• Para comenzar a hacer la receta Vazhaipoo Bajra Adai, remoje los dals y el mijo en agua durante al menos 3 horas.

  • Una vez que los dals estén empapados, muélelos junto con la pimienta y las hojas de curry hasta obtener una masa gruesa agregando un poco de agua.

  • La masa debe tener la misma consistencia de una masa de dosa y no demasiado líquida. Una vez que todo esté molido, manténgalo, agregue la sal y deje a un lado la masa Bajra adai.

  • Avanza para limpiar la flor de plátano, saca los pétalos primero y notarás pequeños floretes blancos en la parte inferior, sácalos.

  • Tenga listo un recipiente con suero de leche para agregar los floretes usados. De cada florete de plátano, se deben quitar el estambre (kaalan) y las porciones finas de color blanco de la cubierta y se deben remojar en el suero de leche.

  • Una vez que haya terminado de quitar todos los floretes, escurra el suero de leche y corte los floretes en trozos pequeños.

  • Caliente un kadai con aceite, agregue las cebollas y saltee hasta que se vuelvan translúcidas. Agregue los floretes picados, espolvoree con sal y cúrcuma y saltee hasta que los floretes estén cocidos.

  • Agregue estas flor de plátano salteadas en la masa de Bajra Adai y mezcle bien para combinar.

  • Calentar un dosa tawa, una vez que esté caliente, usar un cucharón para tomar un poco de masa y verterla en el centro y extenderla en círculos concéntricos con la cuchara trasera para formar un Adai delgado.

  • Rocíe aceite alrededor de la flor de plátano Bajra Adai y cocine hasta que el Adai esté crujiente y dorado por ambos lados.

  • Sirva la receta Vazhaipoo Bajra Adai junto con chutney de coco y Sambar para que sea una comida sana y rica en proteínas.



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