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  • Para comenzar a hacer la receta Vendakkai Vengayam Sambar, primero cocine el toor dal junto con 2 tazas de agua y déjelo a un lado. Haga clic para ver cómo cocinar dal en una olla a presión. Una vez que el dal esté cocido, bátelo bien y déjelo a un lado.

  • El siguiente paso es cocinar el curry sambar picante. En la olla a presión, agregue el agua de tamarindo, una cucharada de polvo de sambar, 10 a 12 cebollas perla, el Vendakkai y los tomates.

  • Finalmente agregue sal al gusto. Cierra la olla a presión, coloca el peso encima y deja que se cocine hasta que escuches dos pitos. Después de los dos silbidos, deje que la presión se libere de forma natural.

  • Mientras se libera la presión, prepararemos el condimento para el sambar.

  • En una sartén pequeña; agregue una cucharadita de aceite de sésamo y deje que se caliente. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza, los chiles rojos secos y déjelo asar hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el polvo de asafétida, revuélvelo y apaga el fuego.

  • Una vez que la presión se haya liberado por completo, abra la olla. Agregue las lentejas cocidas y revuelva bien hasta que se combine bien con el curry de vegetales de tamarindo. A continuación, agregue el condimento preparado al sambar Vendakkai y revuelva.

  • Encienda el fuego a alto y hierva el sambar. Deje que hierva durante 3 a 4 minutos. Finalmente, agregue las hojas de cilantro picadas y revuelva. Apaga el fuego.

  • Sirva el Vendakkai Vengayam Sambar junto con arroz al vapor, cubierto con ghee y papas asadas.


  • Salsa de pollo Chettinad es una deliciosa y apetitosa receta de pollo al estilo del sur de la India hecha asando en seco ingredientes masala, haciendo una pasta y cocinando pollo en masala.

    Es una receta sencilla y rápida con una buena salsa en la receta que es apta para acompañar cualquier plato principal, desde roti, naan o arroz.

    pollo al curry chettinad

    Sobre la receta:

    Muchos podrían preguntarse por qué este nombre en la receta, pero déjeme decirle ‘Chettinad es una región del sur de la India y es un lugar de la región de Tamil Nadu. Las delicias de pollo son bastante populares en esa región en particular y cada forma de receta de pollo, ya sea un pollo frito o salsa de pollo, es muy popular en esta región.

    La receta de hoy se basa completamente en una receta de pollo de la región de Chettinad, que es un pollo al curry hecho a su estilo y se puede servir con malabar parotta.

    He tratado de compartir casi una salsa similar y también deliciosa para esta receta y debo decir que es mejor que la receta comprada en el restaurante.

    Las recetas de pollo o cualquier receta de kulambu de la región de Tamil Nadu utilizan principalmente un masala que consiste principalmente en coco tostado, comino, cilantro, pimienta negra, especias enteras como clavo, canela, etc.

    Todos estos ingredientes se tuestan en seco, se hacen una pasta y se cocinan junto con el pollo haciendo una base de cebolla y tomate.

    Es uno de los platos más buscados de la región del sur de la India. A continuación, mencionaría la lista de ingredientes utilizados para esta receta y el sabor que cada uno de ellos aporta a la salsa de pollo chettinad.

    Otras recetas no vegetarianas del sur de la India incluyen kulambu de cordero, pollo frito, etc., que se pueden probar en mi blog.

    Ingredientes utilizados para hacer pollo chettinad:

    Coco: He utilizado coco fresco rallado, pero incluso se puede usar coco desecado si no hay coco fresco disponible.

    Para el tueste seco se puede utilizar una forma rallada en polvo o pequeños trozos de coco fresco, ya que se licuará y se convertirá en una pasta.

    Especias enteras: He usado canela, cardamomo y clavo que le dan un gran aroma a la salsa y hacen que el curry sea completamente aromático y lleno de fragancia.

    Aparte de estas especias enteras, también estoy usando pimienta negra que le da un toque picante al curry chettinad. La cantidad de estas especias enteras puede variar según los sabores de las especias que prefieran cada individuo.

    También se agrega hoja de laurel durante el templado, ya que le da al curry un sabor fuerte y agradable.

    Chiles rojos secos: Se puede usar cualquier chile rojo seco, como el chile rojo de Cachemira o los chiles rojos normales, ya que las diferentes regiones tienen diferentes formas de chiles rojos, pero asegúrese de que estén secos.

