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Biryani

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  • Para comenzar a hacer la Receta de Biryani de Verduras Chettinad, prepare todos los ingredientes y déjelos a un lado.

  • El primer paso es tostar todas las especias. En una sartén, agregue el clavo, el cardamomo, la pimienta, las semillas de hinojo, la canela, el anís estrellado y la flor de piedra. Ase durante aproximadamente un minuto hasta que obtenga un aroma tostado.

  • Una vez tostado, muele para hacer un polvo fino de las especias. Este será nuestro Biryani Masala.

  • El siguiente paso es hacer el Chettinad Veg Biryani. Caliente ghee o aceite en la olla a presión a fuego medio.

  • Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y sofríe hasta que las cebollas se ablanden. Una vez que las cebollas estén blandas, agregue los tomates y cocine hasta que los tomates se ablanden.

  • Finalmente añadir las verduras, el Biryani Masala, el cilantro en polvo, la guindilla roja en polvo, el arroz y rehogar unos minutos hasta que el arroz esté cubierto con las masalas. Agregue las hojas de menta y la sal.

  • Agregue 2 tazas de agua y cocine a presión el biryani durante 2 silbidos. Después de 2 silbidos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos y apague el fuego. Deje que la presión se libere de forma natural.

  • Una vez que se libera la presión, abra la olla y deje que el Chettinad Veg Biryani descanse durante aproximadamente un minuto antes de revolver.

  • Mientras tanto, caliente el ghee a fuego medio. Agregue los anacardos y ase hasta que estén dorados y crujientes. Agregue los anacardos tostados en el Chettinad Veg Biryani y transfiera a un tazón.

  • Sirva Chettinadu Vegetables Biryani junto con Tomato Onion Raita y Paneer Kurma para un delicioso almuerzo dominical.


  • Lave y remoje el arroz en agua durante 30 minutos antes de comenzar a cocinar.

  • En un recipiente de fondo pesado, caliente agua, el doble de la cantidad de arroz. Agregue unas gotas de ghee, 1 cucharada de jugo de limón, sal y un poco de anís estrellado.

  • Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue el arroz y cocine hasta que esté al 80%.

  • Una vez que el arroz esté semi cocido al 80%, pasarlo por un colador y recoger el arroz en una bandeja grande y esparcirlo bien para que no se peguen entre sí.

  • * Para hacer kathal ki yakhni

  • Calentar el ghee en un wok y freír los trozos de kathal hasta que adquieran un color marrón. Manténgase a un lado.

  • En el mismo wok, freír anacardos, pasas que se utilizarán para dar un toque chillón al final. Recogerlos en tazones separados y reservar.

  • Ahora agregue todas las especias junto con la hoja de laurel en el ghee restante. Déjalos chisporrotear.

  • A continuación, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que tenga un color marrón claro.

  • En esta etapa, agregue las cebollas finamente picadas, fría hasta que el olor a crudo desaparezca y se vuelva dorado. Agregue los chiles verdes y mezcle bien.

  • Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue los trozos de kathal fritos y el yogur y mezcle todo muy bien para que la cuajada se mezcle bien con el kathal.

  • Pronto observará que el yogur comenzará a liberar agua. Cocine hasta que el aceite comience a salir y el yogur comience a secarse.

  • A esto, agregue el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y algunas hojas de menta y cilantro y fría hasta que el aceite comience a salir por los lados. Agrega sal y revuelve bien. Apaga la llama.

  • Caliente un tawa de hierro de base plana sobre el gas y coloque un utensilio grande de fondo grueso (handi / bhagona) sobre el tawa en el que desea dum del biryani.

  • Tome 1 cucharada de yogur y extiéndalo por toda la base, esto evita que el yakhni se queme.

  • Extienda el kathal yakhni por toda la cuajada y asegúrese de que esté uniformemente esparcido en la base.

  • Agrega un poco de ghee por encima y comienza a cubrirlo con capas de arroz y cebollas caramelizadas.

  • Una vez que hayas cubierto el yakhni con el arroz, vierte leche de azafrán en una esquina de la parte superior del arroz.

  • Exprima el limón por todas partes, agregue mucho cilantro picado y menta encima junto con pasas fritas y anacardos; guarde algunos para decorar antes de servir.

  • Cubra el recipiente con papel de aluminio y séllelo por los lados.

  • Coloque la tapa del recipiente sobre el papel de aluminio y mantenga un recipiente pesado sobre él para que el aroma esté intacto y el Kathal Biryani se cocine bien en dum. Cocine a fuego lento el gas y deje que el Kathal Biryani se cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  • Una vez que el Kathal Biryani esté listo, retire el papel de aluminio con cuidado y mezcle bien agitando el recipiente. Al hacer esto, el yakhni se mezcla bien con el arroz sin romper los granos.

  • Sirva el Kathal Biryani como una comida de un solo plato para una cena entre semana o como comida de fiesta junto con la receta de cilantro dulce y picante Tadka Raita y Mirchi Ka Salan para una comida suntuosa.


  • Para comenzar a hacer la Receta Paneer Biryani, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos para cocinar.

  • Lavar y enjuagar el arroz con agua y reservar.

  • Con una batidora, hacer una pasta con el ajo, el jengibre y los chiles verdes y reservar.

  • Haga un polvo de las especias: clavo, cardamomo, pimienta y canela y reserve.

  • Caliente el ghee en la olla a presión a fuego medio; agregue la cebolla y saltee hasta que. Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo. Agregue los tomates y siga revolviendo en el ghee (agregue más si está demasiado seco) y cocine hasta que se ablande.

  • Una vez que los tomates estén suaves, agregue las hojas de laurel, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y las especias en polvo. Revuelva bien durante unos minutos hasta que pueda oler los aromas que llegan. Una vez hecho esto agrega las hojas de menta picadas y el arroz enjuagado.

  • Agrega 3 tazas de agua, paneer y sal al gusto y tapa la olla. Después de un silbido, baje el fuego. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos a fuego lento y apague el fuego.

  • Deje que la olla a presión libere su calor gradualmente, ya que el arroz seguirá cocinándose en la olla.

  • Una vez que se libera la presión, abra la olla, espere unos minutos y luego revuelva para combinar el arroz y las masalas y el Paneer Biryani está listo.

  • Sirva el Paneer Biryani junto con un Mooli Raita favorito y Bagara Baingan para hacer una comida completa y saludable. El Paneer Biryani también es una excelente idea para la lonchera o incluso una cena entre semana.


  • Biryani de pollo pakistaní es una forma auténtica de hacer biryani y tiene algunos sabores aromáticos diferentes debido a las especias y hierbas que se le agregan.

    Biryani paquistaní

    Siempre he estado probando varias recetas de biryani de diferentes regiones y países y esta es mi otra variación de la receta de biryani que está hecha al estilo pakki yakhni.

    Cada región o país hace recetas de biryani a su manera y hoy decidí compartir esta receta en particular para que los lectores de mi blog la prueben y disfruten …

    Sobre la receta:

    Esta es una forma sencilla de hacer el plato especial de arroz cocinando el pollo primero y luego dum con capas de arroz basmati cocido y pollo al curry.

