La receta de Karnataka Style Harive Soppu Bendi es básicamente hojas de amaranto cocinadas en caldo de coco. Bendi significa caldo en kannada. Harive Soppu Bendi es simple pero sabroso. La pasta de coco recién preparada se agrega a las espinacas cocidas y se termina con un simple templado del sur de la India. Es fácil de hacer y es un plato maravilloso para incluir en los veranos, ya que tiene un sabor suave y es más ligero para el estómago. Sirva la receta Harive Soppu Bendi (hojas de amaranto al estilo Karnataka cocidas en caldo de coco) junto con arroz al vapor, receta Hunase Saaru (Rasam de tamarindo picante estilo Mysore), receta Gorikayi Palya y elai vadam para un almuerzo simple de lunes a viernes.

Sabías: Las hojas de amaranto están repletas de antioxidantes, proteínas, vitaminas, calcio, carbohidratos, hierro y minerales Altamente repletas de carbohidratos, proteínas, vitamina K, ácido fólico, riboflavina, vitamina A, vitamina B6 y vitamina C. También son una fuente importante de manganeso, hierro, cobre, calcio, magnesio, potasio y fósforo necesarios para mantener el equilibrio mineral adecuado en el cuerpo.

Las hojas tienen un alto contenido de fibra dietética (3 veces mayor que el trigo) que ayudan a mejorar la salud digestiva y reducen el estreñimiento. Es de fácil digestión y buena tanto para jóvenes como para adultos.

Aquí hay algunas recetas más de hojas de amaranto

  1. Receta Keerai Masiyal (Salteado de hojas verdes fritas con mostaza y curry)
  2. Receta de Shaak Bhaja al estilo bengalí
  3. Receta Khichdi de hojas de amaranto
  4. Receta Harive Soppina Saaru (hojas de amaranto estilo Karnataka cocidas con lentejas)



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