    Este ingrediente le da un buen sabor picante al plato, así que asegúrese de agregarlo según el sabor especiado que contienen los chiles.

    Hinojo: Esto ayuda a una buena digestión y se conoce comúnmente como saunf. Esto también se tuesta en seco y se agrega mientras se hace la pasta masala.

    Semillas de cilantro y comino: Estos están llenos de especias aromáticas que generalmente se agregan en todas las recetas del sur de la India, ya que dan un aroma especial y delicioso y hacen una buena salsa junto con otras especias.

    Ningún plato está incompleto sin agregar estas dos especias principales. Agregar siempre estos ingredientes mediante tostado en seco hace que el plato sea aromático y emite la fragancia requerida solo si se tuesta ligeramente antes de pulverizarlo.

    Cebollas y tomates: Estos dos se agregan para darle una base a la salsa y no he hecho ningún puré con ellos, sino que los agregué en rodajas y cocínelos bien antes de agregar la pasta masala y así crea una buena base para el curry.

    Los tomates también le dan un ligero toque picante a la salsa y, si se saltan, hacen que la salsa sea un poco más dulce. Por tanto, es fundamental añadir tomates al curry.

    Pollo: Estoy usando trozos de pollo cortados con huesos, ya que el pollo usado junto con algunos huesos libera sabores jugosos y da mucho mejor sabor que el pollo deshuesado. Limpia bien el pollo y, si es posible, lávalo con un poco de limón y cúrcuma para eliminar los olores desagradables.

    Hojas de curry: Las salsas del sur de la India usan hojas de curry en el templado que dan buen sabor y sabor durante el templado.

    Sal: Un ingrediente imprescindible para cualquier plato.

    Petróleo: He usado aceite de girasol comestible, pero se puede usar aceite de coco o aceite vegetal o, para opciones saludables, el aceite de oliva es mucho mejor.

    pollo chettinad

    PREGUNTAS FRECUENTES DE LA RECETA:

    ¿Por qué este plato se llama pollo chettinad?

    Porque es un plato popular de la región chettinad de Tamil Nadu. Utiliza varias especias de uso común en sus recetas, como cilantro, comino, chiles rojos, coco, clavo, pimienta negra, especias enteras, etc., que se tuestan en seco y se convierten en una pasta de masa espesa y se añaden al curry para hacer una buena salsa para el pollo. Se le llama comúnmente como pollo kulambu Chettinad.

    ¿El curry es demasiado picante?

    Si las especias enteras, que son principalmente pimienta negra, clavo y chiles rojos secos se agregan en mayor cantidad, entonces el curry o la salsa serán demasiado picantes y estos ingredientes picantes principales se pueden moderar según los sabores picantes y pueden reducir el contenido picante en el curry.

    ¿Podemos hacer frituras de pollo chettinad?

    Sí, los ingredientes asados ​​mencionados en la receta deben ser asados ​​en seco y en polvo y luego deben agregarse al pollo y sofreír el pollo. La diferencia es no hacer una pasta agregando agua. Simplemente mezcle estos ingredientes en forma de polvo y fríe el pollo con el polvo y le dará un resultado sorprendente a la receta de fritura.

    ¿Qué significa kulambu?

    Las recetas de Kulambu suelen ser un nombre para recetas de salsa o recetas de curry en la región del sur de la India. Las salsas pueden ser salsas a base de tamarindo, salsas a base de tomate o recetas de korma.

    ¿Qué otras variaciones se pueden hacer a la receta?

    Aquí, he agregado el pollo directamente, pero una pequeña variación que es posible es marinar el pollo con especias secas y yogur y luego agregarlo a la receta en lugar de agregar trozos de pollo simples.

    Procedimiento de receta de pollo Chettinad a continuación:

    pollo chettinad

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    deliciosa cocina india

    Una receta de pollo al estilo del sur de la India de la región de Chettinad en Tamil Nadu.

