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Sopa Paya es una sopa o guiso hecho con las piernas de ‘cordero’ que también se llaman manitas de cordero y esta es una receta de sopa muy saludable.

La sopa de cordero Paya siempre ha sido una de mis favoritas, ya que tiene todos los beneficios para la salud y, de hecho, es una sopa nutritiva para niños, jóvenes y mayores.

Sobre la sopa:

Beneficios de tomar una sopa de cordero o carne:

  • Muchos de nosotros somos conscientes del hecho de que el cordero es rico en proteínas y le da al cuerpo todas las proteínas necesarias que ayudan en la construcción del cuerpo.
  • Pero la sopa de cordero que se hace con los huesos y las manitas que son las piernas de un cordero tiene un alto contenido de calcio y la sopa de paya tiene la mayor cantidad de calcio que uno requiere para fortalecer nuestros huesos y fortalecer nuestros dientes y fortalecer los huesos.
  • Si los huesos son fuertes, una persona puede estar en buena forma física y los huesos activos y débiles provocan un envejecimiento rápido.
receta de sopa de paya

¿Cuál es la mejor sopa de cordero o sopa de paya ?:

  • Cuando se hace la sopa de cordero, nunca se debe hacer con cordero deshuesado. Siempre debe tener carne adherida a los huesos. El uso de este tipo de carne para hacer la sopa ayuda a cocinar lentamente la carne con todos los jugos de los huesos que se infunden en la sopa y beber o consumir el jugo sabroso es más saludable que la sopa hecha de cordero deshuesado.
  • La sopa paya o la sopa de manitas de cordero es la mejor fuente de calcio. Limpiar siempre las piernas del cordero antes de cocinar a presión. Sugeriría incluir mucho la sopa de paya en la dieta en lugar de la simple sopa de cordero, ya que la sopa de piernas es más saludable y sabrosa que la sopa de cordero.

Tiempo necesario para cocinar la sopa:

  • La paya de cordero o las piernas de cordero deben tardar más en ablandarse y, si se hace así, los jugos espesos de las piernas se extraen perfectamente.
  • El tiempo aproximado para ablandar los trozos de cordero es de 35 a 40 minutos y si el cordero está tierno, tienden a ablandarse antes en 25 minutos, pero si el cordero está poco añejado, tardan un poco más en ablandarse.
  • Necesitamos darles tiempo para que se cocinen bien para incorporar todos los jugos a la sopa.

Cómo servir la sopa de paya:

  • La sopa se puede servir básicamente con naan y se puede usar con phulka simple, jowar roti, chapati o cualquier tipo de naan, roti o paratha.
  • Esta también es una gran dieta para aquellos que están enfermos. Beber esta sopa simplemente también nos da mucha fuerza a nuestro cuerpo y nos mantiene en forma.

También echa un vistazo a algunas recetas de cordero al estilo hyderabadi de mi blog, como salsa de cordero, keema de cordero, biryani de cordero, rogan josh, etc.

Las piernas de cordero o de cordero se ablandan de tal manera que se extrae todo el jugo de las piernas y se mezcla con agua para formar un guiso muy saludable. Las patas de cordero se ablandan junto con algunas especias para darle un sabor aromático.

Si uno está ansioso por probar la sopa de huesos de cordero, intente receta de hyderabadi marag que es un estilo hyderabadi cum árabe de hacer una receta de sopa con huesos de cordero.

Hay varias formas de hacer sopa de paya de cordero, como ‘Nihari’, que vuelve a ser una sopa muy popular en toda la India. Aquí les muestro la receta de la sopa al estilo típico de Hyderabadi … y las versiones similares se hacen en diferentes regiones de la India con ligeras variaciones aquí y allá.

receta de sopa de paya de cordero

La sopa de cordero se puede tomar como una sopa simple o es mejor comerla durante el desayuno junto con naan o roti. Por lo general, prefiero hacer sopa en lugar de curry, ya que está lleno de calcio y es muy beneficioso para los dolores articulares.

Tipos de sopa:

  • Hay muchas variedades de sopa que se pueden preparar con ingredientes vegetarianos como maíz dulce, verduras, zanahoria, etc. o ingredientes no vegetales como pollo, cordero o huesos de cordero.
  • Cada sopa es saludable, ya que las cocinamos lentamente para aportar toda la nutrición que está presente dentro de las verduras, así como las sustancias no vegetarianas.
  • Tomar cualquier tipo de sopa, ya sea vegetariana o no vegetariana, es muy saludable si se toma cuando uno está enfermo o enfermo. Estas sopas son mejores durante los inviernos y las lluvias.
  • Ya sea cualquier tipo de sopa, asegúrese de incluirla en nuestra dieta diaria, ya sea durante los días fríos o durante las enfermedades, ya que puede resultar mucho más saludable que consumir alimentos poco saludables.
receta de sopa de pierna de cordero

Ya publiqué una receta similar, pero aquí hice una pequeña variación y pensé en compartirla con los lectores de mi blog.

Las patas de cordero hay que lavarlas muy bien antes de hacer esta receta de sopa. La sopa también es muy esencial para que los niños fortalezcan sus articulaciones y se les puede dar una sopa filtrada. Sin embargo, es mejor consultar a un médico y alimentarlos después de la prescripción médica.

A continuación se muestra la receta escrita sobre cómo hacer una receta de sopa de paya de cordero que es muy nutritiva …

Receta de sopa de cordero paya o sopa de patas de cordero:

receta de sopa de paya de cordero

Receta de sopa de cordero Paya, Receta de sopa de pierna de cordero

Asiya

La paya de cordero es una receta de caldo espeso que se hace ablandar bien la paya y agregarle sabores picantes.

Tiempo de preparación 45 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 1 hora

Curso Sopa de cordero

Cocina Hyderabadi / Andhra

Porciones 4 -5

Calorías 41 kcal

Ingredientes

Para ablandar:

  • 6 patas de cordero / paya / manitas de cordero
  • sal al gusto
  • 1 trozo pequeño de jengibre pelado
  • 5-6 granos de pimienta negra
  • 3 vasos de agua (aproximadamente)

Otros ingredientes:

  • 1 cucharada petróleo
  • 2 cebollas en rodajas medianas
  • 2-3 hendidura de chiles verdes
  • 1 cucharada Pasta de jengibre
  • ½ cucharadita polvo de pimienta negra
  • 2 cucharada hojas de menta picadas
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharada harina de garbanzo

Instrucciones

Para ablandar:

  • En primer lugar, lavar muy bien los trozos de muslo de cordero / paya de cordero con harina de trigo y agua unas 5-6 veces.

  • En una olla a presión agregue las piernas de cordero lavadas, agregue sal, agregue los granos de pimienta negra, agregue el jengibre.

  • Agregue por aproximadamente 3 vasos de agua y cocínelos a presión a fuego alto durante aproximadamente 40-45 minutos.

  • El paso de cocción a presión de las piernas es muy importante ya que es necesario extraer los jugos completos.

  • Una vez hecho esto, reduzca el vapor y déjelo a un lado.

Para hacer la sopa:

  • En un recipiente de cocción, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue las cebollas en rodajas y fríalas hasta que estén transparentes.

  • También agregue chiles verdes cortados en él.

  • Agregue pasta de jengibre y saltee durante unos minutos.

  • Transfiera las piernas de cordero tiernas y su extracto.

  • Agregue un poco de agua si es necesario.

  • Verifique el sabor a sal y agregue si es necesario.

  • Agregue cilantro y hojas de menta.

  • Agregue el polvo de maíz y pimienta negra.

  • En un tazón pequeño, agregue besan y mézclelo con un poco de agua y haga una pasta fina.

  • Agregue la pasta de besan / pasta de harina de garbanzo en el guiso / sopa y revuelva bien.

  • Cubra la tapa.

  • Deje hervir toda la sopa.

  • Hervir durante unos 10-15 minutos a fuego medio a fuego simulado.

  • Apaga la llama.

  • Sirva caliente con naan o roti.