    He usado arroz basmati ya que los granos largos dan un aroma increíble al plato, pero también se pueden usar otras variedades de arroz, como el arroz sona masoori.

    Sugiero encarecidamente dar al arroz basmati como primera prioridad.

    Otras recetas de biryani en el blog son: biryani de cordero hyderabadi, biryani hyderabadi, cómo hacer biryani que definitivamente debería probarse.

    Cómo hacer la receta:

    En primer lugar, sofreír las cebollas hasta que estén doradas y luego cocinar el pollo agregando especias, tomates, yogur y cocinar la salsa durante unos 20 minutos.

    Por separado, cocine el arroz hirviendo el arroz durante unos 10 minutos en agua hirviendo.

    Dar sabor aromático de sal, especias enteras como clavo, cardamomo, shahi zeera etc… y luego se hierve el arroz.

    El arroz hervido se debe colar y agregar durante las capas de pollo y arroz.

    La olla biryani debe sellarse herméticamente después de colocar las capas y luego dum durante 5 minutos a fuego alto y 25 minutos a fuego lento.

    biryani de pollo paquistaní

    Ingredientes para hacer la receta:

    Petróleo: Esto es necesario para freír las cebollas hasta que estén doradas y luego se usa el mismo aceite para hacer el curry también.

    Cebollas en rodajas: El uso de cebollas en rodajas finas para hacer el barista le da el sabor real requerido para obtener el biryani.

    Las cebollas deben estar perfectamente fritas hasta que adquieran un color dorado. Este es uno de los ingredientes principales de la receta.

    Pollo: Aquí, para hacer el biryani he usado trozos de pollo cortados, pero también se pueden usar otros vegetales no vegetales como el cordero o el cordero para hacer el biryani en el mismo procedimiento.

    Tomates y yogur: Estos dos ingredientes son necesarios para producir la salsa masala y también para dar el equilibrio adecuado de sabor amargo al pollo al curry.

    Sin agregar estos ingredientes, el biryani se volvería dulce y menos sabroso.

    Especias enteras: Al pollo al curry, hay que agregar varias especias enteras como clavo, cardamomo, canela, pimienta negra, laurel y otras especias de su elección.

    Las especias enteras son ingredientes esenciales de cualquier receta de biryani ya que dan el aroma especiado a las delicias especiales de arroz.

    Hierbas: Para obtener los sabores adecuados, se agregan hierbas como chiles verdes, hojas de cilantro y hojas de menta.

    Especias secas: Estas especias como la sal, el chile en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala en polvo son esenciales para cada receta de biryani.

    Arroz: Preferiblemente, se sugiere usar arroz basmati ya que le da una textura granulada larga a la receta de arroz.

    Ghee: Este es un ingrediente opcional que se agregará durante el dum. Si el ghee no está a la mano, el aceite también puede usarse como cobertura y colocarse sobre el dum.

    Consejos para hacer un biryani paquistaní perfecto:

    • Remojar el arroz basmati durante al menos 30 minutos es esencial para obtener granos largos mientras los hierve.
    • Mientras hierve el agua para cocinar el arroz, hierva bien el agua agregando sal y especias ya que esto le da buen sabor al arroz.
    • Después de agregar el arroz remojado al agua hirviendo, cocine el arroz por no más de 12 minutos ya que el arroz se empapará durante el dum si se hierve por más tiempo.
    • No cocine el curry por completo, ya que el pollo se puede cocinar durante el dum junto con el arroz.
    • Cocinar el curry durante 20 minutos sería suficiente ya que el resto se puede cocinar en dum.
    • Utilice siempre una base de fondo grueso para el relleno para evitar que se queme durante el proceso del relleno.
    • Cubrir o sellar el recipiente herméticamente es esencial para un dum adecuado.
    • Como se trata de un pakki yakhni biryani, dum el biryani durante 5 minutos a fuego alto y 20 minutos a fuego lento.
    • Siguiendo estas técnicas se obtienen los sabores perfectos de biryani.
    • Las especias enteras se pueden utilizar según la elección de cada individuo.
    • Siga las pautas de la receta a continuación para obtener un biryani paquistaní perfecto.

    Tarjeta de recetas para biryani paquistaní a continuación:

    Biryani paquistaní

    Biryani paquistaní, Biryani de pollo pakistaní

    deliciosa cocina india

    Un pakki yakhni biryani hecho con pollo al curry, con capas de arroz y cocinado juntos.

    Tiempo de preparación 40 minutos

    Hora de cocinar 1 hora

    Curso pollo

    Cocina Internacional, Pakistaní / Hyderabadi

    Porciones 4

    Calorías 1151 kcal

    Ingredientes

    Para hacer el curry:

    • 750 gms pollo, limpio y bien lavado
    • 3/4 taza petróleo
    • 2 cebollas grandes, finamente y en rodajas finas (use 4 cebollas para tamaño mediano)
    • 1,5 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 3 clavo de olor / loung
    • 3 cardamomos / elaichi
    • 1 rama de canela grande
    • 1/2 cucharadita shahi zeera
    • 1 hoja de laurel / tej patta
    • 1 anís estrellado (totalmente opcional y se puede omitir)
    • sal según gusto
    • 2 cucharadita chile rojo en polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
    • 1/4 cucharadita comino en polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de semillas de cilantro
    • 1/4 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 3/4 taza yogur / cuajada
    • 2 tomates picados
    • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
    • 5 chiles verdes
    • 4 aloo bukhara / ciruelas secas (ingrediente opcional)
    • 2 patatas, peladas y cortadas en 4 mitades

    Para dum el biryani:

    • 750 gms arroz basmati (remojado durante 30 minutos)
    • agua para hervir el arroz
    • sal al gusto
    • 1 rama de canela / dalchini
    • 2 clavo de olor / loung
    • 2 cardamomos / elaichi
    • 1/2 cucharadita semillas de alcaravea / shahi zeera
    • 1 cucharada petróleo
    • 1 cucharada extracto de limón

    Para la cobertura durante el dum:

    • una pizca de colorante amarillo y naranja (mezclado con agua)
    • 1 cucharada manteca / aceite
    • 4 hojas de menta
    • cebollas fritas

    Instrucciones

    Para cocinar el pollo al curry:

    • Coge una olla, vierte aceite y caliéntalo.

    • Agrega las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que se doren.

    • Saca algunas cebollas para decorar.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee por un minuto.

    • Agregue los trozos de pollo y ase hasta que cambie el color del pollo.

    • Agregue especias enteras como cardamomo, canela, clavo, shahi zeera, laurel, anís estrellado.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo.

    • Mezclar todo bien.

    • Cocine el masala hasta que se libere el aceite, es decir, durante 3-5 minutos.

    • Agrega el yogur, mézclalo y cocina por unos minutos.

    • Agrega los tomates picados, las hojas de cilantro picadas, los chiles verdes cortados.

    • Mezcle y cocine la salsa durante 15-20 minutos.

