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Camarones

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Llenas de camarones y muchas verduras saludables, estas bolas de masa son fáciles de hacer, jugosas y sabrosas.

DSC6659 2 - Bolas de masa de camarones (Saeu Mandu)

¡Feliz año nuevo! Empiezo el Año Nuevo con estas deliciosas albóndigas de camarones, saeu mandu (새우 만두). Llenas de camarones y muchas verduras saludables, estas bolas de masa son fáciles de hacer, jugosas y sabrosas. Esta receta también incluye cómo hacer envoltorios de bola de masa casera como una opción para que pruebes.

Los envoltorios

Siempre puede usar envoltorios de bola de masa comprados en la tienda para mayor comodidad. Vienen refrigerados o congelados y están disponibles en los mercados coreanos / asiáticos o incluso en las tiendas de comestibles locales. Cuando hago bolas de masa, preparo muchas para congelar, por lo que a menudo uso las compradas en la tienda para ahorrar tiempo.

Sin embargo, no es tan difícil hacer envoltorios en casa. Todo lo que necesita es buena harina para todo uso, sal y agua. Los envoltorios caseros saben mucho mejor. También son más resistentes y duraderos para trabajar.

DSC6503 1 - Bolas de masa de camarones (Saeu Mandu)

Tenga en cuenta que 1 taza de harina para todo uso puede pesar de manera bastante diferente según la harina y cómo empacó la taza, entre 120 gramos y 140 gramos. Además, dependiendo de la harina, la cantidad de agua necesaria puede variar. Por lo tanto, es importante sentir la masa y ajustar el nivel de humedad según sea necesario agregando un poco más de agua o harina según sea necesario. La masa debe quedar ligeramente rígida. Se relajará después de descansar para rodar fácilmente.

Realmente no tiene que enrollar la masa para obtener rondas perfectas, pero no dude en usar un cortador redondo si tiene uno.

Últimamente, me he divertido creando masas de colores. La masa verde de este post se hizo con espinacas. También puedes usar cebollino al ajillo. Las remolachas son ideales para la masa rosada / roja y las zanahorias para la masa de naranja. Simplemente cocine las verduras, haga puré y cuele para hacer un líquido colorido para la masa.

DSC6717 - Bolas de masa de camarones (Saeu Mandu)

El relleno

Además de los camarones, también usé col verde, champiñones y cebolla. Puede cambiar algunos camarones con carne de cerdo picada si lo desea. Además, las cebolletas con ajo o las cebolletas son excelentes adiciones al relleno. Siéntase libre de usar las verduras que desee o de ajustar la cantidad de verduras.

Puedes picar los camarones en trozos grandes o tan finos como quieras. Sin embargo, para obtener una textura suave del relleno, pico finamente las verduras. Por supuesto, está bien usar un procesador de alimentos si está disponible, usando la función de pulso.

DSC6677 2 - Bolas de masa de camarones (Saeu Mandu)

Cómo doblar albóndigas

La técnica de plegado más fácil es una forma de media luna, que puede hacer simplemente doblando la envoltura por la mitad sobre el relleno y sellándolo apretando los bordes juntos. Una vez que aprenda a llenar la masa y rizar, agregue algunos pliegues antes de juntar los bordes.

Humedezca los bordes si usa envoltorios comprados en la tienda para que se puedan pegar. Esto no es necesario para envoltorios caseros.

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DSC6687 2 - Bolas de masa de camarones (Saeu Mandu)

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DSC6659 2 350x350 - Bolas de masa de camarones (Saeu Mandu)

Empanadillas de camarón (saeu mandu)

Aperitivo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Receta de impresión

Ingredientes

Para los envoltorios (alrededor de 33 envoltorios), o use los comprados en la tienda

Instrucciones

Para los envoltorios:

  • Agregue 2 tazas de harina a un tazón grande. Disuelva 1/2 cucharadita de sal en 2/3 taza de agua. Agregue el agua a la harina en un flujo constante mientras mezcla.

  • Sigue mezclando a mano hasta que la masa se una.

  • Puedes amasar en el bol o dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada para amasar. Amasar con la palma de la mano hasta que la masa esté bastante suave, de 4 a 5 minutos. La masa debe sentirse un poco rígida. Puedes ajustar la masa amasando un poco más de harina o más agua. Cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar de 30 minutos a una hora. (Este es un buen momento para comenzar a hacer el relleno).

