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  • Para comenzar a hacer la Receta de Huevo Horneado con Quinoa y Salsa de Tomate, cocinaremos a presión la quinua lavada en una olla a presión con 2 tazas de agua, sal al gusto. Cocine a presión durante al menos 3 a 4 silbidos. Una vez hecho esto, deje que la presión se libere naturalmente.

  • Calentar una sartén con aceite, agregar el ajo picado y saltear hasta que se ablande. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que las cebollas estén bien caramelizadas.

  • Agregue los tomates picados y espolvoree un poco de sal y saltee hasta que los tomates estén suaves y blandos. Espolvoree condimentos como orégano, hierbas mixtas, hojuelas de chile rojo y mezcle todo. Con un machacador de papas, triture la mezcla de tomate hasta obtener una pasta gruesa.

  • Lleve la salsa de tomate a ebullición, cocine hasta que la salsa se reduzca. Verifique la sal y ajuste en consecuencia. Déjalo a un lado.

  • Precaliente el horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos, tome dos tazones de cerámica en los que pueda hornear. Primero agregue la quinua cocida y colóquela en capas uniformes. Luego, cubra con salsa de tomate, rompa un huevo encima y espolvoree con queso encima.

  • Hornea este huevo con salsa de quinoa y tomate en el horno durante al menos 25 minutos. Una vez hecho, sácalo y espolvorea con hierbas secas y hojuelas de chile rojo y sirve.

  • Sirva la receta de huevo al horno con salsa de quinoa y tomate junto con una taza de té caliente y algunas frutas frescas al lado para que su brunch dominical sea especial.




  • Para comenzar a hacer la Receta de Arroz Español Vegetariano Ahumado, caliente el aceite de oliva en una sartén grande, saltee las cebollas, el ajo, el pimiento verde, los chiles verdes y el apio hasta que estén tiernos. Saltee a fuego lento a medio para que las cebollas y los pimientos se pongan muy suaves.

  • Una vez que se ablanden, agregue los tomates, la sal y la pimienta salteados hasta que los tomates estén blandos y blandos.

  • Agrega el arroz, el maíz, los chícharos, la sal y la pimienta y 3 tazas de agua. Encienda el fuego a alto y hierva el arroz. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento el arroz hasta que toda el agua se absorba por completo. Esto tardaría unos 15 minutos.

  • Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz español durante unos 15 minutos.

  • Mientras el arroz está en reposo, procederemos a preparar el carbón para el método de ahumado con carbón. Caliente el trozo de carbón en una llama de gas hasta que se ponga al rojo vivo. Una vez que el carbón esté caliente, coloque el carbón en un vaso de acero o vidrio. Coloca la taza en el centro del plato de arroz y presiónala hacia abajo para que descanse en la cazuela. Vierta una cucharadita de ghee o aceite sobre el carbón caliente. Notarás que el carbón comienza a humear. Tape la sartén inmediatamente, para atrapar el humo dentro de la cazuela. El arroz adquirirá los sabores ahumados mientras reposa en el humo. Después de un par de minutos, retire la taza de carbón (el humo se habría apagado).

  • Revuelva bien el arroz para combinar todos los sabores e ingredientes después del proceso de cocción y sirva.

  • Espolvoree o agregue el queso al arroz español vegetariano ahumado y sirva caliente junto con la receta de pinchos de piña y queso o la receta de pinchos de pollo con pimentón y la receta de pastel de queso con chocolate blanco sin hornear.




  • Para prepararse para la receta Gobi y Soya Keema, primero limpie, lave y seque la coliflor. Retire el tallo verde con un cuchillo y corte la coliflor en tres partes. Las piezas pequeñas facilitan mucho el rallado.

  • Para rallar la coliflor, puede usar un rallador de verduras de mano o un procesador de alimentos para obtener una coliflor fina y uniformemente rallada.

  • Mientras tanto en una cacerola hervir una taza de agua, una vez que el agua empiece a hervir añadir los gránulos de soja. Déjelo hervir en agua durante 1 – 2 minutos. Apagar la llama y escurrir en un colador. Mantener a un lado hasta que sea necesario.

  • En una cacerola de fondo grueso, caliente el ghee a fuego medio. Ahora agregue la hoja de laurel, una vez que el aroma de la hoja de laurel comience a desprenderse, agregue las cebollas picadas. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas adquieran un color marrón claro.

