La temporada festiva india ha comenzado y las cocinas de la mayoría de los hogares indios han estado repletas de actividad. El mío no es diferente. Pasé los últimos días planificando y re-planificando varios menús. Recuerdo una época, no hace mucho, cuando Mi esposo querido y yo organizábamos lujosas fiestas de Diwali. Tendríamos un menú extenso, que a menudo incluía este delicioso Sooji Halwa, que me haría comenzar el proceso de cocción con uno o dos días de anticipación. ¡Esos eran los días!


Receta de Sooji Halwa (pudín de sémola) tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Este año, por supuesto, lo mantendremos discreto solo con la familia. Pero, ¿significa esto que escatimamos en la comida? ¡Por supuesto no! Nunca podría vivir conmigo mismo si lo hiciera. La cocción seguirá en plena marcha. Por lo general, solemos tomar un desayuno muy ligero, y cocino mucho para nuestro almuerzo de Diwali, que generalmente incluye algún tipo de dulce casero, y este año será el Sooji Halwa favorito de mi esposo. La cena generalmente variará entre diferentes tipos de bocadillos o bocadillos mientras todos nos sentamos a un juego competitivo de cartas.

Aunque tradicionalmente, la gente tiende a preparar los postres indios clásicos cargados de ghee, leche y frutos secos, por mi parte, nunca los cuidé. Los encuentro empalagosamente dulces para mi gusto y, a menudo, simplemente les doy un pase después de un bocado o dos. Esta receta que comparto con ustedes hoy es una versión sorprendentemente rápida del tradicional Sooji Halwa, hecho completamente sin lácteos. Es delicioso y definitivamente querrás llenar tus tazones por segunda vez. Pruébalo, ¡te prometo que no te arrepentirás!

Sooji Halwa (pudín de sémola)

Tiempo de preparación5 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total30 minutos

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 1/4 taza aceite de cocina ligero
  • 1 taza sémola
  • 1/4 taza azúcar agrega más si te gusta realmente dulce
  • 1 cucharadita cardamomo en polvo
  • 2 tazas agua
  • 2 cucharada almendras en rodajas finas para Decorar

Instrucciones

  • Calentar aceite en una sartén antiadherente y freír la sémola hasta que empiece a dorarse ligeramente. Tenga cuidado de revolver con frecuencia para que no se queme.

  • Agrega el azúcar y el cardamomo en polvo y sofríe unos minutos hasta que el azúcar comience a derretirse.

  • Vierta lentamente el agua y continúe revolviendo hasta que toda el agua se seque y comience a formar una consistencia más espesa.

  • Agregue las almendras en rodajas y sirva caliente.

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