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cómo hacer cuajada en casa o esa cuajada o dahi: Es una pregunta muy común por la mayoría de nosotros que esperamos hacer cuajada en casa.

Todos los hogares o familias usan cuajada en la mayoría de las formas y en los veranos se usa principalmente en todas las familias.

Hoy compartiré cómo hacer cuajada espesa en casa fácilmente y el procedimiento para configurarlo usando cuajada para ayudarlo a fraguar en pocas horas. También echa un vistazo a las recetas de cuajada del blog, como arroz cuajado, punjabi kadhi pakora, dahi kadhi, etc.

A continuación, compartiría todos los detalles que son útiles para configurar la cuajada espesa.

como hacer cuajada en casa

Cómo hacer cuajada en casa en inviernos o monzones:

Esta es una pregunta muy común para todos nosotros y muchas de las veces fallamos en hacer la cuajada durante las temperaturas frías. La cuajada no cuaja incluso después de 2 días de haberla preparado.

La razón es que debido a las bajas temperaturas, el motor de arranque no funciona como en los veranos. Se fija rápidamente en los veranos y si las temperaturas son demasiado cálidas, se fija en 5-8 horas o puede tardar un día entero.

Por lo tanto, seguir algunos trucos y consejos puede ayudar a que se forme espeso también en inviernos.

Consejo 1:

  • Hervir la leche y usar leche entera ayuda a la formación espesa de la cuajada.
  • Si la leche utilizada es aguada, es posible que la cuajada no se forme correctamente.
  • Cuando la leche hierva, tome una cazuela, vierta leche en ella.
  • Deje que se caliente y no permanezca demasiado caliente.
  • Una vez que la leche se caliente, agregue el iniciador de cuajada y mezcle bien.
  • Cubra la cazuela con una tapa herméticamente.
  • Cubra la cazuela con un paño de toalla o tome cualquier paño y envuélvalo completamente y mantenga la cazuela caliente.
  • Coloque la cazuela cerca de un lugar cálido, como al lado de una estufa de gas o en un microondas o cualquier lugar cálido.
  • Déjelo reposar durante la noche o todo el día.
  • Este método ayuda a fijar la cuajada rápidamente durante los inviernos o veranos.
  • La formación de la cuajada depende del tipo de cuenco que se utilice, el cuenco de acero o una cazuela o una olla marcan la diferencia en su formación.
  • Algunas cuajadas se cuajan en 4-8 horas o algunas toman mucho tiempo dependiendo del clima y el tiempo en que se hace la cuajada.

Consejo 2:

  • Hervir la leche y verterla en un recipiente o tazón de acero.
  • Deje que se caliente y no demasiado.
  • Agregue el iniciador de cuajada a la leche y mezcle bien.
  • Cúbrelo con una tapa.
  • Hierva un poco de agua en una cacerola o wok, apáguelo.
  • Coloque un soporte dentro del wok y coloque el tazón de cuajada bien cerrado en la sartén / wok / olla.
  • Cubre la tapa de la olla.
  • Dejamos reposar durante unas horas o un día y podemos ver que se forma una cuajada espesa.

Consejos sobre cómo hacer cuajada espesa en casa:

  • Siempre trate de usar poca cuajada agria para preparar la cuajada, que también se llama jaman en los idiomas indios comunes.
  • El uso de cuajada agria mientras se fragua ayuda a que la cuajada se forme rápidamente.
  • Si la cuajada que se utiliza es un poco más dulce, duplique la cantidad de iniciador. Por ejemplo: si se agrega 1 cucharada de cuajada agria, intente agregar 2 cucharadas si la cuajada es dulce para ayudar a que se forme mejor.
  • Siempre trate de hacer cuajada colocando el recipiente en un lugar cálido.
  • Si la caja de cuajada se calienta, ayuda a la formación rápida del yogur.
  • La leche no debe estar completamente caliente. Deje siempre que la leche alcance una temperatura ligeramente más cálida que tibia.
  • Por ejemplo: después de hervir la leche, deje que se caliente. Si se moja un dedo, se debe sentir el calor, pero el dedo no debe quemarse ni la leche debe estar completamente fría o tibia.
  • Asegúrese de que la temperatura de la leche sea un poco más alta que tibia.

La técnica principal para hacerlo es darle al cuenco de formación de cuajada una temperatura cálida.

A continuación, mostraré el procedimiento paso a paso para hacer cuajada espesa en casa sin usar uno comprado en la tienda.

La cuajada casera resulta sabrosa si se hace con leche entera y también se puede usar para otros propósitos.

