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Aprenda a hacer leche de almendras en casa de 2 formas. La leche de almendras casera es pura sin aditivos, tiene un sabor más fresco que la que se compra en la tienda y es más fácil de preparar. Entonces, ¿por qué usar productos comprados en la tienda que tengan rellenos y aditivos? Haga la suya y disfrute de una leche de almendras más fresca y saludable con poco esfuerzo.

receta de leche cruda de almendras

En su forma más simple, la leche de almendras es agua y almendras mezcladas con o sin la pulpa filtrada, dejando un líquido opaco parecido a la leche. Este líquido es cremoso y similar a la leche de vaca y es muy querido por los veganos, los intolerantes a la lactosa o aquellos que simplemente buscan una alternativa a la leche de vaca.

La leche de almendras no tiene lactosa y es vegana, ya que es de origen vegetal y no la produce un animal. Mucha gente opta por utilizar la leche de origen vegetal por diversas razones.

Hace muchos años estaba buscando una alternativa a la leche láctea homogeneizada para mi bebé de 1 año. Afortunadamente le fue muy bien con la leche de almendras casera. Desde entonces lo hemos estado usando de forma intermitente.

En general, la leche de almendras es baja en calorías, azúcar y alta en muchas vitaminas y nutrientes y no contiene colesterol ni grasas saturadas. Su perfil nutricional puede variar mucho dependiendo de si es casero o comprado en la tienda.

Uno comprado en la tienda está fortificado con vitamina A, vitamina B-12, vitamina D y algunos otros nutrientes que se asemejan mucho a la leche de vaca. Aunque la leche de almendras casera no está fortificada, aún puede hacerla más nutritiva y saludable si no filtra la pulpa después de mezclarla.

No tiene sentido quitar la pulpa si vas a utilizar la leche de almendras en tus cereales, avena, gachas, pudines, sopas, curry, batidos y licuados.

¿Cómo se hace?

Básicamente, hay 2 formas de preparar leche de almendras en casa. Uno es esforzándose y el otro sin esfuerzo. En esta publicación he compartido 2 formas de usar una licuadora y usar un exprimidor de presión en frío.

La leche de almendras se hace simplemente mezclando almendras remojadas con agua, ya sea en una licuadora, una máquina de leche de nueces o un exprimidor lento (exprimidor de presión en frío). La mezcla de puré es leche de almendras saludable. Según la preferencia personal, la pulpa se puede separar.

La leche de almendras se puede endulzar con miel, agave, dátiles u otros edulcorantes para imitar la dulzura natural de la leche de vaca.

También se puede procesar con cacao en polvo, bayas u otras frutas para crear una bebida con sabor. También puede mezclar algunos anacardos para aumentar la cremosidad.

Cómo hacer leche de almendras

1. Agregue las almendras a un tazón grande y enjuáguelas bien al menos tres veces.
Drene el agua y vierta agua fresca para beber y déjelas en remojo durante 6 horas.

remojar las almendras en agua

2. Evite cubrir el recipiente a menos que los guarde en el refrigerador. La circulación de aire mantiene las almendras frescas mientras se remojan. Yo uso una cubierta de malla para alimentos.

cubrir las almendras con un cesto

3. Durante el tiempo de remojo absorben mucha agua y se hinchan.

almendras remojadas

4. Después de 6 horas, escurra el agua por completo y enjuáguelas varias veces con agua limpia.

drenar el agua

Preparar en licuadora (porciones individuales)

5. Agregue las nueces a una licuadora. Puedes pelar las almendras si prefieres no colar la pulpa. Tú decides pero yo prefiero pelarlos si pretendemos consumir la pulpa. Esta fue otra vez que hice una sola porción. He agregado solo 1 onza de almendras aquí, 30 gramos / 23 a 24 almendras para hacer 1 porción. Vierta 1/3 taza de agua y mezcle lo más suave posible.

almendras peladas en una licuadora

6. Evite agregar mucha agua a la vez, ya que esto no mezclará bien las nueces a menos que use una licuadora de alta velocidad. Así que agregue 220 ml en 2 a 3 lotes y mezcle hasta que esté lo más suave posible.

Leche de almendras casera hecha en licuadora

7. Transfiera a la taza para servir de inmediato o viértala sobre sus cereales. También puede agregar a su papilla o avena. No agregue leche de almendras a la papilla caliente. Dejar enfriar y luego verter la leche.

leche espumosa de almendras en una taza

Las otras formas de consumir esto es simplemente agregar su fruta favorita como plátano, mango, fresas, arándanos, etc. a su licuadora y mezclarla en un batido. Ajusta la cantidad de agua en función de la fruta que uses.

