Recetas de Makara Sankranti 2021 – Deseando a todos los que celebran un Sankranti muy feliz y próspero. Aquí hay una colección de deliciosos platos que puede preparar para Makara Sankranti, también conocido como festival Pongal. En este post he recopilado algunas recetas tradicionales que puedes hacer durante este festival de 4 días.

recetas de makara sankranti 2021

¿Qué es Makar Sankranti?

Makara Sankranti es un festival hindú dedicado al dios SOL, más comúnmente conocido como surya bhagawan o surya devata. Makara Sankranti marca la transición / entrada del sol en el Makara rashi, es decir, el final de los inviernos y el comienzo de la cosecha o la temporada de primavera.

Por eso, los hindúes celebran este festival como el festival de la cosecha en la mayoría de los estados de la India. También se conoce como Sankranti, Sankramana y pongal. Cada estado tiene su propia forma de celebrar la llegada de la cosecha.

Se preparan muchos alimentos buenos tradicionales utilizando los cultivos recién cosechados y se ofrecen al dios Sol como una forma de mostrar gratitud. Amigos y familiares se visitan e intercambian dulces y otras comidas deliciosas.

Durante este festival se intercambian ladoos de sésamo o una mezcla de semillas de sésamo y jaggery con los seres queridos.

Este es el único festival hindú que cae casi en la misma fecha del calendario todos los años. Entonces

¿Cuándo es Sankranti en 2021?

Este año, Makara Sankranti cae el 14 de enero, comenzando con bhogi / lohri el 13, seguido de kanuma / mattu Pongal / magh bihu el 15. El cuarto día, es decir, el 16, se celebra como kaanum Pongal / mukanuma.

Aquí está mi colección de recetas a partir de las cuales puede planificar su menú Sankranti. Como tal, cada comunidad y región tiene sus propios alimentos para preparar.

Básicamente, la mayoría de las personas hacen algo vegetariano como ladoos, diferentes tipos de dulces, refrigerios fritos, platos de arroz y curry de variedad especial con verduras frescas de temporada, etc.

He incluido recetas que personalmente sentí que es bueno hacer durante estos 4 días.

recetas del festival pongal

Recetas del festival de Pongal

Uno de los platos más populares preparados en los hogares de habla telugu y tamil para el festival Sankranti es PONGAL. Hay diferentes formas de prepararlo y la mayoría de la gente tiene su propia receta familiar.

Dulce pongal también se conoce como chakkara Pongal en telugu y sakkarai Pongal en tamil. Es un platillo súper delicioso elaborado con arroz, lentejas, ghee, anacardos y cardamomo en polvo. Jaggery es el edulcorante más común que se usa aquí, ya que se cree que está en la forma más pura de edulcorante. El dulce pongal se ofrece a Dios como prasadam o naivedhyam en el segundo día, el día de pongal o Sankranti.

recetas pongal

Andhra bellam pongali es una variación del pongal dulce básico. Pero esto se cocina con leche y se hace en algunas partes de Andhra Pradesh. Esto se acerca mucho al paramannam tradicional, pero tiene moong dal.

Andhra bellam pongali

Ven pongal también conocido como khara Pongal es una versión salada del pongal. Se sirve con chutney de coco, sambar o gotsu. En esta publicación, también he compartido un método para hacer las versiones dulce y salada a la vez.

Khara / Ven pongal

Puran poli es un pan plano tradicional indio relleno con lentejas aromatizadas y endulzadas. También conocidos como bobbatlu, holige, obbattu, vedmi, poli en los idiomas regionales, son un manjar festivo popular.

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Arroz kheer es un rico pudín indio elaborado con arroz, leche y azúcar. Esto es un gran postre para cualquier ocasión. Sirva caliente o frío.

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Chikki de maní es un dulce indio elaborado tradicionalmente con azúcar moreno y maní. Esta publicación te ayudará a hacer un chikki perfecto.

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Recetas de makara sankranti – Laddu

Los ladoos son un manjar especial elaborado durante este festival. La mayoría de la gente hace diferentes tipos de ladoos y los comparte con amigos, parientes y vecinos. Puedes consultar esta colección de 32 recetas de ladoo – Aquí están algunas

Til Laddu o sésamo ladoo son bolitas dulces elaboradas con semillas de sésamo tostadas, jaggery y cardamomo en polvo.

