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pastel de ricotta

Sabores cítricos brillantes de limón y naranja infunden este pastel de ricotta dulce y cremoso. El pastel de ricotta es un postre tradicional de Pascua que tiene muchas variaciones según las recetas familiares individuales. Pero si soy sincero, no es solo para Pascua, este pastel es bienvenido en cualquier época del año en que quieras un postre especial para servir.

pastel de cítricos

Tengo otra variación de pastel de ricotta que también hago en mi propia familia, está relleno de mini chispas de chocolate, cidra, ralladura y un toque de canela con sabores como el interior de un cannoli.

tarta

Pero esta versión de ensueño deja brillar la ricota endulzada con toques de vainilla, limón y naranja. Este pastel también está cubierto con una corteza de celosía que me recuerda a una canasta de Pascua, ¡y además de más corteza, mejor en mi libro!

café y pastel

Con la Pascua a la vuelta de la esquina, este pastel sería un complemento perfecto para tu mesa de postres, ¡Feliz Pascua!

Pastel de ricotta con infusión de cítricos para Pascua y más allá

Pastel de ricotta con infusión de cítricos para Pascua y más allá 2

Ingredientes

  • Use un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas
  • Hojaldre para un pastel de doble corteza, ya sea casero o comprado en una tienda de buena calidad.
  • 2¾ tazas de ricotta de leche entera *** NOTA IMPORTANTE: Asegúrese de escurrir su ricotta muy bien, el exceso de humedad afectará el tiempo de cocción y la textura. Puede escurrirlo durante la noche en el refrigerador si es del tipo deli sentado en un poco de agua. O puede buscar una versión completa de supermercado.
  • ¾ c. azúcar
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharada de vainilla pura
  • ¼ de cucharadita de extracto de limón
  • ralladura de 1 naranja grande
  • ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños
  • reserva una pizca de cada uno para espolvorear encima
  • pequeños huevos de chocolate de color pastel para decorar la presentación

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados
  2. En un bol grande con batidora eléctrica bata la ricota escurrida con el azúcar hasta que quede muy suave.
  3. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Batir la vainilla y el extracto de limón.
  5. Incorpora la ralladura de limón y naranja para que estén bien combinados.
  6. Coloque 1 mitad de la masa de tarta doble en su plato para tarta, sin hornear
  7. Vierta todo el relleno en la base del pastel.
  8. Coloque todo el plato en una bandeja para hornear con borde para entrar y salir del horno con facilidad.
  9. Tome el otro trozo de masa, extiéndalo y haga 6 u 8 tiras de masa y colóquelas sobre el relleno en forma de cruz.
  10. Por lo general, aplico un poco de crema sobre la parte superior de la corteza para hacer una corteza dorada, también puede hacer un lavado de huevo y luego espolvorear la pizca de ralladura que dejó a un lado por toda la parte superior.
  11. Hornea la tarta durante unos 45 minutos o hasta que la ricota esté cuajada y un palillo salga limpio y con la corteza dorada.
  12. Déjelo enfriar y refrigere antes de comer.
  13. Adorne con un puñado de huevos de chocolate de tamaño pequeño de color pastel encima para la presentación.

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Jeera aloo, una guarnición sabrosa y deliciosa del norte de la India hecha con papas, especias y hierbas. ‘Jeera’ es el nombre hindi de la especia ‘CUMIN’ y aloo es la palabra para patatas. Entonces jeera aloo son papas salteadas con comino. Se trata de un plato rápido, sencillo y delicioso que incluso los cocineros novatos pueden preparar. Es una guarnición que se puede comer con Arroz. Dal, Roti, paratha, phulka o Poori.

receta jeera aloo

A menudo preparo Jeera aloo para la lonchera de la oficina y la escuela, ya que no hay trabajo de preparación involucrado para esta receta. Como la mayoría de los otros niños, a los míos también les encantan las patatas. Disfrutan esto con cualquier cosa, arroz o roti como acompañamiento.

A veces también lo uso como relleno en el Rollos de kathi y sándwiches junto con algunas verduras en juliana. Este es un plato seco, por lo que es bueno servirlo con salsa, dal o al menos una raita.