Notas

  • Si no queda agua después de ablandar, agregue agua en el momento de hervir o cocinar en una llama sim.
  • Se puede agregar pasta de harina de trigo en lugar de pasta de harina de garbanzo / besan.
  • También se puede agregar a la sopa pasta de harina de arroz (harina de arroz mezclada con poca agua, que se convierte en una pasta fina revolviendo bien) para obtener una consistencia ligeramente espesa.
  • Si uno no desea agregar ninguna de estas pastas de harina, simplemente omita agregar cualquiera de estas pastas de harina a la sopa y beba sopa simple.
  • Se pueden agregar especias como la hoja de laurel y la rama de canela para obtener un sabor más picante mientras se ablandan.

Nutrición

información nutricional

Receta de sopa de cordero Paya, Receta de sopa de pierna de cordero

Cantidad por porcion

Calorías 41
Calorías de grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Sodio 2 mg0%

Potasio 18 mg1%

Carbohidratos 1 g0%

Fibra 1g4%

Azúcar 1g1%

Proteína 1 g2%

Vitamina A 1 UI0%

Calcio 1 mg0%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Boletin informativo

Interacciones del lector


Cordero do pyaza, es una receta de cordero apetitosa que tiene una buena salsa y básicamente hace uso de dos tipos de cortes de cebolla en el plato lo que le da un sabor y aroma diferente.

cordero do pyaza

El nombre de la receta hacer pyaza o hacer piaza Se da básicamente porque se añaden dos formas de cebollas y de ahí se acuña el nombre.

Acerca de mutton do pyaza:

La receta es un curry a base de salsa que tiene una buena cantidad de ingredientes, ya que usa cebollas finamente picadas al principio y luego, al final, se agregan cebollas picadas, lo que le da a la salsa simple un sabor diferente.

También utiliza tomates, chiles y diversas especias secas.

Es una salsa simple de cebolla y tomate, pero el sabor de las especias al principio y el templado que se agrega a la salsa al final es el principal secreto del sabor único y delicioso.

Esta receta combina perfectamente con varios naans o panes y es una salsa deliciosa con dos tipos de cebollas cortadas.

Echa un vistazo a algunas recetas no vegetarianas en el blog, como masala de cordero, biryani paquistaní, etc.

Cómo hacer la receta:

El temple de las especias enteras y la cebolla se da en el paso inicial y luego se agrega el cordero y se asa bien junto con las especias.

A los trozos de cordero se le añade tomate y se cuece bien. Esta salsa se cocina a presión hasta que se ablande.

La salsa debe espesarse a fuego lento. Al final se agrega el templado de chiles verdes, chiles rojos, dados o cebolla en cubos junto con un poco de pasta de ajo y jengibre.

Esto le da un sabor delicioso a todo el cordero do pyaza.

Diferencia entre cordero y cordero:

El cordero es la carne de las ovejas jóvenes y el cordero es la carne de las ovejas más viejas.

Ambos saben igual de bien y deben estar bien cocidos para ablandarlos perfectamente.

cordero do pyaza

¿Cómo comprar carne?

  • Siempre se recomienda comprar carne fresca sin ningún olor acre.
  • Siempre verifique la fecha de vencimiento en el empaque antes de comprar.
  • Elija siempre carne fresca y no congelada, ya que el cordero fresco siempre tiene buen sabor.
  • Nunca optes por carnes con mucha grasa.
  • busque trozos tiernos de cordero sin grasa en la piel.
  • Seguir estos consejos ayuda a evitar errores comunes y estos pequeños consejos son extremadamente importantes para el buen sabor del curry.
  • Optar por carne más vieja siempre es una mala idea, ya que el sabor varía mucho al hacer curry.
  • En la India e internacionalmente, el sabor del cordero varía bastante y elegir una buena carne es muy esencial.

¿Cocinar lentamente o cocinar a presión el curry?

En esta receta, he utilizado la técnica de cocción a presión para ablandar el cordero, pero incluso se puede cocinar a fuego lento para que el cordero / cordero esté suave y tierno.

La cocción lenta lleva tiempo, ya que se necesitan unos 40 minutos para ablandar la carne mediante el procedimiento de cocción lenta.

El resultado final obtenido después de la cocción lenta es asombroso, ya que la cocción lenta da un mejor sabor, pero requiere mucho tiempo.

Uno siempre busca métodos rápidos, ya que es difícil para todos optar por técnicas de cocción lenta.

Con ollas a presión y ollas instantáneas fácilmente disponibles, es fácil preparar recetas de carne de cordero en nuestras cocinas.

No solo con cordero o cordero, esta receta en particular se puede hacer con pollo y ya he compartido la receta de murg do pyaza en el blog.

Consulte la receta a continuación en la tarjeta de recetas.

Cómo hacer la receta de cordero do pyaza:

cordero do pyaza

cordero do pyaza, cordero do pyaza

deliciosa cocina india

Una sencilla salsa de cordero elaborada con dos cortes de cebolla y tomates con especias enteras.

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Curso cordero / cordero, no vegetariano

Cocina India, Pakistán / Hyderabadi

Porciones 3

Calorías 132 kcal

Ingredientes

Para la base:

  • 3 cucharada petróleo
  • 1 rama de canela / dalchini
  • 2 clavo de olor / loung
  • 2 cardamomos / elaichi
  • 1/2 cucharadita semillas de comino / jeera
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 500 gms trozos de cordero / cordero
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 tomates medianos, picados

Para el revenido:

  • 1 cucharada petróleo
  • 3 rajar chiles verdes
  • 3 chiles rojos de cachemira / chiles rojos secos normales
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada hojas de cilantro picadas para cubrir

Instrucciones

Para hacer la base:

  • Coge una olla a presión, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue especias enteras como canela en rama, clavo, cardamomo, semillas de comino, laurel y saltee bien.

  • Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se pongan suaves y translúcidas.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

  • Agregue los trozos de cordero / cordero en él.

  • Áselas bien hasta que cambie de color.

  • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo.

  • Mezclar bien.

  • Agrega los tomates picados, mezcla bien.

  • Cocine la salsa durante 5-10 minutos hasta que los tomates se ablanden.

  • Tape la tapa y cocine a presión el cordero hasta que esté tierno.

  • Apague la llama y reduzca la presión.

  • Retire la tapa y espese un poco la salsa a fuego lento.

Dar el temple:

  • Tome una sartén tadka, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue los chiles verdes cortados, los chiles rojos secos.

  • Saltear bien.

  • Agregue los cubos de cebolla picados, la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos.

  • Agregue este templado al curry, mezcle y cocine durante 2-3 minutos.

  • Decora con hojas de cilantro picadas y listo …

  • Sirva caliente con naan.

Nutrición

información nutricional

cordero do pyaza, cordero do pyaza

Cantidad por porcion

Calorías 132
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Sodio 7 mg0%

Potasio 30 mg1%

Carbohidratos 1 g0%

Fibra 1g4%

Azúcar 1g1%

Proteína 1 g2%

Vitamina A 101 UI2%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 9 mg1%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Receta Hyderabadi Haleem es un manjar especial auténtico y tradicional de Ramadán que se sirve como cena durante el iftar después de ayunar durante todo el día.

La receta se comparte junto con un video a continuación.

Otras recetas de cordero en el blog son salsa de cordero, korma de cordero, masala de cordero, biryani de cordero hyderabadi, curry de cordero, alevines de cordero, biryani de cordero etc …

El haleem se puede preparar de varias formas utilizando únicamente ingredientes vegetarianos. Hoy en día se está elaborando una versión saludable del haleem en los restaurantes también para aquellos que prefieren comer cocina vegetariana.

En tales casos, se utilizan lentejas, rava, avena y frutos secos para hacer este increíble haleem especial de Ramadán. Haleem tiene toda la nutrición que uno necesita después de ayunar todo el día y esta receta en particular le da a una persona todo lo que necesita para comenzar después de romper el ayuno sin causar fatiga.

Otras recetas especiales de cordero o pollo hyderabadi en el blog son cordero rogan josh, sopa paya, pollo biryani, hyderabadi biryani, pollo masala, murgh makhani, etc.

