Salsa Zinger Integral de Limón con Tomillo y Trucha Asada 2A veces, necesitas un rayo de sol para atravesar las nubes. No todo el mundo obtiene eso de una receta, pero yo sí, e imagino que existen otros como yo. Los limones son la luz del sol para mí, el color alegre y soleado; el sabor brillante y exuberante; el entusiasmo sin complejos de su jugo agridulce estelar. Amo los limones

Probé aquí una técnica que quería probar desde hace mucho tiempo: usar el limón entero. El jugo, la pulpa, la ralladura, la médula, todo el asunto. Mi abuela marroquí Meme siempre usa el limón entero, pero se conservan, también es maravilloso, pero tiene su propio sabor salado y amargo. Estaba emocionado de probarlo con un zinger fresco de limón esta vez.

Encontré una gran técnica en línea en la que usas el limón entero, pero cortas los extremos para exponer la pulpa. De esa manera, está eliminando algo de esa médula amarga y la cantidad de amargor que queda en el limón es la correcta. He hecho esto varias veces y siempre funciona. Simplemente bata el limón restante (asegúrate de lavarlo; ¡preferiblemente orgánico!) Con aceite de oliva, sal, pimienta y algunas hojas de tomillo. Es glorioso. Lo pongo sobre aguacate en rodajas. Sumerjo pequeñas hojas de lechuga en ella. Lo mezclo con arroz tibio esponjoso. Lo voy a probar con bistec y patatas asadas. Techo ilimitado.

Para esta receta, asé trucha entera en salsa de limón. La receta completa consta de cuatro ingredientes, un bombardeo rápido en la licuadora y luego 15 minutos en el horno. Y luego tienes esta cena elegante, vigorosa y saludable. Es una inversión ridícula por el dinero. Espero que esta receta te traiga el sol este verano.

Salsa Zinger Integral de Limón con Tomillo y Trucha Asada

sirve 2

INGREDIENTES

1 limón orgánico (o uno sin encerar muy bien lavado)

½ taza de aceite de oliva

1 cucharadita de hojas de tomillo fresco y un manojo pequeño de tomillo fresco en el tallo

2 truchas mariposas, alrededor de 1½ libras en total

MÉTODO

Precaliente el horno a 475 grados F.

Para hacer la salsa, saca la licuadora. Corta los dos extremos del limón hasta el final para exponer la pulpa y desechar los extremos. Luego, corta el limón en ocho trozos y colócalos en la licuadora con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batir a fuego alto hasta que la salsa esté muy suave. Agregue 1 cucharadita de hojas de tomillo y mezcle para combinar.

Encuentra una fuente para hornear apta para horno que acomode bien a tus dos peces. Rocíalo con un poco de aceite de oliva. Luego, vierta un cuarto de la salsa de limón por todo el fondo del plato.

Sazone la trucha por dentro y por fuera con sal y pimienta. Colóquelos en la fuente para hornear con la piel hacia abajo y muévalos para que el lado de la piel se cubra con la salsa de limón. Luego, vierta otra cuarta parte de la salsa de limón sobre la carne y aplíquela para cubrirla. Esparce todos los tallos de tomillo sobre la parte superior del pescado; me gusta echarlos ligeramente con una pizca de aceite de oliva para que estén crujientes y no se quemen. Dejo marinar el pescado mientras el horno se calienta.

¡Eso es! Mételos en la cama caliente del horno durante 15 minutos, y cuando estén opacos y escamosos, estarán listos. Sirvo la salsa de limón restante junto (¡también es excelente para el aguacate por la mañana!).

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