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  • Para comenzar a hacer la receta de ensalada de brócoli, tofu y quinua asada con aderezo de ajo y limón, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • Para cocinar la quinua, lave y remoje la quinua en agua durante unos 20 minutos.

  • En la olla a presión, agrega la quinua junto con 1 taza de agua, un poco de sal y una cucharadita de aceite de oliva. Cierre la tapa y cocine a presión durante 2 silbidos y apague el fuego. Deje que la presión se libere naturalmente y manténgase a un lado.

  • Para asar las verduras, precaliente el horno a 180 grados centígrados.

  • Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y engrasar ligeramente con aceite de oliva. Coloque el brócoli, los pimientos morrones, el tofu y los dientes de ajo enteros, espolvoree sal y pimienta y rocíe aceite de oliva por encima.

  • Cubra las verduras sin apretar con papel de aluminio durante los primeros 10 minutos para que se cocinen al vapor y no se doren demasiado.

  • Después de 5 a 6 minutos de cocción en el horno, abra el papel de aluminio y ase durante otros 5 a 6 minutos hasta que las verduras tengan una textura ligeramente dorada.

  • Tenga cuidado de no quemar demasiado las verduras. Una vez hecho esto, sacar del horno y reservar.

  • Alternativamente, también puede sofreír las verduras en un wok y sofreír a fuego medio alto hasta que las verduras estén cocidas y tengan un buen mordisco.

  • Para hacer el aderezo de limón y ajo, en un tazón pequeño combine el jugo de limón, la miel, las hojuelas de chile rojo y las hojas de menta picadas. Pica el ajo asado de la bandeja de horno, agrégalo a este aderezo y bate bien para combinar.

  • El último paso es juntar la ensalada. En un tazón grande, mezcle las verduras asadas al horno, el tofu y la quinua. Rocíe el aderezo de limón y ajo, mezcle bien y sirva frío.

  • Sirva la receta de ensalada de brócoli, tofu y quinua asada con aderezo de ajo y limón junto con la receta de limonada de sandía y frambuesa, pan caliente de trigo integral y focaccia con romero para una refrescante comida de verano.



  • Historia 391954768

    Vientre de cerdo asado a fuego lento 3La panceta de cerdo asada es una fantástica oferta de fin de semana. Lleva un poco de tiempo, pero no es tan difícil. Compre carne de cerdo de calidad y preste atención a lograr la envidiosa piel crujiente (crujiente).


     

    Me encanta la panceta de cerdo porque la carne es jugosa, la mayor parte de la grasa se derrama (solo mira el fondo de tu bandeja para asar) ¡y ese crujido me atrapa cada vez!

    Vientre de cerdo asado a fuego lento 4

    Vientre de cerdo asado a fuego lento

    (para 4-6)

    1 panceta de cerdo (con piel), alrededor de 5-6 libras

    sal marina

    Pimienta molida

    ajo granulado

    hinojo planta

    Horno precalentado 550F

    1. Saque la panceta de la nevera y déjela a temperatura ambiente. Seque con palmaditas (especialmente la piel). Toma una brocheta o cuchillo afilado y haz agujeros en la piel (esto te ayudará a lograr un buen crujido).
    2. Dar la vuelta al lado de la carne, sazonar con sal, pimienta, ajo e hinojo molido.
    3. Voltee hacia el lado de la piel, marque en líneas o en un patrón de sombreado cruzado con un cuchillo afilado. Sazone bien con sal (no salar los lados).
    4. Transfiera la carne de cerdo a una fuente para asar equipada con una rejilla (la carne de cerdo se asará en la rejilla). Coloque la carne de cerdo en su horno precalentado y ase durante unos minutos o hasta que se logre crujir (la piel se hinchará y si la golpea estará dura).
    5. Baje el fuego a 300F, vierta cuidadosamente 2-3 tazas de agua en la sartén. Ase la panceta de cerdo a fuego lento durante aprox. 3 a 3 1/2 horas. La carne estará marrón y la mayor parte de la grasa debajo de la piel crujiente se habrá derretido.
    6. Sacar del horno, dejar reposar 20 minutos. Si ve sal seca en la piel, use una brocha de pastelería para limpiar el exceso. Utilice un cuchillo de sierra para cortar o, mejor aún, un cuchillo de trinchar eléctrico.