    Cocción del arroz:

    • Coge una olla.

    • Agregue suficiente agua, agregue sal al gusto, agregue clavo, cardamomo, canela, shahi zeera, una cucharadita de aceite y extracto de limón.

    • Deja que el agua hierva.

    • Agregue arroz remojado y revuelva bien.

    • Cocine el arroz por no más de 12 minutos.

    • Colar el arroz.

    Colocando el pollo y el arroz en capas:

    • Saque un poco de pollo al curry de la olla de pollo.

    • Por encima agregue una capa de arroz.

    • Coloca las patatas hervidas sobre el arroz.

    • Agregue el curry de pollo al curry restante como otra capa.

    • Agrega otra capa de arroz.

    • Rellénelo con colorante amarillo y naranja mezclado con agua.

    • Cubra con algunas hojas de menta y cebollas fritas.

    • Ghee o aceite según elección.

    Procedimiento dum:

    • Enciende la estufa.

    • Coloque un tawa / plancha debajo de la olla.

    • Selle bien la olla.

    • Déjelo reposar a fuego alto durante 5 minutos y a fuego lento durante 20-25 minutos.

    • Apague el fuego y sirva caliente con biryani salan o salsa biryani. °

    Notas

    • Para hacer el mismo biryani en el horno, siga el mismo procedimiento y haga el trabajo de capas con una bandeja para hornear.
    • Rellénelo con hierbas, color y ghee / aceite.
    • Cubra la bandeja para hornear con pollo y arroz y luego cúbrala bien con papel de aluminio.
    • Precalienta el horno a 350 ° F o 200 ° C y luego deja reposar el biryani durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido.

    Nutrición

    información nutricional

    Biryani paquistaní, Biryani de pollo pakistaní

    Cantidad por porcion

    Calorías 1151
    Calorías de grasa 423

    % Valor diario*

    gordo 47g72%

    Grasa saturada 4g25%

    Grasas trans 1g

    Sodio 509 mg22%

    Potasio 664 mg19%

    Carbohidratos 165g55%

    Fibra 8g33%

    Azúcar 7g8%

    Proteína 15g30%

    Vitamina A 582 UI12%

    Vitamina C 27 mg33%

    Calcio 135 mg14%

    Hierro 4 mg22%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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    Raita de Pepino es una guarnición o salsa india hecha con yogur, pepinos frescos, hierbas y especias. La raita de pepino es uno de los acompañamientos más comunes para acompañar un biryani, pulao o cualquier comida india. UN raita básica está hecho de yogur, especias en polvo suaves y verduras o frutas favoritas. Las cebollas, los tomates, el pepino son algunas de las verduras que se utilizan con frecuencia.

    Raita de Pepino

    El pepino raita es refrescante, refrescante y reconfortante para el paladar. Aunque hay muchos otros tipos de raita como cebolla raita, menta raita y boondi raita, el pepino raita es mucho más preferido para acompañar un biryani picante, especialmente durante los veranos.

    Los pepinos refrescan naturalmente el cuerpo, por lo que una raita de pepino atenúa el calor de la comida. Es simple de hacer y todo lo que necesita son ingredientes básicos utilizados en la cocina india.

    Hacer una buena raita de pepino espesa y deliciosa es fácil si eliges los ingredientes adecuados.

    Raita de Pepino

    Ingredientes

    Pepinos

    Utilice pepinos largos frescos, preferiblemente aquellos sin semillas. Evite el uso de pepinos agrios. Puedes pelarlos si lo prefieres. Por lo general, los remojo y corto en trozos pequeños. También puede rallar con un rallador que tenga agujeros un poco grandes.

    Si prefiere mantener la piel, elija pepinos ingleses o pepinos japoneses, ya que tienen una piel más fina y no es necesario pelarlos. Los pepinos indios suelen tener una piel más dura, por lo que se pelan y luego se cortan en cubos o se rallan.

    Esta es una imagen de los pepinos de piel fina que son buenos para usar en una raita de pepino si prefiere mantener la piel.

    eligiendo pepinos para raita

    Aquí hay una foto del pepino indio. También los uso en mi raita. Prefiero pelarlos y luego picarlos finamente. A veces, estos también pueden tener esas semillas duras, lo que significa que son pepinos maduros.

    Si desea utilizar algo como esto, simplemente deseed y utilícelos. Pero los pepinos tiernos son los mejores para raita. A veces, los maduros también tienden a tener un sabor amargo.

    Pepinos indios

    Especias

    Cualquier tipo de raita india se condimenta mínimamente, ya que generalmente se sirve para atenuar el calor de una comida y neutralizar el paladar. Sin embargo, el pepino raita tiene un sabor suave si no se condimenta en absoluto. Entonces, una cantidad moderada es la clave aquí.

    Comino: Una pizca de comino tostado en polvo en el pepino raita no solo eleva los sabores sino que también ayuda a la digestión.

    Pimienta negra o ají verde: Para agregar un poco de calor se pueden usar chiles verdes picados o pimienta negra triturada. La mayoría de las veces uso la pimienta negra para que sea amigable para los niños.

    Chaat MasalaEn los restaurantes se suele espolvorear un poco de chile rojo en polvo y chaat masala encima. Además de adornar, estos también elevan los sabores. Chaat masala es un polvo de especias elaborado con pimienta negra, jengibre seco, sal negra, mango seco en polvo y asafétida.

    Hierbas

    Las hojas de cilantro son la hierba más utilizada en un raita. Sin embargo, también prefiero agregar algunas hojas de menta muy jóvenes, ya que ayudan en la digestión y mejoran los sabores.

    Yogur

    En los hogares indios, la mayoría de las personas elaboran con regularidad yogur / cuajada fresca espesa. Use yogur espeso fresco que no sea agrio. yo uso esto Yogurt hecho en casa. También puede usar yogur griego natural comprado en la tienda.

    Cómo hacer pepino raita

    1. Agregue yogur espeso a un tazón para mezclar. El yogur muy líquido con mucho suero no es adecuado para hacer esta raita de pepino. Los pepinos picados dejarán salir la humedad y harán que la raita esté más líquida. Si no tiene yogur espeso, puede colar el suero siguiendo este procedimiento. receta de cuajada colgada.

    yogur en un tazón azul

    2. Batir bien con un tenedor o un batidor de mano hasta que quede suave. Queremos un yogur suave aquí. Agrega sal y pimienta negra. También puede agregar comino en polvo y chaat masala en esta etapa. Pero prefiero guardarlo para la guarnición.

    sal y pimienta para pepino raita

    3. Mezcle bien y pruebe el sabor en esta etapa. Si su yogur es demasiado ácido, puede equilibrarlo con muy poca azúcar en este paso, pero de lo contrario no es necesario. No queremos endulzar la raita de pepino. Solo queremos equilibrar el sabor.

    yogur batido

    4. Enjuague bien los pepinos y pélelos si no quiere conservar la piel.

    pepinos pelados

    5. Puede picar en trozos pequeños o rallarlos a su gusto. El pepino rallado hará que la raita esté líquida, así que ralla solo si estás usando yogur griego.

