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15 Recetas coreanas instantáneas desde sopas hasta postres. Tus platos coreanos clásicos favoritos de forma rápida y sencilla con solo tocar un botón, pero tan deliciosos como siempre. ¡Pruébalos todos!

6 imágenes de collage de gamjatang, sopa de pollo, sopa de repollo, yaksik, songpyeon
15 recetas coreanas de ollas instantáneas

He adaptado algunas de sus recetas coreanas clásicas favoritas para ofrecerle 15 recetas coreanas Instant Pot. Algunas de estas recetas tradicionalmente requieren mucho tiempo en la cocina, pero gracias a Instant Pot, ¡puedes hacerlo en una fracción del tiempo!

La mejor parte es que después de hacer un pequeño trabajo de preparación, puede simplemente tirar los ingredientes en la olla, presionar un botón y olvidarse de eso hasta la hora de la cena. Para su comodidad, he incluido a continuación el tiempo total de cocción y los ingredientes principales para ayudarlo a planificar sus comidas.

Comida coreana y olla instantánea

Por lo general, no me gusta usar muchos aparatos o aparatos de cocina diferentes para cocinar, pero Instant Pot o la olla a presión es un aparato que realmente funciona bien para la comida coreana. Porque a los coreanos les encanta hacer sopas, caldos y guisos a fuego lento. También encontré una manera de usar Instant Pot para cocinar al vapor algunos postres coreanos, lo que lo hace aún más divertido.

Entonces, si hay un aparato que recomendaría que compre el cocinero coreano (después de una buena olla arrocera) es la olla a presión. Aquí hay un artículo sobre la cocción a presión si desea obtener más información al respecto.

sopa picante de huesos de cerdo (Gamjatang)

A pesar de la facilidad y la velocidad, les aseguro que los auténticos sabores coreanos no se sacrifican en la elaboración de estas 15 recetas coreanas Instant Pot. 😁

Estofado de hueso de cerdo picante coreano instantáneo (Gamjatang)
Estofado de hueso de cerdo picante coreano instantáneo (Gamjatang)

Hora: 50 minutos + 30 minutos de remojo
Ingredientes principales: huesos de cuello de cerdo / costillas de cerdo, sake, papas, chiles rojos, pimientos shishito

Gamjatang (감자탕) es un guiso intensamente sabroso y definitivamente es para los amantes del cerdo. Los huesos de cerdo generalmente necesitan más tiempo de cocción, así que adapté mi receta regular de Gamjatang para Instant Pot para mayor velocidad y conveniencia. El tiempo de remojo se asigna para limpiar adecuadamente los huesos del cuello de cerdo, pero no es necesario si se usan costillas de cerdo.

Sopa de pastel de arroz coreano (Tteokguk)

Sopa Instantánea De Pastel De Arroz
Sopa Instantánea De Pastel De Arroz

Hora: 28 minutos
Ingredientes principales: Tortas de arroz, carne de estofado de ternera, aceite de sésamo, cebolla, guk ganjang (sopa de salsa de soja)

Esta sopa de pastel de arroz coreana clásica se disfruta en ocasiones especiales como la celebración del año nuevo lunar. El caldo de res para la sopa de pastel de arroz generalmente toma mucho tiempo para hacer, pero con Instant Pot, puede obtener el mismo sabor en mucho menos tiempo. ¡Tan bueno!

albóndigas de gochujang

Aperitivo de albóndigas de gochujang terminado en una olla con salsa
Estufa de aperitivo de albóndigas coreanas Gochujang

Hora: 35 minutos
Ingredientes principales: albóndigas congeladas, gochujang, salsa de soja

Las albóndigas de Gochujang son algo que hice para tener un plato que pudiera preparar para fiestas sin mucho alboroto. Utilizo albóndigas congeladas y un poco de salsa gochujang deliciosa en Instant Pot. Ahora es uno de los favoritos en mi vecindario y para muchos amigos de la familia que han hecho esta receta.

sopa de costillas (galbitang)

Sopa Instantánea de Costilla Corta
Sopa Instantánea de Costilla Corta

Hora: 1 hora 5 minutos
Ingredientes principales: Costillas de res, cebolla amarilla, cebolla verde, jengibre, rábano coreano

Esta sopa para calentar la barriga en realidad toma solo 30 minutos de tiempo de cocción en la olla instantánea y es tan deliciosa, si no mejor, que la forma tradicional de cocinarla en la estufa durante horas y horas. Sirva con arroz para una comida sencilla pero nutritiva.

Arroz multigrano (Japgokbap)

Primer plano de arroz multicereales cocido en un tazón de rayas rosa
Arroz multigrano instantáneo Japgokbap coreano en un tazón

Hora: 30 minutos + 6 horas de descanso
Ingredientes principales: Arroz blanco de grano corto, arroz dulce, frijoles adzuki, sorgo dulce, mijo

El arroz multigrano coreano es una alternativa saludable y deliciosa al arroz blanco que incluye frijoles, garbanzos y más, pero por lo general lleva mucho más tiempo cocinarse. El arroz es tan sabroso y abundante que realmente no necesitas mucho banchan para convertirlo en una comida. Puede hacer esto en menos de 30 minutos siempre que los frijoles estén remojados previamente.

Sopa de pollo (Baeksuk 백숙)

sopa en un bol con carne de pollo, arroz y cebollas verdes picadas encima
Sopa de pollo coreana en un tazón con arroz

Hora: 18 minutos + 10 minutos de preparación
Ingredientes principales: gallina de Cornualles o pollo joven, ajo, cebolla, cebolla verde

Estoy seguro de que has oído hablar de Samgyetang (sopa coreana de pollo con ginseng) y esto es muy similar a eso, excepto que no hay ginseng y las hierbas agregadas. Es un sabor de sopa de pollo muy simple y puro que es simplemente maravilloso de tener. También puede agregar ajo negro para hacerlo más sabroso, saludable y ligeramente dulce.

Y no te olvides de guardar los huesos para hacer papilla: ¡receta a continuación!

gachas de pollo (dakjuk)

dakjuk servido en un tazón de barro verdoso cubierto con tiras de hojas de perilla, cebollas verdes y semillas de sésamo
Dakjuk (gachas de pollo coreanas) en un tazón

Hora: 45 minutos + 40 minutos (remojo, preparación)
Ingredientes principales: arroz, canal de pollo, ajo, cebollas verdes

Si tiene sobras de sopa de pollo y cadáveres, no puede dejar pasar la oportunidad de hacer este platillo súper reconfortante. Es una receta desarrollada a partir de los recuerdos de mi infancia de mi padre preparándonos la sopa.