  • Después de descansar, la masa debe sentirse suave y tersa.

  • Cuando esté listo para usar, con un cuchillo afilado, corte la masa en 4 trozos largos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle cada pieza con ambas manos para hacer un tronco delgado, de 3/4 a 1 pulgada de diámetro. (Cubra la masa restante para evitar que se seque).

  • Corte cada tronco en trozos de 3/4 a 1 pulgada. Presione el lado cortado con los pulgares para aplanar a un pequeño disco. Espolvoree y extienda cada disco con un rodillo pequeño hasta formar un círculo delgado de 3-1 / 2 pulgadas. (Puede usar un cortador de galletas redondo, si lo desea). Haga algunos envoltorios a la vez y envuelva el relleno. Siempre cubra la masa que no se está usando.

O masa verde – opcional

  • Escaldar las espinacas en agua hirviendo, hacer puré en un procesador de alimentos. Páselo por un colador para extraer el jugo verde, aproximadamente 2/3 de taza. Siga los mismos pasos para hacer la masa arriba.

Para el llenado:

  • Pelar, desvenar y enjuagar los camarones. Pica finamente o pulsa varias veces en un procesador de alimentos.

  • Pica finamente la col. Mezclar con 1 cucharadita de sal. (Si usa un procesador de alimentos, agregue sal con el repollo antes de pulsar.) Deje reposar durante 5 a 10 minutos. Exprime el exceso de agua. Picar finamente la cebolla y los champiñones.

  • Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Mezclar bien a mano.

Armar:

  • Coloca una cucharada del relleno en un envoltorio. No es necesario que mojes los bordes del envoltorio casero. Selle herméticamente (empujando el aire hacia afuera con los dedos) en forma de media luna. (Puede agregar pliegues si lo desea). Espolvoree el fondo de la bola de masa con harina para evitar que se pegue a medida que la piel absorbe la humedad del relleno. Repita este proceso hasta que se utilicen todos los rellenos / envoltorios.

Cocinar:

  • Cocer al vapor: cocine al vapor las albóndigas durante unos 10 minutos en una vaporera (más tiempo si están congeladas). Asegúrese de forrar la vaporera con una gasa húmeda o una toalla de papel para evitar que el mandu se pegue.

  • Hirviendo: Trae una olla de agua a hervir. Agregue el mandu (revolviendo suavemente para que no se pegue al fondo de la olla), unos pocos a la vez, y cocine hasta que todos salgan a la superficie. Continúe cocinando por uno o dos minutos más.

  • Sarten para freir, calienta la sartén con 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio alto. Agregue las bolas de masa, asegurándose de que no se toquen entre sí. Freír durante 1 – 2 minutos, hasta que el fondo esté dorado. Agregue 1/4 taza de agua a la olla y cubra inmediatamente con una tapa. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine al vapor durante 4 a 5 minutos. Si las albóndigas están congeladas, cocine un poco más.

Notas

Consejos para congelar: congele las albóndigas en una bandeja sin que se toquen piezas durante aproximadamente una hora, y luego guárdelas en una bolsa para congelador. De lo contrario, las pieles se empaparán por la humedad del relleno y se pegarán durante el proceso de congelación.





Historia 369225829

Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 3Tengo un paquete de TV que me permite ver programación de todo el mundo. A veces voy a la televisión británica y he disfrutado de algunos programas de cocina de Merry Berry. Los norteamericanos pueden conocerla del Great British Baking Show,

Recientemente compartió este plato de Ensalada de Papa con Salmón y Camarones y me llamó la atención ya que se sirve al estilo familiar, es simple y llama la atención. Modifiqué la receta a mi gusto. Es una ofrenda deliciosa.

Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 4

Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones

(para 4 personas)

1 libra de papas pequeñas

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas mostaza de Dijon

1 cucharada. miel

3 cucharadas vinagre de vino tinto

6 cucharadas mayonesa

4 cebolletas, finamente rebanadas

1 tallo de apio picado

1/2 taza de perejil finamente picado

1/2 taza de eneldo picado

Para el salmón y los camarones

2 filetes de salmón (6 oz cada uno)