Las recetas especiales de Iftar que se deben consultar en el blog son pollo 65, shami kabab, pollo pakora, arroz frito con pollo, palomitas de pollo con pollo, receta de pollo kfc, chuletas de pollo, receta de pollo kadai etc …

El haleem es como un estofado o una papilla que tiene un sabor o aroma increíble a ghee / mantequilla clarificada y un sabor picante muy leve debido al extracto de limón que se agrega al comer.

receta de haleem o haleem de cordero al estilo hyderabadi

Hyderabad no solo es famoso por Hyderabadi biryani, sino que también es bastante popular por su Haleem especial. Su popularidad se está extendiendo por toda la India.

Después de romper el ayuno del día, iftar está incompleto sin haleem. Es un plato muy saludable repleto de proteínas y uno de los mejores manjares para comer durante el mes de ramazan.

hyderabadi-haleem

El haleem es básicamente un plato árabe, pero pronto ganó popularidad en Hyderabad. El haleem tradicional tarda horas en prepararse donde se machacan el cordero y los dals para obtener el mejor sabor.

El haleem también se puede preparar en casa y es una receta muy simple y fácil si se siguen los pasos adecuados.

Receta Haleem Hyderabadi, Cordero Haleem 4

Básicamente, el haleem se prepara con cordero, especias enteras y dals que se trituran bien con un machacador o si lo hacemos en casa podemos utilizar una batidora para triturar bien el cordero y los dals.

Este haleem de cordero especial hyderabadi que compartí hoy es una receta auténtica de haleem hecha con cordero, pero el haleem también se puede probar con pollo.

La elaboración de haleem en casa no requiere horas y se puede simplificar en una olla a presión y aún así obtener un mejor sabor.

Haleem está incompleto sin ghee puro. El uso de ghee puro y especias frescas da el sabor perfecto para el haleem.

receta de hyderabadi-cordero-haleem

Aquí en este post de la receta del haleem de Hyderabadi también he usado yogur y algunos prefieren agregar leche en lugar de yogur y ambos le dan un muy buen sabor al plato.

Sin mucho preámbulo, permítanme compartir las ideas para hacer esta deliciosa receta de haleem de cordero de Hyderabad.

Procedimiento de video para haleem con cordero:

Cómo hacer la receta de haleem de cordero Hyderabadi:

receta-haleem

Receta Haleem Hyderabadi, Receta Haleem de cordero Especial de Ramadán

La auténtica y tradicional receta de haleem de Hyderabadi hecha con trozos de cordero y trigo partido mezclado es una comida iftar saludable durante el mes de Ramadán.

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Curso: Principal

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 4 -5

Calorías: 750kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para cocinar cordero (estos ingredientes son necesarios para el paso 1 de las instrucciones):

  • 750 gms de cordero deshuesado / carne limpia y bien lavada
  • 8 chiles verdes
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma Haldi
  • 3-4 palitos de canela pequeños Dalchini
  • 4 clavos de olor descansar
  • 2-3 Cardamomos verdes Elaichi
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea shahi zeera
  • 1 cucharada granos de pimienta negra
  • sal al gusto
  • 1 taza agua 200 ml aprox …

Para cocinar dals (estos ingredientes son necesarios para el paso 2 de las instrucciones:

  • 1/2 taza Dalia trigo partido
  • 1 cucharadita mash ki dal / urad dal gramo negro dividido
  • 1 cucharadita toovar dal gandules
  • 1 cucharadita Chana Dal gramo de bengala / garbanzo
  • 1 cucharadita moong dal amarillo
  • 1 cucharadita arroz
  • sal al gusto
  • 3 vasos de agua

Otros ingredientes necesarios para mezclar cordero y dals (estos ingredientes son necesarios para el paso 4 de las instrucciones):

  • 3 cucharada petróleo
  • 4 cebollas medianas finamente rebanadas
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 manojo de hojas de cilantro recién picadas
  • 1/2 manojo de hojas de menta recién picadas
  • 2 corte de chiles verdes
  • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra completa
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma Haldi
  • 1 1/2 taza yogur batido 200 ml aprox …
  • 5-6 cucharada ghee puro

Ingredientes para decorar:

  • Hojas de cilantro recién picadas
  • Hojas de menta recién picadas
  • Cebollas fritas
  • 5-6 limones cortados en 4 mitades

Instrucciones

Paso 1 (Cocine el cordero):

  • En primer lugar, en una olla a presión, agregue los trozos de cordero, unos 8 chiles verdes, pasta de ajo y jengibre.

  • Agregue especias enteras como clavo, cardamomo, canela, semillas de alcaravea (shahi zeera), granos de pimienta negra.

  • Agregue sal al gusto, agregue cúrcuma en polvo.

  • Añadir un poco de agua (1 vaso aprox …), mezclar bien y cocinar el cordero hasta que esté tierno.

Paso 2 (Cocine los dals):

  • Tome una olla a presión, agregue daliya / trigo partido, agregue urad dal, agregue toovar dal, agregue chana dal, agregue moong dal amarillo y arroz.

  • Agregue aproximadamente 3 vasos de agua y cocine a presión hasta que los dals se ablanden.

Paso 3 (Licuar el cordero y los dals):

  • En una licuadora, agregue el cordero cocido y mezcle hasta obtener una pasta fina y transfiéralo a un tazón o recipiente.

  • En la misma licuadora, agregue los dals cocidos y mezcle hasta obtener una pasta fina y reserve.

Paso 4 (Mezclar el cordero cocido y los dals):

  • En una olla aparte, agregue aceite, agregue 4 cebollas en rodajas medianas y fría hasta que estén doradas.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee bien.

  • Agregue hojas frescas de cilantro, hojas de menta, chiles verdes, mezcle bien.

  • Agregue pimienta negra en polvo, cúrcuma en polvo y mezcle bien.

  • Agrega el yogur batido, mezcla y cocina por 5 minutos a fuego lento.

  • Agregue la pasta mezclada de dals y también la pasta mezclada de cordero.

  • Mezclar bien y seguir revolviendo y mezclando hasta que el cordero y los dals se mezclen bien de manera uniforme.

  • Agrega el caldo de cordero y mezcla bien.

  • Agregue ghee puro por todas partes y mezcle.

  • Tape la tapa y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento.

  • Retirar la tapa y mezclar.

  • Apaga la llama.

  • Haleem está listo para servir.

Servicio:

  • Sirva el haleem en tazones, en cada tazón, agregue cebollas fritas, agregue hojas de cilantro, hojas de menta, rodajas de limón y sirva caliente.

  • Espolvoree extracto de limón por todo el haleem mientras come para obtener un ligero sabor ácido.

  • Disfrute del delicioso haleem de cordero especial de Ramadán.

Notas

Nota IMPORTANTE:
He agregado sal mientras cocinaba el cordero y los dals, por lo tanto, si se requiere más sal, agregue sal después de mezclar el cordero y el haleem al final.

Nutrición

Calorías: 750kcal

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El nombre de la receta cordero a la pimienta en sí mismo es bastante delicioso y hoy me gustaría compartir una versión interesante de la receta de cordero y el nombre pepper lo dice todo.

Recetas de cordero relacionadas:

Aquí, he usado polvo de maíz con pimienta negra para darle un sabor picante y también para darle un sabor picante a la rutina de salsa de cordero con un toque y la pimienta negra tiene valores medicinales increíbles y es saludable usarla en recetas …

Esta es una especie de receta de cordero picante que generalmente se prefiere en las regiones del sur de la India y aquí, para obtener ese toque picante, he usado chiles verdes y los mismos se pueden reemplazar con chile rojo en polvo.

Este tipo de salsa al curry sabe bien durante las frías noches de invierno o durante los monzones cuando hace frío y anhelamos algo como este tipo de recetas.

Una receta similar en el blog que tiene muchos ingredientes calientes que van en la salsa al curry es una cordero rogan josh receta que es un estilo popular de Cachemira de receta de curry de cordero.

curry masala de cordero con pimienta

He hecho el masala de cordero con pimienta en un estilo regular, pero generalmente se agrega chile rojo en polvo al curry y aquí he optado por agregar chile verde y pimienta negra para darle el sabor picante a la salsa de cordero.

