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Historia 406861922

Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo 2Una de mis ensaladas favoritas es lo que los griegos llaman ensalada de primavera o de Pascua. Muchos de los ingredientes están en temporada en primavera y siempre es un éxito entre mis invitados no griegos.

La ensalada de hoy es una ensalada de primavera más elegante y más abundante; podría ser una comida ligera con la adición de papas y huevos. Hay unos guisantes, las cebolletas habituales, el tomate secado al sol y el imprescindible eneldo fresco picado.

¡La ensalada es tan deliciosa como parece y puedo hacer una nuevamente hoy para el almuerzo!

Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo 3

Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo

(para 4 personas)

12 patatas baby, con piel

1 cabeza de lechuga romana

4 cebolletas, en rodajas finas

1/2 taza de tomate seco en rodajas finas

1/2 taza de guisantes verdes (descongelados o frescos)

1/2 taza de eneldo fresco finamente picado

Para decorar: 3 huevos duros, cortados en cuartos

Vendaje

1 cucharadita Mostaza estilo Dijon

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

sal marina y pimienta molida fresca

  1. Coloca tus papas en una olla con agua fría. Encienda el fuego a medio-alto y una vez que esté hirviendo, sazone bien el agua con sal y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que esté tierna. Retirar de la olla, escurrir.
  2. Tan pronto como las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas y cortarlas en mitades, agregue aceite de oliva, vinagre de vino y sal y pimienta al gusto. Divida y coloque en cada plato / tazón de ensalada.
  3. En un tazón grande, pique finamente la lechuga romana, agregue las cebolletas, los tomates secados al sol, los guisantes y el eneldo.
  4. Para hacer tu aderezo, en un frasco agrega la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Coloque la tapa, agite y ajuste el condimento.
  5. Agregue la mitad del aderezo a las hojas de ensalada y mezcle. Pruebe, agregue más aderezo si lo desea. Divida y sirva la ensalada.
  6. Romper los huevos, pelarlos y cortarlos en cuartos. Decora cada ensalada con huevos. Rocíe los huevos con aceite de oliva, sal y pimienta y sirva.

Cómo hervir huevos: Coloque los huevos fríos en una sola capa en una cacerola. Cubra con al menos 1 pulgada (2,5 cm) de agua fría sobre la parte superior de los huevos. Tape la cacerola y lleve rápidamente a ebullición a fuego alto. Retire inmediatamente la sartén del fuego para que deje de hervir. Deje reposar los huevos en agua durante 4-12 minutos (dependiendo de lo suaves o duros que le gusten). Escurre los huevos y colócalos en agua fría hasta que ya no estén calientes. Remover.

 

 

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Historia 406217178

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 5He estado mirando hacia atrás en los platos que serví y algunos de mis clubes de cena griegos y este es un destacado.

Es un trozo de queso feta con miel, pero el giro aquí es que tomé un soplete de cocina y golpeé la parte superior.

El aspecto es impresionante, pero también le da al queso un ligero sabor a carbonizado. El queso feta se ha combinado con miel durante años y las semillas de sésamo suelen estar en la mezcla.

En la foto usé verbena de limón (tengo una planta pequeña) pero sé que la mayoría de ustedes no tienen esta hierba en su colección. La menta funciona bien aquí.

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 6

Feta Brulee con miel y semillas de sésamo

(para dos)

1 pieza de queso feta firme (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

1 cucharadita de azúcar granulada

2-3 cucharadas Miel griega

semillas de sésamo

menta seca o picada

panal de miel para decorar

  1. Saque el queso feta de la salmuera, séquelo con cuidado para eliminar la humedad y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
  2. Coloque el queso en un plato resistente al calor y espolvoree la parte superior con azúcar. Coge tu antorcha de cocina y pasa la llama por encima hasta que el queso se haya carbonizado a tu gusto.
  3. Espere un par de minutos y luego rocíe con miel, espolvoree con semillas de sésamo y decore con un trozo de panal y menta.
  4. Sirve como meze con Ouzo o Tsipouro.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Historia 405894311

Espaguetis con calabacín 8Siempre me han gustado los programas de viajes, especialmente los que tienen un fuerte enfoque en la comida que es específica de esa región. Con la pandemia aún limitando la movilidad de la mayoría, estos espectáculos de viajes son una forma de escapar y quizás planear viajes futuros.

Entra en “Searching for Italy” de Stanley Tucci, el actor (protagonista de Big Night) viaja por Italia para destacar algunos platos más conocidos (pizza, boloñesa) y descubrir platos menos conocidos, como Spaghetti alla Nerano.