16 camarones medianos, cocidos *

aceite de oliva

sal marina y pimienta fresca

Guarnaciones

3-4 cucharadas alcaparras, enjuagadas

rodajas de limón

  1. Para el salmón, precaliente su horno a 275F. Frote ambos lados del salmón con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y hornee durante 15-18 minutos o hasta que esté opaco. Deje reposar 15 minutos.
  2. Coloque sus papas en una olla y cúbralas con agua. Agregue una generosa cantidad de sal y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas
  3. Mientras tanto, en un tazón grande agregue el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta y mezcle hasta incorporar. Una vez que las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, córtelas por la mitad y agregue el aderezo. Agrega la mayonesa, las cebolletas, el apio, el perejil, el eneldo, vuelve a mezclar. Pruebe, ajuste la sazón y reserve.
  4. Tome un plato largo y vierta sobre la ensalada de papa. Retire la piel del salmón y deséchelo. Rompe el salmón en trozos con las manos y colócalo sobre la ensalada de papas y finalmente, cubre con tus gambas cocidas.
  5. Espolvorear con sal y pimienta, decorar con alcaparras, rodajas de limón y servir.

* Camarones Cocidos: Puede usar camarones congelados precocidos que se han descongelado o cocinarlos usted mismo salteándolos en una sartén caliente o ase en el horno.

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 6Tengo un paquete de TV que me permite ver programación de todo el mundo. A veces voy a la televisión británica y he disfrutado de algunos programas de cocina de Merry Berry. Los norteamericanos pueden conocerla del Great British Baking Show,

Recientemente compartió este plato de Ensalada de Papa con Salmón y Camarones y me llamó la atención ya que se sirve al estilo familiar, es simple y llama la atención. Modifiqué la receta a mi gusto. Es una ofrenda deliciosa.

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Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones

(para 4 personas)

1 libra de papas pequeñas

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas mostaza de Dijon

1 cucharada. miel

3 cucharadas vinagre de vino tinto

6 cucharadas mayonesa

4 cebolletas, finamente rebanadas

1 tallo de apio picado

1/2 taza de perejil finamente picado

1/2 taza de eneldo picado

Para el salmón y los camarones

2 filetes de salmón (6 oz cada uno)

16 camarones medianos, cocidos *

aceite de oliva

sal marina y pimienta fresca

Guarnaciones

3-4 cucharadas alcaparras, enjuagadas

rodajas de limón

  1. Para el salmón, precaliente su horno a 275F. Frote ambos lados del salmón con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y hornee durante 15-18 minutos o hasta que esté opaco. Deje reposar 15 minutos.
  2. Coloque sus papas en una olla y cúbralas con agua. Agregue una generosa cantidad de sal y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas
  3. Mientras tanto, en un tazón grande agregue el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta y mezcle hasta incorporar. Una vez que las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, córtelas por la mitad y agregue el aderezo. Agrega la mayonesa, las cebolletas, el apio, el perejil, el eneldo, vuelve a mezclar. Pruebe, ajuste la sazón y reserve.
  4. Tome un plato largo y vierta sobre la ensalada de papa. Retire la piel del salmón y deséchelo. Rompe el salmón en trozos con las manos y colócalo sobre la ensalada de papas y finalmente, cubre con tus gambas cocidas.
  5. Espolvorear con sal y pimienta, decorar con alcaparras, rodajas de limón y servir.

* Camarones Cocidos: Puede usar camarones congelados precocidos que se han descongelado o cocinarlos usted mismo salteándolos en una sartén caliente o ase en el horno.

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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  • Para comenzar a hacer la receta vietnamita de brochetas de camarones con limoncillo, tendrás que limpiar las gambas y desviarlas. Lávala bien de nuevo.
  • Agrégalos a una batidora y dale un bombardeo para que se convierta en una pasta, pero todavía tiene que quedar bastante grueso.
  • Caliente una sartén con Nutralite Garlic & Oregano Spread, agregue el ajo picado y saltee hasta que se ablande, agregue la cebolla picada y espolvoree sal y saltee hasta que se doren y se caramelicen.
  • Agregue el pimiento rojo picado y saltee hasta que se ablanden. Una vez hecho esto, agregue las verduras salteadas a la mezcla de camarones molidos.
  • Agrega hojas de cilantro picadas, salsa de pescado, salsa de soja, sal al gusto, harina de arroz y mezcla. Divide la mezcla en 6 porciones.
  • Para pincharlos sobre la hierba limón. Toma un palito de limoncillo y toma una porción de la mezcla de camarones y dale forma de piruleta en un extremo. Haz lo mismo con el resto.
  • Caliente la sartén a fuego medio, rocíe aceite y coloque las brochetas y ase las brochetas de camarones al limoncillo de manera uniforme hasta que estén doradas. Los camarones tardarán unos 10 minutos en cocinarse bien. Una vez hecho, sirva caliente.
  • Sirva la receta vietnamita de brochetas de camarones con hierba de limón junto con la ensalada vietnamita de fideos de arroz y la receta de pollo Bánh Mì para su fiesta de fin de semana.
  • Receta vietnamita de brochetas de camarones con limoncillo de Archana's Kitchen 9 Receta vietnamita de brochetas de camarones con limoncillo de Archana's Kitchen 10


