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  • Para comenzar a hacer la Receta de Huevo Horneado con Quinoa y Salsa de Tomate, cocinaremos a presión la quinua lavada en una olla a presión con 2 tazas de agua, sal al gusto. Cocine a presión durante al menos 3 a 4 silbidos. Una vez hecho esto, deje que la presión se libere naturalmente.

  • Calentar una sartén con aceite, agregar el ajo picado y saltear hasta que se ablande. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que las cebollas estén bien caramelizadas.

  • Agregue los tomates picados y espolvoree un poco de sal y saltee hasta que los tomates estén suaves y blandos. Espolvoree condimentos como orégano, hierbas mixtas, hojuelas de chile rojo y mezcle todo. Con un machacador de papas, triture la mezcla de tomate hasta obtener una pasta gruesa.

  • Lleve la salsa de tomate a ebullición, cocine hasta que la salsa se reduzca. Verifique la sal y ajuste en consecuencia. Déjalo a un lado.

  • Precaliente el horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos, tome dos tazones de cerámica en los que pueda hornear. Primero agregue la quinua cocida y colóquela en capas uniformes. Luego, cubra con salsa de tomate, rompa un huevo encima y espolvoree con queso encima.

  • Hornea este huevo con salsa de quinoa y tomate en el horno durante al menos 25 minutos. Una vez hecho, sácalo y espolvorea con hierbas secas y hojuelas de chile rojo y sirve.

  • Sirva la receta de huevo al horno con salsa de quinoa y tomate junto con una taza de té caliente y algunas frutas frescas al lado para que su brunch dominical sea especial.





  • Historia 378241658

    Hígado de ternera chamuscado con cebollas caramelizadas 3Hasta hace unos años, odiaba el hígado, no podía soportarlo. Olía bien cada vez que mis padres lo freían con cebollas. De vez en cuando lo probaba, de un bocado y con medio masticado, me tapaba la boca con una servilleta y la expulsaba. No bajará.

    Avance rápido hasta hace unos años: llevé a una dama a una cita en Danforth (la ciudad griega de Toronto) y mi cita pidió hígado y cebollas (especial del día). Su hígado se sirvió con muchas cebollas y patatas fritas.

    Nos ofrecimos a compartir bocados de los platos del otro y, para mi sorpresa, su plato de hígado sabía bastante bien.

    Después de esa cena, he estado en Grecia algunas veces y se pedía hígado entre amigos (pides una variedad de platos cuando cenas con amigos allí) y algunas veces se pide hígado.

    No me gustaba comer hígado cada vez, pero me empezó a gustar más. Lo que encontré fue que me gusta cuando estaba cocido a fuego medio (un poco rosado en el medio) y el sabor era suave.Hígado de ternera chamuscado con cebollas caramelizadas 4

    La mayoría de los supermercados venden hígado de res y algunos también tienen hígado de ternera. Este último tiene un sabor más suave y he descubierto que esta es mi elección al cocinar hígado.

    La receta de hoy está inspirada en un plato que comí en Creta, Liver Savoro, donde el hígado se combina con una salsa agridulce hecha con grasa de sartén y vinagre de vino reducido. La hierba utilizada es el romero fresco y funciona maravillosamente con el hígado, la cebolla y el vinagre.

    La presentación está inspirada en cómo me sirvieron el hígado cuando visité Base Grill en Atenas. El mesero traía el hígado a la parrilla y cortaba el hígado y el plato en rodajas finas para una presentación familiar.Hígado de ternera chamuscado con cebollas caramelizadas 5

    Hígado de ternera chamuscado con cebollas caramelizadas

    (para 4 personas)

    4 porciones de hígado de ternera

    aprox. 1 1/2 tazas de leche

    sal marina y pimienta

    2 cucharadas. aceite de oliva

    Para las cebollas caramelizadas

    4 cucharadas mantequilla sin sal

    4 cebollas medianas, peladas y en rodajas

    1 cucharada. azúcar granulada

    sal y pimienta para probar

    3-4 cucharadas vinagre balsámico

    Guarnaciones

    aceite de oliva virgen extra

    sal marina

    pimienta molida fresca

    vinagre balsámico

    romero frito *

    1. Enjuague su hígado y colóquelo en un recipiente. Cubra con suficiente leche para cubrir. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30-45 minutos.
    2. Mientras tanto, pele las cebollas, córtelas por la mitad y córtelas en rodajas. Coloque la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla y un poco de sal. Revuelva y cubra durante 5-6 minutos. Revuelva ocasionalmente y pronto verá que las cebollas comienzan a dorarse. Agregue el azúcar, revuelva y cocine hasta que esté suave y dorado. Agregue vinagre balsámico y reduzca hasta que casi todo el líquido desaparezca. Probar, ajustar la sazón y retirar del fuego.
    3. Retire el hígado de la leche (deseche la leche) y seque el hígado con una toalla de papel. Rocíe aceite de oliva por ambos lados del hígado y frote por toda la superficie. Condimentar con sal y pimienta.
    4. Coloque una sartén de hierro fundido sazonada o una sartén antiadherente sobre la estufa. Ponga a fuego medio-alto. Agregue aceite a la sartén y coloque con cuidado el hígado en la sartén (no lo amontone, cocine en lotes si es necesario) y saltee de 45 a 60 segundos por un lado.
    5. Voltee y saltee por otros 30 segundos. Retirar de la sartén y dejar reposar un minuto.
    6. Rocíe el fondo de cada plato con aceite de oliva. Use un cuchillo afilado para cortar rodajas finas de hígado y colóquelas en el medio de cada plato. Cubra cada plato con un montón de cebollas caramelizadas, rocíe aceite extra virgen, un chorrito de vinagre balsámico, sal marina y pimienta molida fresca y romero frito.
    7. Sirve con una guarnición de mis papas fritas sin fallas.