    Mas consejos

    • Si tiene tiempo, coloque la panceta de cerdo sin tapar en un refrigerador hasta por 3 días para ayudarlo con su piel crujiente.
    • Encienda los ventiladores del horno al máximo, desconecte el detector de humo cuando cocine a fuego alto para que crepite (se pondrá humo)
    • Sirva con papas asadas al limón y una ensalada o ensalada con algo de acidez.

     

    © 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

    El post Panza de cerdo asado a fuego lento apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.


    Tomate frito, un simple salteado usando tomates en rodajas en templado de hojas de mostaza y curry que es una buena combinación con arroz.

    Este tipo de alevines es bastante popular en estados como Kerala y otras regiones del sur de la India …

    tomate frito

    ¿De qué color o qué tipo de tomates se van a utilizar?

    Aquí, en esta receta, he usado tomates redondos y ligeramente jugosos que se cortan aproximadamente en cuatro mitades y se usan en este plato para freír.

    He usado tomates rojos maduros porque los rojos dan buen sabor que los verdes.

    No utilice tomates crudos, ya que no saben mejor en salsas o curry.

    Cómo hacer este simple salteado de verduras:

    Es una receta muy rápida y de 15 minutos que utiliza ingredientes simples y fácilmente disponibles en la cocina india todo el tiempo.

    Este plato debe recibir tadka o templado primero, ya que la mayoría de las recetas de tomate saben bien con el templado inicial y también dan un sabor en escabeche al plato.

    He usado aceite y básicamente en el sur de la India el aceite de coco se usa mucho para hacer papas fritas o curry o salsa, pero he usado aceite comestible normal que es aceite de girasol para dar el tadka.

    Una vez hecho el templado con semillas de mostaza, hojas rizadas, chiles verdes cortados, la adición de cebollas equilibra el sabor amargo de los tomates.

    Los tomates se agregan con especias y se cuecen hasta que se ablanden.

    Este tomate frito usa especias básicas como sal, chile en polvo y cúrcuma en polvo, pero le he agregado comino en polvo para darle un sabor sabroso y aromático.

    Almacenamiento de tomates:

    • Los tomates se pueden almacenar dentro del refrigerador, pero almacenarlos durante mucho tiempo en el refrigerador forma hongos y los tomates se pudren demasiado rápido.
    • Guardarlos al aire libre a temperatura ambiente en una canasta es la mejor opción pero no los guardes por mucho tiempo.
    • Guarde siempre una o dos docenas durante unos días y trate de preparar cualquier receta lo más rápido posible.
    • He hecho bastantes recetas de verduras con tomates como baño de tomate, pappu de tomate, biryani de tomate, rasam de tomate, arroz con tomate, biryani de huevo, pulao de huevo, chutney de tomate y cebolla, donde he usado tomates en un buen número.
    • Hay muchas más recetas de tomate que usan tomates en buena cantidad, como el tomate encurtido donde he usado tamatar para hacer encurtidos instantáneos.

    Acompañamientos para la fritura rápida thakkali:

    Básicamente va bien con el arroz, pero también se puede usar junto con idli, dosa o cualquier receta de tiffin.

    Si se hace un arroz rápido como el arroz con limón, arroz con pudina, entonces tener este frito como guarnición es una buena combinación que no requiere mucho tiempo para hacer.

    receta de tomate frito

    Si tienes prisa por ir a colegios, oficinas o por cualquier trabajo, hacer este plato instantáneo ahorra tiempo y evita que comamos alimentos poco saludables al aire libre.