buñuelos

¡Es temporada para hacer buñuelos! Es verano y el jardín de todos está repleto de verduras frescas, así como los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles. He visto todo tipo de buñuelos hechos de brócoli, coliflor, pero los más populares en el verano son los que se hacen con calabacín o maíz.

Hoy vamos a combinar camarones con maíz en un buñuelo. El maíz fresco de verano y los camarones van muy bien juntos y son la combinación perfecta, adquiere una experiencia de sabor de alta gama.

buñuelos de camarones y maíz

Crujiente por fuera, cremoso por dentro con toques de maíz dulce en cada bocado. Sirva estos para una cena entre semana y si tiene sobras se calientan bien y son deliciosos para el almuerzo, incluso los he preparado para una cena de verano de chicas elegantes.

maíz y camarones

Esta receta hace bastantes buñuelos, de diez a doce, según el tamaño. Puede prepararlos y formarlos temprano en el día y luego meterlos en el refrigerador para que se enfríen antes de freírlos, estos no están fritos, sino que solo requieren una llovizna de aceite suficiente para cubrir el fondo de una sartén.

buñuelos crudos

Puede condimentar en el interior con pimentón ahumado, una especia cajún, un poco de condimento Old Bay o simplemente dejarlo como en la receta básica, ¡de cualquier manera está todo bien!

buñuelo de camarones y maíz

Dorado y crujiente listo para mojar en una salsa de tu agrado. Los he servido con una salsa picante y dulce de chile, un alioli de limón, un chutney de mango y melocotón, ¡créanme que está todo bien!

Buñuelos de maíz y camarones de verano

Buñuelos de maíz y camarones de verano 12

Ingredientes

  • 1 libra de camarones, crudos, pelados, desvenados y secos
  • 3 mazorcas de maíz medianas, peladas
  • 3 huevos, batidos
  • 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas con un poco de verde no todas
  • 1 taza de harina AP
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 1 diente de ajo machacado, grande
  • albahaca y perejil una cucharada colmada cada uno, picado
  • sal y pimienta para probar
  • Especias opcionales como pimentón ahumado, Old Bay, cajún, tal vez una cucharadita colmada
  • aceite de oliva para freír

Instrucciones

  1. Tome ⅔ de los camarones y colóquelos en un procesador de alimentos y presione hasta obtener una pasta, retírelos con una espátula y colóquelos en un tazón grande.
  2. Tome los camarones restantes y córtelos en trozos pequeños, luego agréguelos al tazón.
  3. Luego agregue los huevos, el ajo, el perejil, las cebolletas, la albahaca, el condimento, la harina y el queso cheddar, mezcle bien y luego agregue el maíz descascarado y continúe incorporando todo.
  4. Forme la mezcla en empanadas.
  5. Refrigéralos por un par de horas.
  6. Cuando sea el momento de cocinarlos, retire las hamburguesas del refrigerador.
  7. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén antiadherente caliente y fríalos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.
  8. Sirva con su salsa favorita, como un alioli de limón, o una salsa de chile dulce y picante o incluso un chutney de durazno o mango.
  9. Con esta receta pude hacer 11 buñuelos, por lo que entre 10 y 12 debes ceder.

3.4.3177

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Camarones con Pesto de Menta y Albahaca

Cultivé una variedad de hierbas de esta primavera a verano y obtuve abundantes resultados con ellas. Tenía mucha menta y albahaca para usar, así que preparé un pesto de hierbas muy delicioso con ellas y me complació el resultado.

Hierbas mixtas, como menta y albahaca, hacen un pesto muy sabroso. Esta vez agregué algunos pistachos tostados y fue fantástico. Serví con camarones a la plancha y pan crujiente. ¡Tan delicioso!

