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Jeera aloo, una guarnición sabrosa y deliciosa del norte de la India hecha con papas, especias y hierbas. ‘Jeera’ es el nombre hindi de la especia ‘CUMIN’ y aloo es la palabra para patatas. Entonces jeera aloo son papas salteadas con comino. Se trata de un plato rápido, sencillo y delicioso que incluso los cocineros novatos pueden preparar. Es una guarnición que se puede comer con Arroz. Dal, Roti, paratha, phulka o Poori.

receta jeera aloo

A menudo preparo Jeera aloo para la lonchera de la oficina y la escuela, ya que no hay trabajo de preparación involucrado para esta receta. Como la mayoría de los otros niños, a los míos también les encantan las patatas. Disfrutan esto con cualquier cosa, arroz o roti como acompañamiento.

A veces también lo uso como relleno en el Rollos de kathi y sándwiches junto con algunas verduras en juliana. Este es un plato seco, por lo que es bueno servirlo con salsa, dal o al menos una raita.

Recurro a este jeera aloo cuando tengo invitados sorpresa en casa para una comida. Un poco de arroz basmati, dal, este jeera aloo, papads & kachumber es uno de los mejores combos.

Sobre esta receta

Mi receta te dará jeera aloo que es súper sabrosa y nada suave. Tiene un toque de sabores de semillas de comino entero, comino molido, jengibre, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y kasuri methi.

Jeera aloo se sirve en la mayoría de los restaurantes indios en un thali (comida) del norte de la India. Hay algunas formas diferentes de fabricarlo. Algunas personas lo preparan simplemente salteando el aloo con jeera, chiles verdes y jengibre.

Pero lo hago con más especias enteras y molidas. Así que esta receta te dará un Jeera aloo muy aromático, ligeramente picante y delicioso que incluso puedes disfrutar con solo un poco de arroz y yogur.

Por lo general, el jeera aloo se hace muy simple sin la adición de muchas especias. Pero mi versión los usa para una explosión de sabores.

receta jeera aloo

Aquí están algunas Recetas de patatas que son populares en la cocina india:
hara bhara kabab
chuleta de verduras
aloo tikki
Aloo Gobi
Patatas al curry

Cómo hacer jeera aloo

1. Lave bien las papas. Hervirlas hasta que estén cocidas y no blandas. Puede hervirlos en una olla, olla a presión de la estufa o una olla instantánea. También puede cortar las papas en cubos primero y agregarlas a una canasta de vapor. Cocine al vapor en olla a presión o en una olla. Las patatas deben mantener la forma y no quedar blandas.

Hervir patatas en una olla: Aquí las cocí directamente en una olla cubriendo las papas con suficiente agua. Lleve el agua a ebullición y reduzca la llama a fuego medio. Cúbralos y cocínelos hasta que estén tiernos pero no blandos.

Hervir en olla a presión: Vierta 1 taza de agua en la olla a presión de la estufa o en la olla instantánea. Coloca las patatas y cocínalas de 3 a 4 pitos dependiendo del tamaño de las patatas. Si lo hace en una IP, presione el botón de cocción a presión y configure el temporizador de 6 a 8 minutos, según el tamaño. Para las papas rojizas más grandes, cocínelas durante 10 minutos.

hervir papas en una olla para hacer jeera aloo

2. Para comprobar si están cocidos pinchar con un tenedor. Si aún está crudo, sentirá la dureza. Déjalos enfriar y quita la piel. Córtelos en cubos al tamaño deseado. Si los picas demasiado grandes, no sabrán bien.

papas en cubos para hacer jeera aloo

Templado

3. Luego agregue 2 cucharadas de ghee o aceite a la sartén caliente. Agrega 1 ¼ de cucharadita de semillas de comino y sofríe a fuego lento hasta que huela bien.

saltear jeera en aceite para hacer jeera aloo

4. Agregue 1 chile verde picado y 1 cucharada de jengibre picado fino. Si tiene niños en casa, omita el chile. El jengibre también es opcional pero agrega sabor. También puede agregar pasta de ajo y jengibre si no tiene jengibre.

5. Fríelos un minuto hasta que salga un agradable aroma. Luego agregue 1 pizca de bisagra. Puede omitir algo si no lo tiene o no le gusta. Tenga cuidado de no freír el jengibre en exceso, ya que puede darle un sabor amargo.

añadiendo hing al temperamento jeera aloo

6. Reducir la llama a fuego lento. Agregue ¾ a 1 cucharadita de chile rojo en polvo, ¾ cucharadita de comino en polvo y 1¼ cucharadita de cilantro en polvo.