    Tiempo de preparación 20 minutos

    Hora de cocinar 45 minutos

    Curso pollo, receta de pollo

    Cocina Sur de la India, Tamil Nadu

    Porciones 4

    Calorías 113 kcal

    Ingredientes

    Para hacer una pasta:

    • 2 palitos de canela pequeños
    • 3 clavos de olor
    • 2 cardamomos / elaichi
    • 1 cucharadita granos de pimienta negra
    • 1 cucharada semillas de cilantro
    • 1 cucharada semillas de comino
    • 1 cucharadita semillas de hinojo
    • 5-6 chiles rojos secos
    • 2 cucharada coco recién rallado

    Para hacer el pollo al curry:

    • 3 cucharada petróleo (cualquier aceite comestible)
    • 1 hoja de laurel (tej patta)
    • 1 canela en rama
    • 2 cebollas medianas, finamente rebanadas
    • 2 rajar chiles verdes
    • 4-5 hojas frescas de curry
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1 tomate, finamente cortado
    • sal al gusto
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
    • 600 gms trozos de pollo con huesos (limpiado y lavado bien)
    • 1/2 taza agua
    • sal al gusto

    Instrucciones

    Asar en seco los ingredientes de masala:

    • Coge una sartén y caliéntala.

    • Agregue canela, clavo, cardamomo, granos de pimienta negra, semillas de cilantro, semillas de comino.

    • Agregue semillas de hinojo, agregue chiles rojos secos, saltee todos estos ingredientes secos durante unos segundos.

    • No asar durante mucho tiempo ya que los ingredientes dan un olor a quemado si se tuestan durante mucho tiempo.

    • Saque los ingredientes tostados en un plato.

    • Agregue coco recién rallado y ase hasta que adquiera un ligero color marrón.

    • Sigue revolviendo y sácalo tan pronto como esté tostado para evitar que se queme.

    • Deja que todos estos ingredientes se enfríen un poco para usarlos más tarde.

    Preparar el curry:

    • Coge una olla, añade aceite y calienta.

    • Agrega una hoja de laurel, una rama de canela y saltea unos segundos.

    • Agregue cebollas en rodajas y saltee por un minuto.

    • Agregue chiles verdes cortados, hojas frescas de curry.

    • Saltea hasta que las cebollas se pongan suaves y translúcidas.

    • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que elimine el olor crudo.

    • Agregue tomate picado, mezcle, agregue sal al gusto, agregue cúrcuma en polvo.

    • Da una buena mezcla.

    • Cocine hasta que los tomates se pongan suaves y pulposos.

    • Agregue todos los ingredientes tostados en un recipiente para licuar, agregue 1/4 taza de agua y haga una pasta fina con todos los ingredientes tostados.

    • Agregue esta pasta mezclada en la masala de tomate y cebolla.

    • Mezclar bien.

    • Cocine bien el masala hasta que el aceite salga por los lados a fuego lento mientras revuelve.

    • Agrega los trozos de pollo al curry.

    • Dar una mezcla.

    • Cocine el pollo con el masala durante 5-10 minutos.

    • Revuelva y cocine el curry hasta que salga aceite por los lados.

    • Ajuste la sal al gusto, agregue media taza de agua y mezcle todo.

    • Cocine hasta que el pollo se ablande mientras revuelve.

    • Tanto el pollo como el masala deben cocinarse bien y parecer una buena salsa con aceite en las esquinas.

    • Apague el fuego cuando la salsa esté lista.

    • Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con naan, parotta o arroz.

    Notas

    • Agregué un poco de agua mientras cocinaba la salsa, ya que las cebollas, los tomates y la masala liberan una buena salsa y el pollo se puede cocinar en esa salsa.
    • Si la salsa se está espesando y se está secando, se sugiere agregar una buena cantidad de agua.
    • La salsa se cocina dentro del masala y todos los sabores entran en el pollo si se cocina a fuego medio a bajo sin agregar agua. Si es necesario, agregue un poco de agua.
    • Aquí, sugeriría cocinar lentamente, ya que cocinar lentamente el pollo con masala da sabores perfectos que cocinar el pollo a presión.
    • Se puede optar por el método de cocción a presión, pero la cocción lenta da mejores resultados.

    Nutrición

    información nutricional

    receta de pollo al curry chettinad, salsa de pollo chettinad

    Cantidad por porcion

    Calorías 113
    Calorías de grasa 99

    % Valor diario*

    Gordo 11g17%

    Grasa saturada 1g6%

    Grasas trans 1g

    Sodio 6 mg0%

    Potasio 82 mg2%

    Carbohidratos 4g1%

    Fibra 2g8%

    Azúcar 1g1%

    Proteína 1 g2%

    Vitamina A 30 UI1%

    Vitamina C 1 mg1%

    Calcio 48 mg5%

    Hierro 2 mg11%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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  • Comenzamos a hacer la Receta de Curry de Tortilla Estilo Mudaliar rompiendo los huevos y batiéndolos con cebollas, hojas de cilantro, chiles verdes y sal.