Camarones con Pesto de Menta y Albahaca

Ingredientes

  • 1 taza de hojas de menta empaquetadas
  • 1 taza de hojas de albahaca compactas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pistachos tostados
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 baguette francesa, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo cortado por la mitad
  • 1 libra de camarones
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Coloque las hierbas, el ajo, el pistacho, el queso parmesano en un procesador de alimentos y presione hasta que estén picados. Rocíe aceite de oliva mientras pulsa y procesa hasta que se mezcle, pero con unos trozos muy pequeños de nueces restantes.
  2. Condimente con sal y pimienta a su gusto.
  3. Calienta una sartén a fuego medio. Tostar las rebanadas de baguette hasta que los bordes se doren. Retirar de la sartén y frotar inmediatamente con ajo cortado; Dejar de lado.
  4. Sazone los camarones con sal y pimienta.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocine los camarones hasta que se pongan rosados ​​y estén bien cocidos.
  6. Servir con pesto y baguette probado.

7.8.1.2

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https://www.beyondkimchee.com/shrimp-with-mint-basil-pesto/







buñuelos

¡Es temporada para hacer buñuelos! Es verano y el jardín de todos está lleno de verduras frescas, así como los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles. He visto todo tipo de buñuelos hechos con brócoli, coliflor, pero los más populares en el verano son los que se hacen con calabacín o maíz.

Hoy vamos a combinar camarones con maíz en un buñuelo. El maíz fresco de verano y los camarones van muy bien juntos y son la combinación perfecta, adquiere una experiencia de sabor de alta gama.

buñuelos de camarones y maíz

Crujiente por fuera, cremoso por dentro con toques de maíz dulce en cada bocado. Sirva estos para una cena entre semana y si tiene sobras se calientan bien y son deliciosos para el almuerzo, incluso los he preparado para una cena de verano de chicas elegantes.

maíz y camarones

Esta receta hace bastantes buñuelos, de diez a doce, según el tamaño. Puede prepararlos y formarlos temprano en el día y luego meterlos en el refrigerador para que se enfríen antes de freírlos, estos no están fritos, sino que solo requieren una llovizna de aceite suficiente para cubrir el fondo de una sartén.

buñuelos crudos

Puede condimentar en el interior con pimentón ahumado, una especia cajún, un poco de condimento Old Bay o simplemente dejarlo como en la receta básica, ¡de cualquier manera está todo bien!

buñuelo de camarones y maíz

Dorado y crujiente listo para mojar en una salsa de tu agrado. Los he servido con una salsa picante y dulce de chile, un alioli de limón, un chutney de mango y melocotón, ¡créanme que está todo bien!

Buñuelos de maíz y camarones de verano

Buñuelos de maíz y camarones de verano 15

Ingredientes

  • 1 libra de camarones, crudos, pelados, desvenados y secos
  • 3 mazorcas de maíz medianas, peladas
  • 3 huevos, batidos
  • 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas con un poco de verde no todas
  • 1 taza de harina AP
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 1 diente de ajo machacado, grande
  • albahaca y perejil una cucharada colmada cada uno, picado
  • sal y pimienta para probar
  • Especias opcionales como pimentón ahumado, Old Bay, cajún, tal vez una cucharadita colmada
  • aceite de oliva para freír

Instrucciones

  1. Tome ⅔ de los camarones y colóquelos en un procesador de alimentos y presione hasta obtener una pasta, retírelos con una espátula y colóquelos en un tazón grande.
  2. Tome los camarones restantes y córtelos en trozos pequeños, luego agréguelos al tazón.
  3. Luego agregue los huevos, el ajo, el perejil, las cebolletas, la albahaca, el condimento, la harina y el queso cheddar, mezcle bien y luego agregue el maíz descascarado y continúe incorporando todo.
  4. Forme la mezcla en empanadas.
  5. Refrigéralos por un par de horas.
  6. Cuando sea el momento de cocinarlos, retire las hamburguesas del refrigerador.
  7. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén antiadherente caliente y fríalos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.
  8. Sirva con su salsa para mojar favorita como un alioli de limón, o una salsa de chile dulce y picante o incluso una salsa picante de durazno o mango.
  9. Con esta receta pude hacer 11 buñuelos, por lo que entre 10 y 12 debes ceder.