8. Sin embargo, si prefiere colarlo, puede pasar la leche a través de una bolsa de leche de nueces o un colador fino doble. Pasa una cuchara de madera para presionar la pulpa contra el colador.

colar la mezcla

Hacer en exprimidor en frío

Hacer 4 o más porciones de leche de almendras es más fácil en un exprimidor de presión en frío o en una máquina de leche de nueces ya que no necesita colar. La leche de almendras hecha en un exprimidor de presión en frío es mucho más cremosa y sabrosa que la leche hecha en una licuadora.

9. Encienda su exprimidor. Agregue 1/3 taza de nueces y 1/3 taza de agua al conducto.

agregar nueces al exprimidor de presión en frío

10. Luego agregue otro 1/3 de taza de nueces y vierta 1/3 de taza de agua.

verter agua

11. Repita esto hasta que termine todas las nueces y 3 tazas de agua. Entonces, para 1 taza de almendras, usará de 3 a 4 tazas de agua, dependiendo de cómo prefiera. 1 taza de almendras crudas llegará a 1¾ tazas después de remojarlas.

agregar almendras

12. Hacia el final, vuelvo a agregar toda la pulpa al conducto y luego vierto ¾ a 1 taza de agua.

vierte más agua

13. Llene la leche de almendras inmediatamente a la jarra y luego a las tazas para servir.

leche de almendras en exprimidor lento

Agrega tu edulcorante favorito y sírvelo de inmediato.

como hacer leche de almendras

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Consejos profesionales

Asegúrese de enjuagar bien las almendras antes y después del remojo. Esto marca una gran diferencia en el sabor, el color y la vida útil de la leche de almendras.

Para obtener los mejores beneficios para la salud, mezcle las nueces y consuma leche de almendras lo antes posible en lugar de guardarla para más tarde.

Use una máquina para hacer leche de nueces o una licuadora de alta velocidad si no quiere colar la pulpa. Las licuadoras regulares no pueden hacer puré de almendras para suavizar la leche.

La leche de almendras que no se cuela no es buena para calentar ni para mezclar con el café y el té. La pulpa se separa tan pronto como la leche se caliente ligeramente. La leche de almendras sin filtrar es ideal solo para cereales, batidos, sopas, curry y batidos.

La pulpa colada es casi insípida, pero aún es comestible, por lo que se puede usar en curry y sopas como espesante.

Pasos más sencillos

Las almendras remojadas se conservan bien en el refrigerador durante 3 a 4 días. Puede remojarlos una vez cada 3 o 4 días y producir leche fresca todos los días.

Si quieres hacer más de 2 porciones de leche de almendras, no es prácticamente posible pelar la piel todos los días. Si aún desea pelar la piel, una forma más fácil es congelar las nueces y agregarlas al agua tibia. En 20 a 30 minutos, la piel se aflojará por sí sola. Retirarlos.

Cómo utilizar la leche de almendras

La forma más sencilla de incorporar la leche de almendras a tu rutina diaria es incluirla en tu desayuno. Sírvalo solo como bebida o viértalo en sus cereales, papillas o sopas. Una gran mayoría de personas lo usa también en su café y té.

Otro gran lugar para incorporar la leche de almendras es en tu batido matutino. Simplemente mezcle las almendras con agua primero para hacer la leche, luego agregue sus frutas favoritas y mezcle.

Usando pulpa

Cómo hacer leche de almendras en casa 2

Si decides colar la pulpa después de hacer la leche de almendras, puedes refrigerarla o congelarla y usarla de muchas maneras. También se puede deshidratar y almacenar para su uso posterior.

Pero si está produciendo mucha leche de almendras con regularidad, deshidratar tanta pulpa no es realmente práctico. Así que puedes agregarlo a curry, chutneys, sopas o vegetales salteados.

Si hornea con frecuencia, puede agregarlo a un lote de galletas. ¡También puedes hacer galletas saladas, granola o bocados energéticos!

Tarjeta de receta

como hacer leche de almendras

Cómo hacer leche de almendras

La leche de almendras casera es mucho más sabrosa, fresca y saludable que la leche de almendras comprada en la tienda. Con cero aditivos y cero desperdicios, puede hacer esta leche vegetal fácilmente en casa.

