• Para comenzar a hacer la receta de Togari Bele Tovve, remoje el dal en agua durante unos 30 minutos.

  • Lave bien los dals con agua. En una olla a presión, agregue el dal remojado, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 2 tazas de agua y cocine a presión durante 3 silbidos. Apague la llama y deje que la presión se libere de forma natural.

  • Remoje el tamarindo en un recipiente con agua caliente y extraiga el jugo de tamarindo. Necesitamos 1-1 / 2 taza de jugo de tamarindo para tovve.

  • Una vez que el dal esté cocido, tritúrelo suavemente con la parte posterior del cucharón.

  • En un wok / kadai, agregue ghee y caliente suavemente a fuego medio.

  • Una vez que el ghee se derrita, agregue semillas de mostaza seguidas de hojas de curry, jengibre y chiles verdes.

  • Cocine hasta que el aroma del jengibre se desvanezca y los chiles estén ligeramente fritos.

  • Agregue agua de tamarindo a la sartén y déjela hervir. Agregue el polvo de cúrcuma restante

  • Déjalo hervir. Una vez que desaparezca el olor crudo del tamarindo, agregue el dal cocido y la cantidad requerida de sal.

  • Cocine hasta que se forme espuma encima del tovve. Asegúrate de no volver a hervir.

  • Sazone con hing y revuelva. Apaga la llama. Agrega jugo de limón y combínalo bien.

  • Adorne con hojas de cilantro y sirva con arroz al vapor o idlis.

  • Tovve se puede preparar con Moong dal siguiendo el mismo procedimiento. Uno puede ajustar la cantidad de Tamarindo o evitarlo por completo según sus deseos. En tales casos, agregue el jugo de un limón.

  • Sirva este humilde Togari Bele Tovve con arroz al vapor caliente y remolacha Thoran o con Spongy Idlis y Mysore Chutney para complacer su estómago y su paladar.



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