La receta de cordero a la pimienta es bastante común en el sur y en la región de andhra. Siempre que hagamos recetas de cordero, la calidad de la carne debe ser fina y roja.

Hay varias versiones de recetas de carne de cordero y cada región sigue su propio método y procedimiento, pero el resultado es siempre perfecto.

salsa de cordero y pimienta

En este masala de pimiento de cordero he hecho el masala usando cebollas, tomates y chiles verdes y pimienta negra que es perfecta para inviernos y lluvias.

La receta va bastante bien con roti / chapati, así como con arroz … Las salsas de cordero son comunes en Hyderabad y en todo el sur de la India y se usa para hacer curry y también se usa para hacer muchas delicias de arroz y también se usa para hacer kababs …

El cordero si se corta en trozos medianos y no grandes, el plato sale perfecto y además el cordero tiende a cocinarse más rápido y también más jugoso… Los trozos grandes de cordero tardan mucho en cocinarse.

receta de cordero a la pimienta

Para hacer masala de pimiento de cordero, es necesario utilizar trozos de cordero pequeños o medianos, ya que cocinar el cordero perfectamente mezclado con todas las especias da un sabor perfecto y delicioso.

El cordero o la carne suele tener mejor sabor con delicias de arroz y siempre que conseguimos carne en casa trato de hacer las mejores recetas de cordero para compartir con los lectores de mi blog y también trato de hacer curry que sean aptos para comer con arroz …

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer una receta de cordero o masala de pimienta de cordero, que es picante y picante con el ingrediente principal en la salsa de pimienta …

Receta de cordero con pimienta al estilo del sur de la India a continuación:

cordero-pimienta-masala-curry

Receta de cordero con pimienta, curry de salsa Masala con pimienta de cordero

Una salsa de cordero picante y picante hecha con cebollas y tomates y que también se puede comer con arroz y rotis …

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Curso: Guarnición / Curry

Cocina: India del Sur

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 3

Calorías: 400kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 250 gms trozos de cordero / carne cortada en trozos medianos limpiado y lavado
  • 2-3 cucharada petróleo
  • 3-4 cebollas medianas finamente rebanado
  • 3 chiles verdes cortados verticalmente
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • sal al gusto
  • 4 tomates medianos picado muy fino
  • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
  • 1 cucharada polvo de maíz de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
  • 2 cucharada hojas frescas de cilantro
  • 4-5 hojas de curry Opcional
  • 1 manojo de hojas frescas de fenogreco / hojas de methi

Instrucciones

  • En primer lugar, en una olla a presión, añadir el aceite y calentarlo.

  • En él agregue las cebollas en rodajas y saltee durante unos minutos hasta que se ablanden.

  • En él, agregue los chiles verdes cortados y saltee.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre, cúrcuma en polvo y saltee bien para eliminar el olor crudo.

  • Agregue trozos de cordero y áselos hasta que aparezca un cambio de color.

  • Agrega los tomates, la sal al gusto y mezcla bien.

  • Agregar el maíz en polvo de pimienta negra según la cantidad mencionada, agregar el polvo de semillas de cilantro, el polvo de garam masala y mezclar.

  • Agrega hojas de cilantro, hojas de curry, hojas de methi y mezcla todo bien.

  • Cocine toda la mezcla durante unos 5-10 minutos a fuego lento.

  • Agregue aproximadamente 1 o 1 1/2 tazas de agua y cocine a presión todo el pimiento masala hasta que el cordero se ablande o cocine hasta que se ablande.

  • Reducir el vapor.

  • Cocine por unos minutos más a fuego lento.

  • Sirva caliente con arroz o chapati !!!

Notas

Si uno prefiere un sabor más picante, es aconsejable aumentar la cantidad de pimienta negra en polvo, ya que este es el ingrediente clave de la receta …

Nutrición

Calorías: 400kcal

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¿Has probado o te ha gustado esta receta? En caso afirmativo, deje sus comentarios a continuación y envíenos sus comentarios y también si tiene alguna pregunta, haga sus preguntas en la sección de comentarios sobre la receta y trataré de responder sus consultas lo antes posible …



Alevines de cordero es un refrigerio delicioso o una receta de guarnición elaborada con trozos de cordero deshuesados ​​y es un plato común de cordero en hyderabad …

También he compartido un procedimiento en video para esta receta para entenderla de una manera mejor.

Otro recetas de cordero para probar se enumeran a continuación:

cómo hacer frituras de cordero

Se puede hacer con muchas variaciones y aquí he compartido una de las muchas formas de hacer este tala hua gosht.

Gosht o cordero se fríe o se saltea en aceite hasta que adquiere un color marrón dorado … El cordero frito tiene un sabor crujiente y es un refrigerio perfecto o se puede servir con recetas dal.

En hyderabad a menudo se come junto con dalcha o khatti dal o palak dal, etc. Es una receta de entrada sencilla pero sabrosa hecha con muy pocos ingredientes y uno de los platos de cordero fáciles que he compartido hasta ahora en mi blog.

receta-de-carnero-frito-de-cordero-frito

Los trozos de cordero se ablandan en olla a presión y se fríen en aceite con algunas especias. Se pueden comer solos como refrigerio o como entrante.

Un punto importante que debe recordarse al hacer cordero en una olla a presión es no cocinar demasiado la carne, ya que la carne se somete a un segundo paso que consiste en sofreírla en aceite.

Si el cordero se cocina demasiado, el cordero se desmenuza por completo mientras se fríe y recuerde no cocinarlo demasiado mientras se cocina a presión.

Hay muchas recetas de cordero compartidas en mi blog que son básicamente en forma de curry, salsa o agregadas al arroz. Esta es la primera vez que se comparte una receta de cordero frito seco para los lectores de mi blog y es un maravilloso manjar hyderabadi.

papas fritas

Este plato es mejor si se prepara con trozos de cordero deshuesados.

A continuación se muestran los detalles de la receta compartidos sobre cómo hacer este delicioso salteado de cordero.

Procedimiento de video para alevines de cordero o tala hua gosht:

Cómo hacer la receta de alevines de cordero:

cómo-hacer-carnero-frito

receta de alevines de cordero hyderabadi | cómo hacer frituras de cordero

Los alevines de cordero aquí se hierven con especias y se fríen en aceite hasta que adquieren un color dorado.

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Curso: Carne de cordero

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 2

Calorías: 440kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para ablandar el cordero:

  • 250 gms de cordero deshuesado limpiado y lavado bien
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 vaso de agua

Para freír el cordero:

  • 1-2 cucharada petróleo
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo

Instrucciones

Paso 1 (Cocine a presión el cordero):

  • En una olla a presión, agregue los trozos de cordero, agregue sal al gusto.

  • Agregue la pasta de ajo y jengibre, agregue agua y mezcle bien.

  • Cocine a presión el cordero hasta que esté tierno.

  • Reducir el vapor.

  • Si queda algo de agua en el cordero cocido a presión, evapore el exceso de agua manteniendo la tapa de la olla descubierta y cocinando a fuego lento o medio.

  • Pon los trozos de cordero en un bol.

Paso 2 (Freír el cordero):

  • En una sartén, agregue aceite y caliéntelo.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.

  • En él, agregue trozos de cordero hervidos y saltee hasta que tomen un color marrón dorado.

  • Agregue el chile rojo en polvo, mezcle bien y saltee durante unos cinco minutos a fuego lento.

  • Los alevines de cordero están listos.

  • Espolvoree jugo de limón por todo el cordero y sirva.

Notas

1.Cuanto más se saltea el cordero en aceite, más crujiente se pone …
2.Si prefiere un trozo de cordero más suave, saltee solo durante unos minutos después de agregar el chile rojo en polvo.
3.Si prefiere especias adicionales como la cúrcuma en polvo, también se puede agregar garam masala en polvo mientras se fríe.

