• Para comenzar a hacer la Receta Paneer Biryani, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos para cocinar.

  • Lavar y enjuagar el arroz con agua y reservar.

  • Con una batidora, hacer una pasta con el ajo, el jengibre y los chiles verdes y reservar.

  • Haga un polvo de las especias: clavo, cardamomo, pimienta y canela y reserve.

  • Caliente el ghee en la olla a presión a fuego medio; agregue la cebolla y saltee hasta que. Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo. Agregue los tomates y siga revolviendo en el ghee (agregue más si está demasiado seco) y cocine hasta que se ablande.

  • Una vez que los tomates estén suaves, agregue las hojas de laurel, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y las especias en polvo. Revuelva bien durante unos minutos hasta que pueda oler los aromas que llegan. Una vez hecho esto agrega las hojas de menta picadas y el arroz enjuagado.

  • Agrega 3 tazas de agua, paneer y sal al gusto y tapa la olla. Después de un silbido, baje el fuego. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos a fuego lento y apague el fuego.

  • Deje que la olla a presión libere su calor gradualmente, ya que el arroz seguirá cocinándose en la olla.

  • Una vez que se libera la presión, abra la olla, espere unos minutos y luego revuelva para combinar el arroz y las masalas y el Paneer Biryani está listo.

  • Sirva el Paneer Biryani junto con un Mooli Raita favorito y Bagara Baingan para hacer una comida completa y saludable. El Paneer Biryani también es una excelente idea para la lonchera o incluso una cena entre semana.

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