Costillas de cerdo a la soja picantes con pimientos (Dwaeji Galbi Jjim)

Costillas de cerdo de soja picantes instantáneas con pimientos shishito
Costillas de cerdo de soja picantes instantáneas con pimientos shishito

Hora: 30 minutos
Ingredientes principales: Costillas de cerdo, salsa de soja, chiles verdes, jengibre, pimienta negra

Solo 5 ingredientes y 30 minutos en Instant Pot para preparar este especial para los amantes de la carne para la cena. Los chiles shishito son suaves, casi sin picante, pero tienen un toque picante con un ligero dulzor que los hace tan buenos en un plato de carne como este.

Jangjorim (ternera estofada con pimientos shishito)

jangjorim estofado de ternera en una olla instantánea
Carne estofada Jangjorim en olla instantánea

Hora: 50 minutos
Ingredientes principales: Pechuga de Res u Ojo de Ronda, Salsa de Soja, (huevos, pimientos opcionales)

Jangjorim es una guarnición coreana clásica hecha con carne de res, salsa de soja, ajo y, opcionalmente, pimientos y huevo duro. Usar la olla a presión hace que esto sea tierno, sabroso y más rápido que el método de la estufa. Es salado, ligeramente dulce y tan bueno con solo arroz.

Yukgaejang (sopa de pechuga de ternera picante)

yukgaejang servido en una olla de piedra
Yukgaejang servido en Stone Pot

Hora: 1 h 5 min + 30 min (reposo, enfriamiento, preparación)
Ingredientes principales: Pechuga de res, cebollas verdes, brotes de frijol mungo

Yukgaejang 육계장 es una sopa cargada de abundantes sabores de pechuga de res y toneladas de aromáticas cebollas verdes. ¡Este sabe exactamente como se sirve en los restaurantes que generalmente se cuecen a fuego lento durante horas! Picante (pero no demasiado picante), abundante y reconfortante. Todo lo que necesita es un plato de arroz y kimchi, y tendrá una comida maravillosamente satisfactoria.

Sopa De Rábano De Col De Res

Receta de IP de sopa de repollo de rábano de res coreano
Receta de IP de sopa de repollo de rábano de res coreano

Hora: 35 minutos
Ingredientes principales: Carne de estofado de ternera, rábano, col verde, brotes de soja, cebollas verdes

Una sopa carnosa con muchas verduras, esta es la sopa perfecta para hacer cuando estás demasiado ocupado para cocinar y necesitas algo rápido pero sustancioso para toda la familia. ¡Esta receta es un caso clásico de Instant Pot al rescate! Y es la sopa preferida de mi marido cuando tiene que cocinar. Sirve con arroz y kimchi y tendrás una comida completa.

Costillas cortas (Galbi Jjim)

Costillitas Instant Pot
Costillitas Instant Pot

Hora: 55 minutos
Ingredientes principales: Costillas de res, zanahoria, hongos shiitake secos, rábano coreano, cebollas verdes

Aunque el estofado de costillas coreanas (Galbi Jjim) es una de mis mejores recetas, no lo cocino muy a menudo porque necesito reservar al menos de 3 a 4 horas para hacerlo. Pero con Instant Pot, puedo hacerlo en solo 35 minutos y ¡es igual de delicioso!

Postre de arroz pegajoso (Yaksik)

Instant Pot Yaksik - Arroz dulce y pegajoso coreano
Instant Pot Yaksik – Arroz dulce y pegajoso coreano

Hora: 1 hora 30 minutos
Ingredientes principales: Arroz dulce pegajoso, azúcar moreno claro, azufaifo seco, piñones, castañas

Lo crea o no, ¡el tiempo de cocción de este postre tradicional coreano en Instant Pot es de solo 8 minutos! La mayor parte del tiempo asignado es para preparar y remojar. El arroz sale perfectamente suave y masticable con un gran equilibrio de sabores dulces y salados. ¡Debes probarlo!

Songpyeon

Pastel de arroz con luna coreana Songpyeon
Pastel de arroz con luna coreana Songpyeon

Hora: 24 minutos + 5 horas (si hace su propio polvo de tteok)
Ingredientes principales: Polvo de arroz para tortas de arroz, semillas de sésamo o frijoles mungo para relleno, miel

Gachas de calabaza (Hobakjuk)

Gachas de avena de calabaza instantáneas Hobakjuk
Gachas de avena de calabaza instantáneas Hobakjuk

Hora: 20 minutos
Ingredientes principales: Calabaza kabocha, harina de arroz dulce, azúcar

Las gachas de calabaza coreanas, veganas y sin gluten, se consideran un alimento curativo que es ligero en la digestión pero lleno de nutrición. Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples y menos de 30 minutos en la olla instantánea para hacer. ¡A los niños les encantará!

Espero que estas sencillas recetas coreanas de 15 Instant Pot te animen a hacer más comida coreana en casa y a probar nuevas recetas coreanas.

¿Qué otras recetas coreanas de Instant Pot quieres ver? Dejame un comentario abajo. Me encantaría saber de ti.

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Si está buscando recetas coreanas fáciles y auténticas, todas en un solo lugar, disfrute de esta colección de sencillas recetas para el público. Crea estas deliciosas recetas coreanas en tu propia cocina y disfruta de un festín con tus seres queridos. De eso se trata la comida coreana.

Más de 12 recetas coreanas fáciles y auténticas 3

Esta colección de algunas de mis mejores recetas coreanas son las recetas más populares entre mis lectores. Son fácilmente adaptables con ingredientes fáciles de encontrar.

La comida coreana se está volviendo cada vez más popular en estos días, ¡gracias a toda la maravillosa influencia del K-pop y K-drama en todo el mundo!

La mayoría de las recetas de este resumen de recetas tienen instrucciones paso a paso. Algunos tienen videos tutoriales para ayudarlo a comprender todo el proceso de cocción. Espero que estas instrucciones te ayuden a crear tu propia comida coreana casera.

Nuggets de pollo coreano crujientes
Kimbap (Gimbap) son rollos de arroz de algas marinas coreanos
Tteok-galbi, empanadas coreanas de costilla, glaseadas y cubiertas con piñones
dakdoritang es un guiso de pollo coreano picante en salsa gochujang
Doenjang jjigae (estofado coreano) está hirviendo en una olla de piedra
Doenjang Jjigae clásico (estofado coreano)

Esta clásica receta casera de doenjang jjigae utiliza pasta de soja coreana y anchoas para crear un guiso profundamente sabroso acentuado con tofu y verduras frescas. Es fácil de preparar y está listo en 25 minutos o menos.

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Bulgogi de pollo coreano, dak bulgogi, hecho con gochujang
Hotteok son panqueques dulces coreanos con relleno de azúcar morena y canela
Hotteok

Hotteok es un panqueque dulce coreano que rezuma jarabe de azúcar morena y canela en su interior. La adición de harina de arroz dulce hace que la masa esté muy tierna, como la vendería un vendedor ambulante coreano.