    Pepinos picados y rallados sobre tabla de cortar para raita

    6. También quite las semillas y pique los chiles verdes. Puede omitirlos si no prefiere el calor en su raita. La otra opción es simplemente agregar todo el chile verde cortado para que la raita no se caliente pero agregue algo de sabor. También pique finamente las hojas de cilantro y la menta si se usa.

    picar hierbas y chiles

    7. Agregue los pepinos, las hierbas y la guindilla. Mezclar bien. También agrego una cucharadita de jugo de jengibre en esta etapa. El jengibre ayuda a la digestión, así que lo preferimos.

    agregue los ingredientes picados al yogur

    8. Mezclar todos y luego espolvorear comino en polvo tostado y hojas de cilantro. Si lo desea, también puede agregar chaat masala y pimienta negra.

    Sirva pepino raita con
    Pollo biryani
    Biryani de cordero
    Biryani de verduras

    Raita de Pepino

    Consejos profesionales

    • Prepare el pepino raita fresco, aunque puede hacerlo con un día de anticipación y enfriarlo en el refrigerador, pero el fresco sabe mejor.
    • Si quieres adelantarte, la mejor forma es tener todo listo y mezclarlos justo antes de servir. Como picar el pepino, las hierbas, los chiles y batir el yogur se puede hacer con anticipación. Mezcle todos estos justo antes de servir. Luego espolvorea todas las especias en polvo.
    • Por lo general, la raita de pepino se hace solo con pepino como ingrediente principal. Sin embargo, puede agregar otras verduras como cebollas, tomates, etc.

    Preguntas frecuentes

    ¿Cuál es la diferencia entre tzatziki y pepino raita?

    Aunque ambos son salsas hechas con yogur y pepino como ingrediente principal, el tzatziki es más espeso que el raita, aromatizado con aceite de oliva, ajo, sal kosher y jugo de limón. Pero la raita es más delgada y no usa ninguno de esos, pero usa comino en polvo para darle sabor.

    ¿Cuánto tiempo se mantiene fresco el pepino raita?

    Es bueno hacer y servir pepino raita fresco. Refrigerelo si no tiene la intención de servirlo antes. Termine antes de 24 horas ya que el sabor del pepino en la raita comienza a cambiar.

    ¿Puedo usar yogur vegano para hacer pepino raita?

    Sí. Puedes usar cualquier yogur vegano para hacerlo.

    Raita de Pepino

    Recetas Relacionadas

    Tarjeta de receta

    riata de pepino

    Receta de pepino raita

    Esta raita de pepino es refrescante, refrescante y reconfortante para el paladar. Puede hacer esto en menos de 10 minutos con solo unos pocos ingredientes. Sírvelo como acompañamiento en cualquier comida, con biryani o pulao.

    Receta Pin
    Receta de impresión

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

    Ingredientes (1 taza = 240ml)

    Instrucciones

    Cómo hacer pepino raita

    Notas

    • Elija pepinos sin semillas y que no tengan un sabor agrio. Si prefiere mantener la piel, use pepinos que tengan la piel fina. Los pepinos con piel más dura se pelan mejor. Los pepinos ingleses y japoneses son los mejores si desea mantener la cáscara.
    • A veces, los pepinos tienen un sabor amargo por varias razones. La mejor manera de eliminar el amargor es cortar ambos extremos (rebanada de ¾ de pulgada). Frótelo durante unos minutos contra la otra parte hasta que salga una sustancia blanca como una espuma. Haz esto en ambos extremos. Enjuague bien y pruébelo. Si todavía te sientes amargado, entonces es bueno no usarlo en tu raita.
    • Esta receta necesita comino tostado en polvo. Si no lo tienes, seca las semillas de comino a fuego lento hasta que estén aromáticas. Déjelos enfriar y espolvoree en un frasco de especias pequeño o use un mortero. Es difícil hacer esto en poca cantidad, por lo que puede preparar 1/4 taza de este polvo a la vez y guardarlo en su refrigerador. Espolvoree esto sobre raita o incluso yogur natural. Esto ayuda a la digestión.
    • Use yogur espeso fresco que no sepa demasiado agrio.
    • Chaat masala es un polvo de especias de la India hecho con pimienta negra, jengibre seco, sal negra, mango seco en polvo y asafétida. Está fácilmente disponible en las tiendas indias.

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran sobre la tarjeta de recetas.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    Receta de pepino raita

    Cantidad por porcion

    Calorías 82
    Calorías de grasa 36

    % Valor diario*

    gordo 4g6%

    Carbohidratos 7g2%

    Proteína 4g8%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    PARA MAS RECETAS

    Esta publicación de recetas de pepino raita se publicó por primera vez en marzo de 2015. Se actualizó y se volvió a publicar en enero de 2021.

    Receta de pepino raita


  • Para comenzar a hacer el Ambur Star Chicken Biryani, lave y limpie bien el pollo y déjelo a un lado. Remoje el arroz samba Seeraga, durante un mínimo de 30 minutos.

  • En una sartén abierta, agregue ghee, laurel, anís estrellado, canela, clavo, cardamomo. A esto agregue 2 tazas de agua y deje hervir. Agregue el arroz lavado y escurrido y cocine hasta que el arroz esté cocido en un 70%. (El grano de arroz debe estar poco cocido en el centro) Reservar.

  • En un kadai profundo, a fuego medio, caliente 4 cucharadas de aceite, agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén transparentes durante unos 5-7 minutos.

  • En esta etapa, mezcle la pasta de jengibre, la pasta de ajo y la sal. Saltee durante un par de minutos.

  • Mezcle los tomates picados y cocine hasta que estén suaves. En esta etapa, agregue el polvo de chile rojo y el polvo de semillas de cilantro.

  • Una vez que la mezcla de cebolla y tomate se junte, incline ligeramente el kadai y retire el exceso de aceite, cuchara a cuchara, en una taza pequeña / katori.

  • Ahora que se ha drenado el exceso de aceite, agregue el yogur / cuajada y el pollo y mezcle bien. Deje que el pollo se cocine hasta que esté casi listo al 80%. Mezclar las hojas de menta

  • Para armar el biryani, mientras el pollo sigue en el kadai, agregue el arroz samba seeraga cocido al 70% encima de los trozos de pollo y vierta el exceso de aceite aromatizado sobre el arroz y cubra el kadai con un plato.

  • Encienda la llama al menor calor posible.

  • En una cacerola, hierva agua y apague la llama y coloque esta cacerola caliente sobre la tapa del kadai. Este proceso se realiza para sellar el kadai en el que se cocina el biryani. El calor del agua caliente en la cacerola proporciona calor desde la parte superior, mientras que hay calor desde la parte inferior y también crea el efecto de “Dum”.

  • Deje que el biryani se asiente en este “Dum” durante unos buenos 20 minutos.

  • Después de 20 minutos, abra la tapa y esponje ligeramente el biryani con un tenedor y sirva bien caliente.