  • Una vez que la cebolla se ponga marrón, agregue los chiles verdes picados y la pasta de jengibre y ajo con 1/4 de taza de agua para evitar que la masala se pegue a la sartén. Saltee a fuego medio durante 2 a 3 minutos.

  • Después de 2 a 3 minutos, agregue papas pequeñas, guisantes, sal, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y revuelva bien. Saltee durante 5 minutos a fuego medio.

  • Ahora agregue coliflor rallada, gránulos de soja hervida y garam masala. Mezcle bien, reduzca la llama a fuego lento, cubra la sartén con una tapa y déjela cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, especialmente las papas.

  • Justo antes de servir, rocíe jugo de limón encima y decore con cilantro picado. Sirva Gobi y Soya Keema junto con Panchmel Dal y Phulka para una cena entre semana con su familia.




  • Para comenzar con la receta de ensalada de pasta de espinacas y maíz en frasco, lleve 2 tazas de agua y déjela hervir y agregue una pizca de sal, la pasta y cocine durante 7-8 minutos.

  • Escurre la pasta en un colador y vierte una taza de agua fría sobre ella para detener la cocción, reserva.

  • Caliente una sartén de fondo grueso con 1 taza de agua y déjela hervir.

  • Ahora agregue las espinacas lavadas y picadas y apague inmediatamente.

  • Escurre el exceso de agua de la espinaca y déjala a un lado.

  • Para la salsa para pasta, muele los tomates escaldados, el chile rojo, el pimiento morrón y el ajo.

  • Caliente una sartén de fondo grueso con aceite de oliva y agregue la mezcla molida. Agregue sal, vinagre y cocine tapado a fuego lento durante aproximadamente 7-8 minutos o hasta que se separe el aceite.

  • Espolvoree las hierbas frescas / secas y apague.

  • Tome un frasco limpio, seco y sin olor y comience a colocar capas de ensalada.

  • Comience agregando 1 cucharada de aderezo de tomate.

  • Seguido de pimiento amarillo picado, pasta penne, espinacas, maíz dulce, pimientos rojos.

  • Adorne con queso rallado, semillas de calabaza y hierbas. Cierre bien el frasco y refrigere hasta que lo consuma.

  • Su impresionante y colorido tarro de ensalada de pasta ya está listo.

  • Siempre que quieras comer, abre el frasco y transfiere el contenido a un bol amplio, mezcla y disfruta con un trozo de Pan de Ajo.




  • Para preparar la Receta Radhaballabhi, prepárese con todos los ingredientes primero. Remoje el urad dal limpio durante 4 horas. Moler en húmedo urad dal en reservar.

  • En un bol, agregue la maida y el agua poco a poco y amase la harina hasta formar la masa maleable. Déjelo a un lado para la masa pobre.

  • En una sartén, ase en seco el chile de Cachemira, 1/2 cucharadita de semillas de comino y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo hasta que se tornen de color marrón claro y emane un aroma fresco.

  • Deje que se enfríe y tritúrelos hasta obtener un polvo grueso. Esto se conoce como bhaja masala.

  • En una licuadora, agregue dal lavado, chile verde, jengibre y sal. Tritúralos toscamente.

  • En la misma sartén, agregue aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y las semillas de hinojo restantes. Fríelos unos segundos hasta que se pongan marrones y chisporroteen.

  • Ahora, agregue la pasta de urad dal a las semillas y combine bien.

  • Agregue el bhaja masala, el garam masala, el azúcar y la sal.

  • Cocine hasta que los polvos de especias se combinen bien con la pasta de urad dal hasta que la pasta esté dorada, apague la llama.

  • Deje que se enfríe y haga bolitas con la pasta de urad dal.

  • Para el relleno, tome una masa del tamaño de un limón y alise las grietas y haga una bola. Enrolle la masa y vierta una cucharada de relleno de urad dal, alise los bordes, cubra el relleno con masa y enrolle la masa de manera que el relleno no se salga de la mala.

  • En un Kadai, caliente suficiente aceite para freír un Radhaballabhi poori a la vez, hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Voltee solo una vez, de modo que se inflen uniformemente.

  • Escurre el exceso de aceite de los puris inflados con una toalla de papel.

  • Sirva Radhaballabhi caliente con Dum Aloo picante.