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Mandu, albóndigas de cerdo coreanas, se cuece al vapor en una vaporera de bambú
Mandu (bolas de masa hervida coreanas)

Estos mandu caseros (albóndigas coreanas) se rellenan con carne de cerdo, repollo, cebollino y fideos coreanos de batata. Las bolas de masa en forma de media luna y plisadas son fáciles y divertidas de hacer.

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Costillas de res estofadas coreanas (Galbijjim)
Arroz frito con tocino y kimchi
Arroz frito con tocino y kimchi

¿Se está agriando tu kimchi? Conviértalo en un delicioso arroz frito con crujientes trozos de tocino. Un toque de gochujang y el jugo de kimchi agrio hacen que este clásico coreano sea aún más delicioso.

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Patbingsu es hielo de leche raspado coreano cubierto con frijoles rojos dulces
Fideos coreanos con salsa de ternera y pepino
Las brochetas de pastel de arroz son comida callejera coreana popular

Y ahí lo tienes – Más de 12 recetas coreanas fáciles y auténticas que puedes disfrutar con tus seres queridos! Espero que esta lista te haya servido de inspiración para tu aventura culinaria coreana.

Si ha probado alguna de estas recetas, no olvide etiquetarme en Instagram o Pinterest. ¡Me encanta ver tu creación!

Bulgogi de pollo coreano, dak bulgogi, hecho con gochujang

Más de 12 recetas coreanas fáciles y auténticas: pollo bulgogi

Holly Ford

Chicken bulgogi es una barbacoa de pollo coreana fácil y rápida para preparar en una noche ocupada. Puede asar, asar en el horno o freír. Además, más de 12 recetas coreanas más deliciosas y auténticas para preparar y disfrutar en casa.

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Tiempo de descanso 15 minutos

Instrucciones

  • Extienda un trozo de envoltura de plástico sobre los muslos de pollo y golpéelo con un martillo para carne para estirar y ablandar; dejar de lado.

  • En un tazón grande, mezcle gochujang, gochugaru (si se usa), salsa de soja, azúcar morena, ajo, jengibre, vino de arroz, aceite de sésamo y pimienta. Agregue los muslos de pollo y mezcle para cubrir uniformemente. Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante 15 minutos.

  • Precaliente el horno para asar; coloque una estantería para horno a 5-6 pulgadas por debajo de la fuente de calor. Engrase una rejilla para enfriar con aceite en aerosol y colóquela encima de una bandeja para hornear grande (tamaño de media hoja) forrada con papel de aluminio.

  • Extienda los trozos de pollo en la rejilla sin que se superpongan. Ase de 4 a 5 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente chamuscada. Gire el pollo al otro lado y ase durante otros 4-5 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Vigila el pollo para no quemarlo demasiado.

  • Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y colócalos en una fuente para servir. Adorne con hojas de perilla en rodajas finas y semillas de sésamo tostadas. Sirva caliente con arroz.

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Esta receta de kimbap (rollos de arroz con algas coreanas) es de mi madre. Aquí hay instrucciones paso a paso para facilitar la preparación en el hogar.

Las rodajas de kimbap están dispuestas en círculo en un plato redondo.

Cuando voy a las tiendas coreanas, a menudo recojo un paquete de kimbap hecho en la tienda, o rollos de arroz con algas coreanas, para comer en el auto de regreso a casa. Entonces, por lo general me arrepiento porque no es tan bueno como el kimbap casero, especialmente el tipo que solía hacer mi madre.

El kimbap (gimbap, 김밥) puede parecer un alimento que requiere mucha mano de obra, debido a todos los ingredientes que tienes que preparar por separado. Sin embargo, no es tan malo como cree y el resultado es gratificante.

Estos rollos de arroz con algas coreanas son muy versátiles. Son un bocadillo perfecto, por lo que es ideal para una comida para llevar. También puedes alimentar a una persona o una multitud en una fiesta, dependiendo de cuántos quieras hacer.

Kimbap viaja bien. Como resultado, se verán hermosos en una fiesta compartida o en su mesa de picnic. De hecho, el kimbap es muy popular como comida de picnic en Corea. Desde los más jóvenes hasta los “jóvenes de corazón”, a todos les encanta el kimbap y lo disfrutan en cualquier momento y lugar.

Quiero compartir la receta de mi madre para el kimbap tradicional. Su receta es una de mis recetas coreanas fáciles de kimbap. Puede ver que tiene un aspecto hermoso y definido debido al patrón creado por el arroz y la combinación de ingredientes. Hay un truco para lograr ese look.

Ver tutorial en video

Hay muchas versiones diferentes de kimbap dependiendo de los ingredientes que agregue dentro. Esta receta comparte la receta clásica tradicional de kimbap de mi madre. Si está interesado en otras ideas de kimbap, mi libro de cocina, Korean Cooking Favorites, tiene una excelente receta para “Salad Kimbap”. Por favor, míralo.

Los rollos de arroz de algas coreanas enrollados se apilan juntos en una tabla para cortar

Ingredientes de kimbap

  • Para verduras; espinaca, zanahoria, pepino, cebollino asiático, berros, hojas de perilla, lechuga
  • Para verduras en escabeche; encurtidos de rábano, encurtidos de pepino, encurtidos jalapeños, raíces de bardana
  • Para proteínas; huevo, atún enlatado, ternera, jamón, tocino, cerdo o panceta, tempura de camarón, anchoas condimentadas, calamar picante rallado
  • Otros empastes; pasteles de pescado, carnes de cangrejo de imitación, etc.

Dependiendo de los ingredientes que selecciones, puedes hacer que tu kimbap sea vegano / vegetariano.

Arroz para Kimbap

El arroz kimbap tiene que ser arroz de grano blanco corto o mediano. El arroz de grano largo no funcionará porque el arroz debe tener un nivel de pegajosidad para adherirse a las hojas de algas. Querrá cocinar su arroz con un poco menos de agua de lo habitual para obtener una mejor textura.

Hay tres formas de condimentar el arroz para hacer kimbap.

Puede usar cualquiera de las opciones anteriores para condimentar su arroz a su gusto. Por lo general, a la gente le gusta condimentar su arroz con aceite de sésamo y sal. Sin embargo, no soy un gran admirador de una fuerte fragancia de aceite de sésamo en kimbap. Mi madre siempre usaba extracto de ciruela coreana para condimentar su arroz y todos los que probaban su kimbap votaban el de ella como el mejor.

Hojas de algas para Kimbap

Kimbap (rollos de arroz con algas coreanas) 6

Verá varios tipos de algas en las tiendas coreanas. Busque hojas de algas oscuras (casi negras), densas y tostadas (Gim, 김).

Si el alga tiene un matiz rojo o morado, evítalo. Es viejo y se ha vuelto rancio. Una vez abierto, recomiendo mantener las algas en el congelador para un almacenamiento más prolongado. Las algas pueden volverse rancias fácilmente si se exponen al sol y la humedad.