  • Sirva el pollo Biryani de Ambur Star junto con la receta Tadka Raita (cuajada especiada con cebollas) y la receta de chuletas Chettinad Kathirikai para el almuerzo del domingo.




  • Hyderabadi Egg Biryani es una auténtica receta de dum biryani al estilo hyderabadi elaborada con huevos. Biryani es un manjar de arroz especial en la India y es sobre todo popular en Hyderabad.

    Algunos más hyderabadi o del sur de la India recetas de arroz son hyderabadi veg biryani, arroz con mango, arroz cuajado, arroz con limón , pulihora etc …

    Hyderabad es famoso por el biryani, ya sea biryani de cordero o biryani de pollo, pero hoy me encantaría compartir la versión de huevo al estilo tradicional de Hyderabadi.

    También prueba otros recetas de huevo o recetas anda enumerados a continuación:

      huevo dum biryani

    Las recetas de Biryani son muy populares en toda la India y, entre ellas, las recetas de Hyderabadi biryani son muy populares en toda la India. Hacer biryani en el método hyderabadi es lo que todos prefieren en toda la India, aunque existen varias versiones de hacer biryanis.

    biryani de huevo hyderabadi

    Este huevo dum biryani en el método dum es un método muy fácil de hacer biryani. Este biryani de huevo es un plato de arroz muy delicioso y se puede acompañar con cualquier guarnición, ya sea una guarnición vegetariana, una guarnición no vegetariana o se puede comer solo.

    Si nos encanta hacer varias recetas con huevos e innovar diferentes recetas con huevos, entonces este biryani de huevo es una receta que debes probar, ya que he compartido una receta muy fácil e increíble con huevos duros.

    En esta receta, he usado cebollas fritas y yogur para hacer la marinada, ya que esta es la versión hyderabadi del biryani de huevo y el biryani de huevo también se puede preparar en otras variaciones.

    Este huevo dum biryani hyderabadi es muy simple y no requiere práctica. Simplemente siguiendo las instrucciones adecuadas de marinado y colocándolo durante unos minutos, obtenemos un hyderabadi biryani de grano perfectamente largo.

    huevo picante dum biryani

    Los mejores acompañamientos para esta receta particular de biryani pueden ser pollo 65 o pollo frito o pollo asado en variedades no vegetales y en guarniciones vegetales acompañarlo con algunos curry paneer y disfrutar de este delicioso biryani de huevo hyderabadi con una variedad de guarniciones vegetales o no vegetales. .

    Cómo hacer la receta de biryani de huevo hyderabadi en el método dum o la receta de biryani de huevo dum a continuación:

    hyderabadi-egg-biryani-receta-egg-dum-biryani

    Receta Hyderabadi Egg Biryani, Receta Egg Dum Biryani

    Un dum biryani de huevo estilo fácil para aquellos que les encantaría evitar comer platos principales de cordero y pollo como biryanis especiales.

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    Curso: Principal

    Cocina: Hyderabadi

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 30 minutos

    Tiempo Total: 1 hora

    Porciones: 3

    Calorías: 270kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para el marinado de huevos:

    • 4 huevos hervidos y pelados
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
    • una pizca de pimienta negra en polvo de maíz
    • 2 cardamomo en polvo
    • 2 cucharada hojas de cilantro finamente picadas
    • 2 cucharada hojas de menta
    • 3-4 corte de chiles verdes
    • 1 taza yogur aprox … 150 ml
    • 4-5 cebollas medianas en rodajas y frito
    • 1/2 cucharadita jugo de limón extraído
    • 1 cucharada petróleo

    Para el arroz:

    • 3 tazas / 500 g de arroz basmati remojar durante 30 minutos antes de cocinar
    • 1 cardamomo Elaichi
    • 1 pequeño trozo de canela en rama Dalchini
    • 1-2 clavos de olor descansar
    • 1 hoja de laurel tej patta
    • 1/2 cucharadita shahi zeera semillas de alcaravea
    • 2 granos de pimienta negra
    • sal al gusto
    • agua para hervir arroz aprox … 2 vasos

    Para adornar durante el dum:

    • 1 cucharada cebollas fritas
    • 1 cucharada hojas de menta
    • 1 cucharada hojas de cilantro
    • 2 hebras de azafrán infundidas en 1 cucharada de leche
    • 1 cucharadita ghee
    • 1 cucharada petróleo
    • 1 jugo de limón extraído de tamaño pequeño

    Instrucciones

    Para el marinado de huevos:

    • En primer lugar, tome un tazón, agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo, garam masala en polvo.

    • Haga una pasta de hojas de menta, hojas de cilantro y chiles verdes todos juntos agregando una pizca de sal a esos ingredientes y agregue esta pasta en la marinada.

    • Agregue yogur batido a la marinada.

    • Triturar finamente las cebollas fritas y agregarlas a la mezcla de adobo.

    • Agregue pimienta negra en polvo de maíz y cardamomo en polvo.

    • Mezclar bien toda la mezcla.

    • Agregue un poco de aceite y jugo de limón extraído.

    • Mezclar bien todos los ingredientes.

    • Agregue los huevos duros pelados a la marinada y mezcle todo con cuidado.

    • Deje reposar esta marinada durante 30 minutos.

    Para cocinar arroz:

    • En una olla, agregue agua, agregue sal al gusto.

    • Agregue especias enteras como clavo, cardamomo, canela, semillas de alcaravea, laurel, granos de pimienta negra.

    • Deja que el agua hierva.

    • Agregue el arroz remojado y cocínelo hasta que esté listo en 3/4 (aproximadamente … 80% listo).

    • Colar el arroz y reservar.

    Para el tonto:

    • En un recipiente de fondo plano, engrase el fondo con un poco de aceite.

    • Agregue la marinada de huevo con cuidado en la base del recipiente.

    • Sobre la marinada agregue 3/4 de arroz cocido por todas partes.

    • Distribuya el arroz de manera uniforme.

    • Adorne con hojas de menta, hojas de cilantro y cebollas fritas.

    • Agrega ghee por todo el arroz.

    • Agrega un poco de aceite por todo el arroz.

    • Agregue leche infundida con azafrán por todas partes y espolvoree extracto de limón por todo el arroz.

    • Cubre bien la tapa.

    • Enciende la estufa.

    • Coloque el tawa en la estufa.

    • Coloque el recipiente sobre el tawa / plancha.

    • Dum el biryani a fuego alto durante 5 minutos.

    • Ponga la llama simulada y déjela reposar durante 15-20 minutos.

    • Egg dum biryani está listo para ser servido !!!

    Nutrición

    Calorías: 270kcal

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    Biryani de tomate, un biryani hecho de forma sencilla con verduras como cebollas, tomates, yogur, especias y arroz en una olla a presión de forma sencilla.

    biryani de tomate

    El biryani es un arroz mixto de tomate rápido hecho con especias enteras y es una de las recetas sencillas de arroz para la lonchera que se puede llevar a cualquier parte.

