• Para comenzar a hacer el Methi Lachha Paratha, lave bien las hojas de methi y píquelas finamente.

  • En un tazón, agregue todos los ingredientes como las hojas de methi picadas, la harina de trigo integral, los chiles verdes, el ajo, la sal y amáselo hasta obtener una masa suave. Déjelo reposar durante 10 minutos.

  • Después de 10 minutos, amase por un minuto nuevamente hasta que la masa de paratha esté suave y flexible. Divide la masa en 10 porciones iguales.

  • Precalienta una sartén a fuego medio. Si está utilizando una sartén de hierro fundido, engrase bien la sartén y deje que se precaliente.

  • Deja un poco de harina a un lado para espolvorear mientras enrollas la masa. Forme cada porción de masa en una bola redonda, presiónela entre la palma de sus manos.

  • Espolvoree la masa con harina y enróllela en un círculo de 6 pulgadas de diámetro. Unte un poco de ghee o aceite sobre esto y extienda la masa. Espolvoree un poco de harina sobre el ghee. Esta harina y manteca ayudarán al Methi lachha paratha a dividirse en capas.

  • Comience a doblar la masa Methi lachha paratha como un acordeón, similar a un pliegue de sari. Comience desde un extremo de la masa y llegue al final. La masa se hace esencialmente en un pliegue. Una vez que haya apilado todos los pliegues uno sobre otro, enrolle la masa en un rollo suizo.

  • Aplana el rollo suizo plisado entre la palma de tus manos, espolvorea harina y enrolla en un círculo de 4 a 5 pulgadas de diámetro. Podrás ver las capas muy claramente.

  • Coloque el Methi Lachha Paratha enrollado en capas en la sartén precalentada. Cocine a fuego medio por ambos lados durante unos segundos, luego unte ghee y cocine hasta que estén doradas y completamente cocidas.

  • Proceda de la misma manera con las porciones restantes de la masa paratha.

  • Sirva el Methi Lachha Paratha junto con Mango Achar, Paneer Butter Masala o su salsa vegetariana favorita para una cena entre semana o incluso para el desayuno junto con un chutney.



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