Instrucciones de receta para ingredientes

Estos ingredientes son para el kimbap tradicional.

Estos son los ingredientes clásicos del kimbap: espinaca, zanahoria, huevo, imitación de carne de cangrejo, láminas de pastel de pescado, raíces de bardana estofadas y encurtidos de rábano.




Estas albóndigas coreanas (mandu) están rellenas de carne de cerdo, repollo, cebollino y fideos coreanos de batata. Son jugosos y deliciosos.

Mandu (bola de masa coreana) es una comida tradicional del Año Nuevo Lunar en Corea

Cuando se trata de las tradiciones del Año Nuevo Lunar en Corea, no puede omitir Mandu (만두), o albóndigas coreanas, como parte de una fiesta de Año Nuevo. Estos mandu están rellenos de jugosas carnes y verduras. Dar un bocado es una experiencia verdaderamente satisfactoria y agradable.

Aunque el mandu de cerdo con tofu y kimchi (김치 만두) es una de las albóndigas más conocidas en Corea, a la gente también le gusta llenar su mandu con una variedad de rellenos. Estas bolas de masa están hechas con carne de cerdo molida, repollo, cebollino, puerro y fideos coreanos de batata (dangmyun, 당면).

Hacer mandu casero es una maravillosa actividad familiar que trae alegría y felicidad durante el Año Nuevo Lunar. Imagínese una escena de miembros de la familia reunidos alrededor de la mesa trabajando con sus manos para hacer deliciosos dumplings juntos para celebrar el nuevo comienzo de un año. Después de todo, se cree que estas albóndigas te bendecirán a ti y a tu familia.

Cocer al vapor albóndigas coreanas en una vaporera de bambú ofrece el mejor resultado

Los recuerdos de mi infancia del Año Nuevo Lunar están llenos de ayudar a mi madre a preparar comidas festivas para celebrar. Estas albóndigas de cerdo coreanas son una de ellas. Recuerdo que ella probaba un relleno diferente para su mandu cada año.

Como mi padre era el heredero de su linaje familiar, todos sus hermanos, incluidos mis tíos, tías y primos, vinieron a nuestra casa para celebrar juntos el Año Nuevo Lunar. Posteriormente comimos estos mandu como botana o un simple almuerzo. ¡Oh, qué deliciosos estaban!

Envoltorios de bolas de masa casera (mandu-pi) para dumlpings coreanos

Envoltorios Mandu (Mandu-pi, 만두피)

Hacer mandu casero tiene dos componentes; los envoltorios de bola de masa y el relleno. No tenga miedo de hacer envoltorios de bolas de masa casera desde cero. Si está buscando una verdadera experiencia coreana de mandu, le recomiendo mi receta casera de envoltorios de bolas de masa coreana (mandu-pi).

Los envoltorios de bola de masa coreana están hechos con harina, harina de arroz dulce y un poco de maicena. La textura tierna pero masticable de estas envolturas de bola de masa marca una gran diferencia en comparación con la mayoría de las otras envolturas de bola de masa asiática.

Por otro lado, los envoltorios de albóndigas comprados en la tienda son útiles y también hacen un delicioso mandu semi-casero. Al hacer mandu estilo Corán, busque envoltorios de gran tamaño, de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.

Relleno de mandu (Mandu-sok, 만두 속)

Las albóndigas coreanas tradicionales se hacen con carne de cerdo picada. Su sabor y textura suaves pero jugosos se mezclan bien con cualquier verdura que agregue. El kimchi agrio picado, los brotes de frijol mungo y el tofu son ingredientes de relleno típicos para acompañar la carne de cerdo.

Recomiendo usar carne de cerdo molida ligeramente grasosa para el relleno, aproximadamente una proporción de carne a grasa de 80/20. La grasa hace que el relleno sea jugoso y tierno. La carne de cerdo demasiado magra produce una textura seca, eso no es lo que quieres.

Cómo hacer mandu desde cero

Cerdo, repollo, cebollino, puerros Asain, fideos coreanos de batata son un relleno maravilloso para mandu

Necesitará carne de cerdo molida, repollo napa, cebollino asiático, puerro asiático (o cebolla verde), fideos de camote coreano (dangmyun).




¡Estas alitas de pollo al horno con sabor coreano son deliciosas para chuparse los dedos! La receta incluye dos adobos diferentes.

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Si te gusta el pollo frito coreano bañado en una salsa roja picante y pegajosa, pero no te gusta freír o quieres una versión un poco más saludable, prueba estas alitas de pollo al horno con sabor coreano. ¡Estos son tan deliciosos para chuparse los dedos! Para aquellos de ustedes que quieran probar también las versiones fritas, les encantará el pollo yangnyeom y dakgangjeong recetas.

He usado esta receta horneada muchas veces para mi familia y amigos. ¡Es nuestro favorito para el día del juego! Por lo general, hago ambos adobos (dos lotes): salados y picantes. ¡Todo lo que diré es que las alitas de pollo siempre desaparecen muy rápido! ¡A todos les encanta!

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Los adobos

Picante:

El ingrediente clave del adobo dulce y picante es el gochujang (pasta de ají rojo coreano). Puede agregar un toque picante adicional agregando un poco de gochugaru (hojuelas de chile rojo coreano). También puede utilizar una salsa picante como la salsa picante de Frank para obtener un sabor y un calor ácidos únicos.

En esta receta, también utilicé un poco de salsa BBQ. Agrega sabores y profundidad extra a la marinada. Puede sustituirlo con salsa de tomate si lo desea. ¡Gochujang y ketchup funcionan muy bien juntos! O simplemente use un poco más de gochujang.

Templado:

La versión suave y salada está basada en salsa de soja con la dulzura de la miel y el azúcar. También usé un poco de jugo de limón para alegrar los sabores. Puedes utilizar vinagre de manzana o vinagre de arroz que será un buen sustituto. ¡Sin decirlo, esta sabrosa marinada es ideal para los niños y para aquellos que no pueden con la comida picante!

Alitas de pollo al horno - Alitas de pollo al horno

Horneando el pollo

Normalmente horneo las alas a 425 ° F (218 ° C) durante 20 a 25 minutos. Me gusta esa piel dorada ligeramente carbonizada y crujiente. Aproximadamente a la mitad, dales la vuelta y vierte la salsa restante sobre cada ala.

Sin embargo, el tiempo y la temperatura de cocción dependerán de su horno y del tamaño de las alas. Algunos de ustedes informaron que las alas arden a 425 ° F. La alternativa es hornear a temperatura más baja y por más tiempo. Experimenté hornearlos a 204 ° C (400 ° F) durante 15 minutos, darles la vuelta y hornearlos por otros 15 minutos. Luego, aumente la temperatura del horno a 425 ° F y hornee por otros 10 minutos. Esto también funcionó muy bien.

