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Sokolatopita 2Este postre es para los amantes del chocolate: ¡una expresión de decadencia! Sokolatopita es lo que los griegos llaman este pastel de chocolate bañado en almíbar.

Contiene cacao en polvo, luego la torta se empapa como hacen los griegos, con un almíbar que también contiene chocolate. Por temor a que alguien diga que esto no tiene suficiente chocolate, se cubre con una ganache de chocolate.

La primera vez que comí este postre fue en una pastelería en la isla de Milos. Aparentemente, Sokolatopita es una “” cosa “en la isla de Milos.

He comido este postre varias veces desde entonces, pero ese (en Milos) fue el más memorable. Mi receta se acerca mucho a esa primera Sokolatopita y si te encanta el chocolate, ¡te encantará!

Sokolatopita 3

Sokolatopita

(sirve 12)

Necesitarás una sartén profunda de 13 x 11
Jarabe
2 tazas de agua
2 tazas de azucar
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 taza de chocolate semidulce (chips o picado)
Ingredientes secos
1 taza de harina de sémola fina
1 taza de harina para todo uso
2/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita bicarbonato de sodio
2 cucharadas de levadura en polvo
Ingredientes húmedos
2/3 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita sal
3 huevos grandes
3/4 taza de leche entera
2 cucharaditas extracto de vainilla
Aderezo de chocolate Ganache
2/3 taza de crema espesa (35%)
1 taza de chocolate semidulce (chips o picado
1 cucharadita extracto de vainilla
horno precalentado 350F
  1. Para el almíbar, agregue agua, azúcar y cacao en polvo en una olla a fuego medio. Revuelva hasta que el cacao se haya disuelto. Una vez que el almíbar hierva, retiramos del fuego. Agregue el chocolate, revuelva hasta que se derrita. Reservar y dejar enfriar.
  2. Agregue la sémola, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear en un tazón, revuelva, reserve.
  3. En una batidora, agregue aceite, azúcar, sal y bata hasta que esté blanco (aproximadamente 5 minutos).
  4. Agregue los huevos uno a la vez y luego agregue la leche y la vainilla.
  5. Agregue lentamente los ingredientes secos para mojar.
  6. Engrase su sartén, vacíe la masa en la sartén. Golpea la sartén un par de veces.
  7. Coloque en horno precalentado a 350F durante 35-40 minutos. Inserte un palillo en el centro del pastel para verificar que esté listo. Vuelva a colocar en el horno a los 10 minutos y vuelva a probar.
  8. Una vez que esté horneado, use un palillo de dientes o un pincho de madera para hacer agujeros en el pastel. Con un cucharón, aplique almíbar por todo el bizcocho. Deje enfriar completamente.
  9. Para hacer la cobertura de ganache, coloque los trozos de chocolate en un bol. Agrega la crema en una olla y coloca a fuego medio. Una vez que la nata empiece a hervir, retirar del fuego y verter sobre el chocolate.
  10. Agrega la vainilla y déjala reposar durante 5 minutos. Ahora comience a remover con una espátula hasta que se mezcle. Deje enfriar el ganache durante 10 minutos.
  11. Vierta el ganache sobre el pastel enfriado, alise con una espátula. Coloque el pastel en el refrigerador por un mínimo de 3 horas antes de servir.
  12. Para obtener rebanadas bien afiladas, caliente su cuchillo en la estufa y córtelo en trozos cuadrados. Una bola de helado es un complemento maravilloso.

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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