Recurro a este jeera aloo cuando tengo invitados sorpresa en casa para una comida. Un poco de arroz basmati, dal, este jeera aloo, papads & kachumber es uno de los mejores combos.

Sobre esta receta

Mi receta te dará jeera aloo que es súper sabrosa y nada suave. Tiene un toque de sabores de semillas de comino entero, comino molido, jengibre, chile rojo en polvo, cilantro en polvo y kasuri methi.

Jeera aloo se sirve en la mayoría de los restaurantes indios en un thali (comida) del norte de la India. Hay algunas formas diferentes de fabricarlo. Algunas personas lo preparan simplemente salteando el aloo con jeera, chiles verdes y jengibre.

Pero lo hago con más especias enteras y molidas. Así que esta receta te dará un Jeera aloo muy aromático, ligeramente picante y delicioso que incluso puedes disfrutar con solo un poco de arroz y yogur.

Por lo general, el jeera aloo se hace muy simple sin la adición de muchas especias. Pero mi versión los usa para una explosión de sabores.

receta jeera aloo

Aquí están algunas Recetas de patatas que son populares en la cocina india:
hara bhara kabab
chuleta de verduras
aloo tikki
Aloo Gobi
Patatas al curry

Cómo hacer jeera aloo

1. Lave bien las papas. Hervirlas hasta que estén cocidas y no blandas. Puede hervirlos en una olla, olla a presión de la estufa o una olla instantánea. También puede cortar las papas en cubos primero y agregarlas a una canasta de vapor. Cocine al vapor en olla a presión o en una olla. Las patatas deben mantener la forma y no quedar blandas.

Hervir patatas en una olla: Aquí las cocí directamente en una olla cubriendo las papas con suficiente agua. Lleve el agua a ebullición y reduzca la llama a fuego medio. Cúbralos y cocínelos hasta que estén tiernos pero no blandos.

Hervir en olla a presión: Vierta 1 taza de agua en la olla a presión de la estufa o en la olla instantánea. Coloca las patatas y cocínalas de 3 a 4 pitos dependiendo del tamaño de las patatas. Si lo hace en una IP, presione el botón de cocción a presión y configure el temporizador de 6 a 8 minutos, según el tamaño. Para las papas rojizas más grandes, cocínelas durante 10 minutos.

hervir papas en una olla para hacer jeera aloo

2. Para comprobar si están cocidos pinchar con un tenedor. Si aún está crudo, sentirá la dureza. Déjalos enfriar y quita la piel. Córtelos en cubos al tamaño deseado. Si los picas demasiado grandes, no sabrán bien.

papas en cubos para hacer jeera aloo

Templado

3. Luego agregue 2 cucharadas de ghee o aceite a la sartén caliente. Agrega 1 ¼ de cucharadita de semillas de comino y sofríe a fuego lento hasta que huela bien.

saltear jeera en aceite para hacer jeera aloo

4. Agregue 1 chile verde picado y 1 cucharada de jengibre picado fino. Si tiene niños en casa, omita el chile. El jengibre también es opcional pero agrega sabor. También puede agregar pasta de ajo y jengibre si no tiene jengibre.

5. Fríelos un minuto hasta que salga un agradable aroma. Luego agregue 1 pizca de bisagra. Puede omitir algo si no lo tiene o no le gusta. Tenga cuidado de no freír el jengibre en exceso, ya que puede darle un sabor amargo.

añadiendo hing al temperamento jeera aloo

6. Reducir la llama a fuego lento. Agregue ¾ a 1 cucharadita de chile rojo en polvo, ¾ cucharadita de comino en polvo y 1¼ cucharadita de cilantro en polvo.