    Es un plato de una olla que se puede preparar en menos de 30 minutos simplemente usando el método de cocción a presión. Es un biryani común del sur de la India elaborado con tomates y, por lo general, se les llama “thakkali” en la región de tamil nadu del sur de la India y, por lo tanto, se les llama thakkali biryani.

    Los tomates son buenos en vitamina C y los tomates se pueden tomar en muchas formas, como baño de tomate, salsa picante de tomate con cebolla, arroz con tomate y hay muchas otras recetas de tomate que son buenas con arroz como pappu de tomate, rasam de tomate, pollo al curry con tomate, tomate. encurtidos, arroz con tomate y muchas más recetas vegetarianas.

    Cómo hacer el biryani:

    El biryani se prepara remojando arroz basmati durante unos 25 a 30 minutos y luego mezclando la salsa de tomate que se prepara agregando especias enteras en templado y luego usando cebollas, tomates, yogur y haciendo una buena salsa.

    Estas son recetas simples y otras recetas de biryani o pulao en el blog son veg pulao, lucknowi biryani, hyderabadi biryani, receta de pollo biryani, hyderabadi veg biryani, huevo biryani, pollo dum biryani, ambur biryani, arroz bagara, huevo pulao, etc.

    Ingredientes utilizados para hacer thakkali biryani:

    Petróleo: El aceite se usa como base para hacer cualquier salsa y usar aceite de oliva es una opción más saludable, pero otros aceites como el aceite vegetal o cualquier aceite comestible funcionarían mejor.

    Especias enteras: Garam masala como el cardamomo, la canela, el clavo, el comino negro o el shahi zeera, la hoja de laurel se utilizan como especias enteras para dar un aroma sabroso al arroz biryani.

    Cebollas, tomates: Si prepara un biryani de una sola olla, entonces usar cebollas y tomates picados para obtener una buena salsa y un buen masala es esencial y son los ingredientes principales para hacer una receta de arroz con verduras.

    Yogur: el dahi o yogur le da un ligero sabor amargo al arroz y estos son los ingredientes principales para hacer un biryani de una olla y agregar una buena cantidad de tomates le da un buen color y sabor principal al thakkali biryani.

    Especias secas: La salsa tiene mejor sabor y le da el sabor perfecto al agregar los polvos de especias requeridos como sal, chile en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pasta de jengibre y ajo, que son los sabores principales para darle buen sabor a la salsa.

    Chícharos: Se puede agregar cualquier verdura para hacer este biryani, pero como se hace exclusivamente como un biryani de tomate, solo he agregado algunas verduras como matar / guisantes, tomates picados.

    Otras verduras como papas cortadas en cubitos, zanahorias picadas se pueden agregar como verduras opcionales, pero la cebolla, el tomate y el dahi son muy esenciales.

    Hojas de cilantro y menta: Estas hierbas se agregan ya que cada biryani está incompleto sin usar estas hierbas frescas y estas le dan un buen aroma a cualquier receta de biryani.

    La menta siempre debe agregarse con moderación, ya que agregar muchas hojas da un sabor muy mentolado y domina el resto de sabores.

    thakkali biryani

    Qué arroz es mejor para hacer:

    Aquí el biryani sabe bien usando arroz basmati y yo he usado lo mismo en este biryani, pero se puede usar cualquier arroz como sona masoori o arroz ordinario disponible, pero siempre es una primera opción usar arroz basmati de grano largo, pero cualquier receta de arroz puede ser elaborado con arroz ordinario de grano pequeño.

    Acompañamientos al tomate biryani:

    El biryani se puede servir con raita o cualquier kurma, como kurma de papa, kurma de verduras o cualquier curry de guarnición de verduras, como curry de papa, etc.

    Sabe mejor con cebolla raita, boondi raita o cualquier salsa de verduras que se pueda servir junto con ella.

    Qué tomates se utilizarán:

    Es mejor usar tomates rojos maduros para obtener mejores sabores y los tomates siempre están disponibles fácilmente en la India y también en otros países, y todos los ingredientes que se utilizan para preparar esta receta están fácilmente disponibles en todos los lugares.

    Método de cocción o método de cocción lenta:

    El biryani se puede hacer en una olla a presión, pero no se le debe dar más de 2 pitos a fuego alto y también se puede cocinar a fuego lento simplemente cocinando lentamente el arroz una vez que se ha agregado y luego se cocina hasta que esté listo.

    A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer biryani de tomate con un procedimiento detallado …

    Receta de tomate biryani a continuación:

    biryani de tomate o thakkali biryani

    Receta de tomate biryani

    Biryani mixto de tomate y arroz elaborado en olla a presión.

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    Curso: Principal (arroz), arroz

    Cocina: Andhra / Sur de la India

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 30 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 877kcal

    Autor: deliciosa cocina india

    Ingredientes

    • 3 cucharada petróleo
    • 2 clavo de olor / loung
    • 2 cardamomos / elaichi
    • 1 rama de canela mediana
    • 1/2 cucharadita shahi zeera
    • 1 hoja de laurel
    • 2 cebollas medianas, finamente rebanadas
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 3 tomates, picados
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
    • 1 cucharada guisantes verdes / matar
    • 2 cucharada yogur / dahi
    • 5 ½ taza agua
    • 2 cucharada hojas de cilantro
    • 4 hojas de menta
    • 3 tazas arroz basmati (450 gramos aproximadamente…)

    Instrucciones

    Remojar el arroz basmati:

    Haciendo el biryani:

    • Coge una olla a presión, añade aceite y caliéntalo.

    • Agregue especias enteras como clavo, cardamomo, canela en rama, shahi zeera, laurel y saltee unos segundos.

    • Agregue cebollas finamente rebanadas y saltee hasta que se vuelvan ligeramente marrones.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee bien para eliminar el olor crudo.

    • Agregue tomates en rodajas, mezcle y cocine hasta que los tomates estén blandos y blandos.

    • Agregue los guisantes y el yogur.

    • Agregue sal al gusto, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo.

    • Mezcle bien y cocine la salsa hasta que el aceite salga por los lados.

    • Agregue agua y agregue 5.5 tazas de agua y revuelva bien.

    • Agrega las hojas de cilantro. hojas de menta y compruebe el sabor a sal.

    • Agregue arroz basmati remojado y revuelva bien.

    • Cocine a presión el arroz durante 1 silbido a fuego alto.

    • Apague la llama y deje que la presión se libere de forma natural.

    • Retire la tapa después de 5 minutos.

    • El arroz debe servirse una vez que esté frío.

    • Sirva caliente con raita.

    Notas

    • Aquí se hace en un método de cocción a presión, pero el método de cocción lenta también se puede hacer simplemente cocinando el arroz hasta que esté listo después de agregar el arroz y no a presión.
    • Si se dan 2 silbidos a fuego alto, libere la presión mediante la fuerza con una espátula …

    Nutrición

    Calorías: 877kcal | Carbohidratos: 166gramo | Proteína: 17gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 627mg | Potasio: 1000mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 689IU | Vitamina C: 39mg | Calcio: 197mg | Hierro: 6mg

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    Biryani de verduras en la olla es un manjar de arroz rápido hecho mi mezcla de arroz en verduras salteadas.