Básicamente es un espagueti con calabacín y creo que será un gran éxito cuando los calabacines estén en temporada y muchos tendrán un exceso de su jardín.

Mi versión toma prestado un poco de la interpretación del programa de televisión, un poco de mi propio toque.

Tengo una freidora y para mí esa es la forma más fácil de freír el calabacín. Puede freír el calabacín de la manera que más le convenga.

El plato original usa un provolone que no está disponible en Toronto y probablemente no se encuentre donde vive (a menos que sea Italia). Elija un Provolone firme y envejecido.

El plato es delicioso, subraya el enfoque simple de la cocina italiana para cocinar y permite que brillen los ingredientes de calidad.

Espaguetis con calabacín 9

Espaguetis con calabacín

(para 4 personas)

3 calabacines, rodajas finas (alrededor de 4 tazas)

verdura para freír

sal y pimienta

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo en rodajas

4 puñados de espaguetis secos (320gr.)

2 cucharadas. de mantequilla sin sal

1 taza de hojas frescas de albahaca

aprox. 1 taza de queso provolone firme rallado (o Parm)

  1. Con una mandolina, corte en rodajas finas el calabacín. Coloque aproximadamente 3 pulgadas de aceite en una olla profunda (o precaliente su freidora) y eleve el aceite a 350F.
  2. Coloque con cuidado los calabacines en el aceite caliente, fríalos hasta que estén dorados y transfiéralos a una fuente forrada de papel. Sazone con sal y pimienta y reserve.
  3. Coloque una olla de agua en la estufa y deje hervir. Agregue sal al agua y cuando el agua vuelva a hervir, agregue los espaguetis y cocine durante 6-7 minutos.
  4. Mientras tanto, agregue su aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue su ajo y una vez que pueda oler el ajo, agregue la pasta cocida y el calabacín, la mantequilla y mezcle.
  5. Agregue la albahaca, el queso y revuelva para cubrir. Si la mezcla está un poco seca, agregue un cucharón de agua de pasta y mezcle.
  6. Divida y sirva en un plato, cubra con pimienta molida fresca, más queso rallado y sirva.

Nota sobre calabacín: el plato original usaba calabacín tipo tuétano, una piel de color más claro.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Esta receta de kimbap (rollos de arroz con algas coreanas) es de mi madre. Aquí hay instrucciones paso a paso para facilitar la preparación en el hogar.

Las rodajas de kimbap están dispuestas en círculo en un plato redondo.

Cuando voy a las tiendas coreanas, a menudo recojo un paquete de kimbap hecho en la tienda, o rollos de arroz con algas coreanas, para comer en el auto de regreso a casa. Entonces, por lo general me arrepiento porque no es tan bueno como el kimbap casero, especialmente el tipo que solía hacer mi madre.

El kimbap (gimbap, 김밥) puede parecer un alimento que requiere mucha mano de obra, debido a todos los ingredientes que tienes que preparar por separado. Sin embargo, no es tan malo como cree y el resultado es gratificante.

Estos rollos de arroz con algas coreanas son muy versátiles. Son un bocadillo perfecto, por lo que es ideal para una comida para llevar. También puedes alimentar a una persona o una multitud en una fiesta, dependiendo de cuántos quieras hacer.

Kimbap viaja bien. Como resultado, se verán hermosos en una fiesta compartida o en su mesa de picnic. De hecho, el kimbap es muy popular como comida de picnic en Corea. Desde los más jóvenes hasta los “jóvenes de corazón”, a todos les encanta el kimbap y lo disfrutan en cualquier momento y lugar.

Quiero compartir la receta de mi madre para el kimbap tradicional. Su receta es una de mis recetas coreanas fáciles de kimbap. Puede ver que tiene un aspecto hermoso y definido debido al patrón creado por el arroz y la combinación de ingredientes. Hay un truco para lograr ese look.

Ver tutorial en video

Hay muchas versiones diferentes de kimbap dependiendo de los ingredientes que agregue dentro. Esta receta comparte la receta clásica tradicional de kimbap de mi madre. Si está interesado en otras ideas de kimbap, mi libro de cocina, Korean Cooking Favorites, tiene una excelente receta para “Salad Kimbap”. Por favor, míralo.

