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Souvlaki de pollo 2El otoño definitivamente está aquí y el invierno amenaza con quedarse a principios de esta semana con nuestra primera nevada. Regresaron las temperaturas cálidas, la nieve se derritió durante la noche y tuvimos un fin de semana brillante y soleado.

Si hay una oportunidad para asar a la parrilla, la aprovecho. Los griegos no comen souvlaki todo el tiempo, pero se nos conoce por poner prácticamente cualquier cosa en un palo.

El más común es el cerdo y un segundo cercano es el pollo. Me gusta usar muslo porque es más sabroso y difícil de cocinar demasiado. Si insiste en usar carne de pechuga, está bien, ¡pero mi souvlaki estará más jugoso!

Souvlaki de pollo 3

Souvlaki de pollo

(para 4 personas)

Aproximadamente 1 kg. muslo (o pechuga) de pollo deshuesado y sin piel
1 cebolla mediana rallada
3 dientes de ajo picados
3 cucharaditas sal
1 cucharadita pimienta negra
1/4 taza de aceite vegetal (o canola)
1 cucharada. orégano griego seco
brochetas de madera (remojadas durante la noche)

Guarnaciones

Ladolemono

Salsa tzatziki

  1. Corta tu pollo en trozos uniformes.
  2. En un tazón grande, agregue los ingredientes restantes de la marinada junto con los trozos de pollo y revuelva para mezclar y cubrir toda la carne. Coloque en el refrigerador durante al menos 5 horas y para obtener mejores resultados, durante la noche.
  3. Coloque sus brochetas de madera en una fuente para hornear poco profunda que esté llena de agua. Deje que las brochetas de madera se remojen durante la noche (para que no se desintegran al asar).
  4. Al día siguiente, un par de horas antes de que vayas a asar tu souvlaki, deja que el pollo alcance la temperatura ambiente y luego comienza a ensartar la carne (es más fácil cuando la carne está a temperatura ambiente).
  5. Precaliente su parrilla de gas (o prepare su parrilla de carbón) y cuando tenga un fuego medio-alto, cocine su souvlakia durante 3-4 minutos por lado y luego manténgalo caliente hasta que todos los souvlaki estén cocidos.
  6. Exprima jugo de limón fresco en su souvlakia con una pizca de sal marina fina y orégano griego seco o salsa Ladolemono.
  7. Sirve con un poco de pan de pita y mis papas fritas.

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Chicken Souvlaki apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.

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