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Notas

  • No preferimos aromas ni edulcorantes en nuestra leche de almendras. Si lo desea, puede agregar dátiles vainilla mientras licúa si lo prefiere.
  • Después de mezclar las almendras, puede agregar su fruta favorita como plátano, mango, fresas, bayas azules, etc. y mezclar en un batido. Ajuste la cantidad de agua para mezclar las almendras si usa fruta.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Cómo hacer leche de almendras

Cantidad por porcion

Calorías 206
Calorías de grasa 162

% Valor diario*

gordo 18g28%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 9 mg0%

Potasio 252 mg7%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 4g17%

Azúcar 1g1%

Proteína 8gdieciséis%

Calcio 100 mg10%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2013. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

Cómo hacer leche de almendras


Este yogur de almendras casero es refrescante, nutritivo y es una excelente alternativa al yogur lácteo o al yogur comprado en la tienda. Si está buscando un yogur saludable a base de plantas sin aditivos, debe probar esto. Hecho con solo 2 ingredientes, este delicioso y espeso yogur de almendras no tiene aditivos, almidón agregado ni rellenos.

receta de yogur de almendras

Se puede disfrutar de muchas formas. Sírvelo de inmediato o simplemente haz lassi, chaas o batido de yogur. También se puede utilizar en recetas que requieran yogur como raita, korma, curry o kadhi. La mayoría de las veces lo usamos para hacer raita y curry que no requieren calentar yogur, por lo que los cultivos aún están vivos.

El yogur de almendras también sabe muy bien en tus ensaladas, bocadillos, envuelve, hamburguesas y salsas.

Tanto si eres vegano como si no, este yogur de almendras es una excelente manera de incluir nueces en tu dieta. Se cree que las almendras son uno de los mejores superalimentos para el cuerpo y la mente, ya que son ricas en nutrientes.

Este yogur está elaborado con almendras remojadas para que los nutrientes sean mejor absorbidos por el organismo. Además, dado que está cultivado, este yogur de almendras casero es simplemente la mejor opción si desea incluir las almendras en su dieta de una manera más saludable.

A la mayoría de los yogures veganos se les agregan aditivos o almidón para espesar el yogur. Pero esta receta no usa nada de ese tipo, por lo que es baja en carbohidratos.

como hacer yogur de almendras

Hace muchos años comencé a hacer esto para mi hijo de un año porque tenía problemas con la leche de vaca homogeneizada. La leche no homogeneizada era imposible de conseguir en el país donde vivo. Así que me cambié a la leche de almendras y el yogur de almendras. Este yogur de almendras casero es algo que le encanta.

Como no le gusta la dieta vegana, utilizo el yogur lácteo normal como entrante. Si eres vegano, puedes usar cualquier entrante de tu elección y seguir las instrucciones mencionadas en el paquete.

Sobre esta receta

Esta receta es simple y bastante directa. Para empezar, remoje bien las almendras en agua dulce. Mezclar hasta obtener una pasta muy suave que se parezca a la crema. Luego caliéntelo un poco. Agrega un entrante para hacer el yogur de almendras.

Así que no hay que hacer leche de almendras ni colar la pulpa en esta receta. La pulpa molida actúa aquí como espesante. No diré que es fácil hacer este yogur de almendras ya que requiere pelar las almendras.

Sin embargo, a lo largo de los años, he descubierto algunas formas más fáciles de pelar las almendras que he compartido a continuación.

¿Qué hay de nuevo en mi receta actualizada? Según mi receta anterior, enjuagaba y remojaba las almendras. Luego, pélelos antes de mezclarlos. Últimamente comencé a sentir que blanquear es más fácil que pelar la piel de las almendras remojadas. Así que primero debes blanquearlos y luego remojar.

Alternativamente, congele las almendras y luego agréguelas al agua tibia. Descanse de 15 a 20 minutos. Verá que las pieles se aflojan solas. Es fácil pelarlos en esta etapa. Pero si los deja demasiado tiempo, no funcionará de la misma manera.

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Cómo hacer yogur de almendras

1. Caliente 2 tazas de agua en una olla. Agrega las almendras y déjalas por un minuto o dos.

agregue las almendras al agua caliente

2. Escurrir a un colador y enjuagar con agua corriente.

vierta agua fría

3. Luego extiéndalos sobre un paño limpio. Verás que las pieles se aflojan.

extiéndalos en un paño

4. Puedes pelarlos fácilmente.

pelar las almendras para hacer yogur

5. Luego agregue estas almendras peladas a la olla y cúbralas con agua limpia. Remojar durante 6 horas. no cubra el bol ni la olla. Si desea cubrir con un paño fino para que circule el aire. Estas son las almendras después del remojo.