    * Nota sobre el romero frito: Simplemente coloque ramitas frescas de romero en aceite caliente y fríalas hasta que estén crujientes.

    Hígado de ternera chamuscado con cebollas caramelizadas 6

     

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

    El hígado de ternera sellado con cebollas caramelizadas después apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.


    El arroz con tomate es una receta de arroz tradicional del sur de la India hecha con sabores de tomate mezclados con arroz cocido. Es una receta común de arroz para el desayuno y el almuerzo bastante popular en todo el sur de la India.

    Otras recetas relacionadas con el tomate en el blog son pollo al curry con tomate, chutney de tomate con cebolla, rasam de tomate, pappu de tomate, pepinillo de tomate, baño de tomate etc …

    El color del arroz es tan atractivo y atractivo y el sabor del arroz con tomate es bastante rico.

    baño de tomate o receta de arroz con tomate al estilo del sur de la India

    El arroz con tomate generalmente se conoce como thakkali sadam en el sur o baño de tomate. Se sirve principalmente en muchos centros de tiffin en el sur y se puede preparar de diferentes maneras con ligeras variaciones.

    En la región de karnataka, el baño de tomate o cualquier receta de baño es muy común y también se puede empaquetar como una receta de lonchera para niños.

    Estoy seguro de que a muchos niños les encanta el baño de tomate y me encanta hacer este plato, ya que es un thakkali sadam instantáneo y rápido.

    thakkali-sadam del sur de la india

    Hay muchas variedades de arroz que se pueden hacer y estaré publicando cada variedad con el tiempo y mientras continúo escribiendo recetas en el blog …

    Ya he compartido muchas recetas de arroz instantáneo y bueno para el desayuno y también para los niños …

    Esta receta requiere un templado básico y le agregamos cebollas y tomates para obtener una salsa perfecta que se mezcla rápidamente con arroz blanco … Sin embargo, se pueden hacer ligeras variaciones aquí y allá …

    tomate-arroz-thakkali-sadam-tomate-baño

    A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer que esta hermosa receta de arroz de color rojo sea atractiva, que se puede comer con cualquier pepinillo o simplemente se puede terminar comiendo solo …

    También he compartido una versión en video de la receta para una mejor comprensión …

    Procedimiento de video para baño de tomate o thakkali sadam:

    Cómo hacer arroz con tomate o thakkali sadam o baño de tomate:

    tomate-baño-tomate-arroz

    Receta de arroz con tomate South Indian, Thakkali Sadam | Baño de tomate

    Un arroz con sabor a tomate al estilo del sur de la India donde los tomates se agregan en un templado aromático, se cuecen y se mezclan con arroz cocido.

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    Velocidad

    Curso: Desayuno / Arroz

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 35 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 290kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 1 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 1/2 cucharadita mezcla de chana dal y urad dal
    • 3 chiles verdes cortados verticalmente
    • 3 chiles rojos secos
    • 7-8 hojas frescas de curry
    • 1 cebolla mediana Cortado
    • 3 tomates medianos Cortado
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma

    Otros ingredientes principales:

    • 1 1/2 taza arroz 200 gramos aprox …
    • 2 cucharada hojas de cilantro para decorar

    Instrucciones

    Preparación del baño de tomate:

    • Primero, en un wok / kadai profundo, agregue aceite y caliéntelo.

    • En él, agregue semillas de comino, semillas de mostaza y deje que brote.

    • Agregue chana dal y urad dal, revuelva bien.

    • Agregue chiles verdes cortados verticalmente y chiles rojos secos.

    • Revuelva bien.

    • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue las cebollas picadas, mezcle bien.

    • Agregue los tomates picados y mezcle bien.

    • Agregue sal, chile rojo en polvo y cúrcuma en polvo.

    • Cocine bien la salsa de tomate hasta que esté blanda, blanda y hasta que salga aceite por los lados.

    • Agrega el arroz cocido a la salsa de tomate, mezcla todo bien.

    • Cocine el arroz con tomate durante unos 2-3 minutos a fuego lento.

    • Adorne con hojas frescas de cilantro.

    • Servir caliente.

    Notas

    1. Agregar chana dal y urad dal es opcional.
    2.Aquí he agregado muchos ingredientes para templar que se pueden omitir si uno no desea incluir ninguno de los ingredientes y aún así conservar el sabor perfecto.

    Nutrición

    Calorías: 290kcal

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    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 9El Día de Acción de Gracias estadounidense se acerca este jueves y falta poco más de un mes para Navidad. Ambas cenas se centran en un pavo asado más los acompañamientos y guarniciones que pueda preparar, además de algunos platos étnicos que a su familia le gusta servir en ocasiones especiales.

    Nuestras vacaciones serán diferentes este año: reuniones más pequeñas y eso significa ser prácticos con el menú.