Consejo: Para hacer comino en polvo, asé las semillas de comino a fuego lento hasta que estén aromáticas. Se enfrió completamente y luego se pulverizó. Por lo general, hago mucho comino en polvo y lo guardo en un frasco de vidrio. También hago lo mismo para hacer el cilantro en polvo.

agregando cilantro en polvo para hacer jeera aloo

7. Agregue ¼ de cucharadita de mango en polvo seco (amchur). Puede omitir esto y agregar jugo de limón más tarde.

agregando sal para hacer jeera aloo

8. Agregue ¼ a ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de kasuri methi (hojas secas de fenogreco) también. Puedes saltarte kasuri methi, pero eso nos encanta, ya que agrega un aroma único.

kasuri methi para hacer jeera aloo

9. Mezclar y freír de 30 segundos a 1 minuto. No se queme. Vierta rápidamente 3 cucharadas de agua y mezcle.

vertiendo agua para hacer jeera aloo

10. Pronto el polvo de especias se mezcla bien con el agua y se espesa.

cocine la masala hasta que espese para hacer jeera aloo

Saltear jeera aloo

11. Luego agregue las papas y revuélvalas suavemente. No mezcle demasiado, de lo contrario pueden volverse blandas.

Freír patatas para hacer jeera aloo

12. Cubra y cocine a la llama más baja. Esto ayuda a jeera aloo a absorber los sabores. Pruébelo y agregue más sal si es necesario.

Tape y cocine jeera aloo por un tiempo

13. Finalmente espolvorear hojas de cilantro finamente picadas.

espolvorear hojas de cilantro para hacer jeera aloo

Sirva jeera aloo como acompañamiento con arroz, roti o paratha. También va bien en sándwiches, rollitos o rollitos.

receta jeera aloo

Consejos para hacer Jeera aloo

  • Jeera aloo se puede preparar de 2 formas. El primer método es hervir las patatas y luego saltearlas con especias. El segundo método es saltear el aloo primero con comino y luego cocinarlo en la propia sartén. Yo sigo el primer método, ya que es fácil hervir primero las patatas.
  • La mayoría de los hogares elaboran jeera aloo de la manera más sencilla con solo usar comino y chiles verdes para condimentar y calentar. Pero prefiero usar algunos ingredientes más que realcen el sabor del plato.
  • También puedes asar las patatas en un horno y luego añadirlas al templado. A menudo hago esto para la cena para acompañar el arroz y la salsa.

Variaciones de jeera aloo

Hago tantas variaciones a esta receta. Los niños necesitan variedades nuevas y elegantes cada vez que comen. Así que a veces agrego algunos guisantes, pimiento en cubos, a veces un puñado de hojas de methi o palak (espinaca).

Incluso agrego champiñones en rodajas o brócoli. Luego ásalos un rato. Luego agregue las papas. Cualquier variación irá bien en este plato. ¡Sea creativo y agregue las verduras que ama!

Recetas similares
Aloo palak
Aloo methi

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Tarjeta de receta

recetas aloo

Receta de jeera aloo

¡Este aloo Jeera es absolutamente el mejor! Las papas hervidas se saltean con semillas de comino y especias en polvo para hacer las papas más deliciosas. Sírvelo con arroz, roti o como acompañamiento.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Preparación para la receta jeera aloo

Cómo hacer jeera aloo

  • Vierta aceite o ghee en una sartén caliente. Cuando el aceite se caliente, agregue las semillas de comino.

  • Cuando empiecen a chisporrotear, agregue el jengibre y los chiles verdes. Saltee de 30 a 60 segundos.

  • Reducir la llama a fuego lento. Luego agregue hing, cúrcuma, chile rojo en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo, sal y mango en polvo (opcional). Asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente en esta etapa, ya que no queremos que las especias se quemen.

  • Toma kasuri methi en tu palma y aplástalo entre tus palmas. Añádalo aquí. Saltee hasta que esté fragante. Esto solo toma un minuto.

  • Vierta 3 cucharadas de agua y combine bien. Muy pronto la mezcla se espesa.

  • Agregue el aloo hervido. Revuélvalos suavemente y cubra la sartén. Cocine de 2 a 3 minutos a fuego lento.

  • Espolvorea hojas de cilantro. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Si no ha agregado mango en polvo, espolvoree jugo de limón.

  • Sirva jeera aloo con arroz-dal, poori, roti o chapati.

Notas

  1. Puede usar más especias en polvo para hacer que el plato sea picante. Estaba medio picante y no estaba caliente.
  2. Para hacer la receta sin gluten, use hing sin gluten o omítala.
  3. Para hacer la receta vegana, use aceite en lugar de ghee.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de jeera aloo

Cantidad por porcion

Calorías 104
Calorías de grasa 81

% Valor diario*

Gordo 9g14%

Sodio 266 mg12%

Potasio 112 mg3%

Carbohidratos 4g1%

Fibra 1g4%

Azúcar 1g1%

Vitamina A 370 UI7%

Vitamina C 13,4 mgdieciséis%

Calcio 35 mg4%

Hierro 1,9 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta Jeera Aloo publicada por primera vez en abril de 2018. Actualizada y republicada en marzo de 2021.

Receta Jeera aloo (patatas con comino)


El sándwich de papa es un desayuno rápido, fácil y delicioso. bocadillo. En este post te comparto 2 formas de hacer sándwiches de papa a la parrilla. También conocidos como sándwiches aloo, son muy populares en los cafés y cantinas indias. Están hechos de muchas maneras, pero siempre están condimentados y tienen un sabor súper delicioso. Estos son aptos para niños y también son ideales para fiestas.

sándwich de patata sándwich aloo

Para hacerlos, todo lo que necesita son papas hervidas, especias, hierbas y pan de su elección. En un santiamén, estos están listos para un capricho. Sírvelos con salsa schezwan, salsa de tomate, Salsa verde o cualquier salsa favorita de su elección. También puedes servirlos con una taza de masala chai o café.