Cómo hacer cuajada en casa con el procedimiento paso a paso:

  • En primer lugar, coge una olla y vierte la leche. La leche que se usa debe ser leche entera para la formación de cuajada espesa o usar leche entera.
    • Estoy usando un recipiente de acero, pero se puede usar cualquier olla de barro u otra olla para hervir la leche.
    • Estoy usando 1/2 litro de leche entera para obtener una cuajada espesa.
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  • Empiece a hervir la leche encendiendo el fuego. Mientras hierve la leche, asegúrese de que la llama no esté demasiado alta ya que la base puede arder. Intenta hervir a fuego lento.
    • Sigue revisando y sigue revolviendo la leche para evitar que la base se queme.
  • Si usa una olla o sartén antiadherente o cualquier olla de aluminio, simplemente revuelva mientras hierve con una espátula para evitar que se queme en la base.
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  • Cuando la leche hierva, dé 2 o 3 hervidos a fuego lento o simplemente cocine a fuego lento la leche por un tiempo mientras revuelve. Si no se revuelve, la leche se quema en el fondo y da olor a quemado.
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  • Apague el fuego y deje que la leche se caliente un poco.
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  • Vierta la leche en un recipiente o recipiente de acero.
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  • Sumerja el dedo y compruebe si la leche está demasiado caliente. Si está caliente, deje que se caliente y si está demasiado frío no es lo suficientemente bueno para hacer cuajada con leche fría. Por lo tanto, asegúrese de que esté más caliente y no lo suficientemente caliente como para causar una quemadura si se toca con los dedos.
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  • Use una cucharadita de iniciador de cuajada. Si está agrio agregue 1 cucharada y si es ligeramente dulce agregue 2 cucharaditas. Agregar 1 o 2 cucharaditas es suficiente para 500 ml de leche. Si la cantidad es mayor, agregue 1 cucharadita más.
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  • Remueve bien y mezcla bien para que el entrante se esparza en la leche.
cuajada casera
  • Cubre bien la tapa y colócala en un lugar cálido. Cuanto más cálida es la temperatura, más rápidamente se solidifica la cuajada. Aquí, este cuenco se puede envolver bien en un paño para darle el calor necesario y puede ayudar a que se forme rápidamente.
    • Aquí, mientras coloca el recipiente en un lugar cálido, es una buena idea mantenerlo cerca de la estufa de gas o en algún lugar cercano para que siga recibiendo el calor de los lados o en un microondas.
    • En veranos, dado que la temperatura ambiente es normal, es mejor momento de fraguar la cuajada sin que se forme ninguna dificultad.
    • En inviernos, asegúrese siempre de colocar el recipiente (bien cerrado) en el microondas, horno o cerca de una estufa.
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  • La cuajada parece espesa y bien formada después de 6-7 horas, especialmente si la temperatura ambiente y las áreas circundantes son cálidas.
    • Si la temperatura no es cálida, puede tomar un día entero o toda la noche para que la cuajada se espese.
    • Es mejor hacer la cuajada por las noches o hacerla temprano en la mañana para usarla fresca por las noches.
haciendo cuajada en casa
  • Eche un vistazo a la cuajada casera a continuación … Guárdelo en el refrigerador inmediatamente si no lo usa para cocinar o comer.
como hacer cuajada en casa

Consejos a seguir después de fraguar la cuajada espesa:

  • Tan pronto como la cuajada esté lista, coloque el recipiente en el refrigerador y si se mantiene abierto a temperatura ambiente, la cuajada se vuelve demasiado agria y no es adecuada para hacer lassi o bebidas o cualquier receta dulce de cuajada o directamente.
  • Si la cuajada por casualidad se vuelve amarga si se mantiene a temperatura ambiente durante mucho tiempo, guárdela en el refrigerador y úsela para hacer biryani, recetas de curry, ya que el uso de cuajada agria en curry da un buen sabor.

Cómo hacer cuajada sin cuajada:

  • Puede haber un momento en el que no quede un iniciador de cuajada sobrante para hacer la cuajada a granel, pero hay un consejo que se puede seguir para hacer cuajada sin usar el iniciador de cuajada / yogur
  • Use chiles verdes o chiles rojos con el tallo y agréguelos a la leche tibia. Cubra la tapa y manténgala en un lugar cálido durante 7-8 horas o puede tardar más dependiendo de la temperatura.
  • Agregar chiles ayuda a fijar la cuajada sin cuajada.

Cómo hacer cuajada colgada con esta cuajada:

Hay muchas recetas en las que necesitamos usar cuajada colgada. Es posible que tengamos cuajada en casa, que es un poco aguada y no se puede usar para ciertas recetas como Shrikhand, etc.

  • Para hacer cuajada colgada, use un paño de muselina y coloque la cuajada en la tela y cubra la tela con nudos.
    • Coloque este paño bien sellado en un colador o colador y coloque este colador en una olla o recipiente para que el agua gotee y se recoja. Después de 2-3 horas, toda el agua se escurre de la cuajada y queda cuajada espesa sin agua.
    • Si no hay tela de muselina, simplemente coloque la cuajada en un colador y tamícela bien colocando un recipiente debajo del colador y déjela tamizar durante unas horas hasta que toda el agua gotee en el recipiente.
    • La cuajada colgada que se obtiene a las pocas horas es espesa y sin ni una gota de agua con la que se puede hacer cualquier postre o cualquier receta con cuajada colgada.