  • Calentar una olla con aceite y verter la mezcla de huevo cuando esté caliente, darle la vuelta y cocinar por el otro lado también. Dobla la tortilla y córtala en tiras.

  • Ahora muele los ingredientes para la pasta de cebolla hasta obtener una pasta suave y déjela a un lado.

  • Luego muele el coco y las semillas de amapola hasta obtener una pasta suave y déjela a un lado también.

  • Calentar un kadai con aceite, templar los clavos, la rama de canela, el cardamomo y las hojas de curry hasta que se libere el aroma.

  • A continuación, agregue las cebollas y fría unos minutos hasta que se dore. Ahora agregue lentamente su mezcla de pasta de cebolla y fríalos hasta que desaparezca el olor crudo del masala.

  • Una vez hecho, añadir la mezcla de coco y volver a freír durante unos 20 minutos.

  • A continuación, puede agregar el yogur batido con cúrcuma en polvo y sal y agregar lentamente y mezclar bien. Puedes agregar un poco de agua en esta etapa y dejar que hierva. Hervir durante otros 20 minutos.

  • Verter el curry sobre la tortilla y decorar con unas hojas de cilantro.

  • Sirva la receta de curry de tortilla estilo Mudaliar con parotta Malabar de trigo integral o simplemente con la receta Phulka (Roti / Chapati): pan indio inflado y zanahoria y frijoles Thoran (receta Subzi) para completar su comida dominical.




  • Comenzamos a hacer el curry de pato estilo Kerala con la receta de leche de coco limpiando el pato y cortándolo en trozos pequeños del tamaño de curry. Luego agregue todos los ingredientes del marinado. Marine el pato durante 30 minutos y déjelo a un lado.

  • Después de 30 minutos, agregue aceite, ghee y 1 taza del segundo extracto de leche de coco, 2 tazas de agua y cocine el pato marinado en una olla a presión durante unos 5-6 pitos a fuego alto.

  • Calentar otra sartén, verter aceite de coco y manteca. Agregue las semillas de mostaza y cuando comience a chisporrotear, agregue semillas de fenogreco, chalotas en rodajas, hojas de curry, rojo frío seco, jengibre picado, ajo y saltee durante un par de minutos.

  • Agregue las cebollas picadas, los chiles verdes, los tomates; saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y de color marrón claro.

  • Ahora agregue cilantro y chile rojo en polvo y combine bien. Luego vierta la 1 taza restante del segundo extracto de leche de coco

  • Ahora agregue el pato cocido junto con el caldo (agua cocida del pato). Combine bien, luego agregue garam masala en polvo, vainas de cardamomo. Cierra con una tapa y cocina por 5 minutos.

  • Finalmente agregue el primer extracto de la leche de coco espesa y verifique la sal, mantenga la llama muy baja y cocine por otros 5 minutos y sirva.

  • Sirva el curry de pato estilo Kerala con la receta de leche de coco junto con la receta de arroz al vapor (métodos de olla a presión y sartén) y la receta de Appam estilo Kerala (panqueques de arroz fermentado con coco).




  • Para comenzar a hacer la Receta Omakka Curry, corte la papaya en cubos medianos y mezcle con chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y sal con un poco de agua.

  • Ponlos en una olla a presión y cocínalos hasta que suelte 1 silbido. Después de 1 silbido, cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Apague el fuego y deje que la presión se libere de forma natural.

  • Mientras tanto, remoje el tamarindo en agua tibia. Saque la pulpa después de 15 minutos y déjela a un lado.

  • En un frasco mixie, toma el coco rallado, los chiles verdes, 1 cebolla sambar y las semillas de comino con un poco de agua y procede a hacer una pasta fina. Déjalo a un lado.

  • Abra la olla, triture la papaya cocida hasta obtener una pulpa suave y mezcle con el chile verde de coco y la pasta de cebolla. Vuelva a encender la calefacción.