Consejo: Para hacer comino en polvo, asé las semillas de comino a fuego lento hasta que estén aromáticas. Se enfrió completamente y luego se pulverizó. Por lo general, hago mucho comino en polvo y lo guardo en un frasco de vidrio. También hago lo mismo para hacer el cilantro en polvo.

agregando cilantro en polvo para hacer jeera aloo

7. Agregue ¼ de cucharadita de mango en polvo seco (amchur). Puede omitir esto y agregar jugo de limón más tarde.

agregando sal para hacer jeera aloo

8. Agregue ¼ a ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de kasuri methi (hojas secas de fenogreco) también. Puedes saltarte kasuri methi, pero eso nos encanta, ya que agrega un aroma único.

kasuri methi para hacer jeera aloo

9. Mezclar y freír de 30 segundos a 1 minuto. No se queme. Vierta rápidamente 3 cucharadas de agua y mezcle.

vertiendo agua para hacer jeera aloo

10. Pronto el polvo de especias se mezcla bien con el agua y se espesa.

cocine la masala hasta que espese para hacer jeera aloo

Saltear jeera aloo

11. Luego agregue las papas y revuélvalas suavemente. No mezcle demasiado, de lo contrario pueden volverse blandas.

Freír patatas para hacer jeera aloo

12. Cubra y cocine a la llama más baja. Esto ayuda a jeera aloo a absorber los sabores. Pruébelo y agregue más sal si es necesario.

Tape y cocine jeera aloo por un tiempo

13. Finalmente espolvorear hojas de cilantro finamente picadas.

espolvorear hojas de cilantro para hacer jeera aloo

Sirva jeera aloo como acompañamiento con arroz, roti o paratha. También va bien en sándwiches, rollitos o rollitos.

receta jeera aloo

Consejos para hacer Jeera aloo

  • Jeera aloo se puede preparar de 2 formas. El primer método es hervir las patatas y luego saltearlas con especias. El segundo método es saltear el aloo primero con comino y luego cocinarlo en la propia sartén. Yo sigo el primer método, ya que es fácil hervir primero las patatas.
  • La mayoría de los hogares elaboran jeera aloo de la manera más sencilla con solo usar comino y chiles verdes para condimentar y calentar. Pero prefiero usar algunos ingredientes más que realcen el sabor del plato.
  • También puedes asar las patatas en un horno y luego añadirlas al templado. A menudo hago esto para la cena para acompañar el arroz y la salsa.

Variaciones de jeera aloo

Hago tantas variaciones a esta receta. Los niños necesitan variedades nuevas y elegantes cada vez que comen. Así que a veces agrego algunos guisantes, pimiento en cubos, a veces un puñado de hojas de methi o palak (espinaca).

Incluso agrego champiñones en rodajas o brócoli. Luego ásalos un rato. Luego agregue las papas. Cualquier variación irá bien en este plato. ¡Sea creativo y agregue las verduras que ama!

Recetas similares
Aloo palak
Aloo methi

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

recetas aloo

Receta de jeera aloo

¡Este aloo Jeera es absolutamente el mejor! Las papas hervidas se saltean con semillas de comino y especias en polvo para hacer las papas más deliciosas. Sírvelo con arroz, roti o como acompañamiento.

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Preparación para la receta jeera aloo

Cómo hacer jeera aloo

  • Vierta aceite o ghee en una sartén caliente. Cuando el aceite se caliente, agregue las semillas de comino.

  • Cuando empiecen a chisporrotear, agregue el jengibre y los chiles verdes. Saltee de 30 a 60 segundos.

  • Reducir la llama a fuego lento. Luego agregue hing, cúrcuma, chile rojo en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo, sal y mango en polvo (opcional). Asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente en esta etapa, ya que no queremos que las especias se quemen.

  • Toma kasuri methi en tu palma y aplástalo entre tus palmas. Añádalo aquí. Saltee hasta que esté fragante. Esto solo toma un minuto.

  • Vierta 3 cucharadas de agua y combine bien. Muy pronto la mezcla se espesa.

  • Agregue el aloo hervido. Revuélvalos suavemente y cubra la sartén. Cocine de 2 a 3 minutos a fuego lento.

  • Espolvorea hojas de cilantro. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Si no ha agregado mango en polvo, espolvoree jugo de limón.

  • Sirva jeera aloo con arroz-dal, poori, roti o chapati.