  • Para empezar a hacer el Matar Kachori, primero haremos la masa. En un bol, agregue la harina, el ghee y la sal. Combine para hacer una mezcla de miga gruesa.

  • Agregue un poco de agua a la vez para hacer una masa suave y lisa. Cubre la masa de kachori y deja reposar la masa durante 15 minutos. Déjalo a un lado.

  • Para hacer el relleno de matar kachori, agregue los guisantes, el jengibre, el ajo, el chile verde en una licuadora y mezcle para hacer una mezcla gruesa.

  • Caliente una cucharadita de aceite de mostaza en una sartén de fondo grueso; agregue las semillas de hinojo y el kalonji y saltee durante dos segundos.

  • Agregue la mezcla de matar kachori, chile en polvo, garam masla, amchur en polvo, chaat masala en polvo, sal al gusto y saltee hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

  • Una vez hecho esto, apaga el fuego y deja que la mezcla de matar kachori se enfríe por completo.

  • Finalmente, para hacer el Matar Kachori, enrolle la masa en círculos de 2 pulgadas. Agregue la mezcla de kachori en el centro y junte los bordes y forme una bola.

  • Presione hacia abajo para hacer un disco y hacer todos los kachoris así. Caliente el aceite necesario en una sartén de fondo grueso para freír los kachoris. Agrega los kachoris y fríe hasta que se doren por ambos lados.

  • Una vez hecho, sácalos sobre un paño de cocina para que absorba el exceso de aceite y sirve el Matar Kachori caliente.

  • Sirva este delicioso y sabroso Matar Kachori con Tamarind Chutney o Dhaniya Pudina Chutney y una taza caliente de Masala Chai o sus bocadillos por la noche, como aperitivo indio para la comida compartida y como entrante para cenas.




  • Para preparar el Chana Methi Dal, primero lave y remoje el chana dal en 3 tazas de agua durante al menos 30 minutos. Mientras el dal está empapado, lave y seque las hojas de fenogreco.

  • A continuación, pica finamente las hojas de methi. Caliente una cucharadita de aceite en un wok o un kadai y agregue las hojas de methi picadas en el wok. Saltea las hojas de methi, hasta que se ablanden. Methi deja que se cocine muy rápido y esto tomará menos de 3 minutos para cocinar. Una vez que las hojas se hayan ablandado, apaga el fuego. Déjalo a un lado.

  • En el siguiente paso, cocinaremos el Chana dal con las especias. Calentar una cucharadita de aceite en una olla a presión a fuego medio. Agregue asafétida y saltee por unos segundos. Luego agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden.

  • Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue el tomate picado junto con el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y saltee durante un minuto aproximadamente a fuego medio.

  • Agregue chana dal remojado junto con el agua remojada a la mezcla de cebolla y tomate. Cierre la tapa de la olla a presión y ponga el peso.

  • Cocine chana dal de 5 a 8 pitos y apague el fuego. Deje que la presión se libere naturalmente de la olla a presión.

  • Una vez que se haya liberado la presión, abra la olla y aplaste ligeramente el dal con el dorso de una cuchara. Agregue las hojas de methi salteadas. Transfiera el Chana Methi Dal a un tazón para servir.

  • Caliente el ghee en una sartén tadka a fuego medio; agregue las semillas de comino y los chiles rojos. Deje que los chiles se asen durante unos segundos y vierta el tadka para el Chana Methi Dal y sirva caliente.

  • Sirva Chana Methi Dal junto con Raita para un almuerzo saludable entre semana.




  • Para comenzar a hacer el Mujaddara, lave y remoje el masoor / lentejas en agua durante 3-4 horas.

  • Escúrrelos y lávalos una vez más, colócalos en un cazo y cúbrelos con suficiente agua para cocinarlos. Coloque la cacerola al fuego y déjelas cocinar hasta que se ablanden, al dente.

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén ancha de fondo plano. Agregue las cebollas y saltee a fuego medio o bajo y fríalas hasta que estén doradas y crujientes (esto tomará 20-25 minutos de saltear suavemente).

  • Escurrir las cebollas con una espumadera sobre papel absorbente y reservar para su uso posterior.

  • Conserve 1 cucharada de aceite en la sartén y saque el resto. Agrega las lentejas cocidas, las especias, la sal y la mitad de las cebollas al aceite en la sartén. Mezcle para mezclar.

