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Esta receta de Keema Matar Pulao (Pilaf de carne molida y guisantes) fue patrocinada por Granjeros de ternera de Ontario. Todas las opiniones, como siempre, son mías. Solo escribo y recomiendo productos que uso y amo.

El invierno siempre ha sido uno de mis momentos favoritos del año. La nevada fresca, una chimenea encendida, sorber chocolate caliente y leer un libro, todo acurrucado bajo una manta cálida, ¡qué no se puede amar! Y luego la comida. Todos los deliciosos y gloriosos alimentos reconfortantes. Y si resulta ser una comida en una sola olla como esta Keema Matar Pulao, ¿qué podría ser mejor?


Receta de Keema Matar Pulao (pilaf de carne molida y guisantes) tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.



Me encanta preparar una comida en una olla que combine mis proteínas, cereales y verduras en las noches ocupadas. Este tipo de recetas a menudo se preparan rápidamente y consumen cualquier cosa que tenga en su refrigerador o despensa. Los pulaos son platos a base de arroz en los que se suele añadir cualquier tipo de carne, frijoles o verduras. Esta receta simple de Keema Matar Pulao usa ternera molida y guisantes congelados, pero en realidad, también se pueden agregar casi cualquier otra verdura.

La ternera de Ontario es deliciosa y tierna con un carácter sutil que tiende a adquirir los sabores con los que se cocina. La ternera es una excelente fuente de hierro, zinc y vitamina B12, que son esenciales para la buena salud en general, incluido el rendimiento físico y mental, la resistencia a las infecciones y el crecimiento adecuado, respectivamente. La ternera de Ontario es producida con orgullo y cuidado por familias de agricultores locales. Ontariovealappeal.ca es una gran fuente de recetas, información nutricional, consejos de cocina, guías de corte e información de producción.

Esta receta de Keema Matar Pulao es a lo que a menudo recurro cuando necesito una comida rápida, nutritiva y sabrosa que toda la familia disfrutará. Sírvelo con un poco de Raita o una ensalada al lado.

Keema Matar Pulao (Pilaf de carne molida y guisantes)

Tiempo de preparación5 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 4

Autor: Meena, www.hookedonheat.com

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de cocina ligero
  • 1 cucharadita semillas de comino enteras
  • 1 canela en rama
  • 4-5 vainas de cardamomo verde
  • 1 cebolla mediana picado muy fino
  • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1 cucharadita cilantro en polvo
  • sal probar
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1/2 lb ternera molida
  • 1/2 taza guisantes congelados descongelado
  • 2 tazas Arroz basmati lavado y escurrido a fondo
  • 3 y 1/2 tazas agua
  • un puñado de hojas frescas de cilantro finamente picado para decorar

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén ancha antiadherente y agregue las semillas de comino, la rama de canela y las vainas de cardamomo. Una vez que comiencen a chisporrotear, agregue las cebollas y fría hasta que estén ligeramente doradas.

  • Agregue las especias, la sal y la pasta de tomate y fría unos segundos para mezclar bien.

  • Mezcle la carne molida y cocine durante 5-6 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que la carne se mezcle bien con las especias.

  • Agregue lentamente los guisantes, el arroz y el agua, revuelva rápidamente y cocine tapado a fuego medio-bajo hasta que toda el agua se evapore.

  • Una vez que el arroz se haya cocido, esponja suavemente con un tenedor y decora con hojas frescas de cilantro. Sirva caliente.

Si disfrutaste esta receta, seguramente también te encantará mi receta Instant Pot Chicken Pulao y Keema Alu Matar.

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Disfrute de este sencillo curry de ternera indio para una cena sencilla entre semana. Es rápido y fácil con solo unos pocos ingredientes.

Receta de curry de carne molida

¿Tienes medio kilo de carne molida y buscas una idea sencilla para cenar entre semana? Aquí hay una receta simple de curry de carne molida que puede probar. Este delicioso curry indio (también conocido como curry de carne de res Keema) es simple, fácil y rápido de preparar. No necesita ser un experto en comida india para probar esta receta de curry de carne molida. Por lo tanto, este es un curry perfecto que cualquiera puede probar. Incluso si eres un novato en la cocina india. Revisa mi video tutorial para obtener instrucciones de cocción detalladas.