Nutrición

Calorías: 440kcal

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sopa de cordero, elaborado con huesos de cordero y es una receta de sopa saludable para inviernos con una textura líquida y caliente.

receta de sopa de cordero, sopa de hueso de cordero 8

La sopa saludable sin verduras es un gran éxito durante los inviernos que nos ayuda a mantener el calor y esta sopa es buena para beber en las mañanas, almuerzos y cenas.

Hay muchas recetas de cordero en el blog que se pueden probar, como biryani de cordero, curry de cordero, receta de keema, masala de cordero, sukka de cordero, bhuna de cordero, chuletas de cordero, rogan josh, ambur biryani, kulambu de cordero, kofta de cordero, shami kabab, etc. ..

¿Cómo hacer esta sopa con huesos?

  • Lo primero y más importante es elegir cordero con espinas que le da un sabor muy jugoso y hace que la sopa sea deliciosa y jugosa para consumir.
  • La sopa lleva cordero, hierbas y especias y no demasiados ingredientes.
  • Solo agregue un par de ingredientes como sal, pimienta negra, cebollas en rodajas, hierbas como hojas de cilantro, agua, pasta de jengibre y ajo y algunos ingredientes simples para mantener la sopa de cordero ligera y no picante.
  • La sopa de cordero con huesos debe cocinarse bien a presión para obtener un sabor muy espeso en el agua y luego hacer que sea fácil de beber o también se puede servir con pan.
  • Se comparte una sopa similar en el blog que usa piernas de cabra y es una sopa de paya que es ligeramente diferente a esta sopa de cordero, pero hecha con piernas de cabra y sabe bien, pruebe esta sopa de piernas y marag para tener calor y buena salud.
  • Con solo cocinar a presión el cordero con las especias necesarias, se obtiene una sopa muy deliciosa que debe consumirse caliente.
  • Para hacerlo picante, se puede agregar garam masala entero, como canela y clavo, pero para hacerlo más simple y saludable es mejor evitarlo.

Beneficios de consumir una sopa:

  • La sopa de huesos de carnero es saludable cuando se consume caliente y fresca y se sabe que mantiene alejadas las dolencias invernales como el resfriado y la gripe hasta cierto punto y brinda un respiro del frío.
  • No solo la sopa de cordero, sino que hay muchas otras sopas que se pueden preparar y que también son saludables para mantener los niveles de calcio del cuerpo.
  • Las sopas hechas de verduras son bajas en calorías y también ayudan a perder peso.
  • Estas sopas ayudan a mantener el cuerpo caliente durante los inviernos.
sopa de cordero

Cómo servir estas sopas:

Estas sopas se pueden servir en un tazón con una cuchara que ayudan a consumir fácilmente.

Generalmente, se comen con panes planos como roti, naan, phulka o pav, lo que hace una gran combinación con estas sopas líquidas.

Cómo elegir el cordero para hacer la sopa:

La carne de cabra o cordero siempre tiene huesos que tienen carne adherida y esa carne da mejores resultados o simplemente recoja el cordero con huesos o pídale al dueño de la tienda que le dé esa sección de la carne para hacer la sopa.

Puntos importantes para recordar:

  • Nunca use los huesos de cordero que tienen mucha grasa adherida, ya que la sopa resulta mal debido al mal sabor de la grasa.
  • La sopa hecha con grasa adherida a los huesos tampoco es saludable.
  • Asegúrese de usar cordero con huesos sin grasa y luego agregue nalli simple o huesos de médula ósea que le dan un buen sabor y asegúrese de desechar la carne con secciones que contengan grasa / colesterol.
  • Elegí cordero que tiene hueso y algo de nalli, pero se puede elegir cualquier cosa, ya que estos huesos liberan jugos saludables en la sopa.

También he compartido la receta de marag, que es otro tipo diferente de sopa y hay varias formas en que se pueden hacer sopas y espero actualizar muchas más durante esta temporada de frío.

A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer esta sopa simple en una olla a presión que también se puede cocinar a fuego lento durante mucho tiempo.

Lo he hecho usando el método de cocción a presión, pero se puede mantener en una olla y dejarlo durante horas para cocinar lentamente la carne y permitir que los jugos se liberen en la sopa al cocinarlo lentamente durante mucho tiempo.

Un procedimiento de video también se actualizará pronto, ¡así que estad atentos!

Tarjeta de receta para hacer sopa de cordero a continuación:

sopa de cordero

receta de sopa de cordero, sopa de hueso de cordero

Una sopa rápida a base de huesos de cordero y con especias y hierbas ligeras.

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Curso: Receta de cordero

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 4

Calorías: 200kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

  • 500 gms cordero con huesos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 5 granos de pimienta negra (kali mirch)
  • 4 chiles verdes
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 4 tazas de agua
  • 2 cebollas medianas, finamente rebanadas
  • 3 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra

Instrucciones

  • Limpiar y lavar bien los huesos de carnero.

  • Coge una olla a presión, añade el cordero con los huesos y el aceite de oliva.

  • Agregue sal al gusto, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, cebollas en rodajas, chiles verdes, hojas de cilantro, granos de pimienta negra.

  • Mezclar bien y asar durante unos minutos.

  • Sigue revolviendo en el medio.

  • El color del cordero debería cambiar.

  • Agrega agua y mezcla.

  • Compruebe la sal y agregue si es necesario.

  • Cubre la tapa con una olla a presión.

  • Cocine a presión el cordero con huesos hasta que esté tierno.

  • Apague la llama después de 5-6 pitos o después de que esté bien ablandado.

  • Reducir el vapor.

  • Retirar la tapa y decorar con hojas de cilantro y pimienta negra en polvo.

  • Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 3gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 150mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina C: 5mg | Hierro: 1mg

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Salsa de cordero es una receta que todos anhelamos para comer con arroz o roti. La receta de salsa de cordero se puede hacer de varias maneras, pero aquí no he usado cebollas y tomates para hacer la salsa, pero he preparado el plato con un estilo diferente.

Relacionado recetas de cordero:

El cordero o la carne es un plato no vegetariano que va perfecto al cocinarlos combinándolos también con verduras. Una combinación importante de carne son las papas y usamos esta combinación generalmente al hacer korma de cordero o curry de cordero.

Las otras combinaciones para hacer cordero son diferentes verduras como bhindi / okra, y en Hyderabad la carne a menudo se combina con todo tipo de verduras como arbi y receta de arbi hecho y a menudo se combina con hojas de gongura u hojas de acedera y se hace como cordero gongura, también se combina con hojas de espinaca y así sucesivamente …

El pollo es algo que difícilmente se puede combinar, pero el cordero también se mezcla fácilmente con verduras y se convierte en una serie de deliciosos curry o recetas sabzi.

Las recetas de salsa de verduras no es ni demasiado líquida como una shorba ni demasiado seca y la consistencia del curry está hecha de tal manera que se puede mezclar con arroz o tomar con roti.

Todas las recetas de cordero saben bien con phulka, chapati suave, jowar roti, methi paratha, aloo paratha o recetas de arroz indio como veg pulao o arroz bagara.

receta de salsa de cordero picante

Esta salsa de cordero tiene un sabor increíble y es perfecta con arroz pulao o bagara. Esto no es cebolla ni salsa de tomate, pero he usado yogur y cebollas fritas para hacer la salsa que le da un sabor perfecto al cordero.

Otras colecciones de recetas:

El cordero / carne debe ser de alta calidad al comprarlo y debe ser fresco y rojo para obtener el sabor perfecto.

cómo-hacer-salsa-de-cordero

El curry de cordero se puede preparar de varias maneras y las salsas de cordero también se pueden hacer de diferentes maneras y cada región mantiene una versión diferente de salsa de cordero o curry de cordero.

Me encantaría actualizar varias recetas de cordero y una de las recetas actualizadas es bhuna gosht de cordero y varias otras como curry o versiones con salsa, korma de cordero o arroz mezclado con cordero que se puede probar y servir a las familias.

salsa picante de cordero

El cordero, si se cocina perfectamente con las especias adecuadas, aporta el mejor sabor al plato. El cordero se usa a menudo para hacer durante eid o festivales musulmanes, además de platos de pollo.

