Sorakaya pappu es una receta de dal del sur de la India hecha con lauki, también llamada calabaza de botella en inglés. Sorakaya o anapakaya es una palabra telugu para kaddu / lauki y este es un dal espeso que se come junto con arroz.

Otras recetas de dal o recetas de pappu en el blog son pappu charu, khatti dal, gongura pappu, pappu de tomate, beerakaya pappu, mango dal, methi dal, dosakaya pappu

Se sirven diferentes dal en bandejas de comida del sur de la India y cada dal sabe delicioso y es mejor cuando se sirve con chutneys, ghee y encurtidos.

Esta es una receta rápida de dal donde todos los ingredientes, incluida la verdura que es sorakaya, se juntan y se cocinan bien. Estas recetas de dal son rápidas, saludables, nutritivas y sabrosas también.

Este tipo de recetas dal son recetas de verduras dal cocidas a presión en una olla que se pueden preparar en 30 minutos.

sorakaya pappu o anapakaya pappu

En el sur de la India, las verduras se utilizan mucho junto con las lentejas o los dals y son una de las formas de utilizar las verduras en la India. Principalmente en el sur de la India, el dal llano se cocina junto con verduras que aportan sabores increíbles a la receta de dal.

En el sur de la India, el dal es imprescindible junto con encurtidos de varios tipos y el dal, el ghee y los encurtidos son suficientes para terminar el plato.

Me encantaría actualizar varias recetas de dal que incluyen diferentes verduras y también dals regionales que se pueden comer durante el almuerzo o la cena junto con algunos platos de acompañamiento como verduras salteadas o papad.

sorakaya-pappu-lauki-dal

Los principales ingredientes que se han añadido a este dal son las lentejas amarillas (toor dal), la cebolla, el tomate, el tamarindo, los chiles verdes que se han ablandado bien y finalmente se terminó dando un templado aromático.

A continuación se muestran las instrucciones de la receta sobre cómo hacer este pappu sorakaya, que es una receta dal común en el sur.

Cómo hacer sorakaya pappu o anapakaya pappu en estilo andhra:

sorakaya-pappu-lauki-dal

Sorakaya Pappu Andhra, Anapakaya Pappu | Lauki Dal

Una receta rápida de dal hecha con lauki / sorakaya y es una receta popular de pappu estilo andhra que le da un sabor aromático debido al templado y es una buena combinación de sorakaya y pappu.

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Curso: Guarnición

Cocina: Andhra

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4 -5

Calorías: 200kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1 taza toor dal / toovar dal / gandul
  • 2 tazas de calabaza de botella pelada aproximadamente sin semillas y hecho en pequeños trozos
  • 1 cebolla mediana picado muy fino
  • 1 tomate mediano picado muy fino
  • 4-5 chiles verdes picados
  • 5-6 trozos de tamarindo
  • 1 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita petróleo
  • 1 vaso de agua
  • sal al gusto

Para Templado:

  • 2 cucharada petróleo
  • 1/2 cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
  • 4-5 chiles rojos secos
  • 6-7 hojas de curry

Instrucciones

  • Primero, en una olla a presión, agregue toor dal.

  • En él, agregue piezas de calabaza sorakaya / lauki / botella.

  • También agregue cebolla picada, tomate picado, chiles verdes.

  • Agregue cúrcuma en polvo, una cucharadita de aceite, agua, agregue también trozos de tamarindo.

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Cocine a presión estos ingredientes durante 4-5 silbidos o hasta que el dal se ablande.

  • Reducir el vapor.

  • Triture bien el dal añadiéndole sal.

  • Dar el temple como se escribe a continuación.

Para el revenido:

  • En una sartén tadka agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas crujir.

  • Agregue los chiles rojos secos y revuelva bien.

  • Agrega las hojas de curry y deja que crepite.

  • Transfiera el tadka por todo el dal y mezcle.

  • Sirve el pappu con arroz !!!

Notas

También se pueden añadir algunos dientes de ajo al templado si se prefiere.
2. Dan buen aroma y sabor al dal.
3. También se pueden agregar cebollas finamente picadas en el templado y agregarlas al lauki dal.

Nutrición

Calorías: 200kcal

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