    Ofrezco esta pechuga de pavo rellena que hice en el Greek Supper Club hace tres años. Me gusta poner el pavo en salmuera y usé la salmuera de una tina de queso feta que tenía por ahí. Siempre se puede hacer su propia salmuera (ver nota a continuación), ¡pero la salmuera feta está ahí para tomar!

    El relleno tiene carne de salchicha, castañas cocidas, pan duro y una mezcla de frutos secos. La salsa se puede preparar con anticipación, lo que ayuda a que la cena no sea estresante.

    Pechuga de pavo jugosa, relleno festivo, salsa rica y mi puré de papas con ajo y tienes una cena diferente pero deliciosa para Acción de Gracias, Navidad u otra comida festiva.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 10

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación

    (para 6-8)

    1 pechuga de pavo grande (aproximadamente 5 libras), con piel y deshuesada

    Salmuera

    4 tazas de salmuera de feta reservada *

    3 hojas de laurel

    5-6 bayas de pimienta de Jamaica enteras

    jugo y cáscaras de naranja o 2 mandarinas

    Hacer salsa con anticipación

    4 alas de pavo

    sal y pimienta

    2 cebollas medianas, peladas y en cuartos

    1 zanahoria, picada

    1 apio, picado

    4 cucharadas mantequilla sin sal o aceite de oliva

    2 cucharadas. harina para todo uso

    1/2 taza de Metaxa o brandy

    1 taza de vino blanco seco

    1 hoja de laurel

    3-4 ramitas de tomillo fresco

    4 tazas de caldo de pavo / verduras

    Relleno de castañas

    2 salchichas italianas suaves

    1 paquete de menudencias de pavo o 1/2 taza de hígados de pollo, finamente picados

    3 cucharadas mantequilla sin sal

    1 taza de cebolla picada

    1 taza de apio cortado en cubitos

    1 hoja de laurel

    1/2 taza de castañas cocidas picadas

    1 taza de frutas mixtas picadas (higos secos, albaricoques, pasas, arándano)

    2 tazas de pan duro, cortado en cubos (sin corteza)

    1/4 taza de perejil fresco picado

    3 cucharadas salvia fresca picada

    1 huevo

    1/2 taza de crema

    1/2 taza de caldo tibio de verduras o pavo / pollo

    Decorar ideas

    castañas asadas picadas

    semillas de granada

    trufas afeitadas

    1. Agregue su salmuera de queso feta, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja y jugo en un recipiente de plástico, mezcle para combinar. Sumerge el pavo en la salmuera y tápalo. Coloque en la nevera durante 8 horas o toda la noche.
    2. Para hacer la salsa, coloque las alas de pavo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y sazone con sal y pimienta. Coloque las cebollas, la zanahoria, el apio encima de las alas y colóquelas en el horno. Encienda el fuego a 400F y ase durante 1 1/2 horas. Sacar del horno y dejar enfriar.
    3. Coloque las alitas y las verduras asadas (más las gotas sobre el pergamino) en una olla, cubra con 6 tazas de agua fría y deje hervir. Sazone con sal y pimienta y cubra. Cocine a fuego lento durante 90 minutos.
    4. Pase el caldo por un colador, presione las verduras hacia abajo para extraer el máximo sabor. Deseche las verduras y reserve las alitas para una ensalada de pavo. Quite la grasa del caldo o colóquelo en el refrigerador durante la noche para que pueda quitar toda la grasa de la parte superior.
    5. Después de haber quitado la grasa del caldo. Colocar en una olla a calentar y reservar. En otra olla, agrega la mantequilla a fuego medio y una vez derretida, agrega la harina, revuelve y cocina por 2 minutos. Agregue el brandy y el vino y cocine durante 3-4 minutos. Agregue un chorro lento de caldo caliente, hojas de laurel, tomillo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego, aderezar con sal y pimienta. Retirar las hojas de laurel, el tomillo y reservar o dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico. Vuelva a calentar cuando esté listo para servir el pavo.
    6. Para hacer el relleno, corta las tripas de tu salchicha con un cuchillo y saca la carne (desecha las tripas). Coloque en una sartén grande, baje el fuego a medio-alto y dore la salchicha mientras la rompe con su cuchara de madera. Agregue las menudencias, revuelva y cocine hasta que estén doradas.
    7. Agrega la mantequilla, la cebolla, el apio, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y traslúcidas. Retire del fuego, transfiera a un bol y agregue las castañas, los frutos secos, los cubitos de pan, el perejil y la salvia y revuelva para combinar.
    8. Agregue el huevo, la crema y el caldo y mezcle nuevamente para combinar y deje que alcance la temperatura ambiente. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
    9. Saque la pechuga de pavo del refrigerador y de la salmuera (deséchela). Seca el pavo. Marque el pavo con mariposa y con el interior de la pechuga hacia arriba, coloque una envoltura de plástico sobre la carne y golpee suavemente la carne con un mazo para crear una superficie plana / uniforme.
    10. Extienda el relleno sobre la superficie de la carne, dejando un borde de aproximadamente 3/4 de pulgada en todos los lados. Enrolle el pavo y luego asegúrelo / átelo con hilo de carnicero. Puede guardar el pavo relleno en el refrigerador hasta dos días. Asegúrese de permitir que el pavo vuelva a temperatura ambiente antes de asarlo.
    11. Precaliente su horno a 400F. Frote aceite de oliva o mantequilla derretida por toda la piel. Sazone ligeramente con sal y pimienta y colóquelo en una rejilla que quepa en una fuente para asar. Ase durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 325F y ase hasta que la temperatura interna alcance 165F. El pavo debe cocinarse en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio durante 15 minutos antes de cortarlo. Corta y quita el cordel de carnicero y córtalo en porciones.
    12. Sirva con mi puré de papas con ajo y salsa.
    • * Puede preparar su propia salmuera disolviendo 1/2 taza de sal y 1/2 taza de azúcar en 4 tazas de agua.

