albahaca de verano

No es ningún secreto que me gusta la albahaca fresca, espero con ansias el verano cuando pueda salir a mi jardín y recoger la mía. Esta temporada ha sido particularmente excelente para cultivarlo, como puede ver por mi hermosa recompensa en la foto de arriba, al menos 2020 fue bueno para algo …

Estamos a mediados de julio aquí y hasta ahora he usado mi albahaca en tantas comidas diferentes, además ya he hecho pesto un par de veces, algunas para mí y otras para familiares y amigos. Me gusta hacer pesto, se puede usar para realzar muchos platos, tiene un sabor tan intenso, ¡me encanta!

pesto remolino

Una de mis delicias favoritas cada vez que hago pesto de albahaca es convertirlo en salsa de crema. Ok, detengámonos aquí y déjame decirte que si nunca has probado una salsa de crema al pesto de albahaca, ¡realmente te estás perdiendo!

Es más que decadente y cremoso y tan delicioso con mariscos, carnes, verduras, pasta, podría seguir y seguir, y lo mejor es que es muy simple de hacer.

¡Definitivamente es salsa mágica de verano!

pesto casero

Todo comienza con la elaboración de tu propio pesto de albahaca casero, muy importante, casero. Así es como lo hago.

Es tan delicioso porque está relleno de hojas frescas de albahaca, queso parmesano de calidad, ajo y nueces tostadas. Supongo que podrías usar la compra en la tienda en caso de apuro siempre que sea de buena calidad, pero realmente te recomiendo que hagas la tuya propia, realmente hace la diferencia.

crema de albahaca

Se usan muy pocos ingredientes para hacer esta deliciosa salsa, solo su pesto casero y un poco de crema espesa, ¿qué tan fácil es eso?

Coge medio litro de crema espesa, debe estar espesa, viértela en una cacerola y cocínala a fuego lento y lento hasta que comience a espesar, comenzarás a ver la crema burbujeando por los bordes de la sartén.

Cuando espese apague el fuego y comience a agregar su pesto de albahaca preparado, cucharada a cucharada bátalo, debe ser un buen equilibrio entre el pesto y la crema.

No es necesario agregar ningún otro condimento, es un matrimonio maravilloso de los dos. Si termina con un poco de salsa sobrante, se calienta bien al día siguiente, solo póngala a fuego lento y tal vez agregue un poco más de crema para aflojarla, pero hacerlo el día que lo va a usar es mejor.

vieiras con crema de albahaca

Recientemente, quemé algunas vieiras y las coloqué en un charco de esta deliciosa salsa, sin palabras, ¡pura delicia!

Piense en ello untado con salmón, en su forma de pasta favorita, verduras asadas o asadas y diferentes carnes, como dije, las posibilidades son infinitas. ¡Espero que hagas esta salsa mágica!

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