Estos también van bien en la caja de la escuela o la oficina para un almuerzo o merienda rápida. Los sándwiches de papa siempre están en demanda en mi casa, ya que a mis hijos les encanta cualquier tipo de sándwiches. Dado que estos tienen papas rellenas, son súper favoritos. A veces también los pongo en su caja de la escuela con un poco de salsa picante verde.

El relleno se puede preparar con anticipación y refrigerar durante 2 días. Solo necesitará 5 minutos para preparar el relleno y unos minutos más para asar los sándwiches.

Hay 3 formas posibles de preparar el relleno para sándwiches de papa con especias. Para el primer método necesitas papas hervidas. O puede cocinar a presión, al vapor o hervir las papas enteras en una olla. Para el segundo método, cociné todo en una sartén con papas crudas, más como un curry.

He mostrado las primeras 2 formas en esta publicación y para el tercer método puede referir esto aloo masala post. A veces lo hago de esa manera ya que el relleno se puede hacer en una olla instantánea. Hago esto en ocasiones y me encanta esa versión también.

Para la parte de asado, puede asarlo en una tostadora de sándwiches, horno o en una plancha. He dado las instrucciones para todos estos.

Cómo hacer sándwich de aloo -1

1. Lavar y pelar 300 gramos de patatas (1 grande o 2 medianas). Prefiero cortarlos en cuartos y cocinarlos al vapor sobre una olla hasta que estén listos. También puede hervir las papas enteras en una olla a presión durante 3 pitos o durante 5 a 9 minutos en la olla instantánea, dependiendo del tamaño de sus papas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 3

2. En un tazón, agregue
½ cucharadita de jengibre rallado
1 chile verde picado (opcional)
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
½ cucharadita de chile rojo en polvo
¼ de cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/8 cucharadita de cúrcuma
¼ a ½ cucharadita de garam masala (ajustar al gusto)
½ cucharadita de cilantro en polvo. Vierta 1 a 2 cucharaditas de ghee o aceite sobre las especias. Prefiero usar ghee caliente, ya que ayuda a resaltar el aroma de los otros ingredientes utilizados. Sin embargo, es opcional.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 4

3. Mezcle todo. También puede agregar jugo de limón o amchur ahora.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 5

4. Agregue el puré de papa. Mezcla todo bien. Pruebe y agregue más especias, sal o jugo de limón al gusto.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 6

5. Unte mantequilla ablandada o ghee en un lado del pan. Prefiero ghee. Gire las rebanadas de pan hacia el otro lado. Si quieres también puedes untar un poco Salsa verde o salsa schezwan y luego esparcir el aloo masala. Cubra con otra rebanada y unte mantequilla o ghee en el lado exterior. También puede untar chutney o salsa en ambas rebanadas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 7

6. Caliente la parrilla para sándwiches y ase los sándwiches durante 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes. Alternativamente, también puede tostarlos en una plancha caliente por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 8

Corte los sándwiches aloo en cuadrados o triángulos y sírvalos con salsa picante verde o salsa schezwan.

sándwich de patata sándwich aloo

Cómo hacer un sándwich de papa – 2

1. Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén y caliéntelo. Luego agregue comino ve. Cuando las semillas chisporroteen, agregue media cucharadita de pasta de jengibre o jengibre rallado y fría hasta que huela bien. Agregue 1 cebolla mediana en rodajas, 2 a 3 hojas de curry y 1 chile verde picado. Saltee hasta que las cebollas se pongan ligeramente doradas. Mientras las cebollas se fríen, pele y pique 1 papa cruda grande o puré de papa hervida, lo que prefiera.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 9

2. Agregue papa cruda picada o puré de papa hervida. Freír de 3 a 4 minutos.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 10

3. Omita este paso si usa papas hervidas. Si usa papas picadas crudas, agregue agua suficiente para cubrir las papas, cubra y cocine hasta que las papas estén blandas y tiernas. Como se extraen, se cocinan más rápido.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 11

4. Agregue 1/8 de cucharadita de cúrcuma, ¼ de cucharadita de hinojo en polvo (opcional), ¼ de cucharadita de pimienta en polvo (opcional), ¼ de cucharadita de amchur (opcional), ½ cucharadita de garam masala y ½ cucharadita de chile rojo en polvo. Agregué chile en polvo más tarde, ya que lo olvidé.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 12

5. Freír todo bien hasta obtener un agradable aroma a masala y al polvo de semillas de hinojo. Todo debe mezclarse bien, las patatas cocidas y bastante secas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 13

6. Unte un lado del pan con mantequilla para formar la base. En el interior, esparce el curry en una capa fina, espolvorea unas hojas de cilantro si lo deseas.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 14

7. Si no tiene tostadora, puede tostar en un tawa por ambos lados. Voltee suavemente el pan y la tostada por el otro lado. El relleno sabe tan bien por sí solo que puede simplemente esparcirlo sobre rebanadas de pan tostado y servir.