    ** Si desea cosas simples, deje la pechuga de pavo intacta (no rellene) y ase solo. Hornee el relleno por separado en una cazuela mediana sin tapar durante 30-40 minutos en horno a 325F.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 11

     

     

     

     

     

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    Historia 377168522

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 13El Día de Acción de Gracias estadounidense se acerca este jueves y falta poco más de un mes para Navidad. Ambas cenas se centran en un pavo asado más los acompañamientos y guarniciones que pueda preparar, además de algunos platos étnicos que a su familia le gusta servir en ocasiones especiales.

    Nuestras vacaciones serán diferentes este año: reuniones más pequeñas y eso significa ser prácticos con el menú.

    Ofrezco esta pechuga de pavo rellena que hice en el Greek Supper Club hace tres años. Me gusta poner el pavo en salmuera y usé la salmuera de una tina de queso feta que tenía por ahí. Siempre se puede hacer su propia salmuera (ver nota a continuación), ¡pero la salmuera feta está ahí para tomar!

    El relleno tiene carne de salchicha, castañas cocidas, pan duro y una mezcla de frutos secos. La salsa se puede preparar con anticipación, lo que ayuda a que la cena no sea estresante.

    Pechuga de pavo jugosa, relleno festivo, salsa rica y mi puré de papas con ajo y tienes una cena diferente pero deliciosa para Acción de Gracias, Navidad u otra comida festiva.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 14

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación

    (para 6-8)

    1 pechuga de pavo grande (aproximadamente 5 libras), con piel y deshuesada

    Salmuera

    4 tazas de salmuera de feta reservada *

    3 hojas de laurel

    5-6 bayas de pimienta de Jamaica enteras

    jugo y cáscaras de naranja o 2 mandarinas

    Hacer salsa con anticipación

    4 alas de pavo

    sal y pimienta

    2 cebollas medianas, peladas y en cuartos

    1 zanahoria, picada

    1 apio, picado

    4 cucharadas mantequilla sin sal o aceite de oliva

    2 cucharadas. harina para todo uso

    1/2 taza de Metaxa o brandy

    1 taza de vino blanco seco

    1 hoja de laurel

    3-4 ramitas de tomillo fresco

    4 tazas de caldo de pavo / verduras

    Relleno de castañas

    2 salchichas italianas suaves

    1 paquete de menudencias de pavo o 1/2 taza de hígados de pollo, finamente picados

    3 cucharadas mantequilla sin sal

    1 taza de cebolla picada

    1 taza de apio cortado en cubitos

    1 hoja de laurel

    1/2 taza de castañas cocidas picadas

    1 taza de frutas mixtas picadas (higos secos, albaricoques, pasas, arándano)

    2 tazas de pan duro, cortado en cubos (sin corteza)

    1/4 taza de perejil fresco picado

    3 cucharadas salvia fresca picada

    1 huevo

    1/2 taza de crema

    1/2 taza de caldo tibio de verduras o pavo / pollo

    Decorar ideas

    castañas asadas picadas

    semillas de granada

    trufas afeitadas

    1. Agregue su salmuera de queso feta, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja y jugo en un recipiente de plástico, mezcle para combinar. Sumerge el pavo en la salmuera y tápalo. Coloque en la nevera durante 8 horas o toda la noche.
    2. Para hacer la salsa, coloque las alas de pavo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y sazone con sal y pimienta. Coloque las cebollas, la zanahoria, el apio encima de las alas y colóquelas en el horno. Encienda el fuego a 400F y ase durante 1 1/2 horas. Sacar del horno y dejar enfriar.
    3. Coloque las alitas y las verduras asadas (más las gotas sobre el pergamino) en una olla, cubra con 6 tazas de agua fría y deje hervir. Sazone con sal y pimienta y cubra. Cocine a fuego lento durante 90 minutos.
    4. Pase el caldo por un colador, presione las verduras hacia abajo para extraer el máximo sabor. Deseche las verduras y reserve las alitas para una ensalada de pavo. Quite la grasa del caldo o colóquelo en el refrigerador durante la noche para que pueda quitar toda la grasa de la parte superior.
    5. Después de haber quitado la grasa del caldo. Colocar en una olla a calentar y reservar. En otra olla, agrega la mantequilla a fuego medio y una vez derretida, agrega la harina, revuelve y cocina por 2 minutos. Agregue el brandy y el vino y cocine durante 3-4 minutos. Agregue un chorro lento de caldo caliente, hojas de laurel, tomillo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego, aderezar con sal y pimienta. Retirar las hojas de laurel, el tomillo y reservar o dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico. Vuelva a calentar cuando esté listo para servir el pavo.
    6. Para hacer el relleno, corta las tripas de tu salchicha con un cuchillo y saca la carne (desecha las tripas). Coloque en una sartén grande, baje el fuego a medio-alto y dore la salchicha mientras la rompe con su cuchara de madera. Agregue las menudencias, revuelva y cocine hasta que estén doradas.
    7. Agrega la mantequilla, la cebolla, el apio, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y traslúcidas. Retire del fuego, transfiera a un bol y agregue las castañas, los frutos secos, los cubitos de pan, el perejil y la salvia y revuelva para combinar.
    8. Agregue el huevo, la crema y el caldo y mezcle nuevamente para combinar y deje que alcance la temperatura ambiente. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
    9. Saque la pechuga de pavo del refrigerador y de la salmuera (deséchela). Seca el pavo. Marque el pavo con mariposa y con el interior de la pechuga hacia arriba, coloque una envoltura de plástico sobre la carne y golpee suavemente la carne con un mazo para crear una superficie plana / uniforme.
    10. Extienda el relleno sobre la superficie de la carne, dejando un borde de aproximadamente 3/4 de pulgada en todos los lados. Enrolle el pavo y luego asegúrelo / átelo con hilo de carnicero. Puede guardar el pavo relleno en el refrigerador hasta dos días. Asegúrese de permitir que el pavo vuelva a temperatura ambiente antes de asarlo.
    11. Precaliente su horno a 400F. Frote aceite de oliva o mantequilla derretida por toda la piel. Sazone ligeramente con sal y pimienta y colóquelo en una rejilla que quepa en una fuente para asar. Ase durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 325F y ase hasta que la temperatura interna alcance 165F. El pavo debe cocinarse en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio durante 15 minutos antes de cortarlo. Corta y quita el cordel de carnicero y córtalo en porciones.
    12. Sirva con mi puré de papas con ajo y salsa.
    • * Puede preparar su propia salmuera disolviendo 1/2 taza de sal y 1/2 taza de azúcar en 4 tazas de agua.