  • Agrega el arroz y revuelve una vez más. Agregue aproximadamente 2-2 ½ tazas de agua o caldo de verduras (use el líquido sobrante de cocinar las lentejas, si lo hubiera).

  • Cocine tapado hasta que el arroz esté recién cocido, hasta que los granos estén suaves para morder pero los granos permanezcan separados y no blandos. Sacar el arroz en un plato de servir y decorar con el resto de las cebollas fritas y los piñones.

  • Rocíe jugo de limón, justo antes de servir.

  • Sirva Mujaddara junto con Fattoush With Za’atar, Sumac y melaza de granada y yogur con especias o berenjenas a la parrilla con Tzatziki para una cena entre semana.




  • Para comenzar a hacer la Receta Aloo Methi & Pudina Sabzi en un proceso de dos etapas. Primero asaremos las patatas y las reservaremos. Asaremos las cebollas, los tomates, la pudina y las hojas de methi y luego lo añadiremos a las patatas asadas.

  • En nuestro primer paso; calentar una cucharada de aceite en una sartén de fondo grueso; agregue las semillas de comino y las papas en cubos hervidas. Espolvorea un poco de sal y una pizca de cúrcuma en polvo y sofríe a fuego medio hasta que notes que las patatas han comenzado a dorarse.

  • Deja las papas a un lado hasta sofreír las cebollas y las hojas. Caliente una cucharadita de aceite en una sartén o sartén pequeña; agregue las cebollas y el jengibre. Saltee a fuego lento a medio hasta que note que las cebollas se han puesto tiernas y ligeramente doradas.

  • Agregue los tomates picados, espolvoree un poco de sal y saltee hasta que los tomates estén blandos. Después de unos minutos, agregue todas las especias en polvo como el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala en polvo y el cilantro en polvo y mezcle bien.

  • Una vez que los tomates se ablanden y se doren con el masala; agregue las hojas de fenogreco y la pudina y saltee hasta que las hojas se ablanden y se ablanden. No saltee demasiado, ya que las hojas perderán su color verde.

  • Agrega las papas asadas y sofríe a fuego medio alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con la papa. En esta etapa apague el fuego. Mantenga la papa asada a un lado en la misma sartén. Transfiera el aloo methi & pudina sabzi a un plato para servir.

  • Sirva la receta Methi & Pudina Aloo Sabzi junto con Tawa Paratha y Punjabi Kadhi Pakora para una cena rápida entre semana.




  • Para comenzar a hacer la Receta de rollo de curry de vegetales mixtos, caliente el aceite en una sartén de fondo grueso.

  • Una vez que el aceite esté ligeramente caliente, agregue las cebollas y saltee adecuadamente hasta que se tornen suaves y de color dorado.

  • Una vez que las cebollas se hayan dorado, agregue el ajo picado y saltee durante dos minutos.

  • Después de dos minutos agregue los tomates picados y los chiles verdes. Saltear y dejar cocer hasta que los tomates se ablanden.

  • Una vez hecho esto agregue el masala seco que incluye curry en polvo, chile rojo en polvo, sal al gusto y déjelo cocinar hasta que los tomates estén blandos.

  • Después de que los tomates estén blandos, agregue todas las verduras al vapor, aplaste un poco con el dorso de la cuchara y revuelva bien para combinar.

  • Agregue un poco de agua si encuentra que la mezcla de verduras está demasiado seca, ya que no debe secarse por completo.

  • Una vez que todas las verduras estén bien cocidas y bien combinadas, agregue el queso rallado, el jugo de limón y las hojas frescas de cilantro picadas. Revuelva bien para combinar y apague el fuego.

  • Nuestro relleno está listo y ahora el siguiente paso es armar los Rollos de Curry de Vegetales Mixtos.

  • Corta un hot dog y saca un poco de pan del centro del hot dog para dejar espacio para el relleno.

  • Rellena el pan con la mezcla de curry masala de verduras. Déjelos a un lado.

  • Caliente un poco de mantequilla en una sartén precalentada y aplique un poco de mantequilla en ambos lados del hot dog.

  • Coloque los Rollos de curry de vegetales mixtos en la sartén, caliéntelos por ambos lados y sírvalos calientes.

  • Sirva el pan de curry de vegetales mixtos junto con la receta de jugo de naranja, zanahoria y piña para un desayuno saludable o un refrigerio después de la escuela.