Notas

  1. Puede usar más especias en polvo para hacer que el plato sea picante. Estaba medio picante y no estaba caliente.
  2. Para hacer la receta sin gluten, use hing sin gluten o omítala.
  3. Para hacer la receta vegana, use aceite en lugar de ghee.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Video

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Receta de jeera aloo

Cantidad por porcion

Calorías 104
Calorías de grasa 81

% Valor diario*

Gordo 9g14%

Sodio 266 mg12%

Potasio 112 mg3%

Carbohidratos 4g1%

Fibra 1g4%

Azúcar 1g1%

Vitamina A 370 UI7%

Vitamina C 13,4 mgdieciséis%

Calcio 35 mg4%

Hierro 1,9 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Receta Jeera Aloo publicada por primera vez en abril de 2018. Actualizada y republicada en marzo de 2021.

Receta Jeera aloo (patatas con comino)


pastel de ricotta

Sabores cítricos brillantes de limón y naranja infunden este pastel de ricotta dulce y cremoso. El pastel de ricotta es un postre tradicional de Pascua que tiene muchas variaciones según las recetas familiares individuales. Pero si soy sincero, no es solo para Pascua, este pastel es bienvenido en cualquier época del año en que quieras un postre especial para servir.

pastel de cítricos

Tengo otra variación de pastel de ricotta que también hago en mi propia familia, está relleno de mini chispas de chocolate, cidra, ralladura y un toque de canela con sabores como el interior de un cannoli.

tarta

Pero esta versión de ensueño deja brillar la ricota endulzada con toques de vainilla, limón y naranja. Este pastel también está cubierto con una corteza de celosía que me recuerda a una canasta de Pascua, ¡y además de más corteza, mejor en mi libro!

café y pastel

Con la Pascua a la vuelta de la esquina, este pastel sería un complemento perfecto para tu mesa de postres, ¡Feliz Pascua!

Pastel de ricotta con infusión de cítricos para Pascua y más allá

Pastel de ricotta con infusión de cítricos para Pascua y más allá 5

Ingredientes

  • Use un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas
  • Hojaldre para un pastel de doble corteza, ya sea casero o comprado en una tienda de buena calidad.
  • 2¾ tazas de ricotta de leche entera *** NOTA IMPORTANTE: Asegúrese de escurrir su ricotta muy bien, el exceso de humedad afectará el tiempo de cocción y la textura. Puede escurrirlo durante la noche en el refrigerador si es del tipo deli sentado en un poco de agua. O puede buscar una versión completa de supermercado.
  • ¾ c. azúcar
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharada de vainilla pura
  • ¼ de cucharadita de extracto de limón
  • ralladura de 1 naranja grande
  • ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños
  • reserva una pizca de cada uno para espolvorear encima
  • pequeños huevos de chocolate de color pastel para decorar la presentación

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados
  2. En un bol grande con batidora eléctrica bata la ricota escurrida con el azúcar hasta que quede muy suave.
  3. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Batir la vainilla y el extracto de limón.
  5. Incorpora la ralladura de limón y naranja para que estén bien combinados.
  6. Coloque 1 mitad de la masa de tarta doble en su plato para tarta, sin hornear
  7. Vierta todo el relleno en la base del pastel.
  8. Coloque todo el plato en una bandeja para hornear con borde para entrar y salir del horno con facilidad.
  9. Tome el otro trozo de masa, extiéndalo y haga 6 u 8 tiras de masa y colóquelas sobre el relleno en forma de cruz.
  10. Por lo general, aplico un poco de crema sobre la parte superior de la corteza para hacer una corteza dorada, también puede hacer un lavado de huevo y luego espolvorear la pizca de ralladura que dejó a un lado por toda la parte superior.
  11. Hornea la tarta durante unos 45 minutos o hasta que la ricota esté cuajada y un palillo salga limpio y con la corteza dorada.
  12. Déjelo enfriar y refrigere antes de comer.
  13. Adorne con un puñado de huevos de chocolate de tamaño pequeño de color pastel encima para la presentación.

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Historia 395395629

Pilaf de arroz con azafrán griego 7Una de las especias más caras del mundo es el azafrán. Aunque muchos países lo producen, es caro debido a la mano de obra necesaria. En Grecia, el azafrán (Krokos Kozanis) se cultiva en la región de Kozani (norte de Grecia).

