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Dal tadka es un plato de lentejas indio reconfortante, sabroso y abundante. ¡Este dal tadka casero súper sabroso y delicioso rivaliza con cualquier restaurante indio! Un bocado de esto y seguramente estará de acuerdo en que preparar deliciosa comida de calidad en un restaurante en casa es más simple de lo que cree. Hecho con ingredientes de la despensa, este sencillo plato de lentejas es uno de los mejores que puedes preparar para una comida india vegetariana simple.

dal tadka

Para los indios vegetarianos, el dal es una fuente vital de proteínas y nutrientes. Y lo mismo para los no vegetarianos también, es una fuente complementaria. En cualquier caso, las lentejas se sirven con casi todas las comidas en los hogares indios. Entonces, para mantenerlo emocionante, cocinamos lentejas de muchas maneras y este dal takda es uno de ellos.

¿Qué es Dal Tadka?

Dal tadka es un plato indio popular en el que las lentejas con especias cocidas se terminan con un templado a base de ghee / aceite y especias. En hindi, la palabra ‘Dal’ significa ‘lentejas’ y Tadka significa ‘templado’. Entonces dal tadka significa lentejas terminadas con un templado, al final.

También conocido como Tarka daal, es inmensamente popular en los restaurantes indios. Servido con naan de mantequilla, tandoori roti, basmati al vapor o arroz jeera, este es un placer para muchos amantes de la comida india.

Dal en realidad se refiere a cualquier tipo de lentejas. Puede ser entero o dividido, con o sin piel. Se pueden usar varias lentejas para hacer dal tadka, la versión más popular usa toor dal también conocido como arhar dal o gandules partidos en inglés.

A veces también se mezcla con masoor dal (lentejas rojas) o incluso con moong dal (lentejas mung sin piel). Algunas personas también usan las lentejas enteras, cada versión tiene su propio sabor y sabor.

Pero cuando ves el nombre dal tadka, la mayoría de las veces se refiere a la versión con piel del dal y es de color amarillo. Por eso también se le conoce como dal tadka amarillo.

Este tipo de plato de lentejas se prepara casi en todas partes de la India, pero con gustos y variaciones regionales. Por lo tanto, cada hogar puede tener una forma diferente de templar y cocinar el dal también.

Sobre esta receta

Mi receta te ayudará a hacer un dal tadka especial, lleno de capas y capas de sabores increíbles. Combinar ciertos tipos de lentejas no solo mejorará el sabor, el sabor y la nutrición, sino que también hará una verdadera magia en un plato como este. dal fry.

Entonces, esta receta usa 3 tipos diferentes de lentejas para darle sabor, sabor y textura. Mientras que toor dal forma la base, moong dal se usa para una textura más espesa y chana dal para un sabor único.

Para mejorar aún más el sabor y el sabor, el dal cocido se ahuma, lo que agrega otra capa de sabor al plato, ya que el ahumado seduce aún más sus papilas gustativas.

El revenido final, elaborado con manteca pura, se utiliza como guarnición. Esto agrega un toque de color, textura y sabor al dal.

A veces hago el dal tadka más simple echando todo en la olla y luego templado. He demostrado que en mi masoor dal post. Pero este dal tadka especial siempre es un gran éxito en mi casa, especialmente con mis chicos. Estoy seguro de que a todos les encantará esto también.

Cómo hacer dal tadka

Si no tiene una olla, desplácese hacia abajo para encontrar las instrucciones para cocinar en una olla. He usado la cocina de estufa india aquí, pero también agregué las instrucciones para la olla instantánea.