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DSC 1091 2 e1580359410722 - Alitas de pollo al horno

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Alitas de pollo al horno con sabor coreano

Aperitivo, Snack

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

4 horas

Porciones: 4

Receta de impresión

Ingredientes

Adobo dulce y salado:

Notas

  1. El tiempo requerido puede variar según el horno. Vigile el pollo mientras hornea y ajuste el nivel de calor y el tiempo según sea necesario.
  2. También puede asar estas alitas de pollo en una parrilla de gas o carbón a fuego moderado durante 15 a 20 minutos, dándoles vuelta con frecuencia. Repite el proceso con la segunda marinada.

Esta receta se publicó originalmente en febrero de 2011. La actualicé aquí con más información, nuevas fotos y una receta mejorada.




¡Una colección de recetas veganas coreanas fáciles y deliciosas para una alimentación saludable!

15 recetas veganas coreanas - 15 recetas veganas coreanas¡Feliz año nuevo! Para aquellos de ustedes que buscan recetas veganas coreanas, ¡aquí hay una colección de recetas fáciles y deliciosas! ¡Desde kimchi hasta fideos, esta lista presenta una buena variedad de recetas para su mesa vegana coreana! Incluso si no sigue una dieta vegana o vegetariana, estas recetas lo ayudarán a agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta para un Año Nuevo saludable.

Si crees que la comida coreana se trata de carne a la barbacoa y pollo frito, ¡piénsalo de nuevo! Tradicionalmente, la cocina coreana se basa en gran medida en cereales, legumbres y verduras. La carne era escasa, por lo que nuestros antepasados ​​no comían tanta carne como nosotros en la actualidad.

Además, coreano tLa cocina del empleador se basa completamente en plantas, utilizando ingredientes de temporada que se cultivan principalmente en los terrenos del templo o se cosechan en campos y montañas. ¡No se permiten carnes ni mariscos! Debido a la larga historia del budismo en Corea, la cocina del templo (사찰 음식) está profundamente incorporada en la cocina tradicional coreana.

Por estas razones, ¡muchos platos coreanos clásicos son naturalmente veganos (o vegetarianos) o pueden veganizarse fácilmente!

Esta lista no incluye todos los banchan veganos incluidos en mis 15 guarniciones de vegetales coreanos. ¡Échales un vistazo también! ¡Son muy fáciles de hacer y complementarán casi cualquier plato principal!

1. Kimchi vegano

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2. Beoseot Gangjeong (champiñones dulces crujientes)

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3. Dubu Jorim (tofu estofado)

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4. Buchujeon (Panqueque de cebollino con ajo)

DSC 0503 1 e1473217551550 - 15 recetas veganas coreanas

5. Gamja Jorim (patatas estofadas)

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6. Albóndigas de calabacín (Hobak Mandu)

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7. Hobak Buchim (crepe de calabacín)

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8. Rollos de berenjena (Gaji mari)

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9. Tofu Gimbap

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10. Kongnamul Japchae

DSC 0413 e1476671705432 - 15 recetas veganas coreanas

11. bibimbap de tofu

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12. Deulkkae Soondubu Jjigae (estofado de tofu suave con semillas de perilla)

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13. Jangajji (encurtidos vegetales)

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14. Beoseot Jeongol (estofado de hongos)

Beoseot jeongol photo e1516592226196 - 15 recetas veganas coreanas

15. Raíces de loto salteadas con pimientos y champiñones

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Más recetas veganas

Mu Doenjangguk (Sopa de pasta de soja y rábano)
Miyeok Muchim (ensalada de algas)
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Ueong Jorim (raíz de bardana estofada)
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Yeongeun Jorim (Raíces de loto braseadas con soja dulce)
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Hobakjuk (gachas de calabaza)
Kongguksu

Este resumen de recetas veganas se publicó originalmente en enero de 2019. Aquí, lo he actualizado aquí para 2021.


  • Pon a hervir una olla con agua. Agregue las costillas y cocine durante 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua caliente. Dejar de lado.

  • Ponga un trozo grande de algas marinas en las 4 tazas de agua en una cacerola; déjelo hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire las algas marinas y reserve 2-1 / 2 tazas de caldo de algas marinas; dejar de lado.

  • Coloque la cebolla, la pera, el kiwi, el ajo, la salsa de soja, el azúcar morena y el vino de arroz en una licuadora. Vierta 1/2 taza de caldo de algas marinas y haga puré hasta que quede suave.

  • En una olla grande y pesada o en un horno holandés, coloque las costillas y vierta el puré de frutas y verduras. Agrega las 2 tazas restantes de caldo de algas marinas, puré de jengibre, aceite de sésamo y pimienta; mezclar bien. Llevar a ebullición a fuego alto, tapado. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1-1 / 2 horas.

  • Mientras tanto, remoje el hongo shiitake en agua durante 30-40 minutos. Exprima suavemente el exceso de agua.

  • Opcional: con un cuchillo de cocina pequeño, redondee los bordes cortados y las esquinas de los trozos de zanahoria y rábano para suavizarlos.

  • Agrega los champiñones y las verduras a la olla; revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos, tapado. Abra la tapa ligeramente en los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento. Cuando las verduras estén tiernas con un tenedor, retirar del fuego y quitarle la grasa extra encima, si es necesario.

  • Deje reposar el Galbi-jjim en una olla durante 10 minutos. Transfiera a un plato grande y espolvoree con piñones o nueces picados como guarnición. Sirva caliente con arroz.




  • 15 recetas coreanas de año nuevo - 15 recetas coreanas de año nuevo

    ¡Ahora que 2020 llega a su fin, quiero agradecer a todos por otro gran año en Korean Bapsang! ¡Muchas gracias por leer, cocinar, compartir y comentar mis recetas! Espero compartir muchas más recetas deliciosas para que pruebes en 2021.

    ¡Aquí, he actualizado mi colección de recetas de Año Nuevo para su mesa de Año Nuevo 2021! Espero que estos platos tradicionales navideños te sirvan de inspiración para la celebración del Año Nuevo al estilo coreano.

    ¡Feliz año nuevo para ti y tu familia! 새해 복 많이 받으세요.

    1. Tteokguk (sopa de pastel de arroz)

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    2. Kimchi mandu (bolas de masa)

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    O Mandu (bolas de masa)

    3. Galbijjim (costillas de ternera estofadas)

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    También vea la olla de cocción lenta galbijjim y Instant Pot Spicy Galbijjim.