Cada verano, se planta azafrán y luego el estambre se recolecta a mano cada otoño y luego se seca meticulosamente. Se necesitan unos 50.000 filamentos para producir 100 gramos de azafrán. Afortunadamente, un poco sirve para mucho y se necesita una pizca de hebras de azafrán para la mayoría de los platos.

Pilaf de arroz con azafrán griego 8

Los griegos han estado familiarizados con el azafrán desde la antigüedad: Homero lo menciona en sus escritos, Cleopatra lo usó en sus cosméticos, se ha encontrado en antiguos frescos en Creta y Santorini.

Hoy, estoy compartiendo una receta fácil de pilaf de azafrán, que se puede hacer en la estufa. Recuerde, un poco rinde mucho … ¡use solo una pizca!

Pilaf de arroz con azafrán griego 9

Pilaf de arroz con azafrán griego

(para 4 personas)

1/4 taza de mantequilla sin sal o aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

2 tazas de arroz estilo Arborio

1/2 taza de blanco seco

1/4 cucharadita Hilos de azafrán Krokos Kozani

6-7 tazas de caldo de pollo o verduras caliente

sal y pimienta para probar

aprox. 3/4 taza de queso parmesano rallado

  1. Agregue mantequilla (o aceite en una olla) a fuego medio. Agregue las cebollas y sude durante 5 minutos o hasta que estén transparentes.
  2. Agregue su arroz y revuelva por un par de minutos para tostar. Agregue sus hebras de azafrán blanco y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del vino se haya cocido.
  3. Agregue su caldo caliente y deje hervir mientras revuelve.
  4. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Quite la tapa. Si está demasiado líquida, cocine sin tapar durante 5 minutos. Si está demasiado seco, agregue un cucharón o dos de caldo caliente. Agregue el queso, revuelva.
  6. Ajuste el condimento con sal y pimienta y sirva.

Hazlo elegante: Me gusta servir arroz con azafrán con camarones, un filete de pescado, vieiras, una pierna de cangrejo o una cola de langosta.

Muestra de Krokos Kozani amablemente enviada desde Kolonaki Fine Foods y vendida en la mayoría de las tiendas especializadas griegas en Toronto y sus alrededores.

Pilaf de arroz con azafrán griego 10

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Historia 398892103

Kritharaki de limón con langosta 12Desde hace un año, he tenido más tiempo libre para prestar atención a las cosas que dejé pasar. Una de esas cosas ha sido compartir recetas en este sitio como solía hacerlo antes de estar ocupado con los clubes de cena griegos, catering y clases de cocina.

La receta de hoy es de un plato que serví hace tres años en un Supper Club con temática de mariscos. Un cremoso kritharaki (orzo con limón) y una decadente cola de langosta asada encima con mantequilla marrón.

El orzo recordará a un kritharotto (orzo griego cocinado como risotto) pero sin la técnica exigente; el orzo se cuece a fuego lento en una combinación de caldo / leche que se vuelve cremoso sin el uso de crema. ¿Cómo? Los almidones de la pasta son nuestro espesante.

Un poco de cebolla salada, un poco de vino blanco, ralladura de limón y jugo y ¡no olvides esa cola de langosta!Kritharaki de limón con langosta 13

Kritharaki cremoso de limón con langosta

(para 4 personas)

4 colas de langosta (si está congelada, descongele durante la noche en el refrigerador)

aceite de oliva virgen extra

sal marina y pimienta molida fresca

1 cucharadita pimentón dulce

4 cucharadas mantequilla sin sal

Limón Kritharaki

1 1/2 tazas de orzo (se prefiere el kritharaki griego)

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2-3 dientes de ajo, machacados

1/4 taza de vino blanco seco

1 1/2 tazas de leche tibia caliente

2 tazas de caldo o agua caliente

sal marina y pimienta molida fresca al gusto

jugo de 1/2 limón (agrega más al final si te gusta más agrio)
ralladura de 1/2 limón
mucha pimienta negra molida
4 cucharadas perejil fresco picado o microgreens para decorar

