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  • Para comenzar a hacer la receta de Chapor Ghonto, remoje las lentejas durante la noche o por al menos 3 horas. Lavar bien y escurrir.

  • Haz una pasta con un poco de cúrcuma en polvo, chiles verdes (según tu gusto), jengibre (una cucharadita) y una pizca de sal. Intente agregar la menor cantidad de agua posible mientras hace la pasta. Manténgase a un lado.

  • Rallar el coco y reservar. Agregar coco rallado es opcional.

  • Haga una pasta de semillas de amapola y semillas de mostaza negra con una pizca de sal y un chile verde. Manténgase a un lado.

  • Caliente el aceite de mostaza en una sartén de fondo grueso. Cuando el aceite esté humeante, tome una cucharada llena de pasta de lentejas y fríala.

  • Mientras coloca la pasta de lentejas en la sartén, presiónela con los dedos y asegúrese de que no tengan una forma definida. Sofreír el resto de la pasta de lentejas y reservar. Estos son los ‘Chapor’.

  • A continuación, corta las verduras y lava bien. Escurre el exceso de agua. Calentar el aceite de mostaza en una sartén honda o kadhai, cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de berenjena y freír hasta que se doren, reservar.

  • En la misma sartén agregue más aceite si es necesario, cuando el aceite esté caliente agregue panch phoran masala o mezcla de cinco especias bengalíes, chiles rojos secos, hojas de laurel.

  • A medida que las especias liberen un aroma agradable, agregue la papa, la raíz de taro (también agregue calabaza puntiaguda si la usa) con un poco de sal y cúrcuma en polvo, cubra y cocine. Después de 10 minutos, agregue otras verduras y el resto de la cubierta de jengibre rallado y cocine hasta que las verduras estén cocidas.

  • Una vez que las verduras estén suaves, agregue la pasta de mostaza y semillas de amapola y mezcle bien. Romper el chapor o las tortitas de lentejas y añadir. Agrega sal y azúcar al gusto. Si te gusta que tu platillo sea picante agrega chiles verdes.

  • Adorne con coco rallado y sirva caliente. Sirva Chapor Ghonto junto con arroz al vapor y Aloo Posto para el almuerzo o la cena entre semana. También puede servir Chaler Payesh después de la comida como postre.




  • El estilo bengalí Kaddu Lobia ki Sabzi es un plato delicioso que es saludable, lleno de nutrientes, proteínas y el Panch Phoran especial, que es un clásico polvo indio de cinco especias. La adición de las especias recién tostadas, junto con el jengibre, las cebollas y los tomates asados ​​junto con el kaddu nos brinda la combinación perfecta de sabor y textura.

    Sirva el Estilo bengalí Kaddu Lobia ki Sabzi junto con Methi Palak Paratha y Bengali Cholar Dal.

    Sabías: Los guisantes de ojo negro son parte de la familia de las leguminosas que se conoce por ser una fuente primaria de proteína vegetal. Una porción de media taza tiene solo 80 calorías, lo que hace que los guisantes de ojo negro sean una excelente opción para cualquiera que intente perder el exceso de peso. Uno de los principales beneficios para la salud de los guisantes de ojo negro es su alto contenido de fibra. La fibra es un nutriente que ayuda a regular su sistema digestivo y aumentar su ingesta podría ayudar a aliviar el estreñimiento y los síntomas del síndrome del intestino irritable.

    Los guisantes de ojo negro contienen zinc, un oligoelemento esencial que tiene importantes beneficios para la salud. El zinc en los guisantes de ojo negro también tiene propiedades antioxidantes, que ayudan a proteger sus células de los radicales libres que contribuyen a varios problemas de salud y pueden acelerar el proceso de envejecimiento.

    Si te gusta esta receta, también puedes probar otras recetas de Vegetales como

    1. Lauki Badi Ki Sabzi
    2. Malvani Kurkuri Bhindi
    3. Senai Kizhangu Varuval




  • Para preparar la Receta Radhaballabhi, prepárese con todos los ingredientes primero. Remoje el urad dal limpio durante 4 horas. Moler en húmedo urad dal en reservar.

  • En un bol, agregue la maida y el agua poco a poco y amase la harina hasta formar la masa maleable. Déjelo a un lado para la masa pobre.