    4. Sataejjim (pierna de ternera en olla de cocción lenta)

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    5. Tteokgalbi (hamburguesas de costilla de res)

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    6. Modeumjeon (pescado, camarones, calabacín frito en huevo)

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    7. Nokdujeon (tortitas de frijol mungo)

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    8. Kkaennip jeon (Perilla jeon rellena)

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    9. Wanjajeon (albóndigas fritas en masa de huevo)

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    10. Yukjeon (carne de res rebozada frita)

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    11. Tteok sanjeok (pastel de arroz ensartado con carne y verduras)

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    12. Japchae (fideos de almidón salteados con carne y verduras)

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    13. Gungjung Tteokbokki

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    14. Nabak kimchi (kimchi de agua)

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    15. Yaksik (arroz dulce con frutos secos y nueces)

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    O Youngyang chaltteok (pastel de arroz dulce y saludable)

    Finalmente, ningún banquete coreano puede estar sin guarniciones de verduras. Tradicionalmente, las verduras se sirven en tres colores (blanco, negro / marrón y verde), que se denominan colectivamente samsaek namul, 삼색 나물.

    Por lo general, son platos de doraji (raíces de campanilla), gosari (helechos cabeza de violín) y siguemchi (espinacas) namul.


    Comidas coreanas en una olla que son reconfortantes y satisfactorias sin el uso de toneladas de utensilios de cocina, desde sopas y guisos hasta fideos, ¡y carnes tiernas y estofadas llenas de sabores! Estos platos seguramente se convertirán en algunas de tus comidas favoritas..

    Comidas coreanas de una olla: acogedoras, fáciles y deliciosas 16

    Aunque me encanta cocinar, incluso para mí hay días en los que solo quiero algo simple pero delicioso para hacer con poca limpieza. 😉 Especialmente cuando todos tenemos que hacer 3 comidas al día, casi todos los días, los 7 días de la semana … en casa. ¿Puedes decir que me estoy agotando un poco? JAJAJA..

    ¿Qué te viene a la mente cuando piensas en comida coreana? ¿Quizás una mesa llena de banchans, arroz y un guiso o sopa o un plato principal de una barbacoa coreana? Sí, así es como se hace una comida coreana completa. Pero para las comidas diarias, los coreanos a menudo preparan comidas simples de una olla como las que comparto aquí.

    Por cierto, estoy diciendo que estas son comidas de una sola olla con el supuesto de que tendrá arroz disponible. Para los coreanos, el arroz 🍚 es como el pan 🍞, algo que tienes en tu cocina todos los días. Espero que no te importe.

    Y creo que hay algo menos estresante y más agradable cuando no tienes que hacer malabarismos con 2-3 recetas diferentes para cocinar al mismo tiempo, sí, incluso para mí. Con estas comidas coreanas en una olla, puedes concentrarte en cocinar un plato. Recetas reconfortantes que son excelentes para cualquier día de la semana y que seguro que le encantará a su familia, ¡así que pruebe una! 💕

    Pollo Coreano Estofado En Salsa De Soja, Jengibre Y Limón

    Receta fácil de fusión coreana para pollo. Marinado en salsa de soja y jengibre, chamuscado con un dorado dorado, estofado en horno con cebolla y limón.

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    Comidas coreanas de una olla: acogedoras, fáciles y deliciosas 18

    Me encanta cocinar cosas en el horno, ¿a ti no? Puede relajarse mientras se cocina la cena. Bueno, aquí hay un plato coreano de una olla que puedes poner en el horno, ponerlo y olvidarlo. Solo hazlo arroz (el arroz de grano largo también va bien) y ensalada y ahí tienes!

    Sopa de costilla corta – Galbitang

    La sopa coreana de costillas de res o Galbitang es muy cálida, deliciosamente rica y satisfactoria. Tan simple y fácil de hacer. Solo necesitas tiempo.

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    Comidas coreanas de una olla: acogedoras, fáciles y deliciosas 20

    Tengo tanto un regular como Versión Instant Pot de esta clásica sopa reconfortante. cocinar Arroz y sírvelo con Kimchi. Cena lista. Tal vez agregue gim asado o un banchan como Myeolchi Bokkeum si tiene tiempo extra.

    Kimchi Jjigae (estofado) con panceta de cerdo

    El kimchi y el cerdo van muy bien juntos en este sencillo estofado coreano clásico.

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    Kimchi Jjigae (estofado) con panceta de cerdo

    Realmente solo necesitas arroz y esto es bueno para cualquier comida del día. Agregue algunos jeons o incluso solo un huevo frito o un rollo de huevo.

    Olla caliente Bulgogi (Jeongol)

    Bulgogi Hot Pot tiene muchos nombres en coreano. Bulgogi Jeongol (불고기 전골), Yaetnal Bulgogi (옛날 불고기) y Bulgogi Ttukbaegi (불고기 뚝배기). Básicamente, todos se refieren a lo mismo: bulgogi, verduras y fideos de vidrio que se cocinan en caldo directamente en la mesa o que vienen hirviendo en una olla de piedra.

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    Bulgogi Hot Pot ebullición

    Disfrútelo solo con un poco de kimchi y arroz. No se necesita nada más.

    Galbi Jjim (costillas estofadas coreanas)

    Esta es la comida coreana en su máxima expresión. La combinación de dulce pero salado, jugoso pero derretido en la boca tiernas costillas de res con una gran profundidad de sabor.

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    Galbi Jjim (costillas cortas estofadas coreanas) plateado

    Este requiere un poco de esfuerzo y tiempo, pero una vez que haces un lote, puedes disfrutarlo en varias comidas. Cocine el arroz y sirva con kimchi. Aquí está mi Olla instantánea versión.

    Dakgalbi (Chuncheon Spicy Chicken Stir Fry)

    Una forma popular de cocinar pollo en Corea, Chuncheon Dakgalbi se condimenta con una salsa dulce picante de gochujang que tiene un leve toque de sabor a curry.

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    Pollo Chuncheon (춘천 닭 갈비 Chuncheon Dakalbi)

    Termine esta comida verdaderamente coreana cocinando arroz en la sartén al final con la salsa sobrante. Eso también ayudará a limpiar tu olla.

    ARROZ FRITO KIMCHI

    El arroz frito con kimchi es uno de los primeros platos coreanos que aprendí a prepararme cuando era estudiante universitaria. Es un plato muy satisfactorio y, sin embargo, muy fácil de hacer.

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    Arroz frito con kimchi en tazón negro con cuchara de madera

    Plato de arroz fácil y sencillo para esos momentos en los que realmente no quieres pensar en un menú. Agregue las proteínas que desee: cerdo, ternera, pollo, atún enlatado, tocino, spam, salchichas … ¡el kimchi se las puede llevar todas!

    Estofado de pollo con salsa de soja abundante

    Esta receta de Dak doritang (estofado de pollo con salsa de soja coreana, también llamada Dakbokkeumtang) fue tan fácil de hacer que en realidad me puso nervioso, pero hay que probarlo.

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    Dakdoritang de pollo con salsa de soja con chiles y papas de colores

    Estofado de pollo suave y fácil que es realmente simple como juntar los ingredientes y cocinarlos en una olla. Plato bajo en carbohidratos.

