• Para comenzar a hacer la Receta Sindhi Karela Bhaji, en una olla a presión, agregue el karela junto con 2 cucharadas de agua y sal. Cocine a presión por dos silbidos y apague el fuego.

  • Libere la presión inmediatamente haciendo correr agua fría sobre la olla a presión. Al soltar la presión inmediatamente evitarás que el karela se cocine demasiado. Manténgase a un lado.

  • Caliente el aceite en un kadai a fuego medio, agregue las semillas de comino y deje que chisporrotee.

  • Una vez que las semillas hayan chisporroteado agregue el jengibre y el ajo, los chiles verdes y saltee durante unos 30 segundos.

  • Ahora agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden y se doren.

  • Una vez que las cebollas se hayan puesto ligeramente doradas; agregue los tomates picados, mezcle bien y cocine hasta que los tomates estén blandos.

  • Una vez que los tomates estén cocidos, agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo de cachemira en polvo, el cilantro en polvo, el cardamomo en polvo, la anardana, la sal y mezcle bien para combinar. Cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que el masala se una para el Karela bhaji.

  • Después de que el masala esté bien cocido, agregue el yogur y cocine por unos minutos.

  • Finalmente, agregue la Karela precocida a la sartén.

  • Espolvoree un poco de agua y cubra y deje que el Sindhi Karela Bhaji hierva a fuego lento durante 5 minutos. Una vez hecho esto, verifique la sal y las especias y ajuste en consecuencia. Apague el fuego y agregue las hojas de cilantro. Transfiera Karela Bhaji a un tazón para servir y sirva.

  • Sirva la Receta Sindhi Karela Jo Bhaji junto con la Receta Sindhi Tidali Dal y la Receta Jowar Jo Dodo – Sindhi Sorghum Roti para una comida sindhi sencilla.



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