    Hacer biryani de verduras o cualquier otro biryani requiere mucho tiempo y mucha paciencia. Este biryani de verduras no necesita paciencia y se puede preparar muy rápidamente con algunas de las verduras básicas que están fácilmente disponibles en casa en el día a día.

    Otras recetas de arroz vegetal que se preparan rápidamente son arroz con limón, pulao de verduras, arroz frito con verduras, arroz con tomate, arroz con mango, arroz con cuajada, arroz con pudina, pulihora etc … Pruebe estas recetas y comparta sus comentarios sobre estas recetas …

    biryani de verduras en una olla o biryani de verduras en una olla a presión

    He usado aquí papas, zanahorias, guisantes y frijoles y he hecho un delicioso biryani que es tan bueno como un veg dum biryani normal o un hyderabadi veg dum biryani o hyderabadi veg biryani.

    Este tipo de biryani también se llama tahiri vegetal, pero la diferencia es que tengo presión cocida el biryani aquí y en el tahiri de verduras normal, generalmente cocinamos el arroz en el método de cocción lenta normal.

    Básicamente, cualquier tipo de biryani debe prepararse utilizando el método de cocción lenta o dum, como se le suele llamar, y esa es la mejor forma de hacer biryani.

    Pero este artículo trata principalmente de una receta de arroz rápida y fácil que funciona bien para los ocupados asistentes a la oficina y también para los niños que quieren llevar un delicioso almuerzo a la escuela.

    He hecho ligeras variaciones a un biryani normal y he cocinado a presión las verduras y el arroz juntos y le da un sabor muy delicioso.

    Biryani de verduras en olla a presión

    Aquí, podemos usar cualquier arroz como el arroz basmati que se usa a menudo para hacer varias delicias de arroz y de alguna manera me gustaría quedarme con el arroz común, ya que hice este biryani teniendo en cuenta a todo tipo de lectores de blogs.

    No todo el mundo puede permitirse el lujo de comprar caro y me gustaría mostrar con esta receta que también se pueden preparar deliciosas recetas con arroz común.

    Resultó mejor de lo que se puede obtener con arroz basmati.

    biryani-vegetal-rápido-biryani-en-olla-olla a presión-biryani-easy-biryani

    He usado verduras muy comunes ya que estas verduras se pueden conseguir en cualquier época del año y también podemos agregar verduras adicionales como pequeñas flores de coliflor y también cubos de paneer junto con las verduras comunes como aloo, frijoles, matar, gajar, etc.

    Esta es una de las recetas especiales de arroz que utiliza métodos rápidos y también me gustaría compartir recetas de biryani de verduras que utilizan el método de cocción lenta también …

    Este biryani que se comparte a continuación se puede servir con bagara baingan o mirchi ka salan.

    Procedimiento de video para veg biryani en olla a presión:

    Cómo hacer biryani de verduras en una olla:

    biryani-vegetal-rápido-biryani-en-olla-olla a presión-biryani-easy-biryani

    biryani de verduras en la olla, cómo hacer una receta de biryani de verduras en la olla

    Una olla a presión rápida y fácil de biryani de verduras que se prepara mezclando rápidamente arroz y verduras y cociéndolos a presión juntos.

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    Curso: Arroz

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

    Porciones: 2 -3

    Calorías: 400kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 2 cucharada petróleo
    • 1 hoja de laurel
    • garam masala entero 1 rama de canela, 4 clavos, 1 cardamomo
    • 1/2 cucharadita shahi zeera semillas de alcaravea
    • 2 cebollas finamente rebanado
    • 3-4 chiles verdes cortados en trozos largos
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1 papa pelada y cortada en cubos
    • 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas pequeñas
    • 6-7 ejotes cortados en trozos largos
    • 1/2 taza guisantes verdes / matar
    • 1 a mato picado en trozos
    • 2 cucharada yogur batido / cuajada
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
    • 1/4 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 3,5 tazas agua 250 gramos
    • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas
    • 1 cucharada hojas de menta / pudina
    • 2 tazas arroz ordinario

    Instrucciones

    • Tome una olla a presión, agregue 2 cucharadas de aceite y caliéntelo.

    • Agregue una hoja de laurel, garam masala entero que es canela en rama, cardamomo y clavo, shahi zeera y saltee durante unos segundos.

    • Agregue las cebollas en rodajas y cocínelas hasta que las cebollas se ablanden.

    • Agregue los chiles verdes picados, cocine las cebollas hasta que tomen un ligero color dorado.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos a fuego lento hasta que desaparezca el olor a crudo.

    • Añadir los dados de patata, las rodajas de zanahoria, las judías verdes, matar, mezclar y saltear bien durante unos minutos.

    • Agregue los trozos de tomate, mezcle y cocine hasta que los tomates se ablanden.

    • Agregue la cuajada, mezcle y cocine hasta que el aceite comience a desprenderse.

    • Agregue chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo.

    • Mezcle y cocine hasta que la masala esté bien cocida y hasta que el aceite comience a desprenderse por los lados.

    • Agregue 3.5 tazas de agua, agregue hojas de cilantro picadas, hojas de menta, mezcle bien.

    • Agregue 2 tazas de arroz, mezcle bien.

    • Agregue sal si es necesario y mezcle.

    • Cubre la tapa de la olla a presión.

    • Cocine a presión durante 3 silbidos a fuego medio.

    • Reducir el vapor.

    • Quite la tapa.

    • Biryani de verduras en la olla está listo para ser servido.

    • Sirva caliente con raita o cualquier guarnición biryani.

    Notas

    1. Saltee las verduras hasta que haya un ligero cambio de color o hasta que desaparezca todo el olor crudo de las verduras.
    2. Saltear bien le da un buen sabor a las verduras en el método de cocción a presión.
    3. El uso de llamas altas quema el biryani en la base y tenga cuidado y no use llamas bajas o altas.
    4. Si se usa arroz basmati, remoje el arroz basmati durante 30 minutos antes de agregarlo a la olla.
    5. También se pueden agregar verduras adicionales como coliflor y paneer junto con las otras verduras.

    Nutrición

    Calorías: 400kcal

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    Receta de cordero Biryani Aquí en esta publicación hay una receta de Hyderabadi biryani estilo pakki yakhni hecha con cordero cocido y también cocinando haciendo capas de cordero y arroz.

    Hay varias otras recetas de biryani en el blog, principalmente pollo biryani, pollo hyderabadi dum biryani, hyderabadi huevo biryani, hyderabadi veg biryani, pollo biryani en la olla, receta de pollo hyderabadi biryani.

    Cuando se trata de recetas no vegetarianas, generalmente rara vez se prefiere el cordero y el pollo es muy solicitado para hacer muchas delicias no vegetarianas, pero sugeriría incluir todo tipo de platos no vegetarianos, como pescado, pollo, cordero, también para un cuerpo sano.

    El biryani es amado por todos y el biryani no solo se prepara en una sección no vegetariana, sino que las recetas de biryani vegetarianos también son una locura entre los indios que se pueden servir con raitas de biryani o curry.

