Karela Fry es una receta salteada de guarnición. Karela Fry se puede comer junto con arroz dal y es bastante popular en todo el norte de la India, en el sur de la India como kakarakaya fry y también se llama como salsa de calabaza amarga …

otras recetas de frituras que van muy bien con recetas dal están enlistados debajo:

La parte más difícil de usar esta verdura es eliminar el sabor amargo de la calabaza amarga y diferentes personas siguen diferentes procedimientos para eliminar el sabor amargo.

receta de fritura de karela o fritura de calabaza amarga

En esta receta también he mostrado el procedimiento en video y también he escrito pasos detallados para eliminar el amargor y también saltearlo.

Van muy bien como guarnición con palak dal, masoor dal, khatti dal, pappu charu, tomate pappu, mango dal etc …

La calabaza amarga a menudo es desagradable debido a su sabor amargo, pero dedicar un poco más de tiempo a eliminar el amargor puede hacer de esta verdura una de las favoritas de todos …

Esta verdura tiene muchos nutrientes y karela tiene muchos beneficios para la salud.

karela-fry-receta-kakarakaya-fry

La calabaza amarga es muy buena para la piel y ayuda a mantener nuestra piel fresca y luminosa si se come con frecuencia, también fortalece nuestro sistema inmunológico, ayuda a las personas que sufren de estreñimiento y muchas más.

Esta versión de karela es tan deliciosa que se puede comer como patatas fritas salteadas con dal y curry y también se puede comer simple como patatas fritas.

calabaza amarga

Se le llama comúnmente kakarakaya en el sur de la India y el salteado se hace de muchas maneras diferentes … Me gustaría publicar la versión más simple de karela fry usando muy pocos ingredientes …

Cómo quitar el amargor de la calabaza amarga:

En primer lugar, pelar la calabaza amarga.

Córtelos en anillos.

Agregue sal y cúrcuma en polvo, presione y exprima bien tanto como sea posible para liberar los jugos. El jugo quita todo el amargor.

Colar las piezas.

Lavar bien las piezas con agua nuevamente y colar las piezas.

Ahora tenemos la calabaza amarga perfecta sin sabor amargo.

Use esta versión no amarga de karela para hacer sabzi o saltear, etc.

Cómo hacer frituras de karela o frituras de calabaza amarga:

karela-freír-amargo-calabaza-freír

Receta de Karela Fry, Bitter Gourd Fry | Kakarakaya Fry

Una guarnición salteada con karela / calabaza amarga … Se saltea en aceite y se sofríe hasta que esté crujiente con especias …

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Curso: Guarnición

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 3

Calorías: 290kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 3 calabaza amarga / karela pelada y cortada en aros
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 2 cucharada petróleo
  • 3/4 cucharadita polvo de chile rojo
  • 3/4 cucharadita hojas de cilantro tostadas
  • hojas de cilantro picadas para decorar

Instrucciones

Lavado de karela / calabaza amarga:

  • Pelar la calabaza amarga con mucha fuerza y ​​cortarla en aros sin despegarla.

  • Coloque las piezas cortadas en un bol, agregue sal y cúrcuma en polvo.

  • Usa las manos y mezcla las piezas presionando, exprimiendo y mezclando.

  • Al presionar, exprimir y mezclar, se elimina el contenido amargo de la karela.

  • Hacer esto libera el jugo amargo del karela.

  • Agregue agua a las piezas de karela, lávelas bien y retire las piezas.

Sofreír la karela:

  • En un wok, agregue aceite y caliéntelo.

  • En él, agregue trozos de karela y saltee durante cinco minutos.

  • Revuelva y saltee hasta obtener un ligero color marrón.

  • Agrega sal al gusto y mezcla bien.

  • Cocine, revuelva y saltee hasta que adquiera un color marrón.

  • Agregue el polvo de chile rojo y el polvo de semillas de cilantro tostado.

  • Mezclar y saltear hasta que esté crujiente.

  • Decorar con hojas de cilantro picadas.

  • ¡¡¡Karela fry está lista !!!

Notas

1. Siempre haga recetas salteadas en una sartén antiadherente o en woks antiadherentes.
2.Si no se usan sartenes antiadherentes, el plato salteado se quema en la base y nunca obtenemos un resultado perfecto …

Nutrición

Calorías: 290kcal

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Mire el procedimiento de video de karela fry o bitter gourd fry:


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