Recetas elaboradas con cuajada:

Hay otras recetas variadas que se pueden hacer con cuajada: shrikhand, moru curry o dahi curry, así como también se utilizan para hacer muchas recetas de salsa, como korma curry o en recetas de biryani.

Beneficios de la cuajada:

  • Ayuda a mejorar la digestión y comer cuajada por la mañana o por la tarde ayuda a una buena digestión.
  • Ayuda a mantener fuertes los dientes y los huesos.
  • Se sabe que reduce los niveles de presión arterial y los niveles de colesterol en el cuerpo.
  • También ayuda a dar un buen brillo a la piel, bueno para el cabello y bueno para la salud en general, ya que también ayuda a estimular la inmunidad del cuerpo humano.

Cómo hacer la tarjeta de recetas de dahi en casa a continuación:

como hacer cuajada

cómo hacer cuajada en casa o hacer dahi

deliciosa cocina india

Una receta sencilla de cuajada casera hecha con leche y un iniciador de cuajada.

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 8 horas

Ingredientes

  • 500 ml leche entera / leche entera
  • 1 cucharadita entrante de cuajada

Instrucciones

  • Tome una olla o cacerola, vierta la leche en ella.

  • Enciende el fuego y deja hervir la leche.

  • Sigue revolviendo la leche una o dos veces mientras hierve.

  • Mantenga la llama media a baja mientras hierve la leche.

  • Cuando la leche hierva bien apagamos la llama.

  • Deje que se caliente y no demasiado.

  • Vierta la leche en un recipiente de acero o una cazuela.

  • Verifique la temperatura de la leche y debe estar más caliente que tibia pero no demasiado caliente cuando se toca.

  • En la leche tibia, agregue una cucharada de iniciador de cuajada si el iniciador de cuajada es agrio y si la cuajada es dulce agregue 2 cucharaditas.

  • Revuelva bien la leche.

  • Tape la tapa del bol o la cazuela utilizada.

  • Guárdelo en un lugar cálido durante 7-8 horas o hasta que la cuajada se asiente a veces durante la noche.

  • La cuajada espesa estará lista para usar después de 7-8 horas.

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PREGUNTAS FRECUENTES PARA LA RECETA DE CURD:

¿Cómo almacenar la cuajada casera?

Tan pronto como se endurezca la cuajada, guárdela herméticamente en el frigorífico en un lugar frío. Puede durar hasta 5-6 días en el refrigerador sin volverse amargo. Si se vuelve agrio, úselo para cocinar. Coma si es inmediatamente después de cuajar para sabores dulces.

¿Por qué no se forma mi cuajada?

Puede deberse a dos razones. Una de las temperaturas de la leche mientras se agrega el iniciador de cuajada es demasiado caliente o fría. Si hace calor, la formación de cuajada no es correcta y parece acuosa.

Si hace frío, la cuajada no se forma en absoluto.

¿Cuáles son los usos de la cuajada?

Se utiliza para cocinar, comer, para hacer postres como tortas, helados y batidos. Tiene muchos usos no solo para fines internos sino también externos.

Usar cuajada para el cabello es una excelente opción, así como para paquetes de cabello. Ayuda a dar buen brillo al cabello y ayuda a eliminar la caspa si se mezcla con limón.

Si se aplica al rostro, mantiene la hidratación y suaviza la piel.

¿Qué leche es mejor para hacer cuajada?

Para hacer cuajada, use leche entera o leche entera y en la India la leche de búfala es la mejor para hacer cuajada espesa, ya que resulta espesa fácilmente y tiene un sabor demasiado dulce si se hace con leche de búfalo.

¿Cómo podemos saber que la cuajada finalmente está lista?

Toma una cuchara y pasa la cuchara sobre la cuajada. No se mueve con facilidad y aparece una textura espesa de leche. La cuajada después de la formación no se mueve y se endurece en su lugar. Este es un signo de cuajada formada.

Si la cuajada aún se está moviendo, déjela a un lado con la tapa puesta durante unas horas más y revísela hasta que esté lista para obtener más espesor.



  • Para comenzar a hacer la Receta Dahi Achari Bhindi, primero haremos el achari masala.

  • Para preparar la marinada para Achari masala, en una sartén agregue semillas de mostaza, semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de kalonji, semillas de carambola, semillas de fenogreco y chiles rojos secos.

  • Ase las especias y los chiles en seco a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Apaga el fuego. Transfiera las especias al frasco de la batidora y muela hasta obtener un polvo grueso. Mantenga el polvo de achari a un lado.

  • Lave y limpie el Bhindi. Limpie el bhindi con una toalla de papel o una toalla de cocina hasta que esté seco. Esto se hace para garantizar que el bhindi no se vuelva blando mientras se cocina. Picarlos en trozos pequeños y reservarlos.