Sándwich de patata (sándwich aloo) - Recetas de Swasthi 15

Si lo hace en tostadora. Cubrir con otra rebanada y tostar siguiendo las pautas del fabricante. Sirve un sándwich de papa con té o con cualquiera de tus salsas favoritas.

receta de sándwich aloo

Para mas facil Recetas de sándwich, puedes comprobar estos
Sándwich de chocolate
Sándwich de verduras
Sandwich de huevo
Sándwich paneer

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

sándwich de papa

Sándwich de papa

El sándwich de papa, hecho con papas hervidas, especias, hierbas y pan es una opción de desayuno rápido. También conocido como sándwich aloo, estos son sándwiches de estilo indio populares.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Cómo hacer un sándwich de papa

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Sándwich de papa

Cantidad por porcion

Calorías 281
Calorías de grasa 99

% Valor diario*

Gordo 11g17%

Grasa saturada 4g25%

Colesterol 15 mg5%

Sodio 388 mg17%

Potasio 361 mg10%

Carbohidratos 38g13%

Fibra 4g17%

Azúcar 5g6%

Proteína 7g14%

Vitamina A 245 UI5%

Vitamina C 9,5 mg12%

Calcio 100 mg10%

Hierro 3,8 mg21%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta de sándwich de papa publicada por primera vez en noviembre de 2014. Actualizada y reeditada en marzo de 2021.

Sándwich de patata (sándwich aloo)


  • Para comenzar a hacer la receta Aloo Konir Dom, tome trozos de papa y huevos duros en un tazón, espolvoree alrededor de 1 cucharadita de cúrcuma y 1-2 pizcas de sal y cubra las papas y los huevos. Manténgase a un lado.

  • Caliente el aceite en un wok / sartén hasta que esté humeante. Agregue las papas humedecidas y fríalas hasta que estén doradas.

  • Ahora agregue los huevos en el aceite y fríalos hasta que estén dorados. Transfiera las papas y los huevos en un plato y reserve.

  • En el aceite restante, agregue la hoja de laurel y todas las demás especias enteras junto con los chiles rojos secos.

  • Espere hasta que crepiten y luego agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y corte los chiles verdes y fríalos con cebolla hasta que estén dorados.

  • Ahora agregue los tomates picados junto con comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo y garam masala en polvo. Revuelva bien y fría hasta que el aceite comience a salir de los lados.

  • Agregue un poco de agua si ve que el masala se pega al fondo.

  • Una vez que el masala esté bien frito y el aceite haya salido por los lados, agregue las papas fritas y mezcle bien.

  • Freír por otros 2 minutos y agregar agua según la consistencia requerida.

  • Ajuste la sal según sea necesario y agregue los huevos al curry.

  • Deje que el curry hierva, luego cocine a fuego lento y cubra la tapa. Deje que el curry se cocine hasta que las papas estén tiernas y blandas.

  • Retirar del fuego y decorar con abundante cilantro picado y servir caliente con arroz al vapor.

  • Sirva Aloo Konir Dom junto con Lachha Paratha de trigo integral, Boondi Raita y Ensalada Kachumber para un almuerzo o cena entre semana.


  • Para comenzar a hacer la Receta Tuk Patata o Aloo Took, primero debemos limpiar a fondo las papas con agua corriente. A continuación, pélelos y colóquelos en una olla de fondo grueso, con suficiente agua para sumergirlos por completo.

  • Para sancocharlos, agrégale una pizca de sal y coloca la olla al fuego. Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos hasta que las papas se ablanden un poco al cocinarlas. No deben ser lo suficientemente blandos para machacarlos, sino lo suficientemente cocidos como para permitir que se les clave un cuchillo.

  • Mientras tanto, ponga su horno a precalentar a 180 grados C. Una vez que las papas estén sancochadas, escúrralas del agua y transfiéralas a una bandeja para hornear.

  • Rocíe el aceite o agregue la mantequilla y mezcle bien las papas para que queden bien cubiertas. Colócalos en el horno para hornear durante 30 minutos.

  • Pasados ​​los 30 minutos, retira la bandeja del horno y deja que las patatas se enfríen un poco, durante unos 10 minutos. Mientras tanto no apagues el horno, deja que siga calentando.

  • Luego, usando un machacador de papas o la parte posterior de una cuchara / cucharón plano, presione cada papa suave / ligeramente para romper aproximadamente la papa y aplanarla ligeramente. Tenga cuidado de no aplanarlo demasiado o las patatas se desintegrarán. Deben estar abiertos, pero unidos.

  • Una vez que hayas aplanado todas las papas, espolvorea generosamente los polvos de especias junto con un poco de sal por todas las papas y revuelve suavemente, para evitar que se deshagan.

  • Una vez más, hornéalas durante 30 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes. Darles la vuelta una vez en el medio.

  • Cuando esté listo, retírelos del horno, ajuste el condimento si es necesario, espolvoree polvo de Amchur o exprima jugo de limón sobre él.

