Alevines Más comúnmente conocido como bendakaya fry en telugu, es un plato salteado hecho con dedo de mujer (okra), hojas de curry, especias templadas y hojas de curry. Este es un plato simple pero saludable y nutritivo que combina muy bien como acompañamiento con arroz simple o chapati. En el sur de la India, la mayoría de las verduras salteadas se comen con combinaciones de arroz-sambar o arroz-rasam.

señoras dedo freír bendakaya freír

Estos platos salteados son fáciles de hacer y solo necesitan alimentos básicos de la despensa. El dedo de dama es una de las verduras más queridas por los indios y con ellas hacemos muchos platos. Uno de los platos más habituales es el sofrito.

El método de salteado es más o menos el mismo en toda la India, pero todas las especias y las especias molidas que se utilizan en estas recetas son diferentes. La receta que compartí en esta publicación es el bendakaya vepudu al estilo Andhra.

Una vez más, cada hogar usa una combinación diferente de especias molidas. Esta receta es la que mi mamá nos haría. El maní y el coco son los 2 ingredientes especiales de este plato y muchas personas lo llaman bendakaya palli vepudu en telugu.

Esta es una de las mejores formas de servir bhindi a los niños, ya que tiene un sabor delicioso. A mis hijos les encanta tanto que lo preparo cada dos semanas para la cena.

Ligeramente húmedo, no pegajoso con un aroma a coco tostado y cacahuetes hacen de esta sencilla verdura de todos los días una guarnición deliciosa.

Este frito fácil para damas complementa cualquier comida y se puede tomar con arroz, chapathi o phulka. Normalmente servimos esto con sambar o tomate rasam junto con el arroz.

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En este video, simplemente me salté las cebollas, los cacahuetes e incluso el coco. También puedes hacerlo de esta manera. Pero las cebollas agregan un agradable sabor caramelizado al plato. Los cacahuetes agregan un aroma a nuez y el coco un sabor dulce.

Paso a paso

Preparación

1. Enjuague 250 gramos de dedos femeninos con agua corriente. Déjalos a un lado para que se sequen. Luego, límpielo con un paño limpio o papeles absorbentes. Por lo general, rocío un poco de vinagre, los dejo reposar durante unos 10 minutos y luego enjuago bien. Luego sécalos y sécalos con un paño de cocina limpio.

dedo de las señoras también conocido como bendakaya

2. Cortar el dedo de la mujer en círculos delgados. Antes de picar, asegúrese de que no estén mojados, de lo contrario se volverán viscosos al picar y al cocinar.

3. Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite. Luego agregue ¼ de cucharadita de semillas de mostaza, ½ cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de chana dal y 1 cucharadita de urad dal. Freír hasta que el dal se ponga dorado. Agregue 2 dientes de ajo machacados, 1 ramita de hojas de curry y 1 chile rojo roto seco o también 1 chile verde cortado. Freír hasta que las hojas estén crujientes.

ingredientes para templar la receta de freír bendakaya

4. Agregue 1 cebolla mediana en rodajas y fría hasta que esté dorada. Ya no deberían estar crudos. Mientras se fríen las cebollas, ase ¼ de taza de maní en una sartén de fondo grueso hasta que estén dorados, aromáticos y crujientes. Déjalos enfriar completamente. Agréguelas a un paño y frótelas para quitar la piel aproximadamente. Déjelos a un lado.

freír cebollas

5. Transfiera el dedo de damas picado y exprima el jugo de limón. Añado alrededor de una cucharada. Ayuda a eliminar la baba más rápido.

jugo de limón para la receta de freír bendakaya

Cómo hacer que las mujeres se fríen con los dedos

6. A fuego medio, freír hasta que la sustancia pegajosa desaparezca del dedo femenino. Tarda alrededor de 5 a 7 minutos.
7. Luego cubra y cocine hasta que el dedo de la mujer esté tierno durante 2 a 3 minutos. Cubrir ayuda a mantenerlos húmedos sin que se sequen. Cubra solo después de que el bhindi esté bien frito hasta que pierda su pegajosidad. De lo contrario, se volverán más viscosos y blandos.

Haciendo alevines bendakaya al estilo andhra

8. Espolvoree ⅓ a ½ cucharadita de sal, ¼ a ½ cucharadita de chile rojo en polvo, 1 pizca de cúrcuma, ½ cucharadita de cilantro en polvo o garam masala (opcional), ¼ taza de coco fresco y ¼ taza de maní tostado. También puedes triturar un poco los cacahuetes si quieres. Si los quieres más crujientes, agrégalos mientras los sirves.

cacahuetes coco para receta de freír bendakaya

9. Por último, freír a fuego medio hasta que el coco se vuelva aromático en unos 3 minutos. Sirva el bendakaya frito con arroz, phulka o roti.

receta de freír con dedos para damas

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Tarjeta de receta

señoras fritura de dedos

Patatas fritas para damas (Bendakaya fry)

El freír con dedos de mujer, también conocido como fritura bendakaya en telugu, es un salteado delicioso, saludable y fácil de hacer con el dedo de mujer, también conocido como okra, especias, hojas de curry y cacahuetes.

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Ingredientes (1 taza = 240ml)

Instrucciones

Cómo hacer que las mujeres se fríen con los dedos

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Vídeo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Patatas fritas para damas (Bendakaya fry)

Cantidad por porcion

Calorías 169
Calorías de grasa 99

% Valor diario*

gordo 11g17%

Grasa saturada 2g13%

Sodio 73 mg3%

Potasio 355 mg10%

Carbohidratos 15g5%

Fibra 5g21%

Azúcar 4g4%

Proteína 3g6%

Vitamina A 755 UI15%

Vitamina C 41,1 mg50%

Calcio 84 mg8%

Hierro 1,5 mg8%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Esta publicación se publicó por primera vez en marzo de 2014. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

Patatas fritas para damas (Bendakaya fry)

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