    Tipos de Biryani:

    Las recetas de biryani nunca terminan y la lista de recetas de biryani continúa, como biryani de huevo, recetas de biryani de pollo, biryani de paneer, biryani de pescado, biryani de gambas, etc. es diferente.

    receta de biryani de cordero

    Todas las recetas de biryani saben bien con bagara baingan o mirchi ka salan

    Ya he publicado biryanis estilo dum en diferentes métodos, pero el biryani estilo pakki yakhni es un estilo único en el que el cordero está completamente cocido y se agrega al arroz en capas.

    La diferencia entre el dum biryani y el pakki yakhni biryani no es nada, pero el dum biryani con cordero requiere mucho tiempo para marinar, pero esta receta se puede preparar rápidamente cocinando a presión el cordero y agregándolo rápidamente al arroz en capas con un condimento interesante.

    Si está buscando recetas de biryani en estilo dum, consulte las recetas de mi blog que son y receta de cordero dum biryani que se han hecho en estilo dum con ligeras variaciones y también echa un vistazo a otras recetas relacionadas con el cordero, como el curry de cordero, salsa de cordero, receta keema, josh rogan de cordero, korma de cordero, receta de haleem, etc.

    Biryani de cordero indio

    A veces prefiero hacer biryani con este método, ya que este método de biryani también da un sabor maravilloso. Como a muchos de nosotros nos gustaría probar el biryani con este método, decidí compartir la receta de pakki yakhni biryani, que es un método preferido en todo el país.

    Esta receta no requiere ningún marinado y para ablandar el cordero simplemente cocine a presión el cordero con especias y también si uno es perfecto para hacer recetas de biryani, siempre se pueden probar muchas variaciones.

    Esta es básicamente una receta de biryani al estilo indio que generalmente se hace en capas con curry de cordero y arroz.

    pakki yakhni biryani

    Me encantaría publicar muchos tipos de recetas de biryani mientras sigo actualizando mi blog y estaría encantado de recibir comentarios de los lectores de mi blog sobre mis recetas que me motivarían a compartir recetas increíbles de diferentes cocinas indias …

    Aprenda cómo hacer la receta de pakki yakhni biryani con carne paso a paso con el procedimiento escrito y también viendo el video para tener una idea …

    Receta de cordero Biryani a continuación:

    receta de biryani de cordero

    Receta de cordero Biryani indio

    Receta de Biryani hecha cocinando el cordero completamente y cubriéndolo con arroz …

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    Curso: Principal (arroz)

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 50 minutos

    Hora de cocinar: 30 minutos

    Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

    Porciones: 5 -6

    Calorías: 600kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para ablandar el cordero:

    • 1 kg cordero limpio y bien lavado
    • sal según gusto
    • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
    • 1 cucharada polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharadita polvo de garam masala
    • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra (polvo de kali mirch)
    • 1 taza yogur batido
    • 1 taza cebollas fritas finamente trituradas
    • 1 manojo de hojas de cilantro recién picadas
    • 2 cucharada petróleo
    • 3-4 palitos de canela pequeños
    • 3-4 clavos de olor
    • 3-4 chino cubeb / kabab chini Opcional
    • 3-4 cardamomo marrón / verde
    • 1 cucharadita semillas de alcaravea
    • 5-6 chiles verdes cortados verticalmente

    Para cocinar arroz:

    • agua para hervir
    • sal al gusto
    • 1 kg arroz basmati
    • 2-3 palitos de canela pequeños
    • 2-3 clavos de olor
    • 2-3 cardamomos
    • 1 cucharadita semillas de alcaravea
    • 1 cucharada jugo de limón extraído

    Para capas o condimentos:

    • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
    • 2 cucharada hojas de menta picadas
    • 3-4 cucharada cebollas fritas
    • 3 cucharada jugo de limón extraído
    • 2 cucharada petróleo
    • 1/4 taza leche con sabor a azafrán 2 hebras de azafrán bañadas en leche

    Instrucciones

    Para cocinar cordero:

    • Tome un tazón o recipiente grande, agregue trozos de cordero, agregue sal, agregue pasta de ajo y jengibre.

    • Agregue especias como chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo y mezcle bien.

    • Agrega el yogur batido, mezcla bien y reserva.

    • Tome una olla a presión, agregue aceite en la olla y caliéntela.

    • Agregue las ramas de canela, agregue los clavos, el kabab chini, los cardamomos, las semillas de alcaravea y saltee bien.

    • Agregue los chiles verdes cortados verticalmente y saltee durante unos segundos.

    • Agregue la mezcla de cordero mezclada.

    • Agregue hojas de cilantro picadas.

    • Agregue cebollas fritas en él.

    • Mezcle bien toda la mezcla, cocine por unos minutos y cocine a presión la mezcla de cordero agregando una taza de agua.

    • Reducir el vapor y dejar a un lado el cordero cocido.

    Para cocinar arroz:

    • Cuando el cordero se ablande, remoje el arroz basmati en agua durante 35-40 minutos.

    • Mientras tanto, tome un recipiente de cocción y agregue agua generosamente.

    • Agrega sal al gusto.

    • Agregue especias como palitos de canela, cardamomo, clavo, semillas de alcaravea.

    • Agregue extracto de jugo de limón.

    • Deja que el agua hierva.

    • Agrega el arroz remojado en él.

    • Cocine el arroz hasta que esté listo en 3/4 o 75%.

    • Cuela el arroz por completo.

    Para la estratificación de Biryani:

    • Coge el recipiente de cocción vacío, añade aceite en la base y cúbrelo bien.

    • Agrega una porción de la mezcla de cordero y esparce uniformemente.

    • Sobre el cordero añadir una capa de arroz.

    • Sazone la capa con cebollas fritas, hojas de cilantro, hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

    • Vuelva a agregar la mezcla de cordero cocida restante sobre el condimento.

    • Agrega una capa de arroz.

    • Condimente nuevamente con cebollas fritas, cilantro picado y hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

    • También agregue un poco de ghee y un poco de aceite por encima si es necesario y para obtener fragancia.

    • Cubre la tapa del recipiente.

    • Enciende la estufa.

    • Coloque una tawa sobre la llama.

    • Coloque el recipiente de cocción sobre él.

    • Cocine el biryani durante 10 minutos a fuego alto y durante 15 minutos a fuego lento.

    • Coloque un peso en el recipiente para obtener resultados rápidos.

    • Biryani está listo y listo para ser servido.

    Vídeo

    Notas

    • Biryani se hace perfectamente cuando aparece vapor dentro del recipiente.
    • El vapor sube de abajo hacia arriba, lo que significa que el biryani está bien cocido.
    • Se pueden agregar especias adicionales o se puede reducir o aumentar la cantidad de especias según sea necesario.
    • Remojar siempre el arroz antes de empezar a cocinar el cordero y al mismo tiempo hervir el agua para hacer arroz para ahorrar tiempo y hacer la receta rápidamente.

    Nutrición

    Calorías: 600kcal

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