Los rollos de arroz de algas coreanas enrollados se apilan juntos en una tabla para cortar

Ingredientes de kimbap

  • Para verduras; espinaca, zanahoria, pepino, cebollino asiático, berros, hojas de perilla, lechuga
  • Para verduras en escabeche; encurtidos de rábano, encurtidos de pepino, encurtidos jalapeños, raíces de bardana
  • Para proteínas; huevo, atún enlatado, ternera, jamón, tocino, cerdo o panceta, tempura de camarón, anchoas condimentadas, calamar picante rallado
  • Otros empastes; pasteles de pescado, carnes de cangrejo de imitación, etc.

Dependiendo de los ingredientes que selecciones, puedes hacer que tu kimbap sea vegano / vegetariano.

Arroz para Kimbap

El arroz kimbap tiene que ser arroz de grano blanco corto o mediano. El arroz de grano largo no funcionará porque el arroz debe tener un nivel de pegajosidad para adherirse a las hojas de algas. Querrá cocinar su arroz con un poco menos de agua de lo habitual para obtener una mejor textura.

Hay tres formas de condimentar el arroz para hacer kimbap.

Puede usar cualquiera de las opciones anteriores para condimentar su arroz a su gusto. Por lo general, a la gente le gusta condimentar su arroz con aceite de sésamo y sal. Sin embargo, no soy un gran admirador de una fuerte fragancia de aceite de sésamo en kimbap. Mi madre siempre usaba extracto de ciruela coreana para condimentar su arroz y todos los que probaban su kimbap votaban el de ella como el mejor.

Hojas de algas para Kimbap

Kimbap (rollos de arroz con algas coreanas) 11

Verá varios tipos de algas en las tiendas coreanas. Busque hojas de algas oscuras (casi negras), densas y tostadas (Gim, 김).

Si el alga tiene un matiz rojo o morado, evítalo. Es viejo y se ha vuelto rancio. Una vez abierto, recomiendo mantener las algas en el congelador para un almacenamiento más prolongado. Las algas pueden volverse rancias fácilmente si se exponen al sol y la humedad.

Instrucciones de receta para ingredientes

Estos ingredientes son para el kimbap tradicional.

Estos son los ingredientes clásicos del kimbap: espinaca, zanahoria, huevo, imitación de carne de cangrejo, láminas de pastel de pescado, raíces de bardana estofadas y encurtidos de rábano.




Palak Dal es un curry sabroso y nutritivo al estilo de Karnataka, también conocido como Palak Tovve, se prepara rápidamente y tiene un sabor delicioso. Palak Dal es una combinación nutritiva de espinacas y lentejas, juntos crean un curry saludable. Sírvelo con rotis para una cena sencilla entre semana o delicias tradicionales como majjige huli en las ocasiones festivas especiales.

Sabías que: la espinaca está llena de vitaminas, antioxidantes y minerales. Tiene un valor nutricional extremadamente alto y es rico en antioxidantes. Es una buena fuente de vitaminas A, B2, C y K, y también contiene magnesio, manganeso, ácido fólico, hierro, calcio y potasio. La espinaca es una de las muchas verduras de hoja verde que los nutricionistas han recomendado a lo largo de los años para evitar el riesgo de desarrollar diabetes. Saber más

Toor Dal contiene una gran cantidad de proteínas, bajo contenido de grasas y colesterol. También es una gran fuente de carbohidratos complejos, fibra, ácido fólico e inmensas cantidades de fibras dietéticas complejas que ayudan a regularizar las deposiciones.

Aquí hay algunos tipos más de dal para probar

  1. Receta de palak pappu (Dal de espinacas)
  2. Receta Rajasthani Dal Muthiya
  3. Receta Ulundhu Kuzhambu (curry de lentejas negras)
  4. Receta Moong Dal Methi Ki Sabzi


  • Para comenzar a hacer esta receta, primero saltearemos las hojas de methi picadas. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén, agrega las hojas de methi picadas y sofríe a fuego medio hasta que notes que las hojas se encogen y se ablandan.

  • Las hojas de methi también darán mucha agua. Evaporar la mayor parte de la humedad subiendo el fuego a alto durante unos minutos. Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado, apague el fuego y guarde el methi a un lado.

  • El siguiente paso es hacer el Baingan Bharta. Para ello, la berenjena se puede tostar de dos formas; en el horno o en la llama de gas.

  • Método usando el horno para asar: Precaliente el horno a 180 C.

  • Coloque la berenjena en una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la berenjena haya comenzado a ablandarse y la piel exterior esté carbonizada.

  • Cuando pincha adentro con un cuchillo, puede sentir que la berenjena se ha vuelto tierna, si no, continúe asando hasta que esté lista.

