Murgh Makhani, un delicioso pollo al curry cremoso hecho con pollo salteado y salsa de tomate y anacardos cocidos juntos.

Chicken makhani o murgh makhani es un pollo al curry muy popular en todo el mundo.

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murgh makhani o pollo makhani

Por lo general, se pide en muchos restaurantes y sabe mejor con cualquier naan, paratha o rumali roti.

Murgh Makhani requiere ciertos pasos para hacer y todas las recetas son casi similares, es decir, pollo con mantequilla y pollo makhani y pollo tikka masala. Todos estos se ven similares, pero todas estas recetas tienen ligeras variaciones aquí y allá.

Ya publiqué masala de pollo con mantequilla y ahora he creado otra salsa de pollo cremosa con sabor a anacardo, que es una de las recetas que más me gustan entre todas las recetas de pollo de la India.

Cómo hacer murgh makhani o pollo makhani:

  • Es una receta de unos pocos pasos y debe hacerse con cuidado.
  • El primer paso es marinar el pollo y luego cocinarlo o sofreírlo hasta que se ablande.
  • El segundo paso es cocinar los anacardos y los tomates en algunas especias y luego hacer una salsa de ellos que luego se usa como base para la salsa de pollo.
  • La salsa antes de cocinarla se templa ligeramente en especias enteras y luego la salsa se cocina muy bien y finalmente se mezcla el pollo y se cuece hasta obtener una textura cremosa y brillante.
  • Los ingredientes principales que se utilizan para hacer las salsas makhani son la mantequilla y la crema que se agregan mientras se cocina la salsa.
  • Por lo general, las salsas makhani también usan cebollas mientras se hace la salsa de tomate y anacardo y también se pueden agregar cebollas, pero esta receta particular de salsa makhani es una forma tradicional de hacer salsa makhani sin el uso de cebollas y se puede modificar agregando una cebolla.
receta de murgh makhani

Por lo general, encontramos este tipo de recetas comúnmente disponibles en las regiones del norte de la India como Delhi y Punjab, pero ahora estas recetas son bastante populares en casi todos los estados de la India y se están volviendo populares a nivel mundial, ya que se trata de un pollo al curry indio que se pide principalmente en algunos de los países internacionales. restaurantes.

¿Qué tipo de pollo se usa para hacer salsas makhani?

Básicamente, se usa pollo deshuesado para hacer cualquier tipo de salsa cremosa, pero en caso de que el pollo deshuesado no esté disponible, se puede usar cualquier tipo de pollo para agregar a la salsa.

Lo principal es marinar bien el pollo y luego el pollo debe saltearse bien para agregarlo al pollo al curry.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer una salsa cremosa y brillante de murgh makhani y también he compartido un procedimiento en video para esta receta debajo de la receta, compruébalo …

Procedimiento de video de Murgh Makhani:

Mira la receta paso a paso a continuación …

Cómo hacer murgh makhani o pollo makhani:

receta de murgh makhani

Receta Murgh Makhani, salsa de pollo Makhani

Una receta de salsa con tomates y anacardos mezclados en un puré y mezclado con pollo salteado.

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Velocidad

Curso: pollo

Cocina: punjabi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

Porciones: 4

Calorías: 425kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para marinar pollo:

  • 4 cucharada yogur batido
  • sal a gusto
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 2 cucharadita aceite para mezclar mientras se marina el pollo
  • 500 gms trozos de pollo deshuesados
  • 2 cucharada aceite para sofreír el pollo marinado

Para hacer salsa de tomate y anacardos:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino (Jeera)
  • 1 pequeña rama de canela (dalchini)
  • 2 clavos de olor (descansar)
  • 1 cardamomo (elaichi)
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 6 tomates, picados
  • dieciséis anacardos
  • 3 corte de chiles verdes
  • sal probar
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 2 tazas agua

Otros ingredientes mientras se cocina la salsa:

  • sal probar
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo de cachemira
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 2 cucharada mantequilla
  • 2 cucharada crema
  • 1/4 cucharadita kasoori methi
  • 2 cucharada hojas de cilantro para decorar

Instrucciones

Para marinar el pollo:

  • Tome un tazón para mezclar, agregue yogur en él.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, aceite.

  • Mezclar bien.

  • Agregue trozos de pollo deshuesados ​​a la mezcla de yogur y mezcle bien.

  • Marine el pollo durante unos 30 minutos.

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.

  • Agrega el pollo marinado y sofríe el pollo hasta que esté bien cocido.

  • Deje reposar el pollo para su uso posterior.

Elaboración de puré de tomate:

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.

  • Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.

  • Agregue clavo, cardamomo y canela y saltee durante unos segundos.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee unos segundos.

  • Agrega los tomates picados, los anacardos, las guindillas verdes, la sal, la guindilla roja en polvo, el agua, mezcla bien.

  • Cocina la salsa hasta que los tomates se pongan suaves y pulposos.

  • Enfríe la mezcla.

  • Agregue esta mezcla en un recipiente para licuar.

  • Mezclar hasta obtener un puré fino.

Cocinar el murgh makhani:

  • Tome una sartén, cuele el puré de anacardos de tomate mezclado en la sartén con un colador y deseche las semillas.

  • Agregue sal al gusto, chile rojo de cachemira en polvo, garam masala en polvo, salsa de tomate y mezcle todo.

  • Agregue una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de la salsa y revuelva.

  • Cocine la salsa hasta que el aceite se libere por los lados.

  • Agregue trozos de pollo deshuesados ​​a la salsa.

  • Agregue generosamente la mantequilla, agregue la crema y mezcle bien.

  • Agregue kasoori methi, revuelva bien.

  • Cocine la salsa hasta que el aceite salga por los lados.

  • Adorne con hojas de cilantro picadas, rodajas de limón y mantequilla.

  • Sirva caliente con naan o paratha.

Notas

  • Esta salsa está hecha exclusivamente con tomates y anacardos y también se pueden agregar cebollas mientras se cocina la salsa junto con tamatar y kaju, lo que le da una textura aún más cremosa a la salsa.

Nutrición

Calorías: 425kcal | Carbohidratos: 27gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 26mg | Sodio: 963mg | Potasio: 1211mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 15gramo | Vitamina A: 1025IU | Vitamina C: 58mg | Calcio: 200mg | Hierro: 7mg

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