  • Sirva el Tuk Patata o Aloo Took caliente junto con Dal o Kadhi al estilo del norte de India y arroz para una comida deliciosa y sencilla. También puede servirlo como un refrigerio a la hora del té con Pudina Chutney y Masala Chai para disfrutar de la hora del té.


  • Para empezar a hacer la Receta Mughlai Aloo Matar Gobi, primero limpiaremos, lavaremos y cortaremos la coliflor y las patatas en trozos grandes. Mantenga todos los ingredientes restantes a mano y listos.

  • Cocine al vapor los guisantes junto con un poco de sal y un chorrito de azúcar y reserve.

  • Caliente 1 cucharada de ghee; agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que tengan un color marrón oscuro. Una vez hecho esto, apaga el fuego y deja que se enfríe. Una vez que se enfríe, haga una pasta suave de las cebollas y reserve.

  • Haga una pasta de todos los ingredientes mencionados en “Para moler hasta formar una pasta” utilizando 1 – 3 cucharadas de agua. Mantenga la pasta de chile a un lado.

  • Una vez más en la sartén de fondo grueso; agregue 1 cucharada de ghee. Agregue la pasta de cebolla y la pasta de chile y saltee durante unos 3 a 4 minutos hasta que note que salen los aromas. Asegúrate de mantener el fuego entre bajo y medio, ya que esto puede quemar las especias.

  • Una vez que la cebolla y la guindilla tengan un buen aroma, agregue el yogur, la sal y la cúrcuma en polvo. Saltee hasta que note que el masala se ha espesado.

  • Finalmente agregue las papas cortadas y los floretes de coliflor y revuelva en el masala hasta que el masala cubra bien las verduras. Agregue 1/2 taza de agua, baje el fuego y cubra la sartén. Deje que las verduras se cocinen en el Mughlai Masala durante unos 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén blandas y cocidas, pero no blandas.

  • Una vez hecho esto, agregue los guisantes al vapor y las hojas de cilantro finamente picadas. Compruebe los niveles de sal y especias y ajústelos a su gusto.

  • Sirva el Mughlai Aloo Matar Gobi junto con Phulka’s o Butter Naan’s como un delicioso acompañamiento para fiestas o incluso una cena entre semana.




  • En un tazón ancho, agregue la harina de trigo, la sal, el aceite, el agua necesaria y prepare una masa suave y tersa. Cúbralo y déjelo a un lado durante 15-20 minutos. La masa no debe quedar demasiado dura.

  • El siguiente paso es preparar el relleno. Cocine a presión las papas durante 3 silbidos o hasta que estén blandas. Pelar la piel y triturarla bien.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Agregue el chile rojo seco y las semillas de comino.

  • Una vez que chisporrotee, agregue hing / asafétida, cebollas finamente picadas, chiles verdes, jengibre y una pizca de sal y saltee hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Agregar sal mientras se cocina la cebolla, evita que se pegue y se queme.

  • Luego agregue el puré de papas, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, el polvo de cocina king masala / garam masala en polvo, el chaat masala y la sal y saltee durante 3-4 minutos hasta que todo se mezcle bien.

  • Tenga cuidado al agregar sal en esta etapa, ya que le hemos agregado una pizca de sal a las cebollas. Además, usamos chaat masala y queso, por lo que el relleno requerirá menos sal de lo habitual. Verifique el nivel de sal y agregue sal en consecuencia.

  • Por último, agregue 1/4 taza de queso rallado y hojas de cilantro finamente picadas, mezcle bien y deje enfriar.

  • Antes de comenzar a hacer parathas, amase bien la masa. Si es necesario, use 1/2 cucharadita de aceite y amase hasta que se vuelva suave y suave.

  • Dividir la masa y el relleno en partes iguales y formar bolitas. Esto hará 4 parathas.

  • Espolvorea un poco de harina y extiende la masa en un pequeño círculo.

  • Mantener el relleno en el centro, juntar todas las esquinas y sellar la masa con el relleno dentro. Presiónelo suavemente para aplanarlo.

  • Espolvorea un poco de cuatro y vuelve a enrollarlo muy suavemente para que no se salga el relleno.

  • Calentar una sartén tawa / antiadherente y colocar el paratha.

  • Cocine el paratha con un poco de aceite / mantequilla / ghee hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados. Repite los mismos pasos para hacer más parathas.

  • Sirva Cheesy Aloo Paratha junto con Boondi Raita y Dhaniya Pudina Chutney para un desayuno abundante o sírvala para la cena entre semana.




  • La receta de Aloo Poha es una receta de bocadillo maharashtrian aparte de kanda poha y es un platillo muy popular elaborado con arroz aplanado y papa, por lo que se llama receta de papa poha.

    Poha básicamente es un arroz aplanado o arroz batido que se suele llamar poha en marathi y se suele llamar aval en tamil y atukulu en telugu.