  • Método usando la llama para asar: Coloque la berenjena sobre la llama de la estufa, con monitoreo continuo, usando pinzas para darle la vuelta a la berenjena mientras se está asando.

  • Después de unos 10 minutos, notará que la piel de la berenjena comienza a carbonizarse y el interior comienza a ponerse sensible. Para probar, cuando inserte un cuchillo, sentirá que es suave y no duro. Si está duro, continúe asando hasta que esté listo.

  • Una vez que la berenjena se tuesta, déjela enfriar. Pele la piel carbonizada de la berenjena enfriada y deseche la piel. Triture la pulpa con un tenedor o pique finamente con un cuchillo.

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue las semillas de comino y deje que las semillas crujen. Agrega el jengibre rallado y la cebolla picada, saltea a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.

  • Luego agregue los tomates rallados, la cúrcuma en polvo, los chiles verdes, el cilantro en polvo, el garam masala en polvo y el chile en polvo. Revuelva para combinar y saltee hasta que todos los ingredientes se unan durante aproximadamente un par de minutos.

  • Agregue la berenjena asada, la mantequilla y la sal. Baje el fuego y cocine a fuego lento la berenjena durante unos 10 minutos más o menos hasta que se combine bien con los tomates y las especias.

  • Apague el fuego y agregue las hojas de methi salteadas. Compruebe la sal y las especias y ajústelas a su gusto.

  • Para agregar color y dulzura sutil a este Baingan Methi Bharta, espolvoréalo con semillas de granada y sírvelo junto con Phulkas y Punjabi Kadhi Pakora.


  • Estas galletas de germen de trigo con chispas de chocolate son irresistiblemente crujientes por fuera y masticables por dentro. ¡Son un placer saludable pero indulgente!

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 16

    ¡Oh Dios mío! Estas galletas de germen de trigo con chispas de chocolate me robaron el corazón. Son las galletas con chispas de chocolate “crujientes por fuera, masticables por dentro” que todos anhelan.

    Todos en mi familia son fanáticos de las galletas con chispas de chocolate, en todas sus variedades. A menudo sueño con encontrar la mejor receta de galletas con chispas de chocolate que pueda transmitir a mis hijos y nietos.

    Estas galletas de germen de trigo con chispas de chocolate entrarán en la colección de recetas del Salón de la Fama de Holly “Las mejores galletas con chispas de chocolate”. Y será apreciado entre mi pueblo.

    Más recetas de galletas con chispas de chocolate

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 18

    Dado que la receta requiere una buena cantidad de germen de trigo saludable, me sentiría solo medio mal incluso si tuviera una segunda galleta. Al menos tengo la excusa de que estoy comiendo algo bueno para mi cuerpo.

    Ingredientes para galletas de germen de trigo con chispas de chocolate

    • harina
    • germen de trigo
    • avena rápida
    • nueces picadas
    • chips de chocolate semidulce

    Por supuesto, también hay mantequilla, azúcares, huevo, levadura, etc., todas las cosas que hacen de una galleta una galleta.

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 20

    Se puede acceder fácilmente a una botella de germen de trigo en cualquier tienda de comestibles. Puede espolvorear en su cereal o ensalada, o agregar un poco a su yogur o batido. Puede proporcionar importantes beneficios para la salud de su sistema dietético. Así que no tema agregarlo a su receta de galletas favorita u otros productos horneados.

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 22

    Si te encantan las galletas con chispas de chocolate y buscas algo saludable, pero suave y masticable, prueba mi receta. Te garantizo que no te arrepentirás.

    Estas galletas de germen de trigo con chispas de chocolate no requieren enfriar la masa de galletas, a diferencia de otras recetas de galletas gourmet. Por lo tanto, nadie se pone ansioso esperando durante horas o toda la noche por galletas recién horneadas. Se hornean maravillosamente en su horno y se esparcen hasta obtener el grosor adecuado, como puede ver.

    ¿El único arrepentimiento…?

    Solo hice una docena de ellos. ¿Qué estaba pensando? Pero son galletas un poco grandes, casi el doble del tamaño de la mayoría de las galletas de tamaño mediano, por lo que una galleta puede llenarlo. Es decir, mi hijo adolescente se comió dos de estas galletas en menos de 10 segundos. Tuve que detenerlo cuando estaba buscando un tercero. Vivo con un monstruo de galletas.