almendras remojadas para yogur

6. Enjuague las almendras remojadas y luego transfiéralas a un molinillo. Vierta agua poco a poco y comience a moler hasta obtener una pasta suave. Sigue agregando agua mientras mueles la mezcla.

agregar a un molinillo

7. El puré debe quedar suave. Sin embargo, no obtendrá una consistencia muy suave como la mezcla de harina. Si no está suave, sentirá la sémola en su yogur. Transfiera esto a un recipiente de acero.

almendras molidas para hacer yogur

8. Caliente 1 taza de agua en una olla pequeña. Apaga el fuego. Luego coloque el recipiente en el agua y siga revolviendo hasta que la mezcla se caliente. No dejes que la mezcla se caliente ya que esto altera completamente el sabor. Cuando esté tibio, transfiéralo a un frasco de vidrio o cerámica limpio. Agrega tu entrante de yogur. Si usa iniciador en polvo, puede disolverlo en 1 cucharada de agua y verterlo aquí. Usé 1 cucharadita de yogur casero regular aquí.

agregar iniciador de yogur al cultivo

9. Cubra esto y manténgalo en un lugar cálido durante 3 a 8 horas dependiendo de la temperatura. Cuando el yogur de almendras esté listo, percibirá un leve olor a yogur. Sin embargo, si es la primera vez que lo hace, debe tener cuidado y seguir revisando después de 3 horas. Si lo dejas demasiado tiempo fermentará y se elevará, lo que no queremos.

Sirva el yogur de almendras tal cual o úselo para hacer lassi, chaas, batidos, raita o curry.

yogur de almendras

Consejos

  • Use solo frascos limpios para hacer el yogur. Normalmente los enjuago bien con vinagre y agua caliente un día antes y los seco por completo.
  • Si no tiene la intención de terminar el yogur en 2 días, hágalo en recipientes más pequeños separados para hacer porciones individuales. Descubrí que esto mantiene el yogur de almendras más fresco.
  • Use agua sin cloro para remojar y moler las almendras.

Tarjeta de receta

yogur de almendras

Yogur de almendras

Yogur casero de almendras sin desperdicio elaborado solo con almendras, agua y un entrante. ¡Sin aditivos, sin almidón!

Receta Pin
Receta de impresión

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

Ingredientes (1 taza = 240ml)

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Yogur de almendras

Cantidad por porcion

Calorías 822
Calorías de grasa 639

% Valor diario*

gordo 71g109%

Grasa saturada 5g31%

Sodio 1 mg0%

Potasio 1008 mg29%

Carbohidratos 31g10%

Fibra 17g71%

Azúcar 6g7%

Proteína 30g60%

Calcio 378 mg38%

Hierro 5 mg28%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Esta publicación de recetas de yogur de almendras se publicó por primera vez en febrero de 2013. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

Receta de yogur de almendras



Historia 390986638

Ensalada tibia de champiñones con queso graviera y almendras 5Puede ser difícil preparar una ensalada sabrosa en los meses de invierno, ¡pero hay opciones! Me encantan los hongos, son un gran sustituto de la carne, un gran refuerzo del sistema inmunológico y el cultivo de hongos se expande a más que los champiñones; uno puede comer una variedad exótica sin romper el banco.

Me encantan los cremini, las ostras y los hongos rey, pero puedes usar lo que encuentres en tu mercado local. Colóquelos en su bandeja para hornear, mezcle con aceite de oliva y hierbas y hornee hasta que estén dorados.

De vuelta en Grecia, las setas se pueden encontrar en las montañas de todo el continente. Diez días después de una lluvia, los recolectores de hongos saldrán a caminar y recogerán algunos hongos silvestres. Me hace muy feliz que los hongos frescos vuelvan a abrazarse en la patria.

Cubra una ensalada verde con este aderezo fácil y delicioso, un poco de queso rallado y almendras tostadas. ¡Una ensalada que se come como una comida!