Aquí he usado cebollas fritas llamadas barista para obtener la salsa y también usé yogur para darle la salsa al plato de cordero.

Consulte las instrucciones detalladas y el procedimiento para preparar esta maravillosa receta de salsa de cordero.

Cómo hacer una receta de salsa de cordero picante:

cómo-hacer-salsa-de-cordero

Receta de salsa de cordero picante

Una receta de salsa no vegetal hecha con carne / cordero y esta salsa está hecha con yogur que también sabe bien con arroz y roti.

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Curso: Cordero / Carne

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 4

Calorías: 510kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 500 gms carne / cordero
  • 3 cucharada petróleo
  • 2 clavos de olor
  • 2 cardamomos
  • 1 pequeña rama de canela
  • 2-3 granos de pimienta negra
  • 3-4 cebollas medianas finamente rebanado
  • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • sal – según gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo completo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma Haldi
  • 1 o 2 vasos de agua
  • 1 taza yogur aprox … 200ml
  • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
  • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala

Otros ingredientes:

  • 4 cebollas medianas finamente rebanadas y fritas barista / cebollas fritas
  • 2 cucharada hojas de cilantro finamente picadas

Instrucciones

  • En primer lugar, coge una olla, añade aceite y caliéntala.

  • Agregue la rama de canela, cardamomos, clavo, granos de pimienta negra y revuelva bien.

  • Agregue cebollas finamente rebanadas.

  • También agregue los chiles verdes cortados y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

  • Agregue trozos de cordero y áselos bien hasta que el cordero cambie de color.

  • Agrega sal al gusto.

  • Agregue el polvo de chile rojo y el polvo de cúrcuma y mezcle bien toda la mezcla.

  • Tape la tapa y cocine el cordero durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que salga aceite en las esquinas.

  • Agregue uno o dos vasos de agua y cocine el cordero hasta que esté tierno o cocine a presión para ablandarlo (no cocine demasiado el cordero).

  • Reducir el vapor de la olla y encender la llama.

  • Batir el yogur y añadirlo al curry de cordero ablandado y mezclar bien.

  • Agregue garam masala en polvo, semillas de cilantro tostadas en polvo y pimienta negra en polvo.

  • Cocine por 5 minutos.

  • Triturar las cebollas fritas y agregarlas al curry de cordero y mezclar bien.

  • Agregue algunas hojas frescas de cilantro.

  • Cocine durante 10 minutos a fuego lento hasta que se observe una salsa espesa.

  • Apaga la llama.

  • Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva con roti o arroz …

Notas

1.Desde que agregamos yogur y cebollas fritas después de que el cordero esté ablandado, asegúrese de no cocinarlo demasiado, cocínelo hasta un 80% suave.
2.Después de agregar el yogur y el barista, el cordero debe cocinarse nuevamente durante unos 15 minutos, así que evite cocinar demasiado el cordero al principio, ya que elimina el sabor perfecto de la carne.
3. También podemos agregar una pasta de anacardo remojado a esta salsa para darle más espesor y darle más riqueza a la salsa. Agregue primero la pasta de anacardos, luego agregue yogur batido y cocine la salsa … Esto le da más espesor a la salsa de cordero.

Nutrición

Calorías: 510kcal

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Deje su sugerencia si tiene su versión de recetas de salsa de cordero o cualquier receta relacionada con el cordero o también puede ser una receta de arroz de cordero. Nos encantaría compartir sus recetas también con los lectores de nuestro blog y globalizar la cocina india.



Receta de curry de cordero es un curry no vegetal elaborado con ingredientes básicos de curry como cebolla y puré de tomate con una textura de salsa al curry.

Se hace en un procedimiento simple agregándole una forma de salsa para que sea mejor cuando se come con chapati o arroz.

A menudo hago esta receta de cordero que es bastante deliciosa y de sabores muy jugosos. Suelo probar varias recetas de carnero en versión frita o al curry o con arroz y todas las recetas elaboradas con carnero salen muy bien.

cordero al curry o cordero al curry

Ya he compartido algunas recetas populares de cordero en el blog, como haleem, sopa de paya de cordero, biryani de cordero, biryani de cordero hyderabadi, salsa de cordero, masala de cordero, fritura de cordero, chuletas de cordero, sukka de cordero, ambur biryani, hígado de cordero, etc.

El cordero debe elegirse con cuidado al preparar recetas de cordero, ya que la carne fresca sabe bien. La carne debe ser roja y oler fresca.

Por lo general, el cordero se cocina a fuego lento para obtener el sabor real, pero dado que todos tenemos una vida ocupada, también se puede hacer más fácil y cocinar con diferentes técnicas y uno de esos métodos comunes es la técnica de cocción a presión.

Las ollas a presión se han convertido en nuestra forma más sencilla de cocinar y todo se puede cocinar en ellas de forma fácil y rápida.

El sabor tampoco cambia mucho y da el sabor equivalente al método de cocción lenta.

receta de curry de cordero

Esta curry de cordero que he hecho hoy y publicado sabe mejor que el curry de cualquier restaurante y da sabores realmente jugosos y tiene un agradable aroma a methi.

La receta mía ha sido probada muchas veces y finalmente puedo publicarla en mi blog para que mis lectores lean el procedimiento, lo hagan y se diviertan con sus familiares.

Esta es una de las mejores recetas de cordero del blog, ya que sabe mejor con pulao simple o simple como el arroz bagara o el pulao de verduras y es una buena opción para hacer en varias ocasiones como festivales y pequeñas ceremonias.

Siempre que alguien visita mi casa, generalmente hacemos una receta simple de pulao y hacemos algunos curry y me aseguro de hacer este curry de cordero que es el mejor acompañamiento con recetas de pulao.

receta de curry de cordero

También hay varios otros curry de cordero que se pueden cocinar con diferentes versiones en varias regiones y también se pueden hacer agregando muchos más masalas y, con suerte, agregarían uno por uno a medida que sigo actualizando.

Esta es la forma más simple de curry, que es el curry perfecto que cualquiera podría probar fácilmente y servir a los miembros de su familia.

Tengo muchas más recetas de cordero en el blog y también varias recetas de biryani de cordero que se pueden probar y pocas tienen procedimientos de video también para que mis espectadores las entiendan mejor.

abajo esta el receta de curry de cordero que se pueden hacer con el método de cocción lenta o con el método de cocción a presión y ambos nos dan el mismo sabor.

Cómo hacer curry de cordero:

receta de curry de cordero

receta de cordero al curry, cordero al curry

Un simple curry de cordero al estilo hyderabadi elaborado con cebolla y puré de tomate.

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Curso: Carne de cordero

Cocina: Hyderabadi

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 4

Calorías: 510kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 500 gms de cordero / carne limpia y bien lavada
  • 2 cucharada petróleo
  • 2 cebollas grandes / 4 cebollas medianas finamente rebanado
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 7-8 hasta matoes Cortado
  • 3 tazas agua
  • sal según sea necesario
  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharadita kasoori methi aplastado
  • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
  • 1/4 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra / polvo de kali mirch

Instrucciones

Lavar el cordero (paso 1):

  • Limpiar el cordero, cortar el cordero si los trozos son grandes y lavar bien el cordero con agua.

  • Colar el cordero hasta que esté libre de todo el contenido de agua.

Elaboración de puré de tomate (paso 2):

  • Tomar una sartén, agregar 7-8 tomates picados, agregar un poco de agua, agregar una pizca de sal, cocinar los tomates por unos 10 minutos hasta que se ablanden.

  • Apaga la llama.

  • Deje que se enfríen.

  • Saque los tomates y colóquelos en un recipiente para licuar.

  • Haga un puré fino de tomates.

  • Déjelo a un lado para su uso posterior.

Cocinar el curry de cordero (paso 3):

  • En primer lugar, coge una olla, añade aceite y calienta.

  • En él, agregue las cebollas en rodajas, sal al gusto, mezcle bien y saltee las cebollas hasta que tomen un ligero color dorado.