    Horno de convección: Me gusta un horno de convección para hornear galletas. El aire caliente que se sopla dentro del horno ayuda a que las galletas se vuelvan más crujientes en el exterior que en el horno convencional, lo que también ayuda a crear esas adorables grietas en la superficie.

    Instrucciones para hornear

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 24

    Paso 1: Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la avena y el germen de trigo; dejar de lado.

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 26

    Paso 2: En una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que quede esponjoso. Agrega un huevo y extracto de vainilla. Batir bien durante 2 minutos.

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 28

    Paso 3: Agregue la mezcla de ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. Agregue las chispas de chocolate y las nueces picadas.

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 30

    Paso 4: Me gustan mis galletas más grandes. Así que usé una cucharada para galletas del tamaño de 3 cucharadas. Puede hacerlos más pequeños o más grandes, teniendo cuidado de ajustar el tiempo de horneado según sea necesario.

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 32

    Paso 5: Humedezca sus dedos con agua y presione ligeramente las bolas de galleta. Hornéalos en un horno precalentado a 350˚F durante 12-14 minutos. Deje reposar las galletas en una sartén durante 2 minutos. Transfiérelos a una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate 34

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    Las galletas de germen de trigo con chispas de chocolate son galletas saludables y masticables

    Galletas de germen de trigo con chispas de chocolate

    Holly Ford

    Estas galletas de germen de trigo con chispas de chocolate son irresistiblemente crujientes por fuera y masticables por dentro. ¡Son un placer saludable pero indulgente!

    Tiempo de preparación 20 minutos

    Hora de cocinar 30 minutos

    Curso Postre

    Cocina americano

    Ingredientes

    • 3/4 taza harina para todo uso
    • 3/4 taza germen de trigo
    • 1/2 taza avena rápida
    • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita sal
    • 1/2 taza mantequilla sin sal ablandado
    • 1/3 taza azúcar
    • 1/2 taza azúcar marrón oscuro
    • 1/2 taza nuez picada
    • 1 taza chips de chocolate semidulce

    Instrucciones

    • Precaliente el horno a 350˚F. Cubra una bandeja para galletas con papel pergamino o un tapete para hornear; dejar de lado.

    • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la avena y el germen de trigo; dejar de lado.

    • En una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que quede esponjoso. Agrega un huevo y extracto de vainilla. Batir bien durante 2 minutos.

    • Agregue la mezcla de ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. Agregue las chispas de chocolate y las nueces picadas.

    • Con una cuchara para galletas, tome 3 cucharadas de masa y forme una bola. Coloque las bolas de galleta en una sartén preparada, espaciadas aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.

    • Humedezca sus dedos con agua y presione ligeramente las bolas de galleta. Hornéalos en un horno precalentado a 350˚F durante 12-14 minutos. Deje reposar las galletas en una sartén durante 2 minutos. Transfiérelos a una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

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    Ensalada De Carne Coreana Crujiente

    ¿Qué te parece un plato de esta crujiente ensalada de ternera coreana para el almuerzo? ¿Y es especialmente bueno para usted durante la temporada de gripe?

    Es una temporada maravillosa para resfriarse estos días. Sabes que no te estoy pidiendo que te enfermes, ¿verdad? Me refiero a que la mayoría de la gente que conozco ha sufrido de resfriado o gripe, algunos con muy desagradables, la semana pasada más o menos.

    Así que les voy a presentar un remedio casero típico que los coreanos, al menos en mi casa, usan cuando nos enfermamos de esos virus.

    Té de limón (Yuja Cha)

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 37

    Este es un té de cidra en tarro (Yuja cha, 유자차), algo similar a la mermelada. En otras partes de Asia, lo llaman Yuju. Básicamente se trata de frutas de cidra en rodajas (Yuja) en masa de miel / azúcar, extrayendo todos los jugos de las frutas.

    Cada vez que mi pobre esposo, a quien abandono en su mayoría estos días, se enferma, me pide este té. Alivia el dolor de garganta y además tiene un sabor increíble. Otro té de frutas cítricas similar en Corea se llama jarabe de limón coreano. Ambos son un gran remedio casero para los síntomas del resfriado.

    Puede beber como té con solo agregar 1/2 taza de agua caliente a 1 cucharada de esta gloria dorada. O puede seguir mi receta para hacer una ensalada coreana de ternera crujiente única con aderezo de té de cidra.