 

La carne molida se cuece a fuego lento en un caldo de pollo a base de tomate aromatizado con especias indias básicas que la mayoría de nosotros ya tenemos en nuestra despensa. Lo que significa que no es necesario correr a la tienda especializada en comida india para comprar las especias exóticas.

Receta de curry de carne molida

Todo lo que necesitas para hacer este curry es una libra de carne molida, cebolla, jengibre, ajo, tomates, guisantes (usé guisantes congelados), caldo de pollo y un puñado de cilantro fresco.

Para la especia, necesitará comino en polvo, curry en polvo y pimienta de cayena. Si no desea que este curry sea demasiado picante, puede omitir la pimienta de cayena, y eso está perfectamente bien.

Disfrute del agradable aroma que sale de una olla de relleno de curry hirviendo en su cocina mientras espera. Es decir, el tiempo de cocción a fuego lento es solo de 10 a 15 minutos en total. Sirva este simple curry de carne molida con arroz basmati esponjoso o pan Naan y estará listo.

Platos de curry más deliciosos

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Receta de curry de carne molida

Curry de carne molida

Disfrute de este sencillo curry de ternera indio para una cena sencilla entre semana. Es rápido y fácil con solo unos pocos ingredientes.

Curso Plato principal

Cocina indio

Ingredientes

  • 1 lb Carne molida
  • 1 cucharada petróleo
  • 1 Cebolla picada
  • 2 tomates, picados
  • 1 cucharada jengibre picado
  • 4 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1 cucharada polvo de curry
  • 1/2 cucharadita pimienta de cayena, opcional
  • pellizcos sal y pimienta al gusto
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 puñado cilantro picado

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y cocine hasta que esté suave.
  • Agrega las especias y revuelve por unos segundos. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
  • Agrega los tomates y revuelve. Vierta el caldo de pollo y revuelva para combinar. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
  • Agrega la salsa de soja y revuelve. Sazone más con sal y pimienta si es necesario. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Por último añadir el cilantro y servir con arroz basmati o naan.

Vídeo

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Receta fácil de curry de carne molida 3





Pasta de curry Massaman

Cuando esté de humor para un curry, pero tenga miedo de hacer la pasta de curry fresca desde cero, pruebe este curry de ternera Massaman con pasta de curry Massaman comprada en la tienda. Este es un curry tailandés fácil y delicioso que cualquiera puede preparar en casa sin problemas. Carne al curry Massaman es rich y ligeramente picante pero no demasiado picante.

¿Qué es el curry de Massaman?

El curry Massaman es uno de los famosos curry tailandeses. Se originó en el sur de Tailandia, cerca de la frontera con Malasia, y es una salsa espesa con un sabor suave y ligeramente dulce. Aunque el curry en sí se originó en el comercio musulmán en Siam alrededor del siglo XVII (curry de Massaman significa el curry de los musulmanes), se adaptó rápidamente a la cocina tailandesa. Con el especias y aromáticos como canela, clavo, limoncillo y galanga se mezclan con tamarindo ligeramente ácido para crear una base increíble para un plato de carne o vegetariano. CEl pollo es el más comúnmente utilizado en el curry de Massaman, pero la carne de res, cordero y cabra también se usa ampliamente.

Pasta de curry Massaman

Pasta de curry Massaman

La pasta de curry Massaman se elabora típicamente con la combinación de limoncillo, ají rojo, chalote, canela, clavo, cardamomo, cilantro (cilantro), comino, ajo, galanga, pasta de camarones, etc. Tradicionalmente, todas las especias se machacan en un mortero para incorporarlas. sabor. La pasta de curry recién hecha es siempre la mejor, pero una pasta enlatada comprada en la tienda hará un buen trabajo. Es mucho más conveniente cuando no tienes todos los ingredientes a mano. No necesitas tanta pasta de curry enlatada como la recién machacada. Use aproximadamente 3-4 cucharadas para esta receta.