    Otros sabzis de tomate rápidos en el blog que se pueden probar son tamatar ki chutney, que es similar a esta receta sin agregar cebollas.

    Consulte los detalles de la receta a continuación y también siga leyendo, ya que habría más recetas de tomate en el blog que son simples, saludables y fáciles de hacer.

    receta de tomate frito a continuación:

    tomate frito

    receta de tomate frito, tomate asado

    Un tomate frito rápido dándole templado, utilizando cebollas y tomates.

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    Curso: Guarnición / Curry, tomate, salteado de verduras

    Cocina: Andhra / Sur de la India, India

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 25 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 160kcal

    Autor: deliciosa cocina india

    Ingredientes

    • 2 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 3 corte de chiles verdes
    • 6 hojas frescas de curry
    • 2 cebollas medianas, finamente rebanadas
    • 1/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 3 tomates medianos, picados gruesos
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita comino en polvo
    • hojas de cilantro picadas para decorar

    Instrucciones

    • Coge una sartén o un wok y caliéntalo.

    • Agrega aceite y caliéntalo.

    • Agregue las semillas de mostaza, corte los chiles verdes y saltee bien.

    • Agregue hojas frescas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

    • Agregue los tomates picados, agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo.

    • Dar una mezcla y cocinar bien.

    • Tape la tapa y cocine hasta que los tomates se ablanden.

    • Quita la tapa y sigue revolviendo mientras tanto.

    • Agregue comino en polvo y mezcle.

    • Cocine hasta que los tomates comiencen a soltar aceite por los lados.

    • Cuando el aceite comience a salir, apague la llama.

    • Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente con arroz o tiffins.

    Notas

    • Las cebollas se pueden omitir si uno no prefiere agregarlas, pero sugeriría agregarlas para un buen sabor.

    Nutrición

    Calorías: 160kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 9mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 148IU | Hierro: 1mg

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  • Para comenzar a hacer la receta de pollo asado estilo Chettinad, lave y limpie bien la pierna de pollo. Déjalo a un lado.

  • Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, a fuego medio. Agregue las cebollas, el jengibre y el ajo y cocine hasta que las cebollas se ablanden. Una vez que las cebollas se ablanden, agregue el coco y deje que se vuelva marrón claro.

  • Apague el fuego y muele la mezcla de cebolla, ajo, jengibre y coco hasta obtener una pasta gruesa en un molinillo mezclador.

  • El siguiente paso es marinar el pollo. En un tazón, agregue la pasta de cebolla y coco, el yogur, la cúrcuma en polvo y las piernas de pollo.

  • Mezcla todo bien y asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con el masala. Déjelo a un lado durante 30 minutos.

  • * Para la mezcla de especias Chettinad

  • Caliente una sartén de fondo grueso, agregue los ingredientes de la mezcla de especias chettinad: semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de fenogreco, kalonji, pimienta negra, chiles rojos secos, semillas de hinojo, canela en rama, clavo, cardamomo y semillas de mostaza.

  • Ásalas en seco durante unos 2 minutos hasta que puedas oler los aromas que vienen. Una vez hecho, déjalo enfriar.

  • Una vez que la mezcla de especias chettinad se haya enfriado, agréguela al molinillo mezclador y mezcle para hacer un polvo.

  • Caliente el ghee en la misma sartén a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry y deje que las semillas crujen. Agrega el ajo machacado y sofríe por unos segundos.

  • Después de 30 segundos, agregue el pollo adobado junto con todo el adobo masala.

  • Mezclar todo bien, agregar la pasta de tamarindo, azúcar moreno y 1/4 taza de agua. Tape la sartén y cocine durante unos 8 a 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

  • Una vez que el pollo esté cocido, tendrá una consistencia similar a la de una salsa. Puede convertirlo en una salsa espesa abriendo la tapa y cocinando durante un par de minutos más hasta que se evapore un poco de humedad y tenga la consistencia adecuada para el pollo Chettinad.

