideas para hacer esta deliciosa receta de haleem de cordero de Hyderabad.

Procedimiento de video para haleem con cordero:

Cómo hacer la receta de haleem de cordero Hyderabadi:

receta-haleem

Receta Haleem Hyderabadi, Receta Haleem de cordero Especial de Ramadán

La auténtica y tradicional receta de haleem de Hyderabadi hecha con trozos de cordero y trigo partido mezclado es una comida iftar saludable durante el mes de Ramadán.

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: Principal

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 4 -5

Calorías: 750kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para cocinar cordero (estos ingredientes son necesarios para el paso 1 de las instrucciones):

  • 750 gms de cordero deshuesado / carne limpia y bien lavada
  • 8 chiles verdes
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma Haldi
  • 3-4 palitos de canela pequeños Dalchini
  • 4 clavos de olor descansar
  • 2-3 Cardamomos verdes Elaichi
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea shahi zeera
  • 1 cucharada granos de pimienta negra
  • sal al gusto
  • 1 taza agua 200 ml aprox …

Para cocinar dals (estos ingredientes son necesarios para el paso 2 de las instrucciones:

  • 1/2 taza Dalia trigo partido
  • 1 cucharadita mash ki dal / urad dal gramo negro dividido
  • 1 cucharadita toovar dal gandules
  • 1 cucharadita Chana Dal gramo de bengala / garbanzo
  • 1 cucharadita moong dal amarillo
  • 1 cucharadita arroz
  • sal al gusto
  • 3 vasos de agua

Otros ingredientes necesarios para mezclar cordero y dals (estos ingredientes son necesarios para el paso 4 de las instrucciones):

  • 3 cucharada petróleo
  • 4 cebollas medianas finamente rebanadas
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 manojo de hojas de cilantro recién picadas
  • 1/2 manojo de hojas de menta recién picadas
  • 2 corte de chiles verdes
  • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra completa
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma Haldi
  • 1 1/2 taza yogur batido 200 ml aprox …
  • 5-6 cucharada ghee puro

Ingredientes para decorar:

  • Hojas de cilantro recién picadas
  • Hojas de menta recién picadas
  • Cebollas fritas
  • 5-6 limones cortados en 4 mitades

Instrucciones

Paso 1 (Cocine el cordero):

  • En primer lugar, en una olla a presión, agregue los trozos de cordero, unos 8 chiles verdes, pasta de ajo y jengibre.

  • Agregue especias enteras como clavo, cardamomo, canela, semillas de alcaravea (shahi zeera), granos de pimienta negra.

  • Agregue sal al gusto, agregue cúrcuma en polvo.

  • Añadir un poco de agua (1 vaso aprox …), mezclar bien y cocinar el cordero hasta que esté tierno.

Paso 2 (Cocine los dals):

  • Tome una olla a presión, agregue daliya / trigo partido, agregue urad dal, agregue toovar dal, agregue chana dal, agregue moong dal amarillo y arroz.

  • Agregue aproximadamente 3 vasos de agua y cocine a presión hasta que los dals se ablanden.

Paso 3 (Licuar el cordero y los dals):

  • En una licuadora, agregue el cordero cocido y mezcle hasta obtener una pasta fina y transfiéralo a un tazón o recipiente.

  • En la misma licuadora, agregue los dals cocidos y mezcle hasta obtener una pasta fina y reserve.

Paso 4 (Mezclar el cordero cocido y los dals):

  • En una olla aparte, agregue aceite, agregue 4 cebollas en rodajas medianas y fría hasta que estén doradas.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee bien.

  • Agregue hojas frescas de cilantro, hojas de menta, chiles verdes, mezcle bien.

  • Agregue pimienta negra en polvo, cúrcuma en polvo y mezcle bien.

  • Agrega el yogur batido, mezcla y cocina por 5 minutos a fuego lento.

  • Agregue la pasta mezclada de dals y también la pasta mezclada de cordero.

  • Mezclar bien y seguir revolviendo y mezclando hasta que el cordero y los dals se mezclen bien de manera uniforme.

  • Agrega el caldo de cordero y mezcla bien.

  • Agregue ghee puro por todas partes y mezcle.

  • Tape la tapa y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento.

  • Retirar la tapa y mezclar.

  • Apaga la llama.

  • Haleem está listo para servir.

Servicio:

  • Sirva el haleem en tazones, en cada tazón, agregue cebollas fritas, agregue hojas de cilantro, hojas de menta, rodajas de limón y sirva caliente.

  • Espolvoree extracto de limón por todo el haleem mientras come para obtener un ligero sabor ácido.

  • Disfrute del delicioso haleem de cordero especial de Ramadán.

Notas

Nota IMPORTANTE:
He agregado sal mientras cocinaba el cordero y los dals, por lo tanto, si se requiere más sal, agregue sal después de mezclar el cordero y el haleem al final.

Nutrición

Calorías: 750kcal

¿Quiere ver recetas en video?¡SUSCRÍBETE EN YOUTUBE!


Author

Write A Comment