1. Agregue dal a una olla a presión. Yo uso ¾ de taza de toor dal, ¼ de taza de moong dal y 2 cucharadas de chana dal. Siéntase libre de reemplazar moong dal con masoor dal o toor dal y omitir chana dal. Pero sabes que el combo que mencioné te ofrece lo mejor.

dal en una olla a presión

2. Enjuáguelos bien al menos 4 veces, frotando con los dedos. Debería ver el agua clara durante su último enjuague.

dal enjuagado en una olla lista para cocinar

3. Agregue 3 tazas de agua fresca y cierre la olla. Cocine a presión de 3 a 4 silbidos a fuego medio. Es posible que deba cocinar para obtener más silbidos dependiendo de su olla. Si usa una olla instantánea, cocine durante 10 minutos a alta presión.

cocción a presión dal

4. Mientras se cuece el dal, hacer el primer templado. En una sartén mediana, caliente de 1½ a 2 cucharadas de aceite, agregue ½ cucharadita de semillas de comino y fríalas hasta que empiecen a chisporrotear.

semillas de comino en aceite caliente

5. Agregue 1 cucharada de ajo y jengibre finamente picados (cantidades iguales). Fríelos ligeramente hasta que estén aromáticos. No se dore.

freír ajo jengibre en aceite

6. Luego agregue ⅓ a ½ taza de cebollas finamente picadas. Freír hasta que las cebollas estén transparentes, revolviendo de vez en cuando.

agregue cebollas picadas para dal tadka

7. Reducir el fuego. Agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma, ½ a ¾ de cucharadita de chile rojo en polvo y ½ cucharadita de garam masala. Revuelva bien.

especias molidas para dal tadka

8. Agregue ¾ a 1 taza de tomates sin semillas y finamente picados. También agregue 1 cucharadita de sal.

tomates y sal en una sartén

9. Saltee hasta que los tomates se ablanden. Si lo desea, también puede saltear durante 2 a 3 minutos y luego cocinar tapado.

tomates y cebollas blandas

10. Mientras tanto, compruebe si el dal está listo en su olla a presión. Deje que la presión caiga por sí sola, luego abra la olla. Dal tiene que estar suave y blando. Esta es la textura que puedes ver. Toor dal y moong dal son casi blandos, pero chana dal tiene algo de textura. Revuelva y triture ligeramente, no queremos que el chana dal se disuelva por completo.

lentejas cocidas suaves esperando tadka

11. En esta etapa, puede agregar un poco de agua hirviendo al dal para ajustar la consistencia, según sea necesario. Tuve que verter alrededor de ¾ a 1 taza.

agregue agua caliente si es necesario

12. Cuando la mezcla de cebolla y tomate esté lista, agréguela al dal cocido y mezcle.

agregue la mezcla de cebolla y tomate a dal

13. Cocine a fuego lento durante 6 a 7 minutos para que los sabores se mezclen. Llévelo a la consistencia que desee en esta etapa. También tenga en cuenta que el dal se volverá espeso al enfriarse. Prefiero una consistencia casi líquida. Pruebe y agregue más sal si es necesario. También tritura 1 cucharada de kasuri methi entre tus palmas y agrégala al dal hirviendo caliente. Dar una buena mezcla y agregar hojas de cilantro. Olvidé agregar las hojas de cilantro aquí. Apaga el fuego.

kasuri methi y sal

Fuma el dal (Dhungar)

14. Este paso es opcional y puede omitirlo.. Para los sabores del restaurante hay que fumar el dal. Coloque una taza de acero pequeña y alta en el centro de la olla. Con una tenaza, sostenga un trozo de carbón de leña sobre fuego directo, como una vela o un encendedor, hasta que una pequeña porción del carbón se ponga roja y caliente. Esto toma menos de 2 minutos. Colócalo con cuidado en la taza. Vierta media cucharadita de ghee sobre el carbón caliente. Verá humo de inmediato.

carbón en taza de acero fumando dal antes de tadka

15. Cubra la olla con una tapa. Deje que el dal se fume durante unos 3 a 4 minutos. Luego, retire la taza del dal y transfiérala a un tazón para servir.

tapa la olla

Hacer tadka

16. En una sartén pequeña, derrita 2 cucharadas de ghee. Agregue ½ a ¾ de cucharadita de semillas de comino y saltee a fuego lento hasta que estén aromáticas.