  • Una vez hecho esto, verifique el sabor y ajuste la sal y las especias y apague el fuego.

  • Transfiera el Chettinad Chicken / Chicken Ghee Roast a un tazón para servir y sirva caliente. Opcionalmente, puede agregar más tadka de ajo sobre el pollo para mejorar el sabor.

  • Sirva esta receta de pollo Chettinad / pollo ghee asado solo como entrante de la fiesta o con la receta del Appam estilo Kerala o la receta Mangalorean Neer Dosa para una comida completa.




  • Huevo asado es una receta de huevo masala en la que los huevos se rostizan en salsa de tomate y cebolla. Este es un asado mutta estilo kerala donde los huevos se hierven, pelan y cocinan en la salsa masala.

    Esto generalmente se llama asado nadan mutta en algunas partes del sur de la India y la salsa hecha es una salsa picante de cebolla y tomate en la que se agregan pocas especias y se cocinan bien …

    Otro popular recetas de huevo a probar son:

    huevo dum biryani, huevo masala, huevo paratha, huevo al curry del sur de la India, huevo kurma, kathi roll, huevo frito, huevo bhurji, arroz frito con huevo, receta de tortilla de masala india, tortilla de patatas o tortilla de patatas, receta de biryani de huevo o anda biryani.

    Este es un plato muy simple y fácil que se puede servir con arroz y se puede preparar al instante con pocos ingredientes disponibles en casa.

    huevo asado masala estilo kerala

    Mutta no es más que un huevo en el sur de la India y también se lo conoce como guddu en telugu y anda en hindi.

    Los huevos se pueden freír, asar de muchas maneras y he compartido una versión de cómo hacerlo, que es un método muy delicioso para asar los huevos.

    El sabor picante se obtiene agregando pimienta negra en polvo a la salsa masala de tomate y cebolla.

    Las recetas de huevo son bastante comunes en casa y me gusta hacer varias variaciones con huevo, ya que los no vegetarianos prefieren los huevos como su favorito junto al pollo y el cordero.

    huevo-asado-nadan-mutta-asado

    Los huevos se comen comúnmente en casa y solo hacer un tipo de plato cada vez se vuelve aburrido, por lo tanto, tiendo a hacer huevos con muchas variaciones, lo cual es del agrado de toda mi familia.

    Espero que a mis lectores les guste hacer esta sencilla receta de huevo asado y deleiten a sus familias con los platos de huevo de mi blog.

    También me gustaría actualizar muchas más recetas especiales de huevos en los próximos días a medida que continúo blogueando.

    Entremos en los detalles de cómo hacer esta increíble receta de asado de huevo masala y también he compartido un procedimiento en video para entender la receta de asado claramente con pasos detallados en el video.

    Procedimiento de video para mutta roast:

    Asado de huevo, asado de Nadan Mutta:

    kerala-style-masala-egg-roast

    receta de huevo asado | asado kerala mutta

    Una receta rápida y fácil de asar huevos para comer con arroz o roti y está hecha con cebollas y tomates picados.

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    Velocidad

    Curso: Curry

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 35 minutos

    Porciones: 2 -3

    Calorías: 310kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 4 huevos hervidos y pelados
    • 1 cucharada petróleo
    • 2 cebollas medianas muy finamente picado
    • 5-6 hojas de curry
    • 1 a mato picado muy fino
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
    • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 1/2 taza agua

    Instrucciones

    • Primero hervir los huevos, pelarlos y reservar.

    • Coge una sartén / wok, añade aceite y caliéntalo.

    • En él, agregue cebollas muy finamente picadas y cocine hasta que estén blandas.

    • Agregue las hojas de curry y cocine hasta que las cebollas se pongan doradas.

    • En él agregue tomate finamente picado y mezcle.

