Sopa de sobras de pavo picante es una versión de fusión coreana de la sopa de pollo picante llamada Dakgyejang. ¡Esta sopa cálida y reconfortante está llena de condimentos picantes y ajosos que gritan coreano! Y está listo en minutos una vez que tenga el caldo de pavo.

Sopa de sobras de pavo picante - Estilo coreano 3

Sopa picante de pavo sobrante: el estilo coreano es un despegue de una sopa coreana tradicional llamada Dakgyejang (닭계장) que se hace con pollo. Decidí probarlo este año porque me sobró demasiado pavo después del Día de Acción de Gracias. Y estoy tan contenta de haberlo hecho porque es simplemente demasiado delicioso: mi esposo y yo no podíamos dejar de comer y mi esposo lo devoró (después de las fotos y el video, por supuesto) y tuvimos que hacer más. 😝😍

El pavo tiene un lugar especial en mi corazón (¿o debería decir panza? Because) porque crecí comiéndolo cada Día de Acción de Gracias, hasta donde puedo recordar. Ahora bien, esto es bastante inusual porque la mayoría de los coreanos no comen Turquía. Simplemente no es parte de la sección de carnes en Corea.

Creo que probablemente sucedió porque mi familia había vivido en los EE. UU. Antes de que yo naciera y porque somos una familia de amantes de la comida, tendemos a adoptar la comida local en nuestro menú familiar donde sea que vayamos a vivir (mi papá es diplomático). Así que estoy bastante seguro de que la cena de Pavo de Acción de Gracias se convirtió en parte de nuestra tradición familiar desde entonces.

Por cierto, si les pregunta a los inmigrantes coreanos que viven en los EE. UU. Si les gusta Turquía, muchos dirán, oh, no nos gusta porque el pavo tiene un sabor y aroma particular. Sí, eso es cierto, el pavo puede tener un sabor y un olor únicos. Pero creo que se debe principalmente a que no se preparó ni se cocinó correctamente.

Consejos de JinJoo para Yummy Turkey

Mi consejo para hacer un pavo que tenga un sabor y olor a juego mínimo y también uno que no esté seco es Salmuera el pavo el día antes.

Mi salmuera favorita es: 1 galón de agua, 2 tazas de sal marina, 1 taza de azúcar morena clara, un puñado de cáscaras de cítricos, hierbas frescas (romero, perejil, salvia, tomillo, orégano), laurel, 5 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de color. granos de pimienta. Disuelva el azúcar y la sal en agua, agregue los condimentos y luego remoje el pavo durante 12-24 horas. Esta es una adaptación de esta receta.

Y cuando cocino, simplemente cubro generosamente el pavo con mantequilla y lo ase de acuerdo con las instrucciones de cocción del pavo en el paquete, pero me aseguro de no cocinarlo demasiado. Siempre puedes arreglar un pavo poco cocido, pero nunca puedes arreglar un pavo demasiado cocido.

Quiero agradecerle a un lector que me pidió una receta coreana que usa sobras de pavo de Acción de Gracias. Estoy tan feliz de tener una forma más de disfrutar esta hermosa ave.