Ensalada tibia de champiñones con queso graviera y almendras 6

Ensalada Caliente De Champiñones Con Almendras, Queso Graviera

(para 4 a 6)

Para setas calientes

4 tazas de champiñones en rodajas (use una variedad de su elección)

2 hojas de laurel

1 manantial de romero fresco

puñado de hojas frescas de tomillo

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo fresco, machacados

sal y pimienta

Vendaje

2/3 taza de aceite de oliva extra virgen

1/3 taza de vinagre de vino tinto

3 cucharadas miel

2 cucharadas. mostaza de Dijon

sal y pimienta para probar

ensalada

Aproximadamente 8 tazas de verduras (rúcula tierna, espinacas tiernas o mezcla de mezclum)

1 taza de almendras en rodajas tostadas

1 taza de queso Graviera rallado (u otro queso blanco fuerte)

  1. Precaliente su horno a 425F. Cepille la suciedad de los hongos, córtelos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cubra con hojas de laurel, romero, tomillo, aceite de oliva, ajo y revuelva para cubrir. Ase durante 15-20 minutos o hasta que los champiñones estén dorados.
  2. Mientras tanto, agregue todos los ingredientes de su aderezo en un frasco de conservas, selle y agite para amalgamar. Abrir, probar el aderezo y ajustar el condimento al gusto.
  3. Coloque las verduras para ensalada en un tazón, agite el aderezo y agregue la mitad a las verduras y revuelva para cubrir. Pruebe, agregue más aderezo si es necesario.
  4. Divida las verduras para ensalada en platos, cubra con champiñones calientes, queso rallado y almendras tostadas y sirva.

© 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

El post Ensalada Caliente De Hongos Con Queso Graviera, Almendras apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.


  • Para comenzar a hacer la Receta de curry de almendras y anacardos, prepare todos los ingredientes y déjelos a un lado, para que las cosas estén organizadas para cocinar el plato.

  • Primero, haga una pasta de cebolla, jengibre, chile verde y ajo en un molinillo de alimentos y déjela a un lado.

  • A continuación, en el mismo molinillo de alimentos, haga una pasta de almendras, anacardos y semillas de amapola agregando un poco de agua para obtener una pasta suave. Deja esto a un lado.

  • En una sartén de fondo grueso; añadir una cucharadita de mantequilla y la pasta de cebolla y sofreír hasta que desaparezcan los olores crudos de las cebollas. Agregue el polvo de pimienta negra y el polvo de garam masala y revuelva bien.

  • Agrega las setas, espolvorea un poco de sal y sofríe las setas hasta que estén parcialmente cocidas. Lo sabrá cuando comience a liberar sus líquidos.

  • Agregue la pasta de anacardos de almendras a la mezcla de hongos. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua y revuelva bien el curry de hongos. Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto.

  • Deje que la mezcla hierva vigorosamente y encontrará que la mezcla se espesa a medida que hierve. Puede ajustar la consistencia del curry de champiñones y almendras agregando agua.

  • Una vez que el curry hierva vigorosamente y comience a espesarse, apague el fuego. Agregue las hojas de cilantro picadas y sirva.

  • Sirva el curry de almendras y anacardos junto con un pulav de brócoli y pimiento, Papad para una cena entre semana o incluso prepárelos para sus fiestas.




  • Tarta de cerezas y almendras 9Mientras el país está atrapado por una ola de frío siberiano (como el sonido amortiguado de los siberianos reales que se ríen entre dientes ante la comparación), ansiamos calorías. Ignore las advertencias de salud y una crisis de obesidad que se avecina, nos dicen nuestros cuerpos, olvide sus buenas intenciones y en su lugar coma un trozo de pastel.

    La respuesta de mi amiga Anita a este dilema no es eliminar la comida indulgente, sino cubrirla de bondad. Las almendras son ricas en grasas, liberan su energía lentamente, aumentan la capacidad cerebral y, de paso, parecen reducir el apetito. ¿Que es no gustar? Para esta receta, he sustituido un poco de harina con almendras molidas, con cáscara y todo, por esa bondad extra.

    ¿El resultado? El delicioso sabor terroso de las almendras es lo suficientemente sutil como para no levantar sospechas entre los niños, a quienes les molestan las “alternativas” obviamente saludables a sus delicias favoritas. Me gustó especialmente la textura crujiente: hace que la masa sea un poco más difícil de trabajar, y hay que tener cuidado de no trabajar demasiado las migajas, pero el resultado es tan convincente que no puedo esperar para probarlo con otros pâte sucrée-Recetas basadas en mi tarta de grosellas rojas o tarta de manzana.

    Para este crumble de cerezas necesitarás los ingredientes más alemanes, cerezas ácidas sin hueso en un almíbar ligero parecido a un jugo. Puede encontrarlos en muchos mercados de Europa del Este o en las tiendas Lidl y Aldi. A diferencia de las cerezas Amarena, el almíbar es mucho más ligero y menos dulce, un poco como el jugo de frutas. Mi madre solía hacer toneladas de estas conservas todos los veranos: por cada libra de cerezas ácidas sin hueso, se mezcla medio litro de agua y una taza de azúcar en polvo y se pone a hervir. Agrega las cerezas, llénalas en frascos herméticos, esterilízalas y estarán listas para usar cuando te apetezca.