  • Calentar aceite en un wok y añadir el bhindi picado y espolvorear un poco de sal y saltear hasta que se ablanden y se quemen por fuera.

  • Saque el Bhindi y manténgalo separado. En el mismo wok agregue una cucharadita de aceite y agregue cebollas picadas y saltee hasta que desaparezca el olor a crudo. Ahora agregue jengibre picado y fría bien hasta que esté dorado.

  • Agregue los tomates y espolvoree sal para que se vuelvan un poco blandos.

  • Ahora agregue la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y el achari masala. Saltee hasta que los tomates se ablanden.

  • Batir la cuajada y el besan juntos. Agrega a la sartén y cocina hasta que la cuajada se mezcle bien y espese.

  • Agregue el dedo de damas salteado y la sal según su gusto y cocine lentamente el bhindi a fuego lento con la tapa cerrada.

  • Una vez que el Dahi Achari Bhindi haya absorbido todo el sabor, apaga el fuego y decora con cilantro recién picado.

  • Sirva la receta Dahi Achari Bhindi junto con Phulka o Methi Lacha Paratha y Boondi Raita al lado para una comida de lunes a viernes.




  • Dahi Kadhi La receta es un estilo Hyderabadi o una versión hyderabadi de hacer dahi ki kadhi, que se elabora usando dahi / yogur y mezclando harina de garbanzo.

    Echa un vistazo a algunas recetas más a base de yogur, como kadhi pakora punjabi style, requesón de arroz, moru curry, boondi raita, shrikhand, etc.

    Kadhi toma principalmente dos ingredientes que son dahi y besan y ningún kadhi está completo sin estos dos ingredientes clave.

    En la India y en diferentes regiones, las recetas de kadhi se elaboran de diferentes maneras, como algunas recetas de kadhi tienen un sabor agrio / ácido, algunas se ven muy espesas y algunas recetas de kadhi son delgadas.

    receta de dahi kadhi o besan ki kadhi

    En los veranos, si hay algo que se debe preferir con el arroz es un dahi ki kadhi o besan ki kadhi, que sabe absolutamente delicioso con arroz.

    Kadhi va perfecto si se le agregan pakodas de cualquier sabor. Kadhi está incompleto sin agregar bhajiya / pakoda en él. Se pueden agregar pakodas de cualquier sabor como cebolla pakoda, simple pakoda, aloo pakoda, methi pakoda, etc.

    Los veranos son el mejor momento para hacer pakodas, ya que comer cuajada durante los veranos en cualquier forma es la mejor manera de mantenernos frescos. Hacer curry con cuajada es la mejor manera de combatir el calor.

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    La receta de dahi kadhi o besan ki kadhi se refieren a lo mismo, pero este kadhi es una versión hyderabadi y hyderabadi dahi ki kadhi es bastante popular en la región de hyderabad y es un plato de elaboración común.

    Básicamente, el kadhi se hace agregando besan y esto se agrega para espesar el kadhi y agregar sabor y el kadhi sabe bien si se le da un templado adecuado y, por último, agregando pakodas al dahi ki kadhi.

    El dahi kadhi también se puede comer solo y comúnmente se hace durante el mes de Ramadán principalmente como una receta de iftar en Hyderabad.

    Vea el procedimiento de video para dahi kadhi a continuación, que también tiene besan pakoda y esta es una buena opción para hacer durante el verano y también durante el mes de Ramadán …

    Video de Dahi Kadhi a continuación:

    Aprenda a hacer la receta de dahi kadhi a continuación con instrucciones detalladas:

    dahi-kadhi-receta-besan-ki-kadhi

    Receta Dahi Kadhi o Besan Ki Kadhi

    Una receta de kadhi de hyderabad que se elabora con besan y dahi y que también proporciona un templado aromático.

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    Curso: Principal

    Cocina: Hyderabadi / indio

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 45 minutos

    Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

    Porciones: 4

    Calorías: 130kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para hacer dahi ki kadhi:

    • 2 tazas yogur
    • 4 cucharada besan / harina de garbanzo
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharadita polvo de semillas de comino tostado
    • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 3 vasos de agua
    • 2 cebollas medianas finamente rebanado
    • 2-3 cucharada hojas de cilantro finamente picadas
    • 8-10 hojas de curry
    • 5-6 corte de chiles verdes

    Para las pakodas / bhajiya:

    • 4-5 cucharada besan / harina de garbanzo
    • sal al gusto
    • una pizca de soda
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1-2 tazas de agua para hacer la masa de pakoda
    • aceite para freír la pakoda

    Para el tadka / templado:

    • 2-3 cucharada petróleo
    • 1 cucharadita semillas de comino
    • 1 cucharadita semillas de mostaza
    • 3-4 dientes de ajo
    • 4-5 chiles rojos secos
    • 5-6 hojas de curry

    Instrucciones

    Para la receta de dahi kadhi:

    • En primer lugar, en un bol, añadir el yogur, añadir el besan y batir bien.

    • Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de semillas de cilantro tostado, el polvo de semillas de comino tostado y bátelo bien hasta que no se formen grumos.

    • Cuela la masa de kadhi.

    • Agregue la masa kadhi en un recipiente para cocinar.

    • Enciende la estufa.

    • Poco a poco, sigue agregando agua y comienza a remover continuamente para evitar grumos.

    • Agregue agua según la consistencia requerida.

    • Sigue revolviendo continuamente durante unos minutos.

    • Agregue sal, agregue chiles verdes, agregue hojas de cilantro, hojas de curry, agregue cebollas en rodajas y mezcle bien.

    • Sigue revolviendo cada 2-3 minutos.

    • Cocine el kadhi durante 20 minutos a fuego simulado.

    • Deje el kadi a un lado y haga pakoda para agregarlo al kadhi.

    Para las pakodas:

    • En un bol, agregue besan, sal, mezcle bien.

    • Agregue bicarbonato de sodio, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y mezcle bien.

    • Agregue la pasta de ajo y jengibre y mezcle.

    • Agrega poco a poco el agua y mezcla bien para evitar grumos.

    • Haz que la masa no sea ni demasiado espesa ni demasiado delgada.

    • Caliente el aceite para freír.

    • Vierta pequeñas porciones de masa de pakoda en el aceite.

    • Fríe bien las pakodas por todos lados hasta que se tornen de color rojo dorado.

    • Retire las pakodas del aceite.

    • Agrega las pakodas al kadhi.

    Para el temple / tadka:

    • Caliente el aceite en una sartén tadka.

    • Agregue semillas de comino.

    • Agregue semillas de mostaza y déjelas brotar.

    • Agregue dientes de ajo.

    • Agregue chiles rojos secos y revuelva durante unos segundos.

    • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

    • Transfiera el tadka por todo el dahi ki kadhi y pakodas.

    • ¡Sirva el delicioso plato con arroz o se puede comer solo!

    Nutrición

    Calorías: 130kcal

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    Pollo dahi es una salsa de pollo al curry hecha con cuajada en el pollo. Es un delicioso y muy sencillo pollo al curry que se puede acompañar con arroz.

    Consulte también otras recetas de pollo como pollo manchurian, pollo do pyaza, pollo pulao, pollo con chile, pollo rezala, pollo palak, pollo seekh kabab, pollo sukka, pollo 65, pollo pakora, pollo tikka, pollo biryani receta, pollo a la pimienta, tandoori receta de pollo, pollo tandoori al horno etc …

    Hay muchas formas de hacer pollo al curry y esta es otra forma interesante de hacer pollo al curry que es muy fácil con menos ingredientes.

    pollo-dahi-receta-pollo-con-yogur

    ¿Qué es el pollo dahi ?:

    • El pollo al curry se hace de mil maneras diferentes, pero lo básico que se incluye para obtener una consistencia de salsa son cebollas, tomates o yogur / cuajada.
    • Algunos tienden a agregar yogur y otros prefieren agregar tomates, pero el resultado general es un delicioso curry con salsa. Aquí, hemos hecho este curry solo con pollo y es increíble cuando se sirve con chapati, phulka o arroz.

    Hacer pollo es lo más fácil, ya que sabe bien, huele bien después de cocinarlo y también se ve bien y es algo que se puede ablandar en 20-25 minutos y tener una excelente comida.

    Dahi es una palabra hindi para yogur o cuajada y se llama de manera diferente en diferentes regiones, como ‘perugu’ en el idioma telugu y ‘tayir’ en el idioma tamil, etc.

    ¿Cómo hacer pollo dahi ?:

    Todo lo que necesitamos es pollo y cuajada en casa para hacerlo y cebollas que siempre están disponibles en casa.

    Este pollo al curry dahi también sabe bien con roti o chapathi. He compartido varios tipos de salsas de pollo y me gustaría compartir muchos más tipos de pollo al curry que son fáciles de hacer.

    La consistencia de la salsa se puede hacer espesa o delgada según los requisitos de cada uno y no cocine demasiado el pollo, ya que pierde todo el sabor maravilloso que contiene debido a la cocción excesiva.

    No solo las recetas de curry están hechas con pollo, sino también otros artículos de pollo que se pueden preparar con arroz y pollo, como pollo biryani en la olla, arroz con pollo frito, pollo pulao, pollo shami kabab, etc.

    Esta es básicamente una receta de pollo común hecha con yogur y no toma mucho tiempo prepararla antes de hacer el pollo.

    Receta de pollo dahi o pollo con yogur

    Hay tantas variedades de pollo que aún no se han hecho y el pollo dahi es una de ellas y publicaré muchas más recetas de pollo a medida que sigo escribiendo en el blog sobre diferentes recetas.