Cómo hacer sopa coreana de sobras de pavo picante

Porciones: 1 Tiempo: 10 o 40 min (caldo de cocción) Dificultad: FÁCIL

  1. Prepara caldo de huesos de pavo con la res muerta. Caldo de hueso de pavo en olla con carcasa en olla
    1. Por ejemplo, para una carcasa de pavo de 16 libras, agregué 12 tazas de agua para la estufa. Para Instant Pot, 9 tazas de agua serán suficientes. Agregue 1/2 cebolla, 5-6 dientes de ajo. Funciona mejor con pavo en salmuera. Si su pavo no tiene condimentos de hierbas, agregue 1-2 hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora en la estufa o 30 minutos de sopa en IP.
  2. Mientras espera, triture la carne de pavo. pavo desmenuzado en una taza medidora de vidrio cubierto con cebollas verdes
  3. Pique el ajo (para hacer 1 1/2 cucharadita) y 3-4 cebollas verdes para 1 taza de carne.carne de pavo desmenuzada y sazonada en un tazón
  4. Sazone la carne de pavo desmenuzada con chile rojo coreano en polvo (gochukaru), ajo picado y cebollas verdes, Guk ganjang (salsa de soja de sopa coreana), un poco de azúcar y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Nota: dependiendo de qué tan bien salado esté su pavo, es posible que deba agregar más sal. Mi salmuera estaba bastante bien sazonada, por lo que no necesité la sal adicional, pero en la mayoría de los casos, es posible que deba agregar un poco más de sal.
  5. Mezcle la carne de pavo con el condimento. Utilizo un guante de plástico y masajeo suavemente el condimento en la carne.sopa de pavo cocida en una olla
  6. En una olla, agregue el caldo y la carne de pavo sazonada y hierva durante 2-3 minutos hasta que el caldo se vea rojo picante y uniformemente mezclado.
  7. Cuando sirva, puede agregar un poco de arroz en el tazón y servir la sopa encima O sirva un tazón de arroz para acompañar su sopa. Asegúrate de encabezar con unas cebollas verdes extra frescas!
Sopa de pavo picante en un tazón con arroz y una cuchara al lado
sopa de pavo con condimento coreano

¡Esto fue tan bueno, mi esposo y yo acabamos de devorar todo el tazón y tuvimos que hacer más!

una cucharada de pavo desmenuzado y arroz levantado sobre un plato de sopa
Sopa sobrante de pavo picante coreano cucharada

¿No tienes Turquía?

Claro, no comemos pavo todos los días … así que si no tienes huesos de pavo para hacer caldo, puedes usar caldo de pollo enlatado. Si no tiene nada de pavo, simplemente cocine un poco de carne de pollo en caldo de pollo o haga mi receta de sopa de pollo coreana, pero sazone las carnes con la receta aquí.

Dakgyejang (sopa de pollo picante) es el plato original en el que se inspiró esta receta para que sepa que va a ser bueno solo con pollo.

Sopa de sobras de pavo picante coreano

Sopa de sobras de pavo que tiene un toque picante coreano. ¡Fácil, simple, rápido pero tan delicioso!

sirve: 1 personas

Instrucciones

  • En esta receta, utilizo 2.5 tazas de caldo y 1 taza de carne de pavo para hacer 1 tazón de sopa.Prepara caldo de huesos de pavo con la res muerta.
  • Por ejemplo, para una carcasa de pavo de 16 libras, agregué 12 tazas de agua para la estufa. Para Instant Pot, 9 tazas de agua serán suficientes. Agregue 1/2 cebolla, 5-6 dientes de ajo. Funciona mejor con pavo en salmuera. Si su pavo no tiene condimentos de hierbas, agregue 1-2 hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora en la estufa o 30 minutos de sopa en IP.

  • Mientras espera, triture la carne de pavo.

  • Pique el ajo (para hacer 1 1/2 cucharadita) y 3-4 cebollas verdes para 1 taza de carne.

  • Sazone la carne de pavo desmenuzada con chile rojo coreano en polvo (gochukaru), ajo picado y cebollas verdes, Guk ganjang (salsa de soja de sopa coreana), un poco de azúcar y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Nota: dependiendo de qué tan bien salado esté su pavo, es posible que deba agregar más sal. Mi salmuera estaba bastante bien sazonada, por lo que no necesité la sal adicional, pero en la mayoría de los casos, es posible que deba agregar un poco más de sal.

  • Mezcle la carne de pavo con el condimento. Utilizo un guante de plástico y masajeo suavemente el condimento en la carne.

  • En una olla, agregue el caldo y la carne de pavo sazonada y hierva durante 2-3 minutos hasta que el caldo se vea rojo picante y uniformemente mezclado. Nuevamente, son 2.5 tazas de caldo + 1 taza de carne de pavo para hacer 1 porción.

  • Cuando sirva, puede agregar un poco de arroz en el tazón y servir la sopa encima O sirva un tazón de arroz para acompañar su sopa. Asegúrese de cubrir con cebollas verdes extra frescas. ⠀



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