  1. Toma las tijeras de cocina y corta la parte superior del caparazón (a lo largo) hasta la cola. Separe ligeramente las cáscaras y empuje hacia arriba la carne de la cola desde abajo para exponer la carne desde el interior de la cáscara.
  2. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sazone con sal, pimienta y pimentón y reserve.
  3. Para hacer su kritharaki, coloque una olla mediana en la estufa a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y sude durante 5-6 minutos o hasta que esté transparente.
  4. Agregue el orzo y revuelva y deje tostar durante 2-3 minutos. Agrega el vino y revuelve. Desglasar raspando los pedazos pegados a la olla.
  5. Añadir la leche, el caldo y llevar a ebullición. Agregue sal, pimienta y cubra. Baje el fuego a menos de medio, revuelva ocasionalmente mientras cocina durante 12 minutos.
  6. Mientras tanto, precaliente su horno a 500F. Coloque las colas de langosta en la rejilla central superior y ase durante 5-10 minutos o hasta que la carne de langosta esté rosada y opaca. Saque el horno y colóquelo sobre la estufa donde se mantendrá caliente.
  7. Coloque la mantequilla en una olla pequeña y derrita a fuego medio. Esté atento a que la mantequilla se vuelva marrón nuez. Retirar del fuego y verter sobre las colas de langosta.
  8. Para terminar el kritharaki, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y revuelva. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  9. Dividir y en un plato, colocar una cola de langosta en cada porción, decorar con perejil picado o micro hojas y servir.

¿Qué es Kritharaki? Es lo que los griegos llaman orzo, ya que se parece a los granos de cebada integrales en forma. Compre su kritharaki en Serano Bakery.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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  • Para comenzar a hacer la Receta de bolas de queso con pollo y espinacas, prepare todos los ingredientes y manténgalos listos.

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; agregue la espinaca picada y saltee hasta que se ablande. Dejar a un lado para enfriar.

  • A continuación, corte cada cubito de queso en cuatro trozos y reserve.

  • En un tazón grande, combine el keema de pollo, el ajo en polvo, las hierbas mixtas, las hojuelas de chile rojo, la sal, la pimienta negra en polvo, el aceite de oliva y las espinacas cocidas. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.

  • Mientras tanto, en un tazón grande, combine el pan rallado, la sal y las hierbas mezcladas y manténgalo listo.

  • Batir el huevo en un tazón pequeño y reservar.

  • Caliente el aceite en un kadai a fuego medio para preparar el aceite para freír.

  • Para dar forma a las bolas de queso con pollo y espinacas, toma una porción del tamaño de un limón de la mezcla de pollo y espinacas keema, aplástala en la palma de tu mano y haz una pequeña taza con ella en tus palmas. Rellena el cubo de queso pequeño y dale forma de bola al keema.

  • Sumerja estas bolas de queso con pollo y espinacas en la mezcla de huevo batido y luego enróllelas en el pan rallado.

  • Tendrá una bola de queso con costra que ahora agrega al aceite precalentado para freír. Fríe las bolas de queso con pollo y espinacas hasta que se doren.

  • Una vez hecho esto, escurra el exceso de aceite de las bolas de queso con pollo y espinacas en toallas de papel de cocina y sirva caliente.

  • Sirva bolas de pollo, espinacas y queso con receta casera de salsa de ajo y chile rojo y receta de cóctel de sangría con vino tinto para el primer plato de su comida.


  • Para comenzar a hacer la Receta de Quesadilla de Pollo y Queso con Chili, primero haremos el relleno para estas quesadillas.

  • * Para el relleno de pollo con chile

  • Para comenzar a hacer el relleno de la Quesadilla de Pollo y Queso con Chile, primero haremos la salsa base mezclando harina de maíz con 1/4 taza de agua. en un bol para mezclar. A esto agregue la salsa de soja, el kétchup, la salsa de chile y la sal y mezcle bien.

  • Caliente el aceite en un wok a fuego alto; agregue el ajo, el jengibre, los chiles verdes, las cebolletas y saltee durante unos 30 segundos. Agregue las tiras de pollo y el pimiento a fuego medio.

  • Una vez que el pimiento esté tierno y el pollo esté cocido, agregue la mezcla de harina de maíz al wok y cocine por unos minutos hasta que la salsa de chile se espese.

  • En esta etapa, suba el fuego a alto y continúe cocinando durante unos minutos hasta que esté bien combinado con la salsa.