    Estofado de tofu suave picante (순두부 찌게 Sundubu Jjigae)

    Receta de Sundubu Jjigae o Soft Tofu Stew que es tan fácil de hacer y tan deliciosa que mi esposo me dijo que es casi tan buena, si no mejor, que las del restaurante.

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    Sundubu Jjigae (estofado de tofu suave) terminado

    Solía ​​comer solo una olla de esto con muy poco o nada de arroz cuando estaba en una dieta baja en carbohidratos. El tofu es saludable y abundante.

    Receta de tofu con salsa mirin de soja (Dubu Jorim)

    Dubu Jorim (두부 조림) es una gran receta de tofu coreano que es un acompañamiento muy básico y común que se encuentra en las comidas coreanas. Sabe muy bien tanto caliente como frío.

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    Comidas coreanas de una olla: acogedoras, fáciles y deliciosas 22

    Si quieres una comida vegana, esta es para ti. Disfruta esto y un poco de arroz o haz de esto un acompañamiento con un plato de proteínas si necesitas algo de carne en tu vida.

    Gamjatang – Estofado de hueso de cerdo picante

    Gamjatang es un guiso coreano maravillosamente abundante y picante hecho con huesos de cuello de cerdo y papas. Si no puede obtener huesos de cuello de cerdo, puede usar costillas de cerdo y aún estará delicioso.

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    Cerca de gamjatang en tazón blanco de tamaño individual

    Todo hecho en Instant Pot: un excelente guiso de una olla lleno de verduras y carne. Un tazón de arroz es todo lo que necesitas.

    Sopa de pollo coreana instantánea (Baeksuk)

    La sopa de pollo coreana (Baeksuk) es fácil de hacer, abundante y curativa. Tan delicioso con solo 5 ingredientes necesarios. La receta Instant Pot lo hace aún más fácil y delicioso.

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    Sopa de pollo en un tazón con arroz, pollo y kimchi apilados en una cuchara de metal

    Esta es una receta casi semanal en mi casa. Simplemente haga la sopa en la olla instantánea o en Estufa, disfruta con arroz y kimchi. Para una comida más deliciosa, prepare uno de los banchans de mariscos de esta lista de banchan como anchoas secas o camarones.

    Tteok guk (떡국) – sopa de pastel de arroz coreano

    Cada día de Año Nuevo, los coreanos preparan Dduk Guk / Tteok Guk y lo comparten con sus familiares e invitados que visitan sus hogares. Durante las vacaciones de Año Nuevo, muchos coreanos viajan de regreso a su ciudad natal. Puede usar caldo de pollo o caldo de res en lugar de caldo de anchoas.

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    Sopa de pastel de arroz con caldo de anchoas y Gyeran Jidan (Tteokguk 떡국)

    A mi marido le gusta comer tteokguk solo con un poco de kimchi. Me gusta comerlo con arroz. Si quieres banchan extra, prepara un poco de Ojingeo Che (calamar seco) o fríe unas bolas de masa congeladas. Versión Instant Pot.

    Arroz con brotes de soja coreanos (Kongnamul Bap)

    El arroz se cocina con brotes de soja coreana y carne de res. Servido con salsa de soja condimentada con cebollas verdes. Lo último en comida casera coreana. Fácil, saludable y delicioso.

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    Comidas coreanas de una olla: acogedoras, fáciles y deliciosas 24

    Realmente necesitas un poco de kimchi con este y listo. Si te gusta la sopa, tal vez puedas hacer una sencilla como Sogogi Muguk (sopa de ternera y rábano).

    Budae Jjigae (estofado del ejército coreano)

    Budae Jjigae (estofado del ejército coreano) es un guiso de kimchi maravillosamente abundante que se ha vuelto muy popular desde su creación después de la guerra de Corea. Incluso si no le gusta el spam, este es un plato FÁCIL QUE DEBE PROBAR y que es demasiado delicioso para no comer.

    Mira esta receta

    kimchi salchicha spam cebollas hirviendo en una olla

    Un abundante guiso de kimchi coreano en una olla que es increíblemente delicioso. Fue anunciado por Anthony Bourdain y lo cocinó en la televisión. Necesitas arroz para esto porque tiene un sabor bastante fuerte, pero oh Dios, tan delicioso. ¡Solo ponga todo en una olla, cocine y disfrute!

    Yukgaejang – sopa de ternera picante coreana

    Yukgaejang es una sopa de carne coreana picante clásica que está hecha de carne de pechuga, cebollas verdes, brotes de soja y gosari (cabezas de violín de helecho). Es tan bueno que no puedes detenerte en un solo tazón. Sirve con arroz y tendrás una comida completa.

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    Probablemente hagamos esta sopa al menos 2-3 veces al mes en el Olla instantánea. Solo un tazón de esto con arroz y kimchi es totalmente bueno para el almuerzo o una comida sencilla. Agrega un poco de verduras banchan si quieres más.

    Estofado de huevas de abadejo picante (Al Tang)

    Estofado picante de huevas de abadejo maravillosamente abundante (Al Tang) cargado de gochujang y ajo. También se llama sopa de huevo de pescado o Al Jjigae. Gran receta simple que es una sopa totalmente calentita para tu estómago.

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    Pollock Roe Stew (Al tang) Jjigae terminado en bote
    Costillas de cerdo instantáneas a la soja (Dwaeji Galbi Jjim)

    Costillas de cerdo de soja picantes con pimientos Shishito o Dwaeji Galbi Jjim es la última receta que desarrollé para Instant Pot. Tan simple, fácil y un plato totalmente satisfactorio que también puede ser una comida de un solo plato cuando se sirve con arroz.

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    Olla instantánea coreana de cerdo de soja picante Galbi Jjim

    También hay un Receta de estufa ¡así que no te preocupes! Por cierto, si mi marido no fuera alérgico al cerdo, probablemente cocinaría esto todo el tiempo. Es tan bueno y tan simple de hacer. Solo necesita costillas de cerdo, salsa de soja, jengibre, chiles y pimienta negra. ¡Es salado, así que definitivamente necesitas arroz para este!

    Arroz coreano de cuatro hongos en olla de piedra (Beoseot Bap)

    El arroz con cuatro hongos en olla de piedra o Beoseot Bap es un excelente plato de arroz en una olla que resalta los sabores de los hongos de una manera maravillosa. Vegano y sin gluten.

    Mira esta receta

    Primer plano de arroz con champiñones chapado en placa negra espolvoreado con cebollas verdes

    Simplemente haga la salsa y luego esta comida coreana en una olla maravillosamente saludable y sabrosa hecha con arroz y champiñones lo dejará sintiéndose bien pero aún muy satisfecho.

    Osam Bulgogi (Calamares picantes y salteado de cerdo)

    Osam Bulgogi es un salteado de cerdo y calamar picante coreano que es un gran plato simple de una sartén lleno de sabores atrevidos. La salsa gochujang picante, con ajo y ligeramente dulce hace que todo sea tan delicioso.

