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Recetas de cocina fáciles

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  • Para comenzar a hacer la Receta Karnataka Style Badanekayi Palya, primero prepare todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • Coloque la berenjena cortada en un recipiente con agua para evitar la decoloración.

  • En una sartén pequeña, agregue los cacahuetes y las semillas de sésamo y áselos durante aproximadamente un minuto. Si está usando maní tostado, espere a que las semillas de sésamo crujen y apague el fuego.

  • Dejar enfriar. Una vez enfriado, agréguelo a un frasco pequeño del molinillo mezclador y mezcle para hacer un polvo grueso.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; agregue las semillas de mostaza y déjela crujir. Agregue la cebolla picada y las hojas de curry y saltee hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas.

  • Una vez hecho esto, agrega los tomates y sofríe hasta que se ablande un poco.

  • Agregue el polvo de cúrcuma. Escurre el agua de la berenjena cortada y agrégala a la mezcla de tomate y cebolla. Espolvoree sal y revuelva suavemente.

  • Tape la sartén y cocine la berenjena hasta que se ablande. Esto le llevará de 4 a 5 minutos. Asegúrate de revolverlo un par de veces en el medio.

  • Hacia el final del proceso de cocción, agregue el polvo de sambar y el maní y las semillas de sésamo en costra.

  • Compruebe la sal y agregue más al gusto. Sofreír la berenjena en la sartén abierta durante un par de minutos más hasta que la masala se mezcle bien con la berenjena. Una vez hecho esto, apague el fuego y transfiera a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva la receta Badanekayi Palya estilo Karnataka como guarnición junto con un poco de Thakkali Rasam y arroz al vapor para que sea una comida completa.