Mysore esclava como su nombre lo dice, es un bonda popular de la región de mysore de karnataka. Este es un bocadillo y también se ha vuelto bastante popular en la región de andhra del sur de la India …

Recetas de chutney que deben probarse con esta receta:

En andhra pradesh y telangana se usa como receta de bocadillos y también para los desayunos … Es mejor cuando se come caliente con un poco de chutney …

Otras recetas de desayuno en el blog son rava upma, pulihora, arroz con tomate, arroz con limón, arroz con cuajada, arroz con mango, receta dosa, masala dosa, rava dosa, dosa de trigo , pobre etc …

En el idioma tulu se le llama generalmente goli baje y en mysore se le llama mysore bonda. El mismo bonda se conoce con varios nombres en diferentes regiones, pero, popularmente, se le llama mysore bonda o mysore bajji.

receta mysore bonda o mysore bajji

Este bonda también se conoce como maida bonda, mangalore bonda o maida bajji …

La receta es muy sencilla y aparecen como pequeñas albóndigas redondas de harina y cuajada. Son crujientes por fuera y suaves por dentro y un poco elásticos por dentro debido a la harina para todo uso que se usa para hacer la masa.

La masa consiste principalmente en harina de maida, cuajada y harina de arroz y también cebollas picadas, guindillas verdes, semillas de comino y hojas de cilantro mezcladas con la masa y convertidas en albóndigas y fritas.

mangalore bonda

Mysore bonda sabe mejor con chutney de coco y también sus variaciones…. Las recetas de Mysore son bastante populares en el sur y, entre ellas, mysore pak y mysore bajji son un éxito en toda la India.

otras recetas a continuación:

Las bondas son muy populares en el sur y diferentes bondas se hacen con diferentes rellenos, como algunas bondas se hacen con aloo como relleno en el interior y algunas se rellenan con huevo cocido.

Las bondas se hacen generalmente en el sur como recetas de bocadillos y son pequeñas bolas de masa fritas redondas con diferentes rellenos dentro.

Siempre debemos asegurarnos de comer esta receta cuando hace calor, ya que las bondas tienden a ganar más elasticidad mientras se estiran a medida que se enfrían y pierden su sabor crujiente desde el exterior también cuando no están calientes.

Pasos sobre cómo hacer la masa para mangalore bajji:

En un bol, he añadido maida, harina de arroz, bicarbonato de sodio, sal y mezclado la masa con yogur. Luego se agrega agua para hacer una masa de consistencia espesa sin grumos.

paso 1

La masa se fermenta durante 4-5 horas o se puede remojar durante la noche.

Receta Mysore Bonda, Mysore Bajji Mangalore 2

La masa después de la fermentación se mezcla bien, se le agregan algunas cebollas finamente picadas, chiles verdes finamente picados, semillas de comino y también algunas hojas frescas de cilantro. Aquí también se pueden agregar pequeños trozos de coco fresco como ingrediente opcional y mezclar el rebozar bien …

Receta Mysore Bonda, Mysore Bajji Mangalore 3

mysore-bajji 4

Haga pequeñas albóndigas redondas de la masa y fría las bolas …

Receta Mysore Bonda, Mysore Bajji Mangalore 4

Cómo hacer la receta de goli baje o mysore bajji o mysore bonda:

mysore-bonda-mysore-bajji-receta

Receta Mysore Bonda, Mysore Bajji Mangalore, Goli Baje

Una receta simple de bocadillo de pocos ingredientes y una receta de desayuno hecha con maida y yogur en forma de bolas de masa redondas, fritas y servidas con chutney …

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Curso: Bocadillos indios

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 6 horas

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 6 horas 20 minutos

Porciones: 3

Calorías: 300kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 2 tazas maida / harina para todo uso
  • 4 cucharadita harina de arroz
  • 200 ml cuajada / yogur
  • sal al gusto
  • una pizca de bicarbonato de sodio

Otros ingredientes:

  • 1 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 2 chiles verdes finamente picados
  • 1 cebolla mediana muy finamente picado
  • 1 cucharada hojas de cilantro

Instrucciones

Paso 1:

  • En primer lugar, en un bol, agregue maida / harina para todo uso.

  • En ella agregue harina de arroz, una pizca de bicarbonato de sodio, sal al gusto, mezcle bien todos los ingredientes.

  • En él agregue yogur y mezcle la mezcla.

  • Poco a poco agregue agua, mezcle bien y haga una masa de consistencia espesa sin grumos.

  • Deje reposar la masa durante 4-5 horas o durante la noche.

Paso 2:

  • Mientras fríe las bondas, mezcle la masa, agregue semillas de comino, hojas de cilantro finamente picadas, chiles verdes finamente picados, cebolla finamente picada.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Caliente el aceite en un wok para freír.

  • Tome una porción de la masa, haga pequeñas albóndigas redondas y coloque esas albóndigas en aceite.

  • Fríelos a fuego lento a medio hasta que todos los lados se pongan dorados.

  • Sácalos del aceite y colócalos sobre un papel absorbente.

  • ¡Sírvelos con cualquier chutney favorito!

Notas

1.En la masa tradicional de bonda mysore, se agregan pequeños trozos de coco fresco, sin embargo, no los he usado en esta receta, pero definitivamente se pueden incluir en la mezcla de masa y mezclar antes de hacer bolas de masa para freír …
2.El goli baje siempre usa trozos de coco fresco en la masa junto con cebollas, chiles, hojas de cilantro y jeera …
3.Si uno no tiene tiempo para fermentar, estas bondas se pueden freír instantáneamente y servir calientes, pero mejor si se fermentan …

Nutrición

Calorías: 300kcal

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