    Tarta de cerezas y almendras 10

    Si puedes conseguir las cerezas, prueba este pastel: la acidez de la fruta crea un maravilloso contraste con las nueces desmenuzadas, mientras que las almendras estimulan silenciosamente tu cerebro … ¡o eso espero!

    Tarta de cerezas y almendras 11

    Tarta de cerezas y almendras

    para un molde de pastel redondo de 6 ″

    Para el Paté sucrée:

    • 50 g de almendras enteras, finamente molidas
    • 150 g de harina común
    • 100 g de mantequilla sin sal
    • 80 g de azúcar en polvo
    • 1 huevo

    Para el relleno de cereza:

    • 1 frasco de guindas sin hueso (aprox.680 g)
    • 1/4 cucharadita de canela en polvo
    • 3 cucharadas de maicena

    Para las almendras desmenuzadas:

    • 75 g de mantequilla sin sal
    • 50 g de almendras enteras, finamente molidas
    • 100 g de harina común
    • 75 g de azúcar natural
    • 1 cucharada de esencia de vainilla

    Muela finamente 100 g de almendras enteras. En un bol grande, mezcla la mitad de las almendras molidas con el resto de los ingredientes, idealmente con una espátula o similar para evitar que la masa se trabaje demasiado:

    Träubleskuchen

    Masa quebrada opâte sucrée no debe calentarse para conservar su hermosa textura; no importa si la masa no es completamente lisa, simplemente forme una bola, envuélvala en film transparente o papel de aluminio y colóquela en el refrigerador por al menos 1 hora.

    Engrase su molde para pastel (yo usé un molde para quiche estriado) y precaliente el horno a 180C / 350F.

    Para el relleno, decanta el líquido por un colador en una cacerola pequeña, luego vierte 1/4 del mismo en una taza o similar y reserva. Lleve el líquido restante a fuego lento. Mezcle el almíbar en la taza con la harina de maíz hasta que esté completamente suave. Cuando el almíbar en la cacerola alcance el punto de ebullición, agregue la canela y luego la mezcla de harina de maíz, revolviendo continuamente hasta que espese. Agrega las cerezas, revuelve bien y retira la cacerola del fuego para que se enfríe.

    Tarta de cerezas y almendras 12

    Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que esté completamente derretido, retire la cacerola del corazón y déjela a un lado. Mezcle bien todos los ingredientes secos para el crumble antes de agregar la esencia de vainilla.

    Espolvorea tu superficie de trabajo con un poco de harina y extiende la masa fría. De hecho, lo extiendo entre dos hojas de papel de hornear ligeramente enharinadas, lo que hace que sea mucho más fácil manejar la masa delicada. Coloque la masa en su molde para pastel y presione la masa en los lados. Corta la masa sobrante y pincha el fondo con un tenedor. Rellena la base con las cerezas.

    Tarta de cerezas y almendras 13

    Vierta la mantequilla derretida sobre su mezcla de migajas y desmigaje con los dedos. Trabaja rápido y no exageres: las almendras son un poco más desmenuzables que la harina común y no querrás terminar con migajas. Desmenuza la mezcla sobre las cerezas y coloca el pastel en el estante inferior de tu horno. Hornea por 45 minutos.

    Tarta de cerezas y almendras 14

    Tarta de cerezas y almendras

    Tarta de cerezas y almendras 15

    Tiempo Total

    Por:

    Tipo de receta: pastel

    Cocina: alemán

    Hace: 10 rodajas

    Ingredientes

    • Para el Pâte sucrée:
    • 50 g de almendras enteras, finamente molidas
    • 150 g de harina común
    • 100 g de mantequilla sin sal
    • 80 g de azúcar en polvo
    • 1 huevo
    • Para el relleno de cereza:
    • 1 frasco de guindas sin hueso (aprox.680 g)
    • ¼ de cucharadita de canela molida
    • 3 cucharadas de maicena
    • Para las almendras desmenuzadas:
    • 75 g de mantequilla sin sal
    • 50 g de almendras enteras, finamente molidas
    • 100 g de harina común
    • 75 g de azúcar natural
    • 1 cucharada de esencia de vainilla

