• Para comenzar a hacer la Receta Maharashtrian Kakdi Thalipeeth, en un tazón grande, agregue las 3 harinas y mézclelas. Agregue todos los ingredientes restantes como el pepino rallado, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, los chiles verdes, las hojas de cilantro, el ajo y la sal al gusto.

  • Mezclar todo bien y agregar un poco de agua a la vez para hacer una masa suave y firme del Kakdi Thalipeeth. El pepino soltará agua cuando se combine con la sal, así que tenga cuidado de agregar un poco de agua a la vez.

  • La masa quedará un poco pegajosa al manipularla. Deje reposar la masa durante 5 minutos. Divide la masa en 4 porciones.

  • Precalienta la sartén a fuego medio. Mantenga el agua en un recipiente aparte para mojar los dedos y mojar un paño de muselina.

  • Extienda un paño de muselina húmedo sobre una encimera lisa. Tome una porción de la mezcla de Kakdi Thalipeeth y déle golpecitos en el paño húmedo hasta que tenga aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Trate de no adelgazar demasiado, ya que puede romperse al voltearlo en la sartén.

  • Levanta con cuidado el paño junto con la mezcla y voltea el Thalipeeth en la sartén. Rocíe una cucharadita de aceite o ghee alrededor del Thalipeeth y cocine a fuego medio.

  • Después de unos 3 minutos, podrá voltear el Kakdi Thalipeeth hacia el otro lado. Deje que cada lado se cocine a fuego medio durante unos 3-4 minutos, hasta que los Thalipeeth estén ligeramente crujientes y dorados. Retirar del fuego y colocar en una fuente para servir.

  • Continúe el mismo procedimiento con las otras porciones de la masa Kakdi Thalipeeth.

  • Sirva el Maharashtrian Kakdi Thalipeeth junto con yogur casero o chutney lahsun para el desayuno.

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