  • Cocínelo a fuego muy lento. Se puede agregar agua en esta etapa si necesita menos consistencia en su curry. Sigue revolviendo solo unos segundos y luego agrega la pulpa de tamarindo.

  • Cocine esto durante 3 o 4 minutos a fuego lento. Apaga la llama.

  • Caliente el aceite requerido en una sartén tadka. Agregue las semillas de mostaza y cuando crujen, agregue las cebollas sambar en rodajas finas.

  • Cuando las cebollas se pongan marrones, agregue los chiles rojos secos y las hojas de curry. Saltee durante unos 15 segundos y cierre el gas.

  • Vierta esto sobre el curry de papaya y revuelva. Servir caliente.

  • Sirva Omakka Curry junto con Kerala Matta Rice / Steamed Rice para un almuerzo de lunes a viernes. También puede servirlo con Phulka y Remolacha Raita para sus comidas diarias.




  • El curry verde tailandés vegetariano está cerca del auténtico tailandés hecho de pasta de curry verde tailandés hecho en casa con los pimientos picantes frescos y vibrantes y hojas de cilantro verde, molido con hierba de limón, me gusta cargarlo con las verduras más selectas, lo que lo hace simplemente delicioso y picante .

    Personalmente, me gusta que el curry sea verde, por eso muelo algunas hojas frescas de cilantro o incluso perejil italiano, para darle un toque de color esmeralda.

    Sirva la receta vegetariana de curry verde tailandés con un plato de arroz al vapor o arroz jazmín para disfrutar de su comida al estilo tailandés.

    La elección de verduras para el curry es exclusivamente su elección y gusto. Puede elegir entre las siguientes combinaciones. La lista puede ser tan imaginativa, que simplemente me gusta jugar con los colores cuando agrego mis verduras al curry. Así que adelante con el tuyo.

    1. Brócoli, zanahorias y brotes de bambú
    2. Pimientos rojos, calabacín, manzana
    3. Piña y guisantes
    4. Pimientos, guisantes, tofu
    5. ñame, champiñones, jengibre

    Si le gusta esta receta de curry verde tailandés, aquí hay algunas recetas tailandesas más que puede probar en su cocina

    1. Receta de curry amarillo tailandés
    2. Receta vegetariana de curry rojo tailandés
    3. Receta Vegetariana Pad Thai




  • Para comenzar a hacer la receta de curry Kofta de repollo sin cebolla, sin ajo, ralle el repollo y presione en lotes para eliminar el exceso de agua.

  • Recoja el repollo rallado seco en un tazón grande para mezclar.

  • Agregue besan, chile verde, cilantro, comino en polvo, cúrcuma, garam masala, chile rojo en polvo y sal. Revuelva bien para hacer una mezcla seca.

  • Caliente el aceite en un kadhai / wok y, mientras tanto, haga bolas de kofta de tamaño mediano de limón con la mezcla y déjelas a un lado en un plato.

  • Una vez que el aceite esté caliente, deja caer las bolas de kofta con cuidado en el wok. No llene el wok, agregue 4-5 a la vez y fría hasta que esté dorado.

  • Recoge las bolas de kofta fritas en un paño de cocina para absorber el exceso de aceite.

  • En un kadhai / wok separado, caliente aceite para hacer el curry.

  • Agregue la hoja de laurel y en unos segundos agregue el jengibre rallado y saltee.

  • Ahora agregue besan y ase por unos segundos e inmediatamente agregue el puré de tomate y revuelva bien.

  • Agregue cilantro en polvo, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, comino en polvo y garam masala en polvo y fría el masala hasta que el aceite comience a salir por los lados.

  • Ahora agregue 2 cucharadas de requesón (puede omitir este paso si lo desea) y fría durante un minuto más o menos.

  • Una vez que la masala comience a oler bien, agregue crema fresca y mezcle bien.

  • Cocine por otros 2-3 minutos y luego agregue agua para hacer el curry. El curry es espeso, por lo tanto, tenga cuidado al agregar agua.

  • Ajuste la sal y deje que el curry hierva.

  • Cocine a fuego lento el gas, agregue el cardamomo recién triturado y cocine el curry por otros 5 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.

  • Una vez que el curry esté listo, coloque las bolas de kofta fritas y cierre el gas.

  • Transfiera el curry en un tazón para servir y agregue un remolino de crema fresca para decorar junto con un poco de cilantro fresco.