    ** Si desea cosas simples, deje la pechuga de pavo intacta (no rellene) y ase solo. Hornee el relleno por separado en una cazuela mediana sin tapar durante 30-40 minutos en horno a 325F.

    Pechuga de pavo en salmuera con queso feta, relleno de castañas y salsa para preparar con anticipación 15

     

     

     

     

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Arroz con limón es una receta tradicional y popular en el sur llamada popularmente como chitrannam o nimmakaya pulihora en la versión telugu de la receta …

    Es la receta más fácil y de sabor ácido, que es básicamente un arroz templado que a menudo se hace en color amarillo.

    Esta es una de mis delicias de arroz favoritas que se elabora con arroz común, pero también se puede preparar con arroz basmati.

    Basta cocinar el basmati hasta que esté cocido al 95% y colar el arroz y añadir el arroz al templado.

    También echa un vistazo a otras recetas de arroz vegetal como arroz con pudina, biryani de verduras en la olla, arroz con mango, arroz con cuajada, arroz con tomate, arroz frito con verduras, receta de pulao, etc.

    receta de arroz con limón o chitrannam

    Este nimmakaya pulihora es uno de los favoritos entre los niños y es un manjar de arroz de desayuno popular en el sur. También se puede hacer para la lonchera infantil y suele ir acompañada de un chutney o un pepinillo…

    Este arroz con limón del sur de la India o pulihora es un delicioso y sencillo manjar de arroz elaborado con un templado aromático de semillas de mostaza, dals, hojas de curry, cúrcuma en polvo y jugo de limón extraído.

    arroz-limón-receta-nimmakaya-pulihora

    También se prepara en varias ocasiones en el sur y en el sur, cada ocasión debe consistir principalmente en un manjar de arroz vegetariano y los indios del sur en su mayoría hacen chitrannam como un plato especial.

    Este arroz nimmakaya pulihora a menudo se puede envasar como recetas para loncheras para niños … El color de la receta es tan atractivo que nadie puede resistirse a probarlo y tenerlo. Me encanta hacer arroz con limón a menudo para los desayunos.

    arroz-limón-nimmakaya-pulihora

    Cuando también nos sobra arroz, la mejor opción es hacer este nimmakaya pulihora especial. Todo lo que necesitamos para hacer este arroz con limón es nimmakaya, que son limones y sobras de arroz / arroz cocido. Aparte de eso, solo necesitamos algunos ingredientes templados para completar el chitrannam.

    A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer arroz vegetal rápido con sabor a limón amarillo con un procedimiento en video y también con instrucciones detalladas …

    Cómo hacer una receta de arroz con limón o chitrannam:

    arroz-limón-chitrannam

    Receta de arroz con limón al estilo del sur de la India, Chitrannam | Nimmakaya Pulihora

    Una receta especial de andhra que es muy popular en todo el sur de la India y siempre se hace en ocasiones y es arroz de color amarillo templado con sabor a limón picante …

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    Curso: Arroz

    Cocina: Sur de la India / Andhra

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 15 minutos

    Tiempo Total: 30 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 310kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 1 taza arroz cocido / arroz sobrante
    • 2 cucharada aceite comestible
    • 1 cucharada miseria
    • 1 cucharadita chana dal / gramo de bengala
    • 1 cucharadita urad dal / split black gram
    • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente
    • 1 cucharadita semillas de mostaza
    • 2-3 chiles rojos secos
    • 6-8 hojas de curry
    • 3/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • sal al gusto
    • 1 cucharada jugo de limón extraído

    Instrucciones

    Paso 2:

    • En primer lugar, en un wok, añadir aceite y calentar.