    • Cocine por unos minutos.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pimienta negra en polvo y mezcle bien.

    • Cocine hasta que los tomates estén blandos, blandos y hasta que salga aceite en las esquinas.

    • Agrega un poco de agua y cocina por unos minutos.

    • Agregue los huevos duros y pelados a la salsa cortando los huevos ligeramente.

    • Cocine y ase la salsa hasta que se absorba el agua y hasta que la salsa esté bien asada junto con los huevos.

    • El huevo asado está listo.

    • Vea el procedimiento de video anterior …

    Nutrición

    Calorías: 310kcal

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    Historia 373482429

    Pollo Asado 9Este último año ha sido extraño, mucho tiempo para reflexionar y ponerse al día con los intereses. He tenido más tiempo para cocinar para mí y ha sido un placer ver a tantos otros probar suerte en la cocina en casa.

    El verano pasado vi al chef Jim Botsacos (conocido por su tiempo en el Molyvos de Nueva York) compartiendo algo de su cocina casera y deshuesado, a la plancha y asado pollo.

    La receta de hoy se inspiró en Jim: la he simplificado (manteniendo los huesos) y creo que esta es una maravillosa cena entre semana que se puede llevar a cabo mientras se relaja y hace un poco de multitarea para preparar la cena en la mesa en menos de una hora.

    Uno de los platos de pollo más jugosos que he preparado, pruébame.

    Pollo Asado 10

    Pollo Asado

    (sirve 2)

    dos cuartos de pollo o dos pechugas (con hueso)

    sal marina y pimienta molida

    1 cucharada. aceite de oliva

    2-3 dientes de ajo

    jugo de 1 limón

    par de ramitas de tomillo / ajedrea / romero

    425F precalentado

    1. Saca el pollo del refrigerador y sécalo. Sazone ambos lados con sal y pimienta y deje que alcance la temperatura ambiente.
    2. Precaliente su horno a 425F. Coloque una sartén grande apta para horno o una sartén de hierro fundido sobre la estufa a fuego medio.
    3. Agregue el aceite, coloque el pollo con la piel hacia abajo y dore durante 5-6 minutos o hasta que esté dorado.
    4. Voltea el pollo para que quede con la piel hacia arriba, agrega el ajo, el jugo de limón y las hierbas y colócalo en tu horno precalentado.
    5. Para cuartos, hornee por aprox. 20 minutos y pechos durante aprox. 15 minutos. Use un termómetro de lectura instantánea para determinar si está listo. El pollo es seguro para comer cuando ha alcanzado una temperatura interna mínima de 165 ° F.
    6. Sacar el pollo del horno, dejar reposar 5 minutos antes de servir. Sirva con arroz al horno o papas crujientes.

    Consejo de Kalofagas: Esos jugos de la sartén son deliciosos: fregar con pan crujiente

    Consejo profesional: ¿Quieres cocinar para 4? Compra una sartén de hierro fundido grande o una segunda