  • Sirva Curry Kofta de repollo sin cebolla sin ajo con Pudina Tawa Paratha y Tomate Cebolla Pepino Raita para su deliciosa comida entre semana.




  • Para comenzar a hacer la Receta Panasa Pottu Pappu Koora, lave y remoje el moong dal en agua y déjelo a un lado.

  • A continuación, cortemos la yaca cruda. Para ello primero tenemos que engrasarnos las manos y el cuchillo que vamos a utilizar, con un poco de aceite.

  • Este importante consejo asegura que las manos no se pongan pegajosas por el látex natural de la fruta / la savia presente en la fruta que no llega a sus manos y hace que el proceso de corte sea sencillo.

  • Mantenga un cuenco de agua mezclado con un poco de sal, listo para poner los trozos de yaca cruda cortada para evitar la decoloración de la fruta.

  • Ahora que tus manos y cuchillo están bien engrasados, corta la yaca por la mitad, desecha la piel y comienza a hacer trozos de 1 pulgada y remójalos en el agua con sal.

  • Coloque la yaca en una olla a presión con 1/4 taza de agua y cocine a presión durante 3 pitos y apague el fuego.

  • Deje que la presión se libere de forma natural. Escurre el agua de la yaca.

  • Triture los trozos de yaca a lo largo y reserve.

  • El siguiente paso es cocinar el moong dal. En la olla a presión, agregue el moong dal empapado junto con 1/2 taza de agua. Agregue un poco de sal y cúrcuma en polvo al moong dal y cocine a presión durante 3 silbidos y apague el fuego.

  • El moong dal debe estar cocido pero separado.

  • Para el templado de la Receta Panasa Pottu Pappu Koora, caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, agregue el urad dal partido hasta que adquiera un color marrón dorado.

  • A continuación, agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas crujir. Esto tardará unos 30 segundos.

  • Una vez que crepiten, agrega los chiles rojos, la asafétida, las hojas de curry y sofríe hasta obtener un agradable aroma. Apaga el fuego.

  • En un kadai, agregue la yaca cocida y rallada, moong dal y mezcle todo bien. Agrega sal, tapa y cocina de 2 a 3 minutos a fuego lento.

  • Después de 2-3 minutos, apague el fuego y agregue el templado preparado. Revuelva bien para combinarlo con la koora. Verifique la sal y las especias y ajuste en consecuencia.

  • Una vez hecho esto, apague el fuego y transfiera el Panasa Pottu Pappu Koora a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva este Panasa Pottu Pappu Koora junto con Arroz al vapor y Receta Pappu Urumindi estilo Andhra o Receta Aava Pettina Majjiga Pulusu para una comida completa.

  • Para una comida india para diabéticos, sirva esta receta de Panasa Pottu Pappu Koora junto con arroz integral en el método de olla a presión y la receta de Andhra Style Palakura Pappu y la receta de Mooli Raita para una comida completa.




  • Pollo al curry sin coco La leche es un curry elaborado sin utilizar ningún tipo de leche de coco o pasta de coco. Esta receta tiene forma de curry y se puede comer fácilmente con cualquier forma de arroz.

    Relacionado recetas de pollo indio intentar:

    pollo al curry sin coco

    El pollo al curry sin coco requiere pocos ingredientes y mucha paciencia y esta no es una receta estilo kerala. Este pollo al curry requiere cebollas, tomates, yogur, pasta de anacardos y muchas otras especias para darle un sabor delicioso a la receta.

    El curry necesita mucha paciencia para hacer, pero el resultado que se obtiene al final es asombroso. La receta va muy bien con rotis o principalmente con arroz simple para un mejor sabor.

    receta-de-pollo-al-curry-sin-coco

    Muchos lectores de blogs buscan recetas de pollo que no requieran coco y hoy pensé en compartir un delicioso pollo al curry que no requiere leche de coco o coco rallado o pasta de coco.

    Esta receta está en forma de curry y no en forma asada. Hoy me complace compartir un tipo diferente de pollo al curry con los ingredientes que están fácilmente disponibles.

    como-hacer-pollo-al-curry

    A continuación se muestran los detalles de la receta de este increíble pollo al curry sin leche de coco y espero que a los lectores de mi blog les guste esta versión de mi receta que se ha hecho omitiendo el ingrediente más importante que es el coco.