Til Laddu

He compartido 2 recetas para hacer Semillas de sésamo ladoo aquí en el mismo post. Esta segunda receta es de la cocina de Andhra. Estos son súper fáciles de hacer y están deliciosos.

Semillas de sésamo ladoo

Ladoo de coco son otro tipo de bolitas dulces populares hechas con coco, azúcar o azúcar moreno y cardamomo en polvo. He compartido 3 recetas diferentes en ese enlace.

Ladoo de coco

Rava ladoo se elaboran con sémola tostada, azúcar, nueces, pasas y ghee. La receta es fácil y puedes prepararlas con anticipación.

Rava ladoo

Sunnundalu o urad dal ladoo son dulces populares de Andhra Pradesh. Ariselu y sunnundalu están hechos especialmente para Sankranti en la mayoría de los hogares de habla telugu.

Sunnundalu

Besan ladoo son bolitas dulces deliciosas y aromáticas elaboradas con harina de garbanzo, azúcar, ghee y cardamomo en polvo. Esta receta le dará a besan laddu con una textura derretida en la boca.

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También puede consultar esta lista para obtener más Recetas de dulces.

Recetas de makara sankranti – Burfi

Barfi de coco es perfecto para realizar en cualquier ocasión o celebración. Esta receta te ayudará a hacer el mejor burfi de coco sin usar khoya. También puedes comprobar esto Rava burfi

Barfi de coco

7 tazas de barfi es un dulce elaborado con besan, azúcar, leche y ghee.

7 tazas de barfi

Receta Mysore Pak

Receta Mysore Pak

Badam burfi – También puede hacer esto con harina de almendras comprada en la tienda o harina de almendras.

Badam burfi

Recetas de Makara Sankranti – Snacks

Recetas de Makara Sankranti

Las variedades Vada, Masala vada, Murukku, Chakli, punugulu y bonda se preparan para la merienda o el desayuno. Puede consultar la lista de 60 recetas de snacks. Aquí están los enlaces a algunos de ellos que puede probar

Medu vada – garelu

Medu vada - garelu

Masala vada

Masala vada

Punugulu son un bocadillo fácil hecho con pasta idli / dosa.

Punugulu

Mysore esclava es un refrigerio fácil hecho con harina de trigo, especias y hierbas. También puedes comprobar esto Aparato dulce de harina de trigo

Mysore esclava

Murukku o murukkulu es uno de los bocadillos que se elaboran en la mayoría de los hogares telugu para Sankranti. También puedes comprobar esto Receta de chakli

Murukku

Mantequilla murukku

Mantequilla murukku

Nippattu es otro snack elaborado con harina de arroz. También puedes comprobar esto Receta Thattai y Chekkalu

Nippattu

Recetas Payasam

Recetas de makara sankranti

Puedes encontrar la colección de 17 Recetas Payasam aquí. Tradicionalmente se prepara arroz payasam con leche de vaca, azúcar moreno y ghee en Bhogi. Aquí hay algunos que puedes probar

Payasam de arroz con jaggery – Esta es una receta tradicional elaborada con arroz. También puedes comprobar esto Arroz kheer con azúcar

Payasam de arroz con jaggery

Semiya payasam

Semiya payasam

Pala Thalikalu

Pala Thalikalu

Chana dal payasam Y Moong dal payasam

Chana dal payasam

Sabudana kheer

Sabudana kheer

Recetas de arroz

Estas son algunas de las recetas rápidas de arroz que puede probar para el menú festivo.

Pulihora

Pulihora

Puliyogare

Puliyogare

Baño bisi bele
Arroz sambar
Baño Vangi

Baño bisi bele

Arroz con limón
Arroz cuajado
Arroz con mango
Arroz con cuajada estilo temple

Guarniciones
Estos son algunos de los acompañamientos que preparamos para una comida festiva. Si no come cebolla, jengibre y ajo, simplemente omítelos de la receta.
Sambar
Kurma vegetal
Gutti vankaya
Alevines de berenjena
Alevines de dedos de las señoras
Fritura de plátano crudo

Para más recetas, utilice la barra de menú.

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