    Este es un curry que sabe bien con cualquier pulao básico o un arroz al vapor. También se puede hacer para ocasiones sencillas.

    Me encanta cocinar pollo y espero lo mismo con mis lectores que prefieren hacer no vegetarianos y me encanta experimentar con muchos platos de pollo.

    pollo al curry dahi

    El pollo siempre tarda un mínimo de 40 minutos para que se cocine bien si se cocina a fuego lento y si se cocina a presión, no le dé más de 2 o 3 silbidos ya que el pollo se puede cocinar demasiado. Se le dan más silbidos.

    Espero que a los lectores de mi blog les guste mi pollo dahi, que sabe delicioso con cualquier plato principal como roti y arroz …

    Procedimiento de video para pollo al curry dahi:

    Cómo hacer pollo dahi o pollo con yogur:

    pollo-dahi-receta-pollo-con-yogur

    receta de pollo dahi, pollo al yogur

    Una receta de pollo dahi simple y fácil que usa dahi que es yogur y pollo y hace un curry simple sin demasiados ingredientes.

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    Curso: pollo

    Cocina: Hyderabadi

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Tiempo Total: 55 minutos

    Porciones: 3 -4

    Calorías: 420kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 500 gms de pollo limpiado y lavado bien
    • 2 cucharada petróleo
    • 2 clavos de olor y 3 ramitas de canela pequeñas
    • 3 cebollas finamente rebanado
    • 3-4 chiles verdes cortados verticalmente
    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
    • 1 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • 1 taza yogur batido / dahi / cuajada
    • 1/2 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra
    • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
    • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas
    • 1/2 taza agua

    Instrucciones

    • En primer lugar coger un wok, añadirle aceite y calentarlo.

    • Agregue garam masala entero, como clavo y canela en rama.

    • Agregue las cebollas en rodajas y saltee durante unos minutos.

    • Agregue los chiles verdes en rodajas, sal, mezcle y cocine hasta que las cebollas se ablanden.

    • Agregue el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, la pasta de jengibre y ajo, mezcle bien.

    • Cocine el masala durante unos minutos y hasta que el aceite comience a separarse.

    • Agregue el pollo y áselo durante unos minutos a fuego medio o bajo.

    • Tape la tapa y cocine el pollo a fuego lento hasta que el aceite comience a separarse.

    • Batir bien el yogur y añadirlo al pollo y mezclar bien.

    • Cocine por cinco minutos a fuego lento.

    • Agregue el polvo de semillas de cilantro, polvo de pimienta negra, polvo de garam masala, hojas de cilantro, mezcle bien.

    • Agrega 1/2 taza de agua y mezcla.

    • Cocine el pollo a fuego lento hasta que se ablande.

    • Apaga la llama.

    • Sirva caliente con arroz o roti.

    Notas

    1.Si el pollo tiene que cocinarse rápido, entonces el curry se puede cocinar a presión y no se le debe dar más de 2 o 3 pitos.
    2. Simplemente asa el pollo rápidamente, agrega todo el masala, cuajada y cocción a presión mencionados, resulta tan bueno como cocido a fuego lento.

    Nutrición

    Calorías: 420kcal

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    Espero que a mis espectadores les guste esta versión de pollo dahi y que nos brinden sus valiosas sugerencias y comentarios, y no se olviden de seguir nuestros canales de Facebook y YouTube y mantenerse conectados para obtener más recetas fantásticas.



    Receta Dahi Methi Puri es una receta de puri crujiente. Aquí la masa puri se hace combinando hojas de methi con harina de trigo integral.

    La masa no se junta con agua, sino con yogur o dahi. Dahi ayuda a hacer una masa suave.

    Estos Dahi Methi Puris se pueden servir en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, el almuerzo o incluso la cena.

    ¿Sabías que? Se sabe que la alholva tiene un depósito de minerales y también se sabe que es una rica fuente de vitamina C y K. Cierto estudio sugiere que las semillas de fenogreco pueden ser útiles para las personas con diabetes porque contienen fibra y otras sustancias químicas que se cree que ralentizan la digestión y la absorción de carbohidratos y azúcar en el cuerpo. Se dice que la alholva es un remedio eficaz para la acidez o el reflujo ácido porque el mucílago de las semillas de alholva ayuda a calmar la inflamación gastrointestinal y recubre el estómago y el revestimiento intestinal.

    Sirva Dahi Methi Puri junto con la receta Sukhi Aloo Sabzi o la receta Peshawari Chole junto con un poco de Rava Kesari Bhath y una copa de la receta Kesar Pista Lassi para un brunch dominical.

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    Esta receta de Dahi Vadas, también conocida popularmente como Dahi Bhalla, fue creada en asociación con Hamilton Beach Canada, como uno de sus embajadores de marca. Todas las opiniones, como siempre, son mías. Solo escribo y recomiendo productos que uso y amo.