El curry de ternera Massaman es una comida reconfortante perfecta. Puede preparar un lote de curry con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta una semana o congelarlo para usarlo más tarde.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de res para estofado
  • 13 oz de papa, pelada y cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de pasta de curry Massaman enlatada
  • 2 cucharadas de oli
  • 14 oz lata de leche de coco
  • 1 cucharada de puré de tamarindo
  • 1/2 taza de maní tostado
  • 1 cucharada de palma, coco, azúcar moreno o azúcar morena
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Especia extra

  • 2 ramas de canela, opcional
  • 10 vainas de cardamomo, opcional
  • 2 dientes enteros, opcional

Instrucciones

  1. Si usa la especia adicional, tueste las ramas de canela, el cardamomo y los clavos en una olla seca a fuego medio durante 2-3 minutos. Retirar la especia y reservar.
  2. Caliente el aceite en la olla, agregue la pasta de curry y revuelva durante 1-2 minutos agregando 1-2 cucharadas de la capa cremosa de leche de coco.
  3. Agregue la carne y saltee durante 4-5 minutos hasta que se dore.
  4. Vierta la leche de coco, el maní, el puré de tamarindo, el azúcar y la salsa de pescado. Regrese las especias tostadas a la mezcla y revuelva bien. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  5. Agregue la papa y cocine por otros 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
  6. Adorne con maní picado y cilantro al final. Sirva caliente con arroz.

7.8.1.2

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https://www.beyondkimchee.com/beef-massaman-curry/







Bulgogi crujiente (ternera coreana)

Estoy seguro de que mucha gente disfruta de la mundialmente famosa carne coreana “Bulgogi”, pero no muchos de ellos han probado la versión crujiente. El Bulgogi tradicional requiere varias horas de marinado, pero mi receta crujiente de Bulgogi solo necesita 15 minutos. Es rápido y fácil, y ¡qué delicioso!

yo hice esto receta de carne crujiente coreana Hace un tiempo y amado por mucha gente. Sin embargo, actualicé esta vez para ser aún mejor y más rápido. La última vez usé rodajas finas de chuleta de res. Golpeé la carne con el dorso de un cuchillo para ablandarla. Con esta versión, solo estoy usando un paquete de cortes Bulgogi muy delgados que puedes obtener fácilmente en el mercado coreano (generalmente vienen congelados). Si no tiene acceso a las tiendas coreanas, simplemente use la chuleta de res más delgada posible y siga mi método de versión anterior. De cualquier manera, ¡siguen siendo buenos y crujientes!

Puedes hacer este fabuloso Crispy Bulgogi en menos de 30 minutos. Sirva con arroz y una sencilla guarnición coreana como Ensalada coreana de pepino. Tu familia estará muy feliz.

Ingredientes

  • 2 libras de rebanadas de carne de res coreana (bulgogi)
  • 1/2 taza de cebolla verde finamente picada
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de vino de arroz, opcional
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1-2 cucharadas de aceite para cocinar

Instrucciones

  1. Corta las rodajas de bulgogi por la mitad y colócalas en un bol.
  2. Agregue el resto de los ingredientes excepto el aceite de cocina y mezcle bien con la mano con un movimiento de masaje durante 1 minuto. Dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Tome un puñado de mezcla de carne y aplánelo en su palma, luego agréguelo a la sartén caliente. Cocine por 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Cocine algunos trozos a la vez. Sirva caliente con arroz.

7.8.1.2

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https://www.beyondkimchee.com/crispy-bulgogi-korean-beef/






Jangjorim es un plato de ternera estofado con soja. ¡Es una guarnición ligeramente dulce y salada que va bien con cualquier comida coreana!

DSC3825 - Jangjorim (carne de res estofada a la soja)

Jangjorim (장조림) es un plato de ternera estofado con soja. Es un plato ligeramente dulce y salado que se debe comer en pequeñas cantidades como guarnición básica, mitbanchan (밑반찬). Como tal, un poco de carne es muy útil.