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Historia 419842987

Ntomatorizo ​​Con Camarones Y Feta 18Aquí en Toronto, las noches notablemente más cortas son aquí, junto con las noches más frescas. Los días todavía son cálidos y el jardín todavía es abundante. He disfrutado de los tomates y estoy tratando de usarlos en algo más que ensaladas.

Hoy te mostraré cómo hacer un platillo de Arroz con Tomate (Ntomatorizo) fácil y delicioso. Por lo general, se sirve solo o como acompañamiento, pero con un maridaje de camarones encima, esto lo convierte en una comida.

Este plato funciona mejor con puré de tomate fresco, hecho al rallar los tomates a lo largo del lado de un rallador de caja con los agujeros grandes.

Los tomates son dulces, un toque de acidez y muy reconfortantes con un poco de queso feta desmenuzado.

Ntomatorizo ​​Con Camarones Y Feta 19

Ntomatorizo ​​(Arroz con Tomate) Con Camarones y Feta

(para 4-6)

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1/2 taza de cebollas finamente picadas

2 tazas de Arborio u otro grano corto arroz

1 taza de puré de tomate rallado

5 1/2 tazas de caldo caliente (vegetales o pollo)

3 cucharadas mantequilla sin sal

sal y pimienta para probar

1 taza de cebolletas frescas picadas (o cebolletas)

1 taza de queso feta desmenuzado + 1/2 taza para cubrir

Para el camarón

16 camarones medianos, pelados y desvenados, con la cola

2 cucharadas. aceite de oliva

sal y pimienta

1 trago de Ouzo

2 cucharadas. mantequilla sin sal

  1. Para el arroz, agregue el aceite de oliva y las cebollas en una olla mediana a fuego medio-bajo, agregue una pizca de sal y cocine las cebollas por unos 5 minutos o hasta que estén transparentes.
  2. Agregue el arroz y revuelva durante 2-3 minutos para tostar. Agregue el puré de tomate, el caldo caliente y deje hervir. Baje a fuego lento, cubra ligeramente entreabierta y cocine por unos 16 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Agregue la mantequilla, las cebolletas y el queso feta y revuelva.
  4. Diez minutos después de cocinar el arroz, coloque una sartén antiadherente a fuego alto. Sazone los camarones con sal y pimienta y agregue aceite de oliva. Agregue un poco de aceite en su sartén caliente y saltee los camarones hasta que estén rosados, aproximadamente un minuto por lado.
  5. Retire la sartén del fuego, agregue Ouzo, coloque la sartén nuevamente en el fuego e incline la sartén hacia la llama para que se encienda.
  6. Agregue la mantequilla, apague el fuego y agite la sartén hasta que la mantequilla se derrita.
  7. Divida y sirva el arroz, coloque encima los camarones, el queso feta desmenuzado y más cebolletas picadas.

Consejo profesional: En lugar de tomates maduros, puede usar passata o 1 cucharada colmada. de pasta de tomate con agua caliente.

 

© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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Receta de pakora de camarones – Los buñuelos de camarones, conocidos popularmente como langostinos pakora, son un bocadillo callejero en algunas partes de la India. Estos camarones fritos crujientes se disfrutan como aperitivo o como merienda a la hora del té. Estos se comen principalmente con una salsa picante o salsa picante. Básicamente pakoras son buñuelos indios fritos y aromáticos elaborados con harina de garbanzos, especias y hierbas. Estos se pueden hacer con cualquier ingrediente como cebollas, verduras, lentejas, pollo o incluso con camarones.

pakora de camarones en un plato blanco

Aparte del pakora de cebolla y el pakora de pan, estos buñuelos de camarones también son bastante populares en los menús del restaurante Andhra. Hay varias formas diferentes de hacerlos.

Sigo mis recetas de pakoda de cebolla y pakora de pollo para hacer estos buñuelos de camarones. Estos salen tan aromáticos, sabrosos, crujientes y deliciosos.

La receta solo necesita unos pocos ingredientes básicos como cebollas, tus hierbas favoritas, especias y, lo que es más importante, camarones frescos o congelados. Sin embargo, los he hecho con langostinos tigre.

Estos buñuelos de camarones son bastante fáciles de hacer y también se pueden asar al horno.