    • En él, agregue maní y saltee bien.

    • Agregue chana dal y urad dal y revuelva los ingredientes durante unos segundos.

    • Agregue los chiles verdes cortados verticalmente y mezcle bien.

    • Agregue las semillas de mostaza y los chiles rojos secos y revuelva los ingredientes.

    • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue la cúrcuma en polvo y la sal al gusto y mezcle bien.

    • Agregue 1 taza de arroz cocido y mezcle el arroz uniformemente con el templado / tadka.

    • Espolvoree extracto de limón por todo el arroz y mezcle el arroz de manera uniforme.

    • Cocine por un minuto.

    • Adorne con hojas frescas de cilantro si es necesario.

    • Sirve caliente con pepinillos o cómelo solo …

    Notas

    1.Aquí he mezclado directamente arroz con templado pero, si estamos haciendo arroz con limón en grandes cantidades, entonces es mejor transferir el templado por todo el cuenco de arroz y mezclarlo bien …
    2.El arroz basmati cocido también se puede usar para hacer el arroz con limón …

    Nutrición

    Calorías: 310kcal

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    Cómo hacer nimmakaya pulihora:



    Arroz cuajado es una receta de arroz popular en todo el sur de la India. Este es el manjar de arroz más sencillo y delicioso elaborado en poco tiempo.

    Esto también se llama arroz dahi o yogur en términos comunes. Este tipo de recetas de arroz son rápidas y se pueden preparar instantáneamente, lo que requiere ingredientes básicos que ya están disponibles en todas las cocinas de la India.

    Otras recetas de arroz y sus variaciones incluyen kadhi pakora, dahi kadhi, moru curry, boondi raita, etc.

    receta de arroz con cuajada o thayir sadam

    Requiere bastantes ingredientes y es el plato más simple con solo un poco de cuajada disponible a mano.

    Esta receta de arroz se llama popularmente como daddojanam en andhra pradesh y thayir sadam en la región de tamil nadu. Thayir significa ‘cuajada / yogur’ y daddojanam es un arroz cuajado en el que el arroz molido se mezcla con cuajada y se templa.

    El templado que se le da al arroz cuajado debe ser mínimo y ligero. Dar demasiado templado estropea el sabor del arroz cuajado simple y llano.

    cuajada-arroz-daddojanam-thayir-sadam

    He observado que esta receta especial de arroz se hace durante los festivales del sur.

    Comer cuajada natural definitivamente se vuelve aburrido a veces, pero darle un toque diferente templando y sirviéndolo mezclando algunas frutas dulces realmente realza sus sabores y sabe delicioso.

    Servir este tipo de recetas de arroz también deleita a los niños. Tener cuajada en nuestra dieta diaria de una forma u otra también es bueno para la salud.

    thayir-sadam-requesón-arroz

    Incluirlo en forma de leche de mantequilla o raita da un impulso a nuestra salud y mantiene fresco nuestro estómago.

    Thayir sadam es la mejor forma de consumir cuajada en nuestra dieta diaria, que tarda un par de minutos en prepararse.

    Aquí he cocido a presión el arroz pero el arroz también se puede cocinar de forma normal. Todo lo que tenemos que hacer es triturar bien el arroz cocido con un machacador o con las manos. Mezclar la cuajada o el yogur con el arroz y darle un templado aromático.

    Procedimiento de video:

    Cómo hacer arroz cuajado o thayir sadam:

    receta de arroz con cuajada

    Receta de arroz con cuajada del sur de la India, Thayir Sadam | Receta Daddojanam

    Un plato de arroz simple hecho mezclando requesón y arroz blando cocido y luego dándole un ligero templado, que es una receta popular en el sur.

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    Velocidad

    Curso: Arroz

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 35 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 300kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para el revenido:

    • 1 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
    • 1/2 cucharadita Chana Dal gramo de bengala
    • 1/2 cucharadita urad Dal gramo negro dividido
    • 2 chiles verdes cortados verticalmente
    • 2 chiles rojos secos
    • 5-6 hojas de curry

    Para cocinar arroz:

    • 1 taza arroz
    • sal al gusto
    • 3 tazas agua

    Para adornar:

    • 3-4 cucharada semillas de granada

    Instrucciones

    Cocine el arroz:

    • Primero, en una olla a presión o recipiente de cocción, agregue 1 taza de arroz lavado, agregue 3 tazas de agua y sal al gusto.

    • Cocine a presión el arroz durante unos 2-3 silbidos o cocine el arroz normalmente.

    • El arroz cocido debe quedar blando.

    • Transfiera el arroz cocido en un bol, triture bien el arroz.

    • Agrega el yogur, mezcla y tritura bien el arroz.

    • Agregue sal si es necesario.

    • Dar el temple como se menciona en los pasos a continuación.

    Dar el temple:

    • En un wok añadir aceite y calentar.

    • En él, agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas crujir.

    • Agregue chana dal y urad dal y saltee bien.

    • Agregue los chiles verdes cortados y revuelva bien.

    • Agregue los chiles rojos secos y saltee bien.

    • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue el puré de arroz cuajado a este templado.

    • Mezclar el arroz templado.

    • Apaga la llama.

    • Decorar y servir con semillas de granada.

    • El arroz con cuajada está listo !!!