    Recuerdo claramente la primera fiesta de Diwali, mi esposo Dear y yo organizamos juntos como pareja casada. Habíamos invitado a un grupo de nuestros amigos más cercanos, unos diez en total, y les ordenamos que se vistieran con sus mejores atuendos tradicionales indios. Pasamos horas decorando nuestro apartamento con luces y flores. Y fiel a mi naturaleza, reflexioné sobre toneladas de recetas, incluida esta receta de Dahi Vada, durante días y días decidiendo el menú perfecto.

    Quería servir una fiesta festiva tradicional, asegurándome de tener la mayoría de los favoritos habituales: una variedad de Chaats, Samosas, Chole-Bhature y, por supuesto, una gran fuente de Dahi Vadas, también conocido popularmente como Dahi Bhalla.

    Receta para Dahi Vadas (Dahi Bhalla) tomada de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

    Al crecer, por lo general siempre teníamos Dahi Bhalla como uno de los platos en nuestro menú de Diwali, incluso si no estábamos entretenidos y solo estábamos nosotros en casa. Dahi Vada o Dahi Bhalla, para aquellos que no lo saben, es una especie de plato delicioso de albóndigas de lentejas fritas cubiertas con yogur cremoso fresco, una cucharada de salsa picante de tamarindo y una pizca de especias mezcladas. Es un absoluto deleite para los sentidos y una fiesta en la boca, por eso suelo asociarlo como perfecto para servir en cualquier reunión festiva o de celebración. Entonces no fue una sorpresa que quisiera que ocupara un lugar central en mi mesa de comedor en nuestra fiesta de Diwali. Excepto que la cocinera que era entonces era muy diferente a la cocinera que soy ahora.

    El yo en ese momento tenía poca experiencia cocinando comidas elegantes. Pero lo que sí tenía a mi favor, sin embargo, era una idea sólida de cómo ‘simplemente improvisar’ en la cocina. Acabábamos de casarnos un par de meses antes, y todavía estaba encontrando mi camino por muchos pasillos en la tienda de comestibles, esto fue años antes de comenzar este blog. Aunque me las arreglé para cocinar comidas bastante decentes para nosotros de manera regular, fue una de las primeras veces en las que cocinaría para una multitud.

    Se supone que las albóndigas en Dahi Vadas se derriten en la boca, y molerlas hasta obtener una masa espesa con muy poca agua es lo que hace el truco.

    Recuerdo lo orgulloso que estaba del Dahi Vadas que había servido ese día, ¡a pesar de que rompió completamente mi licuadora mientras trataba de hacer una masa fina y suave para las bolas de masa! Recuerdo vagamente que arrastré a Hubby Dear a la tienda justo antes de la hora de cierre para que pudiéramos comprar una licuadora nueva, un poco más fuerte, solo para que me abandonara unos meses después. ¡Oh, bueno, aprendes algo nuevo todos los días!

    Cuando la amable gente de Hamilton Beach Canadá me dijo que me iban a enviar el nuevo Exprimidor / Mezclador / Grinder profesional para probar, supe que Dahi Vadas TENÍA que ser la primera receta que probaría. He arruinado demasiadas licuadoras en el pasado tratando de moler las lentejas remojadas hasta obtener una pasta fina y suave agregando la menor cantidad de agua posible. Pero ahora, no puedo esperar para hacer esto nuevamente para Diwali este año. Por otra parte, con este poderoso dispositivo al alcance de la mano, realmente no necesito esperar a Diwali ahora, ¿verdad?

    Dahi Vadas (Dahi Bhalla): Empanadillas fritas en salsa de yogur

    Tiempo de preparación20 minutos

    Hora de cocinar10 minutos

    Tiempo Total30 minutos

    Porciones: 4

    Autor: Meena, www.hookedonheat.com

    • 3 tazas yogurt natural
    • 1 taza agua
    • sal probar
    • 1/2 taza chutney de tamarindo comprado en la tienda funcionará bien
    • 1 cucharada polvo de garam masala
    • 1 cucharada comino en polvo
    • 1 cucharada polvo de chile rojo
    • 1 cucharada Chaat Masala polvo
    • cilantro fresco finamente picado para Decorar

    Para los Vadas (bolas de lentejas)

    • 1 taza urad Dal (lentejas negras partidas sin cáscara) empapado durante la noche
    • 2 cucharada agua
    • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
    • sal probar

    Para los Vadas (bolas de lentejas)

    • Escurre y enjuaga bien las lentejas remojadas. Muela con dos cucharadas de agua para formar una masa realmente espesa y suave.

    • Agregue el jengibre rallado y la sal, y mezcle bien.

    • Caliente el aceite en una sartén profunda y agregue lentamente alrededor de una cucharada de la masa en el aceite caliente y fría hasta que estén dorados y crujientes. Trate de no abarrotar la sartén y solo fríe unos pocos a la vez.