    Instrucciones

    1. Muela finamente 100 g de almendras enteras.
    2. En un bol grande, mezcle la mitad de las almendras molidas con el resto de los ingredientes, idealmente con una espátula o similar para evitar que la masa se trabaje demasiado: la masa quebrada o el pâte sucrée no deben calentarse para conservar su hermosa textura; no importa si la masa no es completamente lisa, simplemente forme una bola, envuélvala en film transparente o papel de aluminio y colóquela en el refrigerador por al menos 1 hora.
    3. Engrase su molde para pastel (yo usé un molde para quiche estriado) y precaliente el horno a 180C / 350F.
    4. Para el relleno, decanta el líquido de la cereza por un colador en una cacerola pequeña, luego vierte ¼ en una taza o similar y reserva. Lleve el líquido restante a fuego lento. Mezcle el almíbar en la taza con la harina de maíz hasta que esté completamente suave. Cuando el almíbar en la cacerola alcance el punto de ebullición, agregue la canela y luego la mezcla de harina de maíz, revolviendo continuamente hasta que espese. Agrega las cerezas, revuelve bien y retira la cacerola del fuego para que se enfríe.
    5. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que esté completamente derretido, retire la cacerola del fuego y déjela a un lado. Mezcle bien todos los ingredientes secos para el crumble antes de agregar la esencia de vainilla.
    6. Espolvorea tu superficie de trabajo con un poco de harina y extiende la masa fría. De hecho, lo extiendo entre dos hojas de papel de hornear ligeramente enharinadas, lo que hace que sea mucho más fácil manejar la masa delicada. Coloque la masa en su molde para pastel y presione la masa en los lados. Corta la masa sobrante y pincha el fondo con un tenedor. Rellena la base con las cerezas.
    7. Vierta la mantequilla derretida sobre su mezcla de migajas y desmigaje con los dedos. Trabaja rápido y no exageres: las almendras son un poco más desmenuzables que la harina común y no querrás terminar con migajas. Desmenuza la mezcla sobre las cerezas y coloca el pastel en el estante inferior de tu horno. Hornea por 45 minutos.

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    Tarta de cerezas y almendras 11

    ¿Cómo estás lidiando con el resfriado? ¿Tiene alguna receta a prueba de fallas que le ayude a mantenerse caliente? ¿Estás atrapado en el interior como nosotros, escondiéndote de la Bestia del Este? Mi cura para la fiebre de la cabaña es la fiesta del blog Fiesta Friday de Angie: gran compañía, mucha comida deliciosa, prácticamente sin calorías (a menos que esté inspirado para hacer las recetas usted mismo), y todo desde la comodidad de su propio sofá.

    Tarta de cerezas y almendras 17

    ¡Que tengas una gran!


    Pastel de manzana y almendras rápido y fácil 19A veces solo necesitas tener tu pastel y comértelo.

    El otro día me topé con la foto de un pastel de manzana, que Christie de A Sausage Has Two había publicado en su página de Facebook. Absolutamente tenía que comer una porción del pastel de manzana de Christie’s Omi, y pronto.

    El tipo de pastel alemán más rápido y fácil es el Rührkuchen, literalmente, “batido”, un tipo de bizcocho hecho con harina, mantequilla, azúcar, huevos, levadura y cualquier otra cosa que te apetezca. Lo revuelves, lo horneas y lo comes. Solemos mejorar Rührkuchen con azúcar de vainilla y ralladura de limón, y ocasionalmente cacao en polvo para una versión de chocolate. Agregar fruta le agrega otra dimensión, al igual que las almendras molidas que comencé a usar para darme la ilusión de que estoy alimentando a mis hijos con una dieta de pastel saludable y equilibrada.

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    Para esta receta, muelo las almendras enteras, esto le da al pastel terminado un toque terroso y más ‘maduro’ que las almendras molidas sin piel que puedes comprar en las tiendas. El único esfuerzo “real” son las manzanas: tienes que quitarles el corazón y cortarlas en rodajas, pero no hay necesidad de adelgazar tanto como yo, ¡especialmente si tienes una racha perfeccionista! Esos pasteles de manzana increíblemente instagrameables con dibujos de rosas son un faff correcto, ya que necesitas cocer al vapor las rodajas de antemano para que puedas enrollarlas, y mi prueba condujo a comentarios enérgicos sobre la masticabilidad limitada de la bonita cáscara de manzana rosa.

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    Mi equipo de probadores tenía menos de 7 años, lo que no es una muestra representativa. También podrías hacerlo.

