Receta Masala Dosa es una receta de dosa muy popular en todas las variedades de dosa. Esta dosa se elabora untando una mezcla de papa o aloo masala como cobertura de dosa.

Esta es la dosa más preferida en todo el sur de la India.

Chutneys para probar con dosa:

Dosa suelen estar en forma de panqueques y uno de los comunes recetas de desayuno indio generalmente se hace usando la masa de arroz y urad dal.

Se necesita un tiempo para hacer esta dosa, ya que necesitamos mantener la masa lista y esta dosa masala del sur de la India requiere hacer una cobertura de papa masala para la dosa.

Receta Masala Dosa

Es una receta de desayuno deliciosa y saludable también, y la comen principalmente los indios del sur con sambar o chutney. El masala dosa del sur de la India necesita mucha paciencia y definitivamente no es un desayuno instantáneo.

Me encanta probar varias variedades de dosa y con el tiempo me encantaría actualizar diferentes tipos de recetas de dosa, como ragi dosa, rava dosa, huevo dosa, avena dosa, pesarattu dosa, etc. El método básico de elaboración de dosa es siempre el mismo, pero podemos agregarle diferentes untables según nuestra preferencia y saborear su sabor.

Masala dosa se llama con ese nombre, ya que generalmente agregamos papa masala como aderezo donde se hierven, pelan y trituran las papas y se hace una masala con un templado sabroso.

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Permíteme explicarte cómo hacer esta maravillosa receta de dosa con también un procedimiento de video que se muestra debajo de la publicación …

Al dosa simple, si se agrega masala que es relleno de papa, se convierte en masala dosa. Si la masa está perfectamente hecha, la dosa sale muy crujiente y también da un color dorado o marrón increíble si se agrega methi (semillas de fenogreco) o chana dal.

Echemos un vistazo a las instrucciones para hacer esta receta en detalle. El método para hacer esta receta de masala dosa se divide en tres pasos:

1.Cómo hacer la masa de dosa.

2.Cómo hacer el masala relleno de papa.

3.Cómo hacer la dosa.

Repasemos las instrucciones detalladas para hacer un receta de masala dosa.

Cómo hacer una receta de masala dosa del sur de la India:

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Receta Masala Dosa Sur de la India

Una receta de masala dosa muy popular del sur de la India que se elabora con masa de dosa y masala de papa.

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Velocidad

Curso: Desayuno

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 14 horas

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 14 horas 30 minutos

Porciones: 3

Calorías: 360kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para la Dosa:

  • 2 tazas arroz
  • 1 taza lentejas negras partidas sin piel urad daal
  • 1 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 1/2 cucharadita semillas de fenogreco Methi
  • 1 taza arroz cocido
  • sal al gusto
  • agua según sea necesario
  • aceite para aplicar sobre dosa’s

Para el relleno de papa masala:

  • 3-4 papas
  • 1 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 4-5 chiles verdes finamente picados
  • 4-5 hojas de curry
  • 2 tazas cebollas en rodajas gruesas o gruesas
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • sal al gusto
  • 1 cucharada hojas de cilantro finamente picadas

Instrucciones

Para The Dosa Batter:

  • En primer lugar, lavar bien el arroz y el urad daal. Agregue semillas de fenogreco, chana dal, agregue una buena cantidad de agua y déjela en remojo durante aproximadamente 6-7 horas.

  • Escurre el agua remojada de todos los ingredientes.

  • Mezcle todos los ingredientes que es urad dal, arroz, semillas de methi, chana dal y arroz cocido.

  • Mezcle todos los ingredientes mezclados en una pasta fina agregando muy poca agua si es necesario.

  • Mezclar bien toda la masa.

  • Deje que la masa fermente durante la noche.

  • Al día siguiente a la masa, agregue sal y mezcle bien.

  • Verifica la consistencia de la masa.

  • La masa no debe ser demasiado espesa ni demasiado delgada.

Para hacer el relleno de papa:

  • Primero, hervir las patatas en agua añadiéndoles sal y una pizca de cúrcuma en polvo.

  • Pelar la piel de la patata y triturar las patatas hervidas.

  • En una sartén aparte, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue las semillas de mostaza, las semillas de comino y deje que chisporrotee.

  • Agregue los chiles verdes, agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

  • Agregue sal, cúrcuma en polvo y mezcle bien.

  • Agrega el puré de papa, mezcla bien y cocina por un minuto.

  • Por último, agregue las hojas de cilantro picadas y déjelas a un lado para rellenar la dosa.

Para hacer Masala Dosa:

  • Calienta bien la plancha / tawa, toma una rodaja de cebolla y úntala sobre el tawa.

  • Tome un cucharón lleno de masa de dosa y colóquelo en el centro y comience a esparcir la masa de manera circular de manera uniforme y cocine.

  • Unte un poco de aceite en la superficie y las esquinas y cocine por unos segundos a fuego medio.

  • Agrega el relleno de papa masala en el centro, dóblalo y retira del comal.

  • Sírvelo con chutney o sambar.

Notas

Las semillas de methi generalmente se agregan para darle una textura crujiente a la dosa y también un color marrón dorado.
También se agrega channa dal / gramo de bengala para darle color y sabor a la dosa.

Nutrición

Calorías: 360kcal

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También mire el procedimiento en video sobre cómo hacer la receta de masala dosa a continuación:


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