Fotos paso a paso

Preparación para camarones pakora

1. Pelar, desvenar y aclarar muy bien las gambas o gambas. Drene el agua por completo.

agregando especias en polvo a los camarones

2. Marinar las gambas con ají rojo en polvo, sal y cúrcuma. Deja esto a un lado durante 10 minutos. También agregué un poco de jugo de limón.

camarones marinados en un plato

Cómo hacer pakora de camarones

3. Caliente el aceite en una sartén honda o kadai.

4. Agregue pasta de ajo y jengibre, chiles, hojas de curry, cebollas en rodajas, harina, garam masala y un poco de sal. Mezclar suavemente para cubrir bien las gambas con todos los ingredientes.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 21

5. Olvidé agregar garam masala en este paso, así que lo agregué más tarde. No agregué agua, la humedad de las gambas y el jugo de limón fue suficiente para unir bien las gambas. Pero si su mezcla se ve seca, simplemente rocíe una cucharadita de agua y mezcle.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 23

6. Cuando el aceite esté caliente, encender el fuego a medio alto, tomar cada langostino junto con un poco de cebolla y rebozado de hojas de curry y echarlo en el aceite. No agregue demasiados a la vez.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 25

7. Las gambas tienden a quemarse más rápido, así que tenga cuidado. Darles la vuelta al otro lado y freír hasta que estén doradas. Freír todas las gambas en tandas

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 27

8. Este es un paso opcional. Cuando termines de freír todos los buñuelos de langostinos, vuelve a ponerlos en aceite caliente y repite freírlos por un minuto, esto le da una buena textura crujiente a la pakora. Escúrrelos en un papel de cocina.

Pakora de camarones (buñuelos de camarones, pakora de gambas) 29

Sírvelos con salsa o chutney de menta.

buñuelos de camarones pakora

Si alguna vez ha comido un pakora indio, entonces sabe cuáles son esos ingredientes clave para hacerlos. Sin embargo, tengo algunas sustituciones para ti con las que puedes probar.

Consejos

Harina de garbanzos o besan se utiliza en la mayoría de los buñuelos indios ya que aporta un aroma a nuez único. Si no lo tiene, puede usar harina de maíz amarillo.

Hojas de curry o menta: Prefiero mis pakoras de camarones con hojas de curry y menta. Puede utilizar uno o ambos. Ambos dan diferentes sabores a los buñuelos.

mezcla de especias es un polvo de especias de la India. Si no lo tiene, puede usar un poco de curry en polvo. Aquí he usado muy poco garam masala. No use mucho para los mariscos, de lo contrario se perderá el sabor original de los mariscos.

Estas pakoras de camarones también se puede asar en el horno. Rocíe un poco de aceite los buñuelos ya están hechos.

Ajuste todas las especias a su gusto.

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Receta

buñuelos de camarones pakora

Pakora de camarones (buñuelos de camarones)

Los pakora de gambas picantes son buñuelos de gambas que combinan a la perfección como entrante no vegetal o como aperitivo a la hora del té.

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Ingredientes (1 taza = 240ml)

  • 2 a 3 cucharadas harina de garbanzos (Besan)
  • 2 cucharadas maicena o harina de arroz
  • 1 pequeña cebolla en rodajas finas
  • 1 puntilla hojas de curry o 8 hojas de menta picadas
  • 1 Chile verde Cortado
  • 1 cucharilla pasta de ajo y jengibre (ajo jengibre triturado)
  • ¼ cucharilla polvo de garam masala o cualquier especia en polvo
  • cucharilla sal según sea necesario para la masa
  • petróleo para freír

Marinado

  • 10 camarón (o langostinos tigre, 300 gramos)
  • ¼ cucharilla chile rojo en polvo
  • cucharilla polvo de cúrcuma
  • sal según sea necesario

Instrucciones

Preparación

  • Desvenar, pelar y limpiar las gambas / camarones. Enjuágalas bien y escúrrelas por completo.

  • Marina los camarones con ají rojo en polvo, cúrcuma, garam masala y sal.

Cómo hacer buñuelos de camarones

  • Caliente el aceite en una sartén honda para freír.

  • Mientras se calienta el aceite, espolvorear harina de garbanzos, maicena, más sal y hojas de curry.

  • Mezclar suavemente para cubrir bien los camarones con harinas secas. Si es necesario, espolvoree 1 cucharadita. agua y mezcla. La mezcla debe estar lo suficientemente húmeda. Si hay mucha humedad, los buñuelos no se volverán crujientes.

  • Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, haz una prueba de calor dejando caer una pequeña porción de masa en el aceite. Tiene que subir de manera constante y no dorarse demasiado rápido. Ésta es la temperatura adecuada.