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    • Mezcle la cebolla y 2-3 dientes de ajo con 1 cucharada (o según sea necesario) de aceite de oliva y sal. Ase / hornee en el horno hasta que se dore.
    • Mezcle los tomates, las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos o batidora. Tamizar a través de una malla para quitar la piel (si se tuesta en el horno) y las semillas.
    • Para hacer el relleno de Tortellini, mezcle las hierbas, el ajo picado, la pimienta negra y la ricotta en un tazón pequeño. Mantener cubierto hasta que sea necesario
    • Para hacer los Tortellini, agregue sal (según sea necesario) a la harina integral y colóquela en un tazón para mezclar. Agregue agua y 2 cucharaditas de aceite de oliva para hacer una masa rígida pero flexible. Cubra y deje reposar por 30 minutos.
    • Espolvoree una superficie de trabajo con harina. Estirar la masa en un círculo muy fino.
    • Corta el círculo en círculos con un cortador redondo de 3 pulgadas. Separe las rondas lo más juntas posible. Reúna las sobras y reutilícelas.
    • Coloque una cucharadita de relleno de ricotta en el centro de cada ronda.
    • Pasa un dedo mojado en agua por el borde de la pasta redonda para humedecerla.
    • Doblar sobre la masa para sellar y formar una media luna. Junta los extremos para formar la forma típica de Tortellini.
    • Calentar agua en una cacerola. Agregue sal. Una vez que el agua hierva, deje caer cuidadosamente los Tortellini (use una espumadera si es necesario).
    • Cocine por 2-3 minutos o hasta que los Tortellini floten en la superficie. Sácalos con una espumadera.
    • Calentar el puré de tomate, cebolla y ajo en una cacerola. Agrega sal, pimienta y una pizca de azúcar.
    • Agregue suficiente caldo de verduras para hacer una sopa espesa. Llevar a ebullición y colocar con cuidado los Tortellini cocidos.
    • Hervir unos segundos más. Sirva sopa de tortellini de tomate asado con guarnición de queso parmesano y hierbas, junto con pan de ajo o la receta de ensalada de verduras de invierno a la parrilla para una comida rápida entre semana.
    • Receta de sopa de tomate asado y tortellini de Archana's Kitchen 12


    Costillas pegajosas con ruibarbo, romero y ajo asado 14Durante mucho tiempo pensé que si quería comer costillas, tenía que ir a un lugar de barbacoa, o al de Houston, donde están deliciosas. Si quisiera hacerlos en casa, necesitaría una barbacoa, o un ahumador, o cuarenta y cinco ingredientes para hacer una salsa. Resulta que no es así.

    Solo se necesitan cinco ingredientes, incluidas las costillas y un horno.

    Hace unos años, estaba leyendo el primer libro de Elizabeth Bard Almuerzo en Paris, y desde entonces he estado jugando con lo que llegué a llamar Bistro Ribs. Estas costillas se cocinan en el horno hasta que estén tiernas. Sin despeinarse sin problemas. Cocina de Nueva York simple.

    Llegué al ruibarbo más tarde en mi vida, gracias al Sr. English. Muy a menudo le preparo una simple compota de ruibarbo y miel que sirve sobre yogur griego, pero siempre me intrigan las sabrosas aplicaciones que encuentro. El sabor dulce del ruibarbo y la miel me recuerda mucho a la salsa barbacoa pegajosa para chuparse los dedos, así que la probé aquí en las costillas, perfumada con romero y picada con ajo asado. Es tan bueno.

    Para empezar, compre las mejores costillitas que pueda. Me gusta la espalda del bebé por la magra de la carne. Salpimente y coloque algunos tallos de romero fresco debajo. Antes de meter las costillas bajo papel de aluminio durante dos horas en un horno bajo, coloque una cabeza pequeña de ajo en la bandeja para hornear junto con la carne. El romero vaporizará una sutil amaderación en la carne, y el ajo se asará lento y lento en esa gamuza de ajo dulce que se derretirá en la salsa de ruibarbo.

    Mientras tanto, el ruibarbo se cuece sonriente en la estufa con un poco de agua, miel, romero y sal, hasta que forma una pasta rosa y sonriente que se pega sobre las costillas durante los últimos minutos en un horno muy caliente. Las costillas salen tiernas, carbonizadas en algunos lugares, pegajosas, picantes, herbales y encantadoras.

    Me gustan estas costillas para un 4 de julio más seguro en casa. No es necesario ir a un restaurante. No necesitas una barbacoa (¡no es un código para muchos de nosotros los neoyorquinos!). Y no es típico. Fácil, pero inesperado. ¡Espero que le encanten!

