• Para comenzar a hacer la Receta Dry Navratan Korma, primero prepare y mantenga todos los ingredientes en la encimera de la cocina.

  • Calentar un poco de aceite en una sartén poco profunda y sofreír los trozos de paneer por todos lados hasta que estén crujientes y dejar a un lado en un paño de cocina para escurrir el exceso de aceite.

  • Agregue más aceite si es necesario, agregue las especias enteras mencionadas, y tan pronto como crujen, agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden y estén translúcidas.

  • Ahora agregue el ajo jengibre picado y los chiles verdes y fría hasta que el olor crudo se vuelva marrón.

  • Ahora agregue el puré de tomate y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • Agregue todas las verduras y guisantes picados, excepto paneer, nueces y frutas.

  • Mezcle bien y agregue cilantro en polvo, chile rojo en polvo y cocina king masala o garam masala y fría hasta que esté bien cocido.

  • Agrega un poco de aceite si sientes que el curry está demasiado seco. Ahora agregue pasta de anacardos y crema fresca.

  • Mezclar bien hasta que todo se incorpore bien entre sí. Es posible que vea que el curry se vuelve más espeso, así que agregue un poco de agua, alrededor de 1/2 taza y revuelva y deje que las verduras se cocinen a fuego lento. Mantenga la tapa cerrada.

  • Esto puede tardar entre 7 y 8 minutos.

  • Una vez que vea que las verduras se ablandan, agregue las pasas y los anacardos partidos y mezcle bien.

  • Cocine por unos minutos más hasta que los anacardos y las pasas se incorporen con sabores.

  • Deje que todas las verduras se cocinen al dente y no empapadas.

  • Ahora agregue los trozos de piña y la mitad de la granada, mezcle y apague las llamas de gas.

  • Agregue trozos de paneer fritos en la parte superior y decore con cilantro recién picado, algunos anacardos partidos y perlas de granada.

  • Sirva Dry Navratan Korma junto con la receta Dal Banjara y Phulkas para una comida diaria. Va bien con Kashmiri Pulao o Butter Naan, acompañado con una ensalada verde fresca y Pepino y Green Chilli Raita.



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