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¡Mejore sus fideos ramyun instantáneos con sundubu (tofu extra suave)! Le da un poco de sabor a guiso sundubu, a la vez que lo convierte en un plato más saludable.

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¿Cuál es tu forma favorita de actualizar ramyun instantáneo (también conocido como ramen, 라면)? No soy un gran fanático de los fideos instantáneos, pero tengo antojos de vez en cuando, especialmente después de ver a alguien sorberlos en un drama coreano. Por lo general, lo actualizo con algunas verduras junto con un huevo. Lo único que nunca había pensado en agregar era sundubu (tofu extra suave, 순두부) hasta que lo vi viralizarse en las redes sociales coreanas.

¡Que buena idea! La receta básicamente agrega sundubu (también deletreado soondubu) a una sopa de fideos ramyun picante (también deletreada ramyeon). Es como tener sundubu jjigae (estofado) y ramyun en un plato. También reemplaza la mitad de los fideos ramyun con tofu suave alto en proteínas, lo que lo convierte en un plato más saludable.

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Los fideos instantáneos son una gran parte de la cultura culinaria coreana moderna. Todo comenzó en la década de 1960 por Samyang Ramyun Company, la única marca de ramyun en la que crecimos. Ahora hay tantas variedades y sabores de fideos instantáneos de muchos competidores con una creciente popularidad mundial. Es una comida reconfortante conveniente y barata.

Según los medios de comunicación, las exportaciones de fideos instantáneos de Corea del Sur aumentaron casi un 30 por ciento en 2020 a un récord de 606 millones de dólares. Aparentemente, la gente ha estado comiendo más fideos instantáneos durante el encierro. Además, la popularidad mundial de “Jjapaguri” de la película Parasite hizo contribuciones significativas al aumento.

Los fideos Ramyeon también son excelentes para tener a mano porque son una excelente adición a otros platos como budae jjigae (estofado del ejército), tteokbokki (pasteles de arroz salteados picantes), etc.

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La receta que se volvió viral en Corea usa Yeol Ramyun. Yeol significa calor. Puede usar cualquier fideo instantáneo picante como Shin Ramyun o Jin Ramyun Spicy o su versión favorita sin picante.

Para una porción, la receta usa la mitad del paquete de ramyum y la mitad del tubo soondubu. Para que sepa un poco más a sundubu jjigae, agregué un paso para hacer aceite de chile con ajo con la mezcla de condimentos para ramen y un poco de gochugaru opcional.

La adición de cebolleta picada y un huevo es bastante estándar para el ramyun coreano. Omita el huevo si quiere. Además, si lo desea, puede agregar una pequeña cantidad de otras verduras como cebolla, brotes de soja y / o champiñones.

Como nota al margen, el tipo de olla que utilicé aquí se llama yangeun naembi (양은 냄비), una olla de aluminio chapado en níquel plateado. Las ollas de aluminio se usaban comúnmente en el pasado hasta que se reemplazaban por utensilios de cocina de mejor material. Son muy delgados, por lo que se abollan muy fácilmente. En estos días, la gente los usa para vibraciones más nostálgicas, especialmente para los fideos instantáneos. Es genial cocinar ramyun instantáneo porque se calienta muy rápido.

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Sundubu Ramyun

Sopa de fideos principal

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 8 minutos

Porciones: 1

Receta impresa



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