En el pasado, cuando la carne escaseaba, el jangjorim era una forma económica de poner un poco de carne en la mesa para toda la familia. También es un acompañamiento popular para las loncheras caseras. ¡A los niños les encanta! Al crecer, fue lo más emocionante de ver en mi lonchera.

Qué corte de carne usar

El ojo de buey redondo (llamado hongdukkaesal, 홍두깨 is) se usa comúnmente para hacer jangjorim. Sin embargo, me gusta usar pechuga (yangjimeori, 양지머리), filete de falda (chimatsal yangji, 치맛살 양지) o carne de pierna (satae, 사태) porque son más sabrosas.

Si le gusta el cerdo jangjorim, use un corte magro como lomo de cerdo o solomillo.

DSC3818 - Jangjorim (carne de res estofada a la soja)

Cómo hacer jangjorim

Primero, hierve unas verduras aromáticas durante unos minutos para hacer un caldo sabroso. Luego, cocine pequeños bloques de carne en el caldo hasta que la carne esté bien cocida y bastante tierna antes de agregar la salsa de soja y otros condimentos. La carne se endurecerá si cocina en salsa de soja desde el principio.

Es muy común agregar algunos chiles frescos y / o huevos duros. Kkwari gochu, 꽈리 고추 (también conocido como pimientos shishito) es una opción común, pero puedes usar pimientos frescos o secos. Algunos dientes de ajo también son deliciosos estofados en la salsa jangjorim dulce y salada.

DSC3830 - Jangjorim (carne de res estofada a la soja)

¿Has probado esta receta de jangjorim? ¡Califica la receta a continuación y deja un comentario! Mantente en contacto siguiéndome en Youtube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.

DSC3825 350x350 - Jangjorim (Carne de res estofada a la soja)

Jangjorim (carne estofada de soja)

Guarnición

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 8

Receta de impresión

Ingredientes

  • 1,5 libras pechuga de res, filete de falda o carne de pierna
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 cebolletas parte blanca
  • 6 onzas de rábano coreano, mu, cortado en trozos grandes
  • 7 dientes de ajo regordetes
  • 3 rodajas finas de jengibre, redondas de aproximadamente 1 pulgada
  • 1/2 cucharilla pimientos negros enteros (o pimientos molidos al gusto)
  • 5 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas sopa de salsa de soja (o use salsa de soja más regular)
  • 3 cucharadas azúcar
  • 3 cucharadas vino de arroz o mirin

Notas

Manténgalo refrigerado en un recipiente hermético. Se mantendrá bien hasta 10 días. Si desea conservarlo más tiempo, vuelva a hervir la carne y la salsa pasados ​​unos días.
La carne se endurecerá en la nevera. Puede ablandarlo dejando la carne desmenuzada a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, o en el microondas durante unos 15 segundos para ablandar.

Esta receta de jangjorim se publicó originalmente en marzo de 2014. Aquí la he actualizado con nuevas fotos, más información y cambios menores en la receta.

Jangjorim (carne de res estofada con soja) - Bapsang coreano 7


Pasta de curry Massaman

Cuando esté de humor para un curry, pero tenga miedo de hacer la pasta de curry fresca desde cero, pruebe este curry de ternera Massaman con pasta de curry Massaman comprada en la tienda. Este es un curry tailandés fácil y delicioso que cualquiera puede preparar en casa sin problemas. Carne al curry Massaman es rich y ligeramente picante pero no demasiado picante.

¿Qué es el curry de Massaman?

El curry Massaman es uno de los famosos curry tailandeses. Se originó en el sur de Tailandia, cerca de la frontera con Malasia, y es una salsa espesa con un sabor suave y ligeramente dulce. Aunque el curry en sí se originó en el comercio musulmán en Siam alrededor del siglo XVII (curry de Massaman significa el curry de los musulmanes), se adaptó rápidamente a la cocina tailandesa. Con el especias y aromáticos como canela, clavo, limoncillo y galanga se mezclan con tamarindo ligeramente ácido para crear una base increíble para un plato de carne o vegetariano. CEl pollo es el más comúnmente utilizado en el curry de Massaman, pero la carne de res, de cordero y de cabra también se utiliza mucho.