  • Una vez que las cebollas comiencen a cambiar de color, agregue pasta de ajo y jengibre, saltee la pasta de ajo y jengibre durante unos minutos para eliminar el olor crudo.

  • Agrega los trozos de cordero, ásalos bien.

  • Siga mezclando y revolviendo durante unos minutos a fuego medio a bajo hasta que el cordero esté bien asado y cambie de color por completo.

  • Agregue la cúrcuma en polvo y ase por unos minutos más y siga revolviendo.

  • Agregue el chile rojo en polvo, mezcle bien.

  • Cocine el cordero durante 4-5 minutos hasta que el aceite deje los lados a fuego lento.

  • Dar una mezcla, cocinar nuevamente por 2-3 minutos.

  • Ahora agregue el puré de tomate al cordero, mezcle bien.

  • Cocine el puré durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que el aceite comience a salir por los lados.

  • Sigue revolviendo en el medio.

  • El puré debe estar bien cocido y no dejar ningún olor crudo.

  • Agregue 3 tazas de agua, mezcle bien.

  • Agregue sal si es necesario.

  • Cocine a presión el cordero hasta que se ablande o dé unos 3-4 silbidos a fuego lento.

  • Apaga la llama.

  • Reducir el vapor por completo.

  • Abra la tapa de la olla.

  • Agregue hojas de cilantro picadas, kasoori methi triturado.

  • Agregue garam masala en polvo, kali mirch en polvo.

  • Mezclar bien.

  • Enciende la llama.

  • Cocina el curry de cordero durante 5 minutos a fuego lento.

  • Apaga la llama.

  • Sirve el curry de cordero con arroz o roti.

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Notas

Curry de cordero en método de cocción lenta:

  • El siguiente paso es para aquellos que no desean optar por un método de cocción a presión.
  • Si no se desea cocinar a presión, siga el mismo procedimiento pero cocine el cordero hasta que se ablande durante unos 35 minutos a fuego medio a bajo manteniendo una tapa normal tapada sin poner la tapa de la olla a presión.
  • Una vez que el cordero esté a punto de ablandarse, agregue hojas de cilantro, kasuri methi, garam masala en polvo, kali mirch en polvo, cocine por unos minutos y apague la llama.
  • La técnica básica es no tapar una olla a presión. Coloque una tapa normal y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
  • Cocinar los tomates y agregar su puré le da un sabor a restaurante y uno no puede dejar de pedir más, ya que la salsa sabe muy rica.
  • Aquí, he agregado 3 tazas de agua en la receta, pero si queremos tener una consistencia de salsa más espesa es recomendable agregar solo 2 tazas de agua y cocinar el cordero.

Nutrición

Calorías: 510kcal

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¿Has probado este curry de cordero?? En caso afirmativo, déjenos sus comentarios a continuación en la sección de comentarios y también cuéntenos su experiencia y también si tiene una versión diferente de esta receta, escríbanos y la probaremos …

También puedes seguirnos en todas las plataformas de redes sociales y también estamos disponibles en youtube con nuestros videos …

Procedimiento en video para hacer curry de cordero:



Receta de cordero Biryani Aquí en esta publicación hay una receta de Hyderabadi biryani estilo pakki yakhni hecha con cordero cocido y también cocinando haciendo capas de cordero y arroz.

Hay varias otras recetas de biryani en el blog, principalmente pollo biryani, pollo hyderabadi dum biryani, hyderabadi huevo biryani, hyderabadi veg biryani, pollo biryani en la olla, receta de pollo hyderabadi biryani.

Cuando se trata de recetas no vegetarianas, generalmente rara vez se prefiere el cordero y el pollo es muy solicitado para hacer muchas delicias no vegetarianas, pero sugeriría incluir todo tipo de platos no vegetarianos, como pescado, pollo, cordero, también para un cuerpo sano.

El biryani es amado por todos y el biryani no solo se prepara en una sección no vegetariana, sino que las recetas de biryani vegetarianos también son una locura entre los indios que se pueden servir con raitas de biryani o curry.

Tipos de Biryani:

Las recetas de biryani nunca terminan y la lista de recetas de biryani continúa, como biryani de huevo, recetas de biryani de pollo, biryani de paneer, biryani de pescado, biryani de gambas, etc. es diferente.

receta de biryani de cordero

Todas las recetas de biryani saben bien con bagara baingan o mirchi ka salan

Ya he publicado biryanis estilo dum en diferentes métodos, pero el biryani estilo pakki yakhni es un estilo único en el que el cordero está completamente cocido y se agrega al arroz en capas.

La diferencia entre el dum biryani y el pakki yakhni biryani no es nada, pero el dum biryani con cordero requiere mucho tiempo para marinar, pero esta receta se puede preparar rápidamente cocinando a presión el cordero y agregándolo rápidamente al arroz en capas con un condimento interesante.

Si está buscando recetas de biryani en estilo dum, consulte las recetas de mi blog que son y receta de cordero dum biryani que se han hecho en estilo dum con ligeras variaciones y también echa un vistazo a otras recetas relacionadas con el cordero, como el curry de cordero, salsa de cordero, receta keema, josh rogan de cordero, korma de cordero, receta de haleem, etc.

Biryani de cordero indio

A veces prefiero hacer biryani con este método, ya que este método de biryani también da un sabor maravilloso. Como a muchos de nosotros nos gustaría probar el biryani con este método, decidí compartir la receta de pakki yakhni biryani, que es un método preferido en todo el país.

Esta receta no requiere ningún marinado y para ablandar el cordero simplemente cocine a presión el cordero con especias y también si uno es perfecto para hacer recetas de biryani, siempre se pueden probar muchas variaciones.

Esta es básicamente una receta de biryani al estilo indio que generalmente se hace en capas con curry de cordero y arroz.

pakki yakhni biryani

Me encantaría publicar muchos tipos de recetas de biryani mientras sigo actualizando mi blog y estaría encantado de recibir comentarios de los lectores de mi blog sobre mis recetas que me motivarían a compartir recetas increíbles de diferentes cocinas indias …

Aprenda cómo hacer la receta de pakki yakhni biryani con carne paso a paso con el procedimiento escrito y también viendo el video para tener una idea …

Receta de cordero Biryani a continuación:

receta de biryani de cordero

Receta de cordero Biryani indio

Receta de Biryani hecha cocinando el cordero completamente y cubriéndolo con arroz …

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Curso: Principal (arroz)

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 50 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 5 -6

Calorías: 600kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

Para ablandar el cordero:

  • 1 kg cordero limpio y bien lavado
  • sal según gusto
  • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharada polvo de chile rojo
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra (polvo de kali mirch)
  • 1 taza yogur batido
  • 1 taza cebollas fritas finamente trituradas
  • 1 manojo de hojas de cilantro recién picadas
  • 2 cucharada petróleo
  • 3-4 palitos de canela pequeños
  • 3-4 clavos de olor
  • 3-4 chino cubeb / kabab chini Opcional
  • 3-4 cardamomo marrón / verde
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea
  • 5-6 chiles verdes cortados verticalmente

Para cocinar arroz:

  • agua para hervir
  • sal al gusto
  • 1 kg arroz basmati
  • 2-3 palitos de canela pequeños
  • 2-3 clavos de olor
  • 2-3 cardamomos
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea
  • 1 cucharada jugo de limón extraído

Para capas o condimentos:

  • 2 cucharada hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharada hojas de menta picadas
  • 3-4 cucharada cebollas fritas
  • 3 cucharada jugo de limón extraído
  • 2 cucharada petróleo
  • 1/4 taza leche con sabor a azafrán 2 hebras de azafrán bañadas en leche

Instrucciones

Para cocinar cordero:

  • Tome un tazón o recipiente grande, agregue trozos de cordero, agregue sal, agregue pasta de ajo y jengibre.

  • Agregue especias como chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, pimienta negra en polvo y mezcle bien.

  • Agrega el yogur batido, mezcla bien y reserva.

  • Tome una olla a presión, agregue aceite en la olla y caliéntela.