  • Adorne con hojas de cebolleta, transfiera a un tazón y deje enfriar.

  • * Para armar la Quesadilla de Pollo y Queso con Chili

  • Puede usar tortillas compradas en la tienda o hacerlas en casa.

  • Puede elegir hacer tortillas de maíz siguiendo la Receta de tortilla de maíz casera o hacer tortillas de trigo integral siguiendo la Receta de tortillas de harina integral casera.

  • Estas tortillas se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético.

  • Caliente una sartén a fuego medio-bajo, caliente ligeramente las tortillas durante unos 10-15 segundos por cada lado.

  • Coloque las tortillas en una superficie plana como la de una encimera o una tabla de cortar, coloque el relleno de pollo con chile en la mitad de las tortillas, coloque el queso rallado encima y dóblelo para obtener una quesadilla rellena semicircular.

  • Regrese estas quesadillas de pollo y queso con chile a la sartén a fuego medio-bajo, unte un poco de mantequilla blanda en la parte superior y ase las quesadillas en la sartén a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.

  • Sirva quesadillas de pollo y queso con chile como entrante de la fiesta junto con un refrescante cóctel de granada y menta, seguido de un postre de Mini Key Lime Pie.



  • Historia 405894311

    Espaguetis con calabacín 17Siempre me han gustado los programas de viajes, especialmente los que tienen un fuerte enfoque en la comida que es específica de esa región. Con la pandemia aún limitando la movilidad de la mayoría, estos espectáculos de viajes son una forma de escapar y quizás planear viajes futuros.

    Entra en “Searching for Italy” de Stanley Tucci, el actor (protagonista de Big Night) viaja por Italia para destacar algunos platos más conocidos (pizza, boloñesa) y descubrir platos menos conocidos, como Spaghetti alla Nerano.

    Básicamente es un espagueti con calabacín y creo que será un gran éxito cuando los calabacines estén en temporada y muchos tendrán un exceso de su jardín.

    Mi versión toma prestado un poco de la interpretación del programa de televisión, un poco de mi propio toque.

    Tengo una freidora y para mí esa es la forma más fácil de freír el calabacín. Puede freír el calabacín de la manera que más le convenga.

    El plato original usa un Provolone que no está disponible en Toronto y probablemente no se encuentre donde vive (a menos que sea Italia). Elija un Provolone firme y envejecido.

    El plato es delicioso, subraya el enfoque simple de la cocina italiana para cocinar y permite que los ingredientes de calidad brillen.

    Espaguetis con calabacín 18

    Espaguetis con calabacín

    (para 4 personas)

    3 calabacines, rodajas finas (alrededor de 4 tazas)

    verdura para freír

    sal y pimienta

    1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

    3 dientes de ajo, en rodajas

    4 puñados de espaguetis secos (320gr.)

    2 cucharadas. de mantequilla sin sal

    1 taza de hojas frescas de albahaca

    aprox. 1 taza de queso provolone firme rallado (o Parm)

    1. Con una mandolina, corte en rodajas finas el calabacín. Coloque aproximadamente 3 pulgadas de aceite en una olla profunda (o precaliente su freidora) y eleve el aceite a 350F.
    2. Coloque con cuidado los calabacines en el aceite caliente, fríalos hasta que estén dorados y transfiéralos a una fuente forrada de papel. Sazone con sal y pimienta y reserve.
    3. Coloque una olla de agua en la estufa y deje hervir. Agregue sal al agua y cuando el agua vuelva a hervir, agregue los espaguetis y cocine por 6-7 minutos.
    4. Mientras tanto, agregue su aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue su ajo y una vez que pueda oler el ajo, agregue la pasta cocida y el calabacín, la mantequilla y mezcle.
    5. Agregue la albahaca, el queso y revuelva para cubrir. Si la mezcla está un poco seca, agregue un cucharón de agua de pasta y mezcle.
    6. Divida y sirva en un plato, cubra con pimienta molida fresca, más queso rallado y sirva.

    Nota sobre calabacín: el plato original usaba calabacín tipo tuétano, una piel de color más claro.

