La receta de hoy es la más simple de todas las variedades de curry o rasam y no es más que majjiga pulusu, que es un rasam rápido bastante popular en la región de andhra y telangana en el sur de la India …

Otras recetas de pulusu o andhra en el blog para consultar son pachi pulusu, bendakaya pulusu, pulusu de huevo, muslo de curry, kakarakaya alevines, aloo fry etc ..

Por lo general se le llama como perugu charu o majjiga charu o cuajada rasam que requiere cuajada como ingrediente principal. La receta necesita muy pocos ingredientes y también la parte principal de la receta es simple tadka o templado.

Hay tantas recetas en el blog que están hechas de yogur o dahi o cuajada y son recetas sencillas de verano como receta chaas, receta lassi, lassi dulce, shrikhand, cebolla raita, pepino raita, mango lassi etc …

En los veranos, el suero de leche da mucho alivio si se consume y el consumo de suero de leche simple o de masala es bastante común en los veranos en la India.

receta de majjiga pulusu

Hoy he retorcido el suero de leche para hacer una forma interesante y tiene la forma de un pulusu comúnmente llamado como ‘majjiga pulusu’ en la región de andhra del sur de la India.

Majjiga es una palabra telugu para suero de leche y el suero de leche se obtiene del yogur y el yogur se puede convertir en muchas bebidas como recetas lassi o recetas chaas que son demasiado buenas para nuestro estómago durante los veranos y también son ingredientes clave para una mejor digestión.

Esta majjiga pulusu también se puede tomar sola como bebida, pero esta receta en particular sabe mejor con arroz al vapor y junto con papad o papas fritas o encurtidos.

Este pulusu también es muy común en el sur de la India y en la región de Andhra. Me encanta probar muchas variaciones de pulusu y cada pulusu es una receta agria y picante.

Esta majjiga pulusu no se elabora con tamarindo, pero se elabora con suero de leche y la majjiga es la parte principal de la receta.

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El resto es que tenemos que templar el pulusu y ya está …

Este pulusu es una receta muy saludable ya que el suero de leche es bueno para la salud, nos mantiene hidratados y además al agregar ingredientes como el comino y el jengibre lo convierte en una sopa perfecta para una buena digestión.

En términos más simples, esta receta se puede denominar rasam de suero de leche o majjiga charu y también es una receta rápida que se puede preparar aparte del pachi pulusu.

Las recetas de Pulusu suelen ser rápidas de preparar, muy sencillas y contienen bastantes ingredientes.

En lugar de comer cuajada simple y muchos no prefieren comer cuajada con arroz, por lo tanto, hacer un pulusu con majjiga y combinarlo con arroz simple es la mejor opción …

Detalles de la receta sobre cómo hacer majjiga pulusu también llamado rasam de suero de leche a continuación:

majjiga-pulusu-receta

Receta Majjiga Pulusu Andhra, Majjiga Charu | Rasam de suero de leche

Un rasam simple y rápido de hacer con suero de leche y también se le da un templado aromático, sabe mejor con arroz al vapor y papad …

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Velocidad

Curso: Guarnición

Cocina: Andhra

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Porciones: 3 -4

Calorías: 230kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2-3 vasos de suero de leche / majjiga mezclado con sal
  • 1/2 cucharadita pasta de chile verde

Para Templado:

  • 3 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 4-5 chiles rojos secos
  • 5-6 hojas de curry
  • 2 cebollas medianas picado muy fino
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma

Instrucciones

  • En un recipiente, agregue el suero de leche, agregue la pasta de chile verde, mezcle todo bien y déjelo a un lado.

Para Templado:

  • En un wok, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue las semillas de comino, las semillas de mostaza y deje que brote.

  • Agregue los chiles rojos secos, revuelva bien.

  • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue las cebollas finamente picadas, agregue la cúrcuma en polvo, mezcle

  • Apaga la llama.

  • Transfiera el suero de leche al tadka.

  • Adorne con hojas de cilantro.

  • Sirva caliente con arroz !!!

Notas

Si a uno le gusta el sabor del jengibre, agregue trozos muy pequeños de jengibre al templado que pueden hacer maravillas para nuestra salud …

Nutrición

Calorías: 230kcal

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