    Notas

    1.Si no se agrega sal mientras se cocina el arroz, agregue sal después de triturar el arroz cocido.
    2. Siempre triture el arroz cocido antes de agregar el yogur.
    3. Nunca agregue más ingredientes para templar este arroz.
    Tiene buen sabor si se come mezclando semillas de granada o cualquier fruta de sabor dulce.

    Nutrición

    Calorías: 300kcal

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    Historia 376534377

    Tostada francesa con pan de plátano 19A principios de esta semana, compartí la receta de pan de plátano de mi mamá y muchos ya lo han hecho… ¡y me encanta!

    Como cualquier pan, pueden ponerse un poco rancios pero no temas: las tostadas francesas están aquí para el rescate.

    He visto a muchos comensales ofrecer una tostada francesa de pan de plátano y si aún no lo has probado, ¡esta es tu oportunidad!

    Tostada francesa con pan de plátano 20

    Tostada francesa con pan de plátano

    (para 4 personas)

    8 rebanadas de pan de plátano, cortadas en rebanadas de 3/4 de pulgada
    3 huevos grandes, batidos
    3/4 taza de leche entera o media crema

    1/4 taza de jugo de naranja
    1 cucharadita de miel
    1/2 cucharadita de canela
    1 cucharadita de extracto de vainilla

    Cobertura de plátano

    2 plátanos maduros, pelados y en rodajas

    4 cucharadas mantequilla sin sal

    4 cucharadas azúcar morena

    1. En un tazón, bata los huevos y luego agregue los ingredientes restantes. Sumerja bien el pan en la mezcla y déjelos reposar en el líquido de huevo / leche mientras se calienta la sartén.
    2. En un elemento medio-alto, coloque un buen toque de mantequilla y fríalos en tandas hasta que estén dorados por cada lado. Si está preparando lotes grandes, coloque sus tostadas francesas listas en un horno precalentado a 200 ° F para que las sostenga.
    3. Para la cobertura de plátano, coloque la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez derretido, agregue azúcar morena y una vez derretido, agregue los plátanos y cocine por 1 minuto, echando salsa sobre los plátanos. Quita el fuego.
    4. Coloque las tostadas francesas en su plato, divida y coloque los plátanos y la salsa encima, vierta un buen jarabe de arce.

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

    El post Tostada francesa con pan de plátano apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.


    ñoquis de calabaza

    El Día de Acción de Gracias no se trata solo del pavo, sí, el pavo está muy bien, ¡pero para mí el Día de Acción de Gracias se trata de los lados! Uno de mis lados favoritos son estos ñoquis de calabaza.

    Los he estado sirviendo durante años en mi mesa de Acción de Gracias. Normalmente los hago con una o dos semanas de anticipación y los guardo en mi congelador hasta el día del pavo.

    Pueden ser de tamaño pequeño pero no de sabor, son un poco dulces con el rico sabor del queso parmesano en cada bocado tierno.

    calabaza asada

    Empiece asando la calabaza, asar la calabaza agrega profundidad al sabor, cuando esté tierna y suave, enfríela y luego saque la pulpa.

    A continuación, lo echará en un procesador de alimentos hasta que quede agradable y suave sin grumos.

    formando ñoquis

    Lo que he aprendido a lo largo de los años es que después de procesar la calabaza, verá que la calabaza retiene algo de humedad, por lo que es bueno echar el puré de calabaza en una cacerola y cocinarlo hasta que vea la la humedad desaparece, tal vez cinco o diez minutos. Cuando cocines parte de la humedad, no tendrás que seguir agregando harina, lo que a su vez podría hacerlos demasiado pesados ​​y pastosos.

    Luego, querrá asegurarse de enfriar la mezcla por completo antes de comenzar a mezclar la harina y otros ingredientes.

    NOTA: Siempre pruebo mis ñoquis antes de formarlos todos. Hiervo algunos solo para ver si permanecen juntos, esto te asegurará que tu mezcla sea lo suficientemente resistente y no se deshaga y se vuelva blanda en el agua. A veces es posible que deba agregar un poco más de harina. ¡Este es un paso muy importante!

    haciendo ñoquis

    Sin duda, hacer ñoquis es un trabajo de amor, pero puedo decirte que vale la pena todo el tiempo que lleva, y recuerda que puedes prepararlos cuando te convenga.

    ñoquis de calabaza

    No se agrega ricotta ni papa a estos ñoquis, es una calabaza que está impregnando estos tiernos paquetes.

    ñoquis hervidos

    Los ñoquis toman muy poco tiempo para cocinarse, siempre colóquelos en agua hirviendo con sal, tan pronto como floten hacia la parte superior, básicamente están listos. Nunca los vierta en un colador grande, debe sacarlos a mano como se muestra en la imagen de arriba. Los ñoquis son muy delicados.

    sartén de ñoquis

    Una rápida mezcla con mantequilla marrón tostada con sabor a salvia frizzled, si lo desea, puede agregar un toque de agua de pasta para aflojar un poco la salsa.

    ¡La salsa de mantequilla marrón es el complemento perfecto para estos deliciosos ñoquis!

    Plato de acción de gracias

    Mi plato de Acción de Gracias de años pasados, donde siempre hay espacio para los ñoquis de calabaza, ¡debería decir que las sobras son igual de buenas al día siguiente!