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    osam bulgogi salteado de cerdo y calamar picante, todo cocido en una sartén con un aspecto picante y reluciente

    La mejor parte de este plato es terminar la comida haciendo arroz frito con la salsa sobrante en la sartén. Así que es realmente una comida de una olla o una olla.

    ¡Disfrutar!

    XOXO ❤️,

    JinJoo

    20 pin de comidas coreanas de una olla
    20 pin de comidas coreanas de una olla

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    ¡Hobakjuk es una papilla aterciopelada de color amarillo dorado hecha con calabaza y arroz glutinoso! ¡Prepara esta deliciosa comida reconfortante con esta receta fácil!DSC4547 3 - Hobakjuk (Gachas de calabaza)

    ¡El otoño está en pleno apogeo! Las hojas cambian de color y hay calabazas por todas partes. Con el clima fresco, todos anhelamos algo de comida reconfortante y cálida. Para los coreanos, el juk (papilla) es un alimento reconfortante popular, ya sea como comida ligera o como refrigerio. Este hobakjuk (o hobakjook, 호박죽) está hecho con calabaza y arroz dulce (también conocido como arroz glutinoso), chapssal (찹쌀).

    ¡Esta papilla maravillosamente amarilla dorada y aterciopelada seguramente calentará tu cuerpo y alma este otoño e invierno!

    Que calabaza usar

    Hobak es un término genérico para todo tipo de calabazas y calabacines. En Corea, el hobakjuk se hace típicamente con calabaza madura llamada neulgeun hobak (늙은 호박) o danhobak (단호박, que significa calabaza dulce). Danhobak es conocido como su nombre japonés, kabocha, aquí en los EE. UU.

    Normalmente lo hago con una kabocha por su sabor dulce y su color brillante. Sin embargo, puede utilizar cualquier calabaza de invierno de pulpa naranja.

    DSC 0633 1 e1536456679944 - Hobakjuk (Gachas de calabaza)

    Cómo hacer papilla de calabaza

    La calabaza se puede pelar primero, cortar en cubos y hervir. Me resulta mucho más fácil cocinar la calabaza primero y luego sacar la pulpa o pelar la piel.

    Puede calentar las mitades de kabocha en el microondas colocándolas con el lado cortado hacia abajo en un plato y cocine sin tapar a temperatura alta durante 10-15 minutos hasta que estén blandas.

    Además, puede hornear las mitades de kabocha en el horno, con el lado cortado hacia abajo, a 400ºF durante aproximadamente 45 a 50 minutos.

    Si tiene una olla instantánea, puede cocinar una kabocha entera o cortada por la mitad, durante 15 a 20 minutos (alta manual), dependiendo del tamaño de la calabaza. Agregue una taza de agua en la olla y coloque la calabaza en una canasta vaporera.

    Puede hacer puré de calabaza cocida si lo desea, usando una licuadora o una licuadora emergente. Por lo general, solo lo mato con una cuchara o un machacador de papas mientras cocino porque me gusta un poco de grumos de calabaza en mi papilla.

    DSC4519 - Hobakjuk (Gachas de calabaza)

    Tradicionalmente, hay dos formas de incorporar arroz dulce a esta papilla.

    Uno tiene la forma de pequeñas bolas de pastel de arroz, llamado saealsim (새알심), elaborado con arroz en polvo. El otro es simplemente mezclar arroz dulce remojado finamente molido o papilla de harina de arroz dulce (chapssal garu o mochiko). Algunas personas hacen ambas cosas.

    Me gusta la consistencia de este último, así que eso es lo que suelo hacer. A veces, doy un paso más y también hago bolas de arroz. Son fáciles de hacer con harina de arroz dulce.

    Adiciones de Hobakjuk

    Es común agregar pat cocidas (팥, frijoles adzuki) a la papilla de calabaza. Vea mi receta de danpatjuk para saber cómo cocinar los frijoles.

    También puedes cubrirlo con piñones, semillas de calabaza y / o azufaifa (daechu, 대추), pero son opcionales.

    DSC4523 2 - Hobakjuk (Gachas de calabaza)

    ¿Has probado esta receta de hobakjuk? ¡Califica la receta a continuación y deja un comentario! Mantente en contacto siguiéndome en Youtube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.

    DSC4547 3 350x350 - Hobakjuk (Gachas de calabaza)

    Hobakjuk (gachas de calabaza)

    Aperitivo, Desayuno, Snack

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Hora de cocinar: 50 minutos

    Tiempo Total: 1 hora

    Porciones: 8

    Receta de impresión

    Instrucciones

    • Corta la calabaza en mitades (o cuartos). Retire las semillas. Colócalos en una olla grande, con el lado cortado hacia arriba. Agregue agua aproximadamente a un tercio de la calabaza, aproximadamente 6 tazas. Cubra y hierva a fuego medio hasta que la calabaza se ponga tierna con un tenedor, aproximadamente 25 a 30 minutos. Desechar el agua y dejar enfriar la calabaza. Consulte las notas para conocer otros métodos de cocción.

    • Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, saque la pulpa (o quítele la piel).

    • Puede hacer puré la calabaza cocida en este punto si lo desea, usando una licuadora (asegúrese de usar algunas de las 3 tazas de agua que se requieren a continuación). Por lo general, lo aplasto con una cuchara o un machacador de papas mientras cocino. Me gusta un poco de grumos de calabaza en mi papilla.

    • En una licuadora, muele el arroz glutinoso remojado con 1 taza de agua lo más finamente posible.

    • Vierta el arroz dulce molido en la olla de la calabaza preparada. Agrega 3 tazas de agua. Cocine a fuego medio, revolviendo y machacando los trozos de calabaza, hasta que el arroz comience a ponerse traslúcido y la papilla se espese. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. (Ajuste la consistencia de la papilla a su gusto agregando más agua). Agregue la sal, el azúcar y los frijoles rojos cocidos opcionales. Cocine por 3 a 4 minutos más.

    Para las bolas de pastel de arroz opcionales

    Notas

    Puede calentar las mitades de kabocha en el microondas colocando el lado cortado hacia abajo en un plato y cocine sin tapar a temperatura alta durante 10-15 minutos hasta que estén blandas.
    Además, puede hornear las mitades de kabocha en el horno, con el lado cortado hacia abajo, a 400ºF durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
    Si tiene una olla instantánea, puede cocinar una kabocha entera o cortada por la mitad, durante 15 a 20 minutos (alta manual), dependiendo del tamaño de la calabaza. Agregue una taza de agua en la olla y coloque la calabaza en una canasta vaporera.

    Esta receta de hobakjuk se publicó originalmente en octubre de 2011. Se ha actualizado aquí con nuevas fotos, más información y pequeñas mejoras en la receta.