    También echa un vistazo a los bocadillos rápidos como pan upma, rava upma, que son rápidos para el desayuno y la cena.

    receta de aloo poha

    Esta receta de bocadillo también se come como receta de desayuno en esa región. Ya he compartido kanda poha donde he usado cebollas, pero aquí en esta receta he usado aloo, que generalmente se llama batata en marathi o aloo en hindi.

    Esta receta también es una receta rápida de poha y en esta receta de aloo poha agregamos puré de papas hervidas y, curiosamente, le da un sabor muy delicioso.

    receta de kanda-batata-poha

    La poha debe lavarse dos o tres veces y, si se lava muchas veces, queda empapada y no sabe bien. El poha está disponible como poha fino o poha grueso y para hacer esta receta utilizamos arroz espeso aplanado.

    Poha se puede convertir en muchas recetas y es bueno dársela a los niños como un plato de desayuno rápido o como bocadillos por la noche cuando regresan de un día agotador de la escuela.

    receta-batata-poha

    Todo lo que necesitamos son papas hervidas a mano y el plato está listo en minutos. Los ingredientes que se utilizan para hacer aloo poha son ingredientes bastante básicos y regulares para dar tadka.

    El color de la receta es tan tentador que uno nunca puede resistirse a probarla y tratar a los miembros de la familia con esta receta de desayuno y merienda …

    La selección de poha al comprar debe ser de una marca de buena calidad para obtener la textura y el sabor correctos …

    Cómo hacer la receta de aloo poha a continuación:

    receta-batata-poha

    Receta Aloo Poha, Receta Kanda Batata Poha

    Una receta de desayuno fácil hecha con poha y puré de aloo …

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    Curso: Desayuno

    Cocina: India del norte

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 10 minutos

    Tiempo Total: 30 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 230kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 1 1/2 taza poha / arroz batido o arroz aplanado
    • 1 patata mediana hervida pelado y machacado bien.
    • 2 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 1/2 cucharadita semillas de comino
    • 1 cucharada chiles verdes finamente picados
    • 7-8 hojas frescas de curry
    • 1 cebollas medianas finamente picadas
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharada hojas de cilantro recién picadas
    • 1 cucharada jugo de limón extraído

    Instrucciones

    • En primer lugar, agregue poha en un colador, lávelo dos veces con agua corriente y cuele el agua por completo.

    • Deja la poha lavada a un lado.

    • También tenga a mano el puré de papas.

    Fabricación de Poha:

    • En un wok, agregue aceite y caliéntelo.

    • En él, agregue semillas de mostaza, semillas de comino y déjelas crujir.

    • Agregue los chiles verdes picados.

    • Agregue hojas de curry.

    • Agregue cebollas finamente picadas y revuelva bien durante unos segundos.

    • Agregue sal al gusto.

    • Agregue cúrcuma en polvo y mezcle bien.

    • Agregue puré de papas y mezcle bien la mezcla.

    • Agrega poha y mézclalo con la mezcla de papa.

    • Por último, agregue algunas hojas de cilantro recién picadas.

    • Agrega un poco de extracto de limón por todo el poha y mezcla.

    • Cocine por un minuto hasta que la poha se caliente a fuego lento.

    • Servir con sev o coco rallado !!!

    Nutrición

    Calorías: 230kcal

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    Receta de patatas fritas es una receta de verduras salteadas y una guarnición común en todos los hogares indios hecha con aloo cortado en cubitos o en rodajas.

    Otras recetas aloo que deberían probarse son kurma de patata, aloo jeera, aloo sabzi, aloo palak, patata al curry, pav bhaji.

    El aloo fry es un vegetal salteado rápido y fácil que combina perfectamente con roti o parathas.

    Aquí, he usado bastantes ingredientes para hacer este asado indio aloo de todos los días, que es uno de los favoritos entre los niños y va perfecto como acompañamiento con arroz y khatti dal, palak dal, pappu charu, masoor dal, mango dal.

    También pruebe otras verduras salteadas como karela fry o calabaza amarga frita, zanahoria frita, vankaya fry o baingan fry, bendakaya alevines, alevines de coliflor.

    receta de patatas fritas

    Para hacer la receta de papas fritas como se menciona en esta receta, las papas deben cortarse en rodajas finas para obtener el mejor sabor y hacer que el aloo se cocine bien y suave.

    Cómo elegir patatas:

    Utilice siempre patatas pequeñas, ya que las patatas grandes saben mucho más dulces y no son adecuadas para hacer recetas de salteados.

    Si hay mucho almidón en las papas y tienen un sabor un poco dulce, agregue un poco de sal y gotas de limón en agua después de cortar y colocar las rodajas de papa en agua. Déjelos reposar en agua durante 15 a 20 minutos antes de freír.

    Cuela bien las patatas antes de freír para obtener patatas salteadas crujientes.

    Las patatas fritas van muy bien con el dal y el arroz también y es una receta sencilla con algunos templos básicos que se dan al principio. Las diferentes regiones dan diferente templado y, sin embargo, el sabor resulta increíble….

    receta-aloo-fry

    La papa es una de esas verduras que se puede hacer en varias formas, ya sea frita, horneada o al curry o salsa o también funciona como una excelente combinación para muchas verduras como frijoles, berenjena, espinaca y también para platos no vegetarianos como carne o, a veces huevo al curry también.