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    En general, es un pastel a prueba de fallas y razonablemente saludable, húmedo y no demasiado dulce. Una manzana al día y todo eso …

    Pastel de manzana y almendras

    hace un pastel de 9 ″

    • 3-4 manzanas para cocinar (aprox.600 g)
    • el jugo y la ralladura de 1 limón sin encerar
    • 100 g de almendras enteras, finamente molidas
    • 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 125 g de azúcar en polvo
    • 175 g de harina común
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 2 huevos
    • 150 ml de leche
    • 1 cucharada de esencia de vainilla
    • unas pasas (opcional) (remojadas de antemano en un poco de ron, ¡lo vales!)
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 1 cucharada de azúcar en polvo
    • 30g de copos de almendras
    • 1 cucharada de mermelada de albaricoque (opcional)

    Pele, quite el corazón y corte las manzanas en rodajas tan finas como se sienta cómodo, espolvoree el jugo de limón sobre las manzanas en rodajas para evitar que se doren.

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    Engrase su molde para hornear con cuidado, tal vez espolvoreando algunas migas de pan sobre la mantequilla para evitar que la torta se pegue. Precaliente su horno a 175C / 350F.

    Mezclar las almendras molidas con la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, los huevos, la leche y la esencia de vainilla hasta formar una masa suave y homogénea. Vierta la mezcla en la lata y extiéndala uniformemente, luego agregue las pasas si sus hijos no se oponen.

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    Mezclar la canela con la cucharada de azúcar y espolvorear sobre las rodajas de manzana antes de extender las manzanas sobre la superficie del pastel. Deje un poco de espacio alrededor del borde y no los presione demasiado: la masa se elevará y llenará los espacios entre las rodajas.

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    Espolvoree las rodajas de almendras en hojuelas y hornee durante 70 minutos en el estante inferior.

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    Cuando el bizcocho esté horneado, sácalo del horno. En una sartén pequeña, caliente la mermelada de albaricoque con 5 cucharadas de agua hasta que la mermelada esté completamente disuelta. Mientras el bizcocho aún está muy caliente, unta la mermelada sobre las rodajas de manzana para darles un bonito acabado.

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    Eso es todo, el pastel está listo y, con suerte, tan delicioso como el de Christie’s Omi.

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    Tiempo Total

    Por:

    Tipo de receta: pastel

    Cocina: alemán

    Hace: 12 rodajas

    Ingredientes

    • 3-4 manzanas para cocinar (aprox.600 g)
    • el jugo y la ralladura de 1 limón sin encerar
    • 100 g de almendras enteras, finamente molidas
    • 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    • 125 g de azúcar en polvo
    • 175 g de harina común
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 2 huevos
    • 150 ml de leche
    • 1 cucharada de esencia de vainilla
    • unas pasas (opcional) (remojadas de antemano en un poco de ron, ¡lo vales!)
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 1 cucharada de azúcar en polvo
    • 30g de copos de almendras
    • 1 cucharada de mermelada de albaricoque (opcional)

    Instrucciones

    1. Pele, quite el corazón y corte las manzanas en rodajas tan finas como se sienta cómodo, espolvoree el jugo de limón sobre las manzanas en rodajas para evitar que se doren.
    2. Engrase su molde para hornear con cuidado, tal vez espolvoreando algunas migas de pan sobre la mantequilla para evitar que la torta se pegue. Precaliente su horno a 175C / 350F.
    3. Mezclar las almendras molidas con la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, los huevos, la leche y la esencia de vainilla hasta formar una masa suave y homogénea. Vierta la mezcla en la lata y extiéndala uniformemente, luego agregue las pasas si sus hijos no se oponen.
    4. Mezclar la canela con la cucharada de azúcar y espolvorear sobre las rodajas de manzana antes de extender las manzanas sobre la superficie del pastel. Deje un poco de espacio alrededor del borde y no los presione demasiado: la masa se elevará y llenará los espacios entre las rodajas. Espolvoree las rodajas de almendras en hojuelas y hornee durante 70 minutos en el estante inferior.
    5. Cuando el bizcocho esté horneado, sácalo del horno. En una sartén pequeña, caliente la mermelada de albaricoque con 5 cucharadas de agua hasta que la mermelada esté completamente disuelta. Mientras el bizcocho aún está muy caliente, unta la mermelada sobre las rodajas de manzana para darles un bonito acabado.

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    Traeré este para nuestro Kaffeeklatsch semanal, Fiesta Friday en Angie’s, esta semana con Petra @ Love Food Eat y Zeba @ Food For The Soul como coanfitriones. y por si a alguien no le gustan las manzanas, he horneado una pequeña con cerezas. De esa manera todos pueden comerse su pastel.

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