    Ingredientes de ensalada

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 39

    Aquí están tus gloriosos ingredientes. Hojas de ensalada, espárragos, pepino, cebolla morada, ají rojo, carne de res, salsa de soja, té de cidra, aceite de sésamo, vinagre de sidra de manzana y semillas de sésamo. También necesitará aceite de semilla de uva y pimienta.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 41

    Para las verduras utilizo cohetes y lechuga baby cos.
    Simplemente lávelos y envuélvalos en una toalla de cocina o un paño en el refrigerador para que queden crujientes.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 43

    Escaldar los espárragos en el agua hirviendo con un poco de sal. ¿Quizás durante 20 segundos…? Escurra y enjuague con agua fría. Manténgalos fríos también.

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    Corta a todos tus compinches.

    Cómo hacer aderezo de té de limón

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 47

    En un tazón pequeño, mezcle un poco de té de cidra y los demás ingredientes del aderezo.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 49

    Bátelos bien. Obtendrá algunos trozos de fruta de cidra y está bien, ¡lah!
    Puede preparar esto con anticipación hasta este punto.

    Cómo hacer carne crujiente coreana

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 51

    Corta rodajas de carne de res en cualquier tamaño que desees. Me gusta el mío grande.
    Usé rib eye de res en rodajas muy finas. Cualquier carne de Bulgogi estaría bien.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 53

    Sazone con sal y pimienta ligeramente.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 55

    Vierta un poco de mezcla de harina para freír coreana en un tazón poco profundo.
    O use almidón de maíz en su lugar.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 57

    Cubra su carne con harina ligeramente.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 59

    Caliente una cantidad generosa de aceite en la sartén antiadherente a fuego medio alto. Fríe la carne hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 61

    Algo así … Parece tocino de pavo frito …

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    Cuando esté listo, transfiéralo a un plato con una toalla de papel.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 65

    Ahora arma tu ensalada de la manera más artística posible …

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 67

    Agregue la carne crujiente encima y rocíe su glorioso aderezo. Mezcle y excave.

    Pepino crujiente, verduras crujientes, espárragos crujientes pero tiernos y aderezo fragante de cidra coreana …

    ¡Aaaaah! ¡Que maravillosa vida!

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 69
    Ensalada de carne coreana crujiente con aderezo de limón

    Ensalada coreana de carne crujiente con aderezo de limón

    Holly Ford

    Convierta su carne de res coreana ordinaria en una elegante ensalada de carne coreana crujiente mezclada con lechuga, espárragos, pepino y un simple aderezo de cidra

    Tiempo de preparación 15 minutos

    Hora de cocinar 20 minutos

    Tiempo Total 35 minutos

    Curso Almuerzo, Ensalada

    Cocina coreano

    Ingredientes

    • 1/2 lb 220g de costilla de ternera, en rodajas muy finas y cortadas en trozos pequeños
    • Sal y pimienta para sazonar
    • 1/2 taza Mezcla de harina coreana para freír o almidón de maíz
    • 3-4 Cucharada aceite de semilla de uva
    • 1/4 lb 100g de espárragos finos
    • 1/2 Pepino inglés en rodajas finas en diagonal
    • 1/4 cebolla morada en rodajas finas
    • 1 chile rojo en rodajas Opcional
    • 50 gramo cohete
    • 1/2 lb cualquier lechuga de tu elección
    • Aderezo de cidra coreano:
    • 2 Cucharada salsa de soja
    • 3 Cucharada té de cidra coreano embotellado
    • 3 Cucharada vinagre de sidra de manzana
    • 4 Cucharada aceite de semilla de uva
    • 1 1/2 cucharadita aceite de sésamo
    • 2 cucharadita semillas de sésamo tostadas
    • unas gotas de pimienta negra recién molida

    Instrucciones

    • Ponga a hervir una olla pequeña de agua, agregue sal y espárragos, blanquee durante 20 envíos. Enjuagar con agua fría y escurrir. Reserva en el frigorífico.

    • Mantenga todas las hojas de ensalada y la lechuga en el refrigerador para que se enfríen también.

    • Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes. Batir bien y conservar en nevera.

    • Sazone las rebanadas de carne con sal y pimienta. Cubra cada rebanada con harina o almidón de maíz.

    • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Agregue las rodajas de carne y fría hasta que los bordes estén crujientes y dorados, aproximadamente 1-2 minutos. Voltee hacia el otro lado y continúe friendo. Transfiera las rodajas de carne a un plato con una toalla de papel.

    • Ensamble su ensalada en un plato y coloque rebanadas de carne crujiente encima. Rocíe el aderezo de cidra, mezcle y disfrute.