  • Agregue las ramas de canela, agregue los clavos, el kabab chini, los cardamomos, las semillas de alcaravea y saltee bien.

  • Agregue los chiles verdes cortados verticalmente y saltee durante unos segundos.

  • Agregue la mezcla de cordero mezclada.

  • Agregue hojas de cilantro picadas.

  • Agregue cebollas fritas en él.

  • Mezcle bien toda la mezcla, cocine por unos minutos y cocine a presión la mezcla de cordero agregando una taza de agua.

  • Reducir el vapor y dejar a un lado el cordero cocido.

Para cocinar arroz:

  • Cuando el cordero se ablande, remoje el arroz basmati en agua durante 35-40 minutos.

  • Mientras tanto, tome un recipiente de cocción y agregue agua generosamente.

  • Agrega sal al gusto.

  • Agregue especias como palitos de canela, cardamomo, clavo, semillas de alcaravea.

  • Agregue extracto de jugo de limón.

  • Deja que el agua hierva.

  • Agrega el arroz remojado en él.

  • Cocine el arroz hasta que esté listo en 3/4 o 75%.

  • Cuela el arroz por completo.

Para la estratificación de Biryani:

  • Coge el recipiente de cocción vacío, añade aceite en la base y cúbrelo bien.

  • Agrega una porción de la mezcla de cordero y esparce uniformemente.

  • Sobre el cordero añadir una capa de arroz.

  • Sazone la capa con cebollas fritas, hojas de cilantro, hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

  • Vuelva a agregar la mezcla de cordero cocida restante sobre el condimento.

  • Agrega una capa de arroz.

  • Condimente nuevamente con cebollas fritas, cilantro picado y hojas de menta, jugo de limón, leche con sabor a azafrán.

  • También agregue un poco de ghee y un poco de aceite por encima si es necesario y para obtener fragancia.

  • Cubre la tapa del recipiente.

  • Enciende la estufa.

  • Coloque una tawa sobre la llama.

  • Coloque el recipiente de cocción sobre él.

  • Cocine el biryani durante 10 minutos a fuego alto y durante 15 minutos a fuego lento.

  • Coloque un peso en el recipiente para obtener resultados rápidos.

  • Biryani está listo y listo para ser servido.

Vídeo

Notas

  • Biryani se hace perfectamente cuando aparece vapor dentro del recipiente.
  • El vapor sube de abajo hacia arriba, lo que significa que el biryani está bien cocido.
  • Se pueden agregar especias adicionales o se puede reducir o aumentar la cantidad de especias según sea necesario.
  • Remojar siempre el arroz antes de empezar a cocinar el cordero y al mismo tiempo hervir el agua para hacer arroz para ahorrar tiempo y hacer la receta rápidamente.

Nutrición

Calorías: 600kcal

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sukka de cordero freír es una receta de cordero estilo chettinad que se hace rápidamente usando cordero fresco y salteado con especias después de hervir el cordero.

sukka de cordero

Hay muchas recetas populares de carne de cordero del sur de la India que son básicamente salteadas y las patatas fritas de cordero y sukka de cordero son recetas populares entre varios platos de cordero.

Echa un vistazo a muchas otras recetas de cordero indio en el blog que son recetas fáciles, simples y probadas como chuletas de cordero, ambur biryani, pepinillo de cordero, cordero rogan josh, cordero kulambu, receta keema, cordero biryani, sopa de paya, curry de cordero, hígado de cordero, etc.

Cómo hacer sukka de cordero:

El procedimiento para hacer el sukka de cordero es bastante sencillo y el cordero que se elige para el sukka debe estar fresco.

El cordero o cordero se cocina a presión hasta que el cordero se ablande bien y el cordero que se cocina a presión solo debe cocinarse al 90% ya que el resto se cocina mientras se sofríe el cordero en cebollas.

Una vez que el cordero está ablandado, el cordero hervido se fríe en cebollas y especias hasta que las cebollas adquieran una textura de salsa seca.

Las especias que se utilizan para hacer esta receta de cordero son pasta de ajo y jengibre, especias secas como sal, chile en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, etc.

Para obtener esta textura, primero se cuece el sukka de cordero tapando la tapa para que las cebollas del interior se ablanden y luego se asa bien el cordero quitando la tapa.

Esta forma de cocinar le da el aspecto y el sabor deseados al plato.

Hay muchas formas en que se preparan las recetas de cordero en el sur y, en la cocina chettinad, esta es una de las formas en que se cocina el cordero, que es un excelente acompañamiento para las recetas del plato principal.

¿Utilizar cordero con hueso o deshuesado?

El cordero o cordero que se utilice tiene que ser fresco pero no existe una regla obligatoria para utilizar solo cordero deshuesado.

Se puede hacer con cordero con huesos o cordero deshuesado y ambos saben igual de bien.

El cordero, si se hierve y se asa, le da un sabor a jugo al cordero si se cocina en la salsa y la salsa si se cocina sin tapar durante mucho tiempo le da un aspecto seco al curry.

Elija carne fresca para hacer cualquiera de las recetas de cordero, ya que la carne fresca se ablanda rápidamente y también tiene un buen sabor.

sukka de cordero o chukka de cordero estilo chettinad

Opciones de servicio para esta receta:

Esta receta tiene buen sabor si se sirve como guarnición de salsa para roti, chapati o cualquier pan plano o se puede servir como una de las guarniciones de diferentes comidas.

También sabe bien con arroz y el arroz debe ser arroz caliente al vapor para que sepa bien con este curry.

Incluso se pueden hacer recetas de arroz con sabor a pulao o simples como acompañamiento de este plato.

El plato de cordero hecho aquí es una de las recetas más simples, pero tiene un sabor increíblemente delicioso, ya que proviene de mi experiencia personal y es una receta probada.

A continuación se muestran los detalles para hacer la receta paso a paso y también ver el video tan pronto como lo actualice con un video a continuación en unos días.

Sukka de cordero al estilo chettinad o chukka de cordero:

sukka de cordero

sukka de cordero o chukka de cordero estilo chettinad

cordero hervido salteado en especias y cebollas.

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Curso: cordero / cordero

Cocina: Sur de la India / Andhra

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Porciones: 2

Calorías: 400kcal

Autor: deliciosa cocina india

Ingredientes

Para cocinar a presión el cordero:

  • 350 gms cordero / cordero (limpiado y lavado bien)
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
  • 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
  • 1/4 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • 1 taza agua
  • 1 cucharada petróleo

Para sofreír el cordero:

  • 2 cucharada petróleo
  • 2 cebollas medianas, en rodajas
  • 3 rajar chiles verdes
  • 5 hojas frescas de curry
  • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal según gusto
  • 1/2 cucharadita cilantro en polvo
  • 1/4 cucharadita comino en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita polvo de garam masala

Instrucciones

Cordero cocido a presión:

  • Tome una olla a presión, agregue los trozos de cordero en la olla.

  • Agregue sal al gusto, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, pasta de jengibre y ajo.

  • Agregue una taza de agua, revuelva bien y cocine a presión el cordero hasta que esté 90% cocido o tierno.

  • Apaga la llama.

  • Reducir el vapor.

Sofreír el cordero:

  • Coge una sartén o un wok, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue cebollas en rodajas y saltee durante unos minutos hasta que se ablanden.

  • Agrega los chiles verdes, las hojas de curry y sofríe unos segundos.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee para eliminar el olor crudo.

  • Agregue el cordero cocido a presión, agregue sal al gusto, mezcle y cubra la tapa.

  • Cocine el cordero hasta que las cebollas se conviertan en salsa.

  • Retire la tapa y agregue cilantro en polvo, comino en polvo, pimienta negra en polvo.

  • Agregue garam masala en polvo, mezcle bien.

  • Cocine el cordero hasta que el agua se absorba y se forme una buena textura de salsa asada.

  • Sigue revolviendo en el medio.

  • Por último, asa el cordero durante unos minutos revolviendo a fuego lento.

  • Apaga la llama.

  • Espolvoree extracto de limón por todo el cordero.

  • Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 21gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 18mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 200IU | Hierro: 1mg

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