    • Escurre las albóndigas fritas sobre toallas de papel para remojar el exceso de aceite y luego agrégalas a la salsa de yogur. Déjelos remojar en la salsa de yogur durante unos minutos.

    Para ensamblar los Dahi Vadas

    • Para cada porción individual, agregue 4-6 de las albóndigas remojadas en yogur en un tazón y cubra con un poco más de salsa de yogur.

    • Espolvoree una cucharada o dos de la salsa picante de tamarindo, así como una pizca abundante de cada una de las especias. Puede ajustar fácilmente las cantidades según sus preferencias.

    • Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva inmediatamente.

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    GRAMOremando en una casa donde las verduras siempre tenían una gran preferencia sobre la carne, como esta receta de Dahi Bhindi, no siempre estaba feliz durante las comidas. Como cualquier niño rebelde, despreciaba todo lo verde y lo consideraba “saludable” en el diccionario de mi mamá.

    Receta para Dahi Bhindi extraída de www.hookedonheat.com.  Visite el sitio para obtener una receta detallada.

    Cuando era un valiente joven de 17 años que comenzaba de nuevo en la universidad y vivía en un albergue a millas de distancia de las tiernas y cariñosas manos que acariciaban la comida de mamá, había sucumbido a regañadientes a las comidas que ofrecían en mi campus universitario. Para mi decepción adicional, la comida no solo carecía de sabor y atractivo visual, sino que de alguna manera no me proporcionó la variedad limitada de verduras que en realidad pensaba que eran comestibles, por decir lo menos.

    De alguna manera, entre la rutina de una agenda ocupada y una vida universitaria aún más ocupada, de alguna manera me las arreglé para tragar comidas sin previo aviso. Eso es hasta que obtuve el mismo plato, fíjate, con el mismo sabor insípido y todo, durante cinco comidas consecutivas. ¡Sí, cinco! Y ahí fue donde decidí trazar la línea y regalarme una sartén o dos, y algo de ayuda básica para una comida casera comestible. El plato temido que hizo que esto sucediera, si quieres saberlo, fue la okra.

    No es difícil de creer que navegué durante los siguientes años cocinando para mí mismo sin siquiera echar un vistazo a la okra. Nunca hubo una juerga de compras en la sección de productos frescos donde me detuve y olí la verdura zurcida. Y nunca lo tuve, desde que tengo memoria, nunca tomó un lugar en mi carrito. Eso es, por supuesto, hasta que conocí al entonces aspirante a esposo querido. Como un giro repentino del destino en cualquier historia de amor clásica, en una de nuestras primeras conversaciones sobre comida, Mi esposo querido había confesado con franqueza tener una historia de amor secreta con la temida manada.

    Ahora, ¿qué se suponía que debía hacer una pobre niña como yo? Había escuchado un sinfín de historias sobre cómo se podía ganar fácilmente el corazón de un hombre a través de las acciones realizadas por su estómago. Y añadir el hecho de que le había prometido cocinarle su comida favorita no facilitó mi caso. Así que allí estaba caminando penosamente por la sección de productos frescos, no solo oliendo, sino también recogiendo mi primera libra de okra y dándole un lugar en mi carrito. Y como cualquier persona dotada con una mascota no deseada que es imposible de regalar, aceptas tu beso y te acostumbras. Y con suerte, eventualmente, pero seguramente, aprenderás a amarlo, ¡como lo hice con esta receta de Dahi Bhindi!

    Esta receta de Dahi Bhindi es una excelente manera de cocinar okra. ¡Es un plato muy simple lleno de sabor y la adición de yogur le da un toque adicional!

    Dahi Bhindi: Okra cocinado con yogur

    Tiempo de preparación10 minutos

    Hora de cocinar20 minutos

    Tiempo Total30 minutos

    Porciones: 4

    Autor: Meena, www.hookedonheat.com

    • 2 cucharada aceite de cocina ligero
    • 1 cucharadita semillas de comino
    • 1 cebolla mediana en rodajas finas
    • 35-40 okra fresca cortar en trozos de 1/2 pulgada
    • 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharada cilantro en polvo
    • 1/2 cucharadita amchur polvo
    • 1/4 cucharadita polvo de garam masala
    • sal probar
    • 1/2 taza yogurt natural batido hasta que quede suave
    • Caliente el aceite en una sartén ancha antiadherente y saltee las semillas de comino hasta que comiencen a chisporrotear. Agregue las cebollas y fría durante 2-3 minutos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas.

    • Agregue la okra y saltee a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos hasta que comience a dorarse en los bordes y la viscosidad comience a desaparecer.

    • Agrega las especias, sazona con sal y sofríe durante unos minutos mezclando todo bien. Baje el fuego y agregue lentamente el yogur. Cocine tapado a fuego lento durante otros 1-2 minutos.

    Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2007 y se actualizó recientemente.

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