    Echemos un vistazo a la receta detallada sobre cómo hacer esta sencilla pero deliciosa receta aloo fry …

    Mira el procedimiento en video de aloo fry :

    Cómo hacer una receta de papas fritas:

    receta-aloo-fry

    Receta de papas fritas o Aloo Fry

    Una guarnición simple que es un sofrito de verduras básico hecho con papas …

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    Curso: Guarnición

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos

    Porciones: 2 -3

    Calorías: 280kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 5-6 patatas medianas pelado y en rodajas finas
    • 2 cucharada petróleo
    • 1 cucharadita semillas de comino Zeera
    • 7-8 hojas de curry
    • 4-5 corte de chiles verdes
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 3/4 cucharadita polvo de cúrcuma polvo haldi
    • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 2 cucharada hojas de cilantro

    Instrucciones

    • En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.

    • Toma un wok, agrega aceite y caliéntalo.

    • Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.

    • Agregue los chiles verdes cortados.

    • Agregue hojas frescas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue las rodajas de aloo / papas y mezcle bien.

    • Agregue sal al gusto.

    • Agregue el polvo de chile rojo y el polvo de cúrcuma.

    • Mezclar todo bien y seguir salteando hasta que el aloo se ablande.

    • No cocine a fuego alto.

    • Por último, agregue el polvo de semillas de cilantro tostado sobre el aloo frito y mezcle bien.

    • Adorne con hojas de cilantro.

    • Sirva caliente con roti o paratha.

    Notas

    Cocinar a fuego alto quemaría el masala en el fondo de la base. No cocine a fuego alto. Cocine de fuego medio a bajo.

    Nutrición

    Calorías: 280kcal

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    Receta Jeera Aloo es una receta aloo que se hierve, se corta en cubitos y se saltea en un templado con los sabores de las semillas de comino y el comino en polvo / jeera en polvo y también algunas otras especias.

    Recetas aloo relacionadas o recetas vegetarianas indias que se pueden probar son aloo methi, patata korma, aloo sabzi, patatas fritas, receta samosa estilo punjabi, aloo murmullo, aloo palak, aloo ka paratha, curry de coliflor etc …

    como hacer la receta jeera aloo

    Esta receta de aloo es saludable ya que las papas / aloo se hierven y no se fríen. La receta de aloo que usa comino en polvo y cilantro en polvo es bastante simple y fácil y no requiere mucho trabajo.

    Esta receta simple se puede hacer en un tiempo y no requiere muchos ingredientes y solo necesita algunos ingredientes básicos que están fácilmente disponibles en las cocinas indias.

    jeera-aloo-receta-estilo punjabi

    Este es básicamente un plato del norte de la India o punjabi que generalmente se come con roti o se puede tomar como guarnición junto con dal y arroz.

    Para hacer esta receta, no use papas que tengan mucho almidón o dulzura en las papas, ya que el sabor a comino real muere si las papas son dulces en el curry.

    Asegúrese de usar aloo pequeño que no contenga dulzura y tenga sabor a chatpata agregando el comino en polvo.

    El aloo es una verdura que suele gustar a todos los grupos de edad y esta maravillosa verdura se puede utilizar para hacer varios tipos de recetas y en todas las formas.

    Hay muchas variedades de guarniciones que se pueden usar para hacer con esta verdura, como aloo bajji, y cada receta probada resultará increíble y sabrosa.

    jeera-aloo-receta

    La receta de Jeera aloo es un acompañamiento punjabi, pero esta sencilla receta se puede probar de varias maneras agregando especias de nuestra propia elección y principalmente dándole el sabor de jeera.

    A continuación se encuentran las instrucciones detalladas sobre cómo hacer esta sencilla receta de aloo con sabor a polvo de jeera.

    Cómo hacer la receta de jeera aloo:

    jeera-aloo-receta

    Receta Jeera Aloo o Aloo Jeera

    Un acompañamiento simple al estilo punjabi hecho con papas hervidas / aloo y condimentado con semillas de comino y polvo de jeera.

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    Curso: Guarnición

    Cocina: punjabi

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 25 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos

    Porciones: 3 -4

    Calorías: 310kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 4-5 Aloo / papas medianas
    • 2 cucharada petróleo
    • 1 cucharadita semillas de comino
    • 3-4 corte de chiles verdes
    • 1 cucharadita polvo de semillas de comino tostado
    • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas

    Instrucciones

    Hervir las patatas:

    • En primer lugar, tome una olla a presión, agregue aloo / papas, agregue suficiente agua para mojar las papas.

    • Agrega un poco de sal.

    • Cocine a presión las papas / aloo hasta que se ablanden o durante unos 5-6 silbidos a fuego alto.

    • Reducir el vapor.

    • Coge las patatas y quita la piel de las patatas cocidas.

    • Cortar las patatas en dados con un cuchillo.

    • Deje reposar las patatas cortadas en cubitos.

    Para la receta de jeera aloo:

    • Tome un wok, agregue aceite y caliéntelo.

    • Agrega semillas de comino.

