Para comenzar a hacer la Receta Shimla Mirchi Panchamrut, remoje los cacahuetes crudos en suficiente agua durante aproximadamente 3 horas.
Esto facilita la cocción rápida de los cacahuetes crudos. Cocine a presión los cacahuetes por 1 silbido, liberando inmediatamente la presión y mantenga los cacahuetes cocidos a un lado para usarlos más tarde.
En una cacerola, tostar en seco las semillas de cilantro, las semillas de comino, las semillas de sésamo, el moong dal verde entero hasta que cambien de color.
Finalmente agregue los chiles byadgi, revuelva por un minuto y apague el fuego. Deje que se enfríe.
Muela estas especias enteras tostadas junto con el coco fresco rallado usando suficiente agua para obtener una pasta suave.
Para hacer el Shimla Mirchi Panchamrut, coloque una sartén de fondo grueso a fuego medio y agregue una cucharadita de aceite
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y tan pronto como chisporroteen, agregue la asafétida.
Luego agregue las rodajas de coco fresco / seco y saltee. Tan pronto como cambien de color, agregue los pimientos picados y revuelva bien.
Después de un rato agrega muy poca agua, pulpa de tamarindo y tapa la sartén para cocinar por unos minutos hasta que el tamarindo se incorpore bien a la salsa.
Ahora agregue el maní hervido y revuelva bien.
Cuando los pimientos estén completamente cocidos, agregue la pasta de coco molida junto con azúcar moreno y sal al gusto. Agrega un poco de agua para ajustar la consistencia. La salsa debe tener una consistencia media espesa.
Apaga el fuego y Shimla Mirchi Panchamrut está listo para servir.
Sirva el delicioso Shimla Mirchi Panchamrut junto con un poco de Varan Bhaat o simplemente con un poco de arroz Jeera.
