Receta de vankaya pachadi es una receta de brinjal pachadi o chutney hecha con berenjena / berenjena y esta verdura en particular se conoce como vankaya en la región de andhra pradesh o en la jerga telugu se denomina vankaya.

Otras recetas de curry en el blog hechas con berenjena son baingan masala, baigan ki sabji, berenjena curry, gutti vankaya, etc.

Vankaya es una verdura increíble y me complace compartir una de las muchas recetas que se pueden hacer con vankaya. Vankaya está disponible en muchas formas en la India en diferentes colores como verde o morado y en formas pequeñas y largas.

Las verduras en el sur se utilizan más comúnmente para hacer varias recetas de chutneys o pachadi que van muy bien con arroz y ghee.

cómo hacer la receta de vankaya pachadi

También se pueden comer con dal y las comidas en el sur de la India definitivamente incluyen un chutney o un pachadi en el plato de comida.

Brinjal pachadi es un pachadi instantáneo o una receta tipo encurtido que es bastante fácil y se puede preparar muy rápidamente con los ingredientes disponibles en casa y sabe increíble con dal ghee y arroz.

Cuando haya vankaya disponible, una de las mejores formas de usarlo sería hacerlo en forma de pachadi y almacenarlo durante un par de días y usarlo cuando sea necesario.

cómo-hacer-vankaya-pachadi

Este pachadi en esta publicación es muy delicioso y he usado pocos ingredientes como tamarindo, tomates y chiles verdes que en realidad forman la base principal de cualquier receta de pachadi instantáneo o chutney en el sur y, por último, los sabores se recogen al templar.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer vankaya pachadi, que es una guarnición increíble en el sur incluida en el plato de comida del sur de la India.

Cómo hacer la receta de vankaya pachadi a continuación:

receta-vankaya-pachadi

Receta Vankaya Pachadi Estilo Andhra

Una receta de pachadi hecha con vankaya, tomates, chiles y tamarindo y al final dando tadka.

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: Guarnición

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 3 -4

Calorías: 310kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para el pachadi:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 6-7 chiles verdes
  • 5-6 dientes de ajo
  • 5-6 brinjals medianos / berenjena / berenjena
  • 3-4 tomates medianos picados
  • 6-7 trozos pequeños de tamarindo / tamarindo pequeño de limón
  • sal al gusto

Para el templado / tadka:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 1 cucharadita urad dal / split black gram
  • 1 cucharadita chana dal / gramo de bengala
  • 5-6 chiles rojos secos
  • 7-8 hojas de curry

Instrucciones

Lavar la berenjena:

  • En primer lugar, cogemos las berenjenas, las cortamos en trozos y las echamos en agua con sal.

  • Hacer esto elimina el olor de la berenjena.

  • Retirar los trozos del agua salada al momento de cocinar.

Para el pachadi:

  • En un wok / sartén agregue aceite y caliéntelo.

  • Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.

  • En él agregue chiles verdes y saltee.

  • Agregue los dientes de ajo y saltee bien.

  • En ella agregue los trozos de berenjena, saltee bien por unos minutos hasta que la berenjena cambie de color.

  • Agregue tomates picados, trozos de tamarindo y cocine toda la mezcla hasta que se ablande.

  • Apagar la llama y enfriar la mezcla de berenjenas.

  • En una licuadora, agregue la mezcla cocida que se ha enfriado.

  • Agregue sal y mezcle hasta formar una pasta.

Para el temple / tadka / popu:

  • En una sartén tadka, agregue aceite y caliente.

  • Agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas brotar.

  • Agregue urad dal, chana dal y revuelva bien durante unos segundos.

  • Agregue los chiles rojos secos y saltee bien durante unos segundos.

  • Por último, agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

  • Agregue el tadka por todo el pachadi mezclado y mezcle bien.

  • Disfrute del vankaya pachadi con arroz caliente y ghee.

Notas

1. Se puede agregar una pizca de cúrcuma al tadka al final si es necesario para hacer que el chutney sea colorido y atractivo.

Nutrición

Calorías: 310kcal

¿Quiere ver recetas en video?¡SUSCRÍBETE EN YOUTUBE!


Author

Write A Comment