  • En una sartén, ase en seco el chile de Cachemira, 1/2 cucharadita de semillas de comino y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo hasta que se tornen de color marrón claro y emane un aroma fresco.

  • Deje que se enfríe y tritúrelos hasta obtener un polvo grueso. Esto se conoce como bhaja masala.

  • En una licuadora, agregue dal lavado, chile verde, jengibre y sal. Tritúralos toscamente.

  • En la misma sartén, agregue aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y las semillas de hinojo restantes. Fríelos unos segundos hasta que se pongan marrones y chisporroteen.

  • Ahora, agregue la pasta de urad dal a las semillas y combine bien.

  • Agregue el bhaja masala, el garam masala, el azúcar y la sal.

  • Cocine hasta que los polvos de especias se combinen bien con la pasta de urad dal hasta que la pasta esté dorada, apague la llama.

  • Deje que se enfríe y haga bolitas con la pasta de urad dal.

  • Para el relleno, tome una masa del tamaño de un limón y alise las grietas y haga una bola. Enrolle la masa y vierta una cucharada de relleno de urad dal, alise los bordes, cubra el relleno con masa y enrolle la masa de manera que el relleno no se salga de la mala.

  • En un Kadai, caliente suficiente aceite para freír un Radhaballabhi poori a la vez, hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Voltee solo una vez, de modo que se inflen uniformemente.

  • Escurre el exceso de aceite de los puris inflados con una toalla de papel.

  • Sirva Radhaballabhi caliente con Dum Aloo picante.



    • Para comenzar a hacer la Receta Ilish Pulao (estilo bengalí Hilsa Fish Pilaf), primero remoje el arroz durante 20 minutos. Mientras tanto puedes cocinar el pescado hilsa.
    • Caliente 3 cucharadas de ghee en kadai hondo y fría las cebollas picadas hasta que la cebolla se vuelva translúcida y de color dorado pálido.
    • Agregue el jengibre y la pasta de ajo con chile rojo en polvo y fría hasta que la mezcla se una. Rocíe agua en el medio solo si es necesario. Esto se conoce como koshano en bengalí o bhuna en hindi.
    • Una vez que el masala esté listo, agregue el mishti doi batido, la sal y revuelva bien para mezclarlo con el masala.
    • Vierta la mitad de la leche de coco y revuelva rápidamente para incorporar todo.
    • Agregue los trozos de pescado crudo a la salsa con mucho cuidado en una sola capa sin superponer el pescado, de modo que el pescado se cocine de manera uniforme.
    • Agregue el chile verde y cocine por 4-5 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
    • Dale la vuelta a las piezas ilish con cuidado ya que la hilsa es extremadamente delicada y frágil.
    • Agregue el resto de la leche de coco y cocine durante 10 minutos con la tapa o hasta que el pescado esté bien cocido.
    • Una vez hecho, mantenga el pescado cubierto hasta que lo necesite. De lo contrario, la salsa se secará.
    • Ahora prepara el arroz pulao. Caliente 1 cucharada de ghee en una olla biryani de hierro fundido y agregue garam masala entero al aceite caliente.
    • Ahora agregue la mitad de la salsa de hilsa junto con agua tibia. Lleva la mezcla a ebullición.
    • Agregue arroz previamente remojado a la mezcla y déjelo cocinar durante 10-12 minutos o hasta que el arroz esté casi medio cocido.
    • Agregue la leche de coco, la sal y cocine tapado por otros 10 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
    • Ahora coloque los trozos de ilish sobre una cama de arroz y vierta la salsa sobre ellos. Agregue los chiles verdes. Tape y cocine durante 5-7 minutos a fuego lento.
    • Una vez hecho esto, retire del fuego pero mantenga el Ilish Pulao cubierto. Solo retire la tapa una vez que esté listo para servir.
    • Sirva la receta Ilish Pulao (estilo bengalí Hilsa Fish Pilaf), la receta Tadka Raita (cuajada especiada con cebollas) para el almuerzo y finalice su comida con la receta bengalí Sita Bhog.
    • Receta Ilish Pulao - Pilaf de pescado Hilsa estilo bengalí de Archana's Kitchen 5