    • Agrégale chiles verdes cortados.

    • Reducir la llama.

    • Agregue el polvo de semillas de comino tostado.

    • Agregue el polvo de semillas de cilantro tostado y mezcle.

    • Agregue sal al gusto.

    • Agregue el polvo de chile rojo y el polvo de cúrcuma y revuelva bien la mezcla.

    • Agregue las papas en cubitos que se reservaron.

    • Sigue tirando el wok hasta que el aloo cortado en cubitos se cubra bien con toda la mezcla de especias.

    • Cocine por uno o dos minutos.

    • Por último, agregue algunas hojas de cilantro recién picadas y mezcle nuevamente.

    • Sirva caliente con roti o paratha.

    Nutrición

    Calorías: 310kcal

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    Aloo palak, una deliciosa receta de curry hyderabadi y del norte de la India hecha con hojas de palak y aloo mezclado con salsa de cebolla.

    Es un plato simple pero delicioso que está hecho con pocos ingredientes y se puede comer con arroz y chapathi.

    Consulte también otras recetas aloo o palak en el blog que se pueden comer con phulka o cualquier otro roti.

    La cocción a presión también se puede hacer y solo da un solo silbido para que se cocine perfectamente si se hace con el estilo de cocción a presión …

    aloo palak sabji o aloo palak gravy

    Aloo es una de esas verduras que gusta a los niños y jóvenes. El aloo es una verdura que se puede probar en varias recetas y se puede saborear con roti y arroz.

    Aloo se convierte comúnmente en aloo paratha, patatas al curry, aloo kurma, aloo matar, patatas fritas, pav bhaji, dum aloo, etc.

    Hay un sinfín de platos que se pueden probar con aloo.

    Aquí he usado dos verduras, una es palak y la otra es aloo y la combinación de ambas verduras nos da una salsa deliciosa.

    Palak es una verdura saludable y también se puede experimentar en muchas variedades.

    aloo-palak-receta-aloo-palak-salsa

    En esta receta, se agregan aloo y palak en una salsa de cebolla y luego se cocinan juntos hasta que se vuelvan suaves y tiernos.

    He compartido un curry de verduras muy fácil junto con un procedimiento de video hecho con aloo y espinacas y sabe mejor cuando se sirve con roti o arroz.

    He demostrado hacer el curry de palak / espinacas y patatas en un wok, sin embargo, se puede hacer lo mismo en una olla a presión sin añadir agua, ya que el palak libera su propia agua y la salsa se cocina en esa agua.

    A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer curry de verduras con verduras mixtas como papa y espinaca.

    Procedimiento de video para el curry:

    Receta aloo palak:

    aloo-palak-sabji-aloo-palak-salsa

    receta aloo palak | curry palak aloo | salsa aloo palak

    Aloo palak es un hyderabadi y también una receta de curry de verduras de la India que se combina con papas y espinacas y se convierte en una salsa perfectamente adecuada para arroz y chapathi.

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    Curso: Curry

    Cocina: Hyderabadi

    Tiempo de preparación: 25 minutos

    Hora de cocinar: 35 minutos

    Tiempo Total: 1 hora

    Porciones: 4 -5

    Calorías: 270kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 2 cucharada petróleo
    • 2 cebollas medianas picado muy fino
    • 3 chiles verdes cortados verticalmente
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 3 patatas medianas finamente rebanado
    • 6-7 racimos de hojas de espinaca / hojas de palak picado muy fino
    • 1 cucharada hojas de cilantro picado muy fino

    Instrucciones

    • En primer lugar, en un wok, añadir aceite y calentar.

    • Agregue las cebollas finamente picadas y saltee durante unos segundos.

    • Agregue los chiles verdes cortados, mezcle y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo, mezcle y saltee bien.

    • Cocine el masala hasta que salga aceite y comience a salir del masala.

    • Agregue las papas en rodajas, mezcle bien.

    • Agregue las hojas de palak picadas, mezcle bien y cocine hasta que todas las hojas de palak se junten.

    • Cocine aloo palak durante unos minutos.

    • Agregue las hojas de cilantro picadas y mezcle bien.

    • Cocine aloo y palak hasta que el aloo se ablande y el palak se cocine bien.

    • Sigue mezclando y comprobando en el medio.

    • Cuando aloo y palak se conviertan en salsa suave y cuando aloo se apaguen apague la llama.

    • Sirva caliente con arroz o chapathi.

    • Vea el procedimiento en video anterior.

    Notas

    1. Lave bien las hojas de espinaca y los trozos de aloo antes de agregarlos al curry.
    2. Aloo palak también se puede cocinar a presión.
    3.Después de agregar hojas de cilantro en el paso 9, solo cocinar a presión el curry aloo palak por 2 pitos nos da un curry fino.
    4.Si el aloo palak no se hace en olla a presión, corte las papas en trozos pequeños, ya que se pueden cocinar más rápido y se pueden ablandar rápidamente.
    5. En esta receta no he agregado agua ya que la palak y la cebolla liberan su propia agua y la salsa se puede cocinar en esa agua.

    Nutrición

    Calorías: 270kcal

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