    Ñoquis de calabaza butternut con parmesano, salvia y mantequilla morena

    Ñoquis de calabaza butternut con salvia y mantequilla morena 22

    Calabacín con toques de parmesano en cada bocado tierno.

    Ingredientes

    • PARA LOS GNOCCHI
    • 1 calabaza grande, alrededor de 3 libras. asado y luego hecho puré para obtener 2 tazas
    • 1 ½ taza colmada de Parmigiano Reggiano rallado y más para decorar
    • 1 huevo grande, batido
    • 1 cucharadita de sal
    • pizca de pimienta negra
    • 2 tazas más de harina sin blanquear para todo uso
    • PARA LA SALSA DE MANTEQUILLA MARRÓN
    • 1 barra de mantequilla sin sal
    • un puñado de hojas de salvia frescas

    Instrucciones

    1. Corte con cuidado la calabaza por la mitad a lo largo, saque las semillas, rocíe cada mitad con aceite de oliva, sal y pimienta y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, con el lado cortado hacia abajo, a 375ºC hasta que estén tiernas y la punta de un cuchillo atraviese fácilmente 40 minutos más o menos.
    2. Saque la pulpa de la calabaza y colóquela en un procesador de alimentos, haga puré hasta que esté completamente suave y sin grumos.
    3. Coloque el puré de calabaza en una cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evaporar la humedad que pueda aparecer en la mezcla.
    4. Luego enfríe esa mezcla completamente, así que coloque la sartén en el refrigerador hasta que esté completamente fría.
    5. Ahora estás listo para comenzar a formar los ñoquis.
    6. En un bol agrega el puré de calabaza con queso parmesano, sal, pimienta y huevo. Luego agrega la harina poco a poco a la mezcla y mezcla a mano. Quedará muy pegajoso, puede que necesites añadir más harina, o incluso menos, solo juzga por el tacto de la masa, tienes que poder enrollarla.
    7. Una vez suave, enharine la superficie de trabajo, Divida la masa en 6 piezas y luego enrolle cada pieza en una tira larga, de aproximadamente ½ pulgada de ancho. Corta la tira en trozos de ½ pulgada.
    8. Usando una tabla de ñoquis, un tenedor, la parte trasera de un rallador o simplemente como está, para crear crestas. Coloca cada pieza sobre papel encerado enharinado y repite con el resto de la masa.
    9. En este punto, puede congelarlos en una sola capa hasta que estén completamente congelados y luego colocar los ñoquis en bolsas con cierre hermético hasta que estén listos para usar.
    10. Cuando esté listo para comer, tenga una olla grande de agua con sal, al hervir agregue los ñoquis congelados, (no deje que el agua hierva tan fuerte, bájela un poco) cuando floten hacia arriba, son bonitos. mucho hecho, pero puede probar uno para asegurarse. Siempre sácalos del agua con un colador manual como una araña china, nunca los viertas en un colador grande, los ñoquis son delicados.
    11. Nunca querrás que tus ñoquis exploten y se cocinen demasiado, deberían tener un pequeño bocado.
    12. Mientras los ñoquis están en el agua para cocinar, prepare su salsa de mantequilla marrón derritiendo la mantequilla a fuego medio, cuando comience a oler a nuez y se ponga dorada, agregue las hojas de salvia y déjelas burbujear.
    13. Saca los ñoquis del agua con un colador manual, suavemente y colócalos en la salsa de mantequilla marrón, revolviendo hasta que estén cubiertos. Si quieres aflojar un poco la salsa, agrega un poco de agua de pasta y luego agrega más parmigiano.
    14. ¡Están listos para comer ahora!

    3.4.3177

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  • Para preparar la Receta Radhaballabhi, prepárese con todos los ingredientes primero. Remoje el urad dal limpio durante 4 horas. Moler en húmedo urad dal en reservar.

  • En un bol, agregue la maida y el agua poco a poco y amase la harina hasta formar la masa maleable. Déjelo a un lado para la masa pobre.

  • En una sartén, ase en seco el chile de Cachemira, 1/2 cucharadita de semillas de comino y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo hasta que se tornen de color marrón claro y emane un aroma fresco.

  • Deje que se enfríe y tritúrelos hasta obtener un polvo grueso. Esto se conoce como bhaja masala.

  • En una licuadora, agregue dal lavado, chile verde, jengibre y sal. Tritúralos toscamente.

  • En la misma sartén, agregue aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y las semillas de hinojo restantes. Fríelos unos segundos hasta que se pongan marrones y chisporroteen.

  • Ahora, agregue la pasta de urad dal a las semillas y combine bien.

  • Agregue el bhaja masala, el garam masala, el azúcar y la sal.

  • Cocine hasta que los polvos de especias se combinen bien con la pasta de urad dal hasta que la pasta esté dorada, apague la llama.

  • Deje que se enfríe y haga bolitas con la pasta de urad dal.

  • Para el relleno, tome una masa del tamaño de un limón y alise las grietas y haga una bola. Enrolle la masa y vierta una cucharada de relleno de urad dal, alise los bordes, cubra el relleno con masa y enrolle la masa de manera que el relleno no se salga de la mala.

  • En un Kadai, caliente suficiente aceite para freír un Radhaballabhi poori a la vez, hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Voltee solo una vez, de modo que se inflen uniformemente.

  • Escurre el exceso de aceite de los puris inflados con una toalla de papel.

  • Sirva Radhaballabhi caliente con Dum Aloo picante.