• Para comenzar a hacer la receta de Nargisi Kofta Curry, hierva los huevos en una cacerola con un poco de agua. Pele el estante exterior y déjelo a un lado.

  • En un robot de cocina, licúa muy bien el keema de cordero para que quede suave y tierno.

  • Transfiera en un bol, agregue cúrcuma en polvo, ají rojo en polvo, cilantro en polvo, sal, pasta de ajo y jengibre, aceite, garam masala en polvo y harina de maíz. Mézclalo muy bien con las manos.

  • Divide la mezcla en cuatro partes. Pon un poco de aceite en tu palma y toma una porción de la mezcla de keema y dale palmaditas para formar un chapati.

  • Coloque un huevo duro entre la mezcla de aplanar keema y cubra el huevo con él. Haz lo mismo con todos los huevos. Manténgase a un lado.

  • El siguiente paso es preparar la salsa. Caliente el aceite en una sartén grande o kadai.

  • Agregue el chile rojo seco y la hoja de laurel. Ase los chiles por un minuto y luego agregue las cebollas picadas. Freír las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.

  • Agrega la pasta de ajo y jengibre, la pasta de guindilla verde y sofríe un poco. Agregue el puré de tomate, el cilantro, el comino, la guindilla roja y la cúrcuma en polvo. Freír hasta que el aceite se separe.

  • Batir el yogur con sal y agregar la mezcla de masala. Mezclar bien y agregar una taza de agua tibia. Déjalo hervir.

  • Después de que comience a burbujear, agregue el huevo envuelto con keema en la salsa. Déjelo cocinar de 30 a 35 minutos.

  • Después de 30-35 minutos, verifique el condimento, agregue garam masala en polvo y espolvoree un poco de kasuri methi. Servir caliente.

  • Sirva Nargisi Kofta Curry junto con Boondi Raita, Lachha Paratha de trigo integral y ensalada Kachumber para una cena entre semana.

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