    Costillas pegajosas con ruibarbo, romero y ajo asado

    sirve 2 – 4

    INGREDIENTES

    2 libras de costillitas

    4 tallos de romero fresco, más 1 cucharada de hojas de romero frescas picadas

    1 cabeza pequeña de ajo

    3 tallos de ruibarbo fresco (entre ¾ de libra y 1 libra), picados

    1/3 taza de miel

    MÉTODO

    Precaliente el horno a 425 grados F.

    Prepare una bandeja para hornear con borde forrándola con papel de aluminio (limpieza fácil) y luego un trozo de pergamino (extracción fácil de costillas). Sazone las costillas de ambos lados con sal y pimienta, y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, con la carne hacia arriba. Coloque los tallos enteros de romero fresco debajo de las costillas, como pequeños colchones. Corta horizontalmente el cuarto superior de toda la cabeza de ajo y colócalo en la bandeja de horno. Usando dos hojas de papel de aluminio, cubra y selle toda la bandeja para hornear: costillas, romero, ajo y todo. Ase durante 2 horas, sin molestar.

    Mientras tanto, prepara el glaseado de miel de ruibarbo. Agregue el ruibarbo, 1 cucharada de romero fresco picado y ½ taza de agua en una olla mediana. Cocine a fuego medio a medio-bajo durante 15 minutos, hasta que el ruibarbo comience a descomponerse. Agrega la miel y sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos más, hasta que esté espeso y suave. Dejar de lado.

    Una vez que las costillas hayan pasado dos horas en el horno, sácalas. Encienda el horno a 500 grados F. Retire el papel de aluminio con cuidado de las costillas (¡vapor!) Y deséchelo. Exprima el ajo asado en la salsa de ruibarbo y revuelva para combinar. Luego, aplique la laca a la salsa uniformemente sobre la parte superior de las costillas. Vuelva a colocar en el horno durante 15 a 30 minutos, hasta que la salsa esté profundamente caramelizada y ennegrecida en algunos puntos. Corta las parrillas en costillas individuales, apila en una pila tentadora y rasga un poco de romero fresco por encima. Espolvorea con sal marina y trata de resistir.



    Historia 417740637

    Halloumi asado con miel, limón y hierbas 16Los amigos chipriotas de la familia me presentaron por primera vez el queso Halloumi. Con razón, ya que Halloumi es un producto de denominación de Chipre. Hay muchos pretendientes, pero el verdadero negocio proviene de Chipre.

    A menudo llamado queso chirriante (chirría en la boca cuando lo mastica), se sostiene bien cuando se asa a la parrilla, se fríe, se fríe y ahora … se asa. La inspiración vino de una publicación de Instagram de @grazeandgorge.

    Este es un plato realmente fácil de preparar, una presentación impresionante cuando lo sirve y, por supuesto, ¡fácil de comer!

    Halloumi asado con miel, limón y hierbas 17

    Halloumi asado con miel, limón y hierbas

    (sirve 2)

    1 losa de queso Halloumi, de aproximadamente 1 pulgada de grosor

    aceite de oliva virgen extra

    jugo de limon

    miel

    hierbas frescas de su elección (menta, verbena de limón, orégano, ajedrea, tomillo)

    1. Precaliente su asador a fuego alto. Con un cuchillo de emparejamiento afilado, haga un patrón de trama cruzada en la parte superior (tenga cuidado de no partir el queso).
    2. Coloque su queso en una bandeja para hornear o en un recipiente apto para horno. Rocíe la parte superior del queso con aceite de oliva, colóquelo en la rejilla superior del horno y ase durante aprox. 8 minutos o hasta que estén doradas.
    3. Retirar con cuidado del horno. Para abrir el queso (como se ve en mis fotos) para una buena presentación, deslice con cuidado una cucharada invertida debajo del queso y presione suavemente el queso hacia abajo para abrir el queso y mostrar mejor el patrón de trama cruzada.
    4. Rocíe con miel, exprima el jugo de limón y espolvoree las hierbas de su horno.
    5. Sirva con gajos de pan de pita tibios.

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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