    Hay muchas formas en que se puede hacer una receta de pollo y este es uno de los métodos para hacer que no necesita coco ni su leche y que simplemente se hace con cebollas, tomates y yogur….

    Espero que esta sencilla receta sea del agrado de los lectores de mi blog, pruébela y envíe sus comentarios a continuación en la sección de comentarios….

    Cómo hacer pollo al curry sin leche de coco:

    pollo al curry sin coco

    Receta de pollo al curry sin leche de coco, cómo hacer pollo al curry

    Una receta de pollo al curry hecha sin usar pasta de coco o leche de coco.

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    Curso: Curry

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 25 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

    Porciones: 3

    Calorías: 410kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 500 gms de pollo cortado en trozos y lavado limpiamente
    • 3 cucharada petróleo
    • 1 canela en rama
    • 2 cardamomos
    • 4 cebollas medianas finamente rebanado
    • 2-3 hendidura de chiles verdes
    • sal al gusto
    • 1 cucharada pasta de ajo y jengibre
    • 3-4 tomates medianos finamente picado / hecho puré
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 taza yogur batido
    • 1 cucharada pasta de anacardos pasta de 5-6 anacardos
    • 1/2 cucharadita polvo de garam masala
    • 1/2 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas

    Instrucciones

    • En primer lugar, coge una olla, añade aceite y caliéntala.

    • Agrega la ramita de canela y los cardamomos.

    • Agregue las cebollas en rodajas, agregue los chiles verdes cortados en rodajas, agregue sal y cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos.

    • Agregue los trozos de pollo y áselos hasta que cambie el color del pollo.

    • Agregue chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, tomates picados, mezcle bien y cocine por un minuto a fuego medio hasta que el aceite salga por los lados.

    • Agregue yogur batido, mezcle y cocine por unos minutos.

    • Agregue pasta de anacardos, mezcle bien.

    • Agregue pimienta negra en polvo, semillas de cilantro tostadas en polvo, garam masala en polvo y mezcle bien.

    • Cocine toda la mezcla durante unos cinco minutos a fuego medio.

    • Agregue aproximadamente 1-2 tazas de agua, agregue sal si es necesario, agregue hojas de cilantro, mezcle y cocine el pollo hasta que esté suave y tierno y siga revolviendo mientras cocina.

    • Apaga la llama.

    • Sírvelo con arroz simple y disfruta !!!

    Notas

    1) Agregar demasiada agua para la salsa estropea el sabor de la receta. Agregue agua manteniendo intactos el espesor y el equilibrio de especias de la salsa.
    También se recomienda agregar puré de tomate en lugar de tomates picados.

    Nutrición

    Calorías: 410kcal

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  • Para comenzar a hacer la receta de pollo al curry de Nadan Kozhi / Kerala, prepare todos los ingredientes y déjelos a un lado.

  • Caliente el aceite en una sartén grande de fondo pesado a fuego medio. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que la cebolla se dore bien y esté bien cocida.

  • Mientras se cocinan las cebollas, en una sartén aparte, a fuego lento, ase en seco el coco rallado hasta que adquiera un color marrón dorado.

  • Agregue las especias enteras: clavo y canela al coco, mezcle bien y apague el fuego. Dejar enfriar. Esto también ayudará a las especias secas a infundir algo de su sabor en el coco tostado.

  • Una vez frío, muele las especias y el coco hasta obtener una pasta suave con muy poca agua.

  • Una vez que las cebollas se hayan vuelto de color marrón oscuro, agregue el pollo masala, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la sal y saltee por un minuto más. Agregue los tomates y fría hasta que el aceite se separe y el tomate se vuelva blando y blando.

  • Agregue el coco y la pasta de especias junto con los trozos de pollo, mezcle y saltee hasta que el pollo esté bien cubierto de especias.

  • Agregue aproximadamente 1 taza de agua y cocine cubierto a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos o el pollo al curry de pollo Nadan / pollo Kerala se cocinará completamente.

  • Adorne con hojas de curry encima y revise la sal y las especias y ajuste el sabor y apague el fuego.

  • Transfiera el pollo al curry Nadan Kozhi / Kerala a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva Nadan Kozhi / Kerala Chicken Curry como brunch dominical junto con appam o Kerala Style Whole Wheat Parotta Recipe y Seer Fish Fry al lado para disfrutar de su comida.