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    panzanella vegetal

    Una ensalada de panzanella se prepara tradicionalmente en verano con tomates frescos y pan, pero hoy voy a presentar una versión de invierno de una ensalada de panzanella. Te prometo que te encantará y te sorprenderá lo fácil que es de hacer.

    Eche un vistazo dentro de su refrigerador y vea qué verduras tiene allí, cualquier combinación funcionaría, este es realmente un tipo de receta de forma libre.

    A continuación se muestra exactamente lo que tenía en mi refrigerador.

    verduras crudas

    Tuve una mezcla de brócoli, zanahorias, cebolla, pimientos, coles de Bruselas, guisantes dulces y coliflor. Si tuviera calabaza, lo habría agregado, lo que sea que tengas funcionará.

    No tenga miedo de llenar toda una bandeja con sus verduras favoritas como lo hice yo. Luego rociarlos por todas partes con aceite de oliva, agregar sal y pimienta y asar a 400 grados hasta que estén dorados, aún con un poco de mordisco. Asegúrate de no cocinarlos en exceso, no querrás verduras blandas aquí.

    picatostes caseros

    Otro componente importante de esta ensalada son los picatostes caseros. No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es hacer los tuyos, los comprados en la tienda no se comparan.

    Usé un trozo rancio de chapata para el mío, pero cualquier pan crujiente serviría. Solo póngalo en pedazos, colóquelo en una bandeja para hornear, rocíe y mezcle con una cantidad generosa de aceite de oliva, pimienta y yo agregué una sal de romero.

    Vas a poner esos cubos de pan en un horno a 400 grados hasta que estén dorados y crujientes, no tardan mucho, así que sigue mirándolos y arrojándolos.

    vinagreta

    Luego, los elementos finales importantes son una vinagreta casera y bocconcini fresco (mozzarella fresca). Una vez más, insisto en que lo casero es lo mejor, así que no use un aderezo embotellado de ningún tipo, hacer su propia vinagreta es fácil de hacer y hace una gran diferencia en el sabor y en la delicia de esta ensalada.

    Agregaré mi receta de vinagreta a continuación al final de la publicación.

    verduras asadas

    Después de que las verduras se hayan asado y enfriado y se hayan hecho los picatostes y la vinagreta, es hora de armar esta panzanella de invierno.

    panzanella de invierno

    Coge un bonito tazón, añade las verduras asadas, la albahaca picada y el perejil fresco picado. Agregue sus crutones y bocconcini, use tanto como desee y agregue algunas rodajas de tomates cherry para frescura. verduras asadas

    ¡Todo lo que queda es echar esa vinagreta por encima y cavar! ¡Esto podría servir como almuerzo, guarnición o si simplemente te apetece comer un plato de bondad!

    Espero que pruebes esta versión de invierno de una ensalada de panzanella.

    Vinagreta Casera

    Ensalada de panzanella de invierno con verduras asadas 72

    Ingredientes

    • 1 parte de vinagre balsámico blanco
    • 3 partes de aceite de oliva
    • una cucharada de mostaza de Dijon
    • 1 diente de ajo pequeño, rallado
    • una pizca de sal y pimienta
    • una pizca de orégano seco

    Instrucciones

    1. Coloque todos los ingredientes en un frasco que tenga tapa.
    2. Agitar bien hasta que se emulsione todo.
    3. Conservar en el frigorífico cuando no se utilice.

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    salsa de crema de pasta y vodka

    Si desea críticas favorables a mediados de semana sobre una cena servida o si solo desea sorprender a sus invitados con algo especial, ¡este es el plato para usted! Sírveles esta lujosa pasta con salsa de crema de vodka.

    Esta salsa sabe a que pasaste horas cocinándola en la estufa, pero realmente no lo hiciste. Tiene un sabor profundo y rico con una textura sedosa y lujosa que recubre la pasta por dentro y por fuera en cada surco.

    Hablando de pasta, recomiendo usar mezzi rigatoni, es la versión más corta del rigatoni tradicional, elige la que tiene las crestas.

    No me malinterpretes, puedes usar otras formas, lo he hecho con pasta penne antes, ¡pero mi corazón pertenece a los mezzi!

    ingredientes de la salsa de vodka

    Consíguete una botella de vodka que tenga un agradable carácter suave, no querrás usar nada demasiado duro. En este momento estoy disfrutando del vodka Trader Joe’s TX, que se destila 6 veces y combina muy bien con esta salsa. (no patrocinado).