  • Una vez que el aceite esté caliente, poner el fuego a medio alto, sujetar cada langostino junto con algunas cebollas, rebozar las hojas de curry y deslizar suavemente hasta el aceite caliente. Si está usando tipos más pequeños, puede agruparlos en 2 o 3 y freír.

  • Tenga cuidado de no quemarlos, déles la vuelta y fríalos hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en un colador o papel absorbente. Freír todos los camarones en lotes.

  • Una vez que termines de freír todas las pakora, repite freírlas un minuto, esto le da una buena textura crujiente a las buñuelos.

  • Los buñuelos de camarón se sirven mejor calientes, comienzan a perder el crujido después de un tiempo.

NUTRICIÓN (solo estimación)

Calorías: 126kcal | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 1gramo | Colesterol: 75mg | Sodio: 249mg | Potasio: 240mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 60,6mg | Calcio: 56mg | Planchar: 1.4mg

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

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receta de pakora de gambas 2

Esta publicación es de los archivos, se publicó por primera vez en julio de 2014. Se volvió a publicar en junio de 2020.

Pakora de camarón (buñuelos de camarón) Pakora de camarón indio


buñuelos

¡Es temporada para hacer buñuelos! Es verano y el jardín de todos está lleno de verduras frescas, así como los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles. He visto todo tipo de buñuelos hechos con brócoli, coliflor, pero los más populares en el verano son los que se hacen con calabacín o maíz.

Hoy vamos a combinar camarones con maíz en un buñuelo. El maíz fresco de verano y los camarones van muy bien juntos y son la combinación perfecta, adquiere una experiencia de sabor de alta gama.

buñuelos de camarones y maíz

Crujiente por fuera, cremoso por dentro con toques de maíz dulce en cada bocado. Sirva estos para una cena entre semana y si tiene sobras se calientan bien y son deliciosos para el almuerzo, incluso los he preparado para una cena de verano de chicas elegantes.

maíz y camarones

Esta receta hace bastantes buñuelos, de diez a doce, según el tamaño. Puede prepararlos y formarlos temprano en el día y luego meterlos en el refrigerador para enfriarlos antes de freírlos, estos no están fritos, sino que requieren solo una llovizna de aceite suficiente para cubrir el fondo de una sartén.

buñuelos crudos

Puede condimentar en el interior con pimentón ahumado, una especia cajún, un poco de condimento Old Bay o simplemente dejarlo como en la receta básica, ¡de cualquier manera está todo bien!

buñuelo de camarones y maíz

Dorado y crujiente listo para mojar en una salsa de tu agrado. Los he servido con una salsa picante y dulce de chile, un alioli de limón, un chutney de mango y melocotón, ¡créanme que está todo bien!

Buñuelos de maíz y camarones de verano

Buñuelos de maíz y camarones de verano 32

Ingredientes

  • 1 libra de camarones, crudos, pelados, desvenados y secos
  • 3 mazorcas de maíz medianas, peladas
  • 3 huevos, batidos
  • 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas con un poco de verde no todas
  • 1 taza de harina AP
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 1 diente de ajo machacado, grande
  • albahaca y perejil una cucharada colmada cada uno, picado
  • sal y pimienta para probar
  • Especias opcionales como pimentón ahumado, Old Bay, cajún, tal vez una cucharadita colmada
  • aceite de oliva para freír

Instrucciones

  1. Tome ⅔ de los camarones y colóquelos en un procesador de alimentos y presione hasta obtener una pasta, retírelos con una espátula y colóquelos en un tazón grande.
  2. Tome los camarones restantes y córtelos en trozos pequeños, luego agréguelos al tazón.
  3. Luego agregue los huevos, el ajo, el perejil, las cebolletas, la albahaca, el condimento, la harina y el queso cheddar, mezcle bien y luego agregue el maíz descascarado y continúe incorporando todo.
  4. Forme la mezcla en empanadas.
  5. Refrigéralos por un par de horas.
  6. Cuando sea el momento de cocinarlos, retire las hamburguesas del refrigerador.
  7. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una sartén antiadherente caliente y fríalos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.
  8. Sirva con su salsa para mojar favorita como un alioli de limón, o una salsa de chile dulce y picante o incluso una salsa picante de durazno o mango.
  9. Con esta receta pude hacer 11 buñuelos, por lo que entre 10 y 12 debes ceder.

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