     

    © 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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    Historia 406217178

    Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 20He estado mirando hacia atrás en los platos que serví y algunos de mis clubes de cena griegos y este es un destacado.

    Es un trozo de queso feta con miel, pero el giro aquí es que tomé un soplete de cocina y golpeé la parte superior.

    El aspecto es impresionante, pero también le da al queso un ligero sabor a carbonizado. El queso feta se ha combinado con miel durante años y las semillas de sésamo suelen estar en la mezcla.

    En la foto usé verbena de limón (tengo una planta pequeña) pero sé que la mayoría de ustedes no tienen esta hierba en su colección. La menta funciona bien aquí.

    Feta Brulee con miel y semillas de sésamo 21

    Feta Brulee con miel y semillas de sésamo

    (para dos)

    1 pieza de queso feta firme (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

    1 cucharadita de azúcar granulada

    2-3 cucharadas Miel griega

    semillas de sésamo

    menta seca o picada

    panal de miel para decorar

    1. Saque el queso feta de la salmuera, séquelo con cuidado para eliminar la humedad y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
    2. Coloque el queso en un plato resistente al calor y espolvoree la parte superior con azúcar. Coge tu antorcha de cocina y pasa la llama por encima hasta que el queso se haya carbonizado a tu gusto.
    3. Espere un par de minutos y luego rocíe con miel, espolvoree con semillas de sésamo y decore con un trozo de panal y menta.
    4. Sirve como meze con Ouzo o Tsipouro.

     

    © 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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    Historia 406861922

    Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo 23Una de mis ensaladas favoritas es lo que los griegos llaman ensalada de primavera o de Pascua. Muchos de los ingredientes están en temporada en primavera y siempre es un éxito entre mis invitados no griegos.

    La ensalada de hoy es una ensalada de primavera más elegante y más abundante; podría ser una comida ligera con la adición de papas y huevos. Hay unos guisantes, las cebolletas habituales, el tomate secado al sol y el imprescindible eneldo fresco picado.

    ¡La ensalada es tan deliciosa como parece y puedo hacer una nuevamente hoy para el almuerzo!

    Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo 24

    Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo

    (para 4 personas)

    12 patatas baby, con piel

    1 cabeza de lechuga romana

    4 cebolletas, en rodajas finas

    1/2 taza de tomate seco en rodajas finas

    1/2 taza de guisantes verdes (descongelados o frescos)

    1/2 taza de eneldo fresco finamente picado

    Para decorar: 3 huevos duros, cortados en cuartos

    Vendaje

    1 cucharadita Mostaza estilo Dijon

    1/4 taza de vinagre de vino tinto

    1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

    sal marina y pimienta molida fresca

    1. Coloca tus papas en una olla con agua fría. Encienda el fuego a medio-alto y una vez que esté hirviendo, sazone bien el agua con sal y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que esté tierna. Retirar de la olla, escurrir.
    2. Tan pronto como las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas y cortarlas en mitades, agregue aceite de oliva, vinagre de vino y sal y pimienta al gusto. Divida y coloque en cada plato / tazón de ensalada.
    3. En un tazón grande, pique finamente la lechuga romana, agregue las cebolletas, los tomates secados al sol, los guisantes y el eneldo.
    4. Para hacer tu aderezo, en un frasco agrega la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Coloque la tapa, agite y ajuste el condimento.
    5. Agregue la mitad del aderezo a las hojas de ensalada y mezcle. Pruebe, agregue más aderezo si lo desea. Divida y sirva la ensalada.
    6. Romper los huevos, pelarlos y cortarlos en cuartos. Decora cada ensalada con huevos. Rocíe los huevos con aceite de oliva, sal y pimienta y sirva.

    Cómo hervir huevos: Coloque los huevos fríos en una sola capa en una cacerola. Cubra con al menos 1 pulgada (2,5 cm) de agua fría sobre la parte superior de los huevos. Tape la cacerola y lleve rápidamente a ebullición a fuego alto. Retire inmediatamente la sartén del fuego para que deje de hervir. Deje reposar los huevos en agua durante 4-12 minutos (dependiendo de lo suaves o duros que le gusten). Escurre los huevos y colócalos en agua fría hasta que ya no estén calientes. Remover.

     

     

     

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