    ¡Tenga sus ingredientes listos para usar y su agua con sal hirviendo y estará en camino a una comida fantástica!

    sofreír cebollas y ajos

    Las cebollas y el ajo son la base de esta salsa, ¡pero la estrella del espectáculo es la pasta de tomate en tubo!

    pasta de tomate

    Pasta de tomate triple concentrada para ser exactos, ¡este es el cambio de juego para esta receta! No más latas de tomates, no más salsa marinara con crema, sin tomates picados añadidos, ¡nada!

    ¡La pasta de tomate triple concentrada es el ingrediente secreto!

    desglasar

    Deja que la pasta de tomate se cocine un poco y luego la desglasarás con el vodka. Ahora es el momento de empezar a cocinar la pasta.

    crema espesa

    Agregará agua de pasta y crema espesa, revolviendo y revolviendo hasta que alcance un color rosa vibrante.

    salsa cremosa

    ¡Como esto!

    pasta

    Ahora agregue su pasta (al dente) e incorpore toda esa salsa con la pasta muy bien.
    espolvorear queso

    Apague el quemador y espolvoree el queso y mezcle suavemente.

    pasta y salsa de vodka

    ¡Ahora consigue una cucharada grande para que puedas llenar tu plato!

    pasta

    Agregue más queso, por supuesto, y una pizca de perejil, después de dar un bocado, sabrá exactamente a qué me refiero. ¡Esta salsa es para morirse!

    Querrá prepararlo a menudo y la mejor parte es que se junta muy rápido, así que asegúrese de tener una botella llena de vodka y tubos de pasta de tomate a mano.

    Si quieres hacer todo lo posible y lucir un poco, puedes dorar algunas vieiras para tener a un lado, pero, sinceramente, ¡una pequeña ensalada verde sería perfecta!

    pasta y salsa

    ¡Necesitas esto en tu vida!

    pasta comido

    ¡Disfrutar!

    Pasta de lujo con salsa de crema de vodka

    Pasta de lujo con salsa de crema de vodka 74

    Receta adaptada de Bon Appetit

    Ingredientes

    • ½ lb. mezzi rigatoni con crestas o penne con crestas
    • 1 cebolla mediana picada
    • 4 dientes de ajo, en rodajas
    • 3 onzas. pasta de tomate concentrada triple en un tubo exprimidor
    • ¾ taza de queso parmesano rallado, más para decorar
    • 2 onzas. vodka (carácter suave)
    • ¾ taza de crema espesa
    • 1 taza más o menos de agua de pasta reservada
    • pizca de hojuelas de pimiento rojo
    • aceite de oliva
    • perejil para decorar

    Instrucciones

    1. Comience a hervir el agua para la pasta, asegúrese de que esté salada
    2. Ten todos tus ingredientes listos para usar.
    3. Rocíe aceite de oliva en una sartén de fondo grueso.
    4. Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla comience a dorarse alrededor de los bordes, podría tomar 5 minutos aproximadamente.
    5. Exprime la pasta de tomate junto con las hojuelas de pimiento rojo y revuelve bien hasta que la pasta cubra la cebolla.
    6. Continúe revolviendo hasta que la pasta alcance un color rojo intenso y comience a dorarse en el fondo de la sartén, alrededor de 5 minutos más o menos.
    7. Agregue el vodka y desglasar la sartén, revolviendo para incorporar, reduzca el fuego a bajo.
    8. Con una taza medidora resistente al calor, saque ¼ de taza del agua hirviendo de la olla, luego agregue toda la crema al agua caliente, esto templará la crema para que no se rompa cuando se agregue a la salsa.
    9. Agregue lentamente la crema tibia en la olla, revolviendo para incorporar.
    10. Retirar del fuego durante unos minutos.
    11. Agrega la pasta a la olla con agua hirviendo y cocínala al dente según las instrucciones de la caja. Mientras la pasta esté hirviendo, agrega un poco de agua para que no quede tan espesa.
    12. Reserve una buena taza de agua de pasta para agregar a la salsa y diluir más tarde si es necesario.
    13. Cuando esté cocido, transfiera la pasta a la olla con una araña (como se muestra en la publicación).
    14. Mezcle todo junto, agregue la pasta, luego el queso rallado, más suficiente agua de la pasta para tener la consistencia adecuada.
    15. La salsa debe ser suave, brillante y cubrir cada pieza de pasta, no líquida.
    16. Agregue un poco de perejil picado.
    17. Adorne cada plato con un chorrito de aceite de oliva, queso y más perejil.
    18. ¡Disfrutar!

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