Pasta de curry Massaman

Pasta de curry Massaman

La pasta de curry Massaman se elabora típicamente con la combinación de limoncillo, chile rojo, chalota, canela, clavo, cardamomo, cilantro (cilantro), comino, ajo, galanga, pasta de camarones, etc. Tradicionalmente, todas las especias se machacan en un mortero para incorporarlas. sabor. La pasta de curry recién hecha es siempre la mejor, pero una pasta enlatada comprada en la tienda hará un buen trabajo. Es mucho más conveniente cuando no tienes todos los ingredientes a mano. No necesitas tanta pasta de curry enlatada como la recién machacada. Use aproximadamente 3-4 cucharadas para esta receta.

El curry de ternera Massaman es una comida reconfortante perfecta. Puede preparar un lote de curry con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta una semana o congelarlo para usarlo más tarde.

Ingredientes

  • 1 libra de carne de res para estofado
  • 13 oz de papa, pelada y cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de pasta de curry Massaman enlatada
  • 2 cucharadas de oli
  • 14 oz lata de leche de coco
  • 1 cucharada de puré de tamarindo
  • 1/2 taza de maní tostado
  • 1 cucharada de palma, coco, azúcar moreno o azúcar morena
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Especia extra

  • 2 ramas de canela, opcional
  • 10 vainas de cardamomo, opcional
  • 2 dientes enteros, opcional

Instrucciones

  1. Si usa la especia adicional, tueste las ramas de canela, el cardamomo y los clavos en una olla seca a fuego medio durante 2-3 minutos. Retirar la especia y reservar.
  2. Caliente el aceite en la olla, agregue la pasta de curry y revuelva durante 1-2 minutos agregando 1-2 cucharadas de la capa cremosa de leche de coco.
  3. Agregue la carne y saltee durante 4-5 minutos hasta que se dore.
  4. Vierta la leche de coco, el maní, el puré de tamarindo, el azúcar y la salsa de pescado. Regrese las especias tostadas a la mezcla y revuelva bien. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  5. Agregue la papa y cocine por otros 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
  6. Adorne con maní picado y cilantro al final. Sirva caliente con arroz.

7.8.1.2

73

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Bulgogi crujiente (ternera coreana)

Estoy seguro de que mucha gente disfruta de la mundialmente famosa carne coreana “Bulgogi”, pero no muchos de ellos han probado la versión crujiente. El Bulgogi tradicional requiere varias horas de marinado, pero mi receta crujiente de Bulgogi solo necesita 15 minutos. Es rápido y fácil, y ¡qué delicioso!

yo hice esto receta de carne crujiente coreana Hace un tiempo y amado por mucha gente. Sin embargo, actualicé esta vez para ser aún mejor y más rápido. La última vez usé rodajas finas de chuleta de res. Golpeé la carne con el dorso de un cuchillo para ablandarla. Con esta versión, solo estoy usando un paquete de cortes Bulgogi muy delgados que puedes obtener fácilmente en el mercado coreano (generalmente vienen congelados). Si no tiene acceso a las tiendas coreanas, simplemente use la chuleta de res más delgada posible y siga mi método de versión anterior. De cualquier manera, ¡siguen siendo buenos y crujientes!

Puedes hacer este fabuloso Crispy Bulgogi en menos de 30 minutos. Sirva con arroz y una sencilla guarnición coreana como Ensalada coreana de pepino. Tu familia estará muy feliz.

Ingredientes

  • 2 libras de rebanadas de carne de res coreana (bulgogi)
  • 1/2 taza de cebolla verde finamente picada
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de vino de arroz, opcional
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1-2 cucharadas de aceite para cocinar

Instrucciones

  1. Corta las rodajas de bulgogi por la mitad y colócalas en un bol.
  2. Agregue el resto de los ingredientes excepto el aceite de cocina y mezcle bien con la mano con un movimiento de masaje durante 1 minuto. Dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Tome un puñado de mezcla de carne y aplánelo en su palma, luego agréguelo a la sartén caliente. Cocine por 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Cocine algunos trozos a la vez. Sirva caliente con arroz.

7.8.1.2

75

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