• Para comenzar a hacer la Receta Shimla Mirchi Panchamrut, remoje los cacahuetes crudos en suficiente agua durante aproximadamente 3 horas.

  • Esto facilita la cocción rápida de los cacahuetes crudos. Cocine a presión los cacahuetes por 1 silbido, liberando inmediatamente la presión y mantenga los cacahuetes cocidos a un lado para usarlos más tarde.

  • En una cacerola, tostar en seco las semillas de cilantro, las semillas de comino, las semillas de sésamo, el moong dal verde entero hasta que cambien de color.

  • Finalmente agregue los chiles byadgi, revuelva por un minuto y apague el fuego. Deje que se enfríe.

  • Muela estas especias enteras tostadas junto con el coco fresco rallado usando suficiente agua para obtener una pasta suave.

  • Para hacer el Shimla Mirchi Panchamrut, coloque una sartén de fondo grueso a fuego medio y agregue una cucharadita de aceite

  • Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y tan pronto como chisporroteen, agregue la asafétida.

  • Luego agregue las rodajas de coco fresco / seco y saltee. Tan pronto como cambien de color, agregue los pimientos picados y revuelva bien.

  • Después de un rato agrega muy poca agua, pulpa de tamarindo y tapa la sartén para cocinar por unos minutos hasta que el tamarindo se incorpore bien a la salsa.

  • Ahora agregue el maní hervido y revuelva bien.

  • Cuando los pimientos estén completamente cocidos, agregue la pasta de coco molida junto con azúcar moreno y sal al gusto. Agrega un poco de agua para ajustar la consistencia. La salsa debe tener una consistencia media espesa.

  • Apaga el fuego y Shimla Mirchi Panchamrut está listo para servir.

  • Sirva el delicioso Shimla Mirchi Panchamrut junto con un poco de Varan Bhaat o simplemente con un poco de arroz Jeera.



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