• Para preparar la Receta Kathirikai Rasavangi – La berenjena es una salsa de coco picante, cocine a presión el toor dal con 1 taza de agua durante 4 a 5 silbidos.

  • Apague el fuego y deje que la presión se libere de forma natural. Una vez que el dal esté cocido, bátelo bien y déjelo a un lado.

  • Mientras tanto, calienta una cacerola pequeña a fuego medio y seca el chana dal, las semillas de cilantro, el rojo frío y los granos de pimienta hasta que se vuelva aromático y se dore.

  • Una vez asado, agregue el coco rallado a esto y siga revolviendo hasta que se dore. Apague el fuego, enfríe y muela hasta obtener una mezcla suave agregando 1/4 taza de agua. Deja esto a un lado.

  • Caliente el aceite en una sartén para precalentar; agregue las semillas de mostaza y déjela crujir. Agrega las hojas de curry y la berenjena, espolvorea sal y revuelve.

  • Tape la sartén y cocine la berenjena hasta que esté tostada y suave.

  • A la berenjena cocida, agregue el agua de tamarindo, la cúrcuma en polvo, azúcar moreno, dal cocido, mezcla de coco y sal al gusto.

  • Cocine a fuego lento el Kathirikai Rasavangi durante unos buenos 5 minutos hasta que el olor crudo del tamarindo desaparezca y el rasavangi tenga buen gusto y sabores.

  • Compruebe la sal y ajuste al gusto en consecuencia. Una vez hecho esto, apague el fuego y transfiera el Kathirikai Rasavangi a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva la Receta Kathirikai Rasavangi con Arroz al Vapor, Keerai Masiyal, Papa al Curry para hacer de esta receta una comida completa del sur de la India.



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