semillas de comino en ghee para tadka

17. Mezcle 2 chiles rojos secos enteros.

freír chiles rojos en ghee para dal tadka

18. Agregue de ½ a 1 cucharada de ajo finamente picado y fríalo hasta que esté aromático. No dore el ajo ya que puede tener un sabor amargo.

freír ajo en ghee caliente

19. Mezcle ⅛ de cucharadita de asafétida y ⅓ de cucharadita de chile rojo en polvo. Retirar inmediatamente del fuego.

chile rojo en polvo en tadka

20. Vierta el tadka caliente sobre el dal. Decore el dal tadka con hojas de cilantro antes de servir.

receta de dal tadka

Sugerencias de servicio

Este dal tadka combina muy bien con cualquier tipo de roti, chapati, paratha, mantequilla naan o arroz simple al vapor. En casa solemos servir esto con Arroz jeera o arroz con manteca. No existe una regla estricta y rápida y puede hacer el dal de la consistencia que desee. Algunas personas prefieren hacer una versión algo más delgada para comer con arroz, mientras que con rotis, se prefiere la versión más espesa.

A menudo se sirve con un plato de verduras al curry seco o casi seco, papad, pepinillos, ensalada como esta. kachumber y un poco de limón cortado. El jeera aloo simple combina bien con este dal, aunque puedes preparar cualquier tipo de vegetales o platos de verduras mixtas con él.

Algunas personas prefieren tener una comida básica de arroz dal o dal roti sin nada más, excepto quizás acompañamientos como papad, pepinillos y cebollas en rodajas. Es una comida completa y rica en nutrientes y un alimento reconfortante para muchos y un alimento básico en las dietas indias. Experimente y sirva con lo que le guste.

Dal tadka en una olla

Si no tiene una olla a presión, puede hacer este plato de lentejas en una olla o cacerola, solo use una profunda. Para este método, es mejor remojar el dal en agua durante al menos 15-30 minutos o más. Esto acortará el tiempo de cocción. Cuela el dal antes de cocinarlo, desechando el agua de remojo.

  • Pon a hervir el dal en 4 tazas de agua en una olla.
  • Deja que hierva a fuego alto.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. El dal tomará tiempo, dependiendo de cuánto tiempo lo hayas remojado.
  • Es posible que deba agregar más agua para reponer el agua que se ha evaporado.
  • Quite la espuma que se forme encima del dal y deséchelo.
  • Una vez que el dal esté suave y blando, retíralo del fuego.
  • Mash dal si es necesario.
  • Y siga el resto de las instrucciones como se indica arriba.

Recetas Relacionadas

Tarjeta de receta

dal tadka

Dal Tadka

Dal tadka es un plato de lentejas indio reconfortante, sabroso y abundante. ¡Este dal tadka casero súper sabroso y delicioso rivaliza con cualquier restaurante indio!

Receta de Pin
Receta impresa

Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

Ingredientes (taza de EE. UU. = 240 ml)

Instrucciones

Fumar dal (Dhungar, opcional)

Notas

  • Para cocinar en una olla, simplemente remoje las lentejas durante al menos 15 a 30 minutos. Escurre el agua y vierte 4 tazas de agua fresca. Deja que hierva a fuego alto. Luego cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Si es necesario, agregue más agua caliente. Quite la espuma que se forme encima del dal y deséchelo. Apaga el fuego cuando estén suaves y blandas. Sigue el resto de la receta.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Dal Tadka

Cantidad por porcion

Calorías 351
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa saturada 5g31%

Grasas trans 1g

Colesterol 19 mg6%

Sodio 619 mg27%

Potasio 805 mg23%

Carbohidratos 43 g14%

Fibra 19g79%

Azúcar 5g6%

Proteína 16 g32%

Vitamina A 716 UI14%

Vitamina C 59 mg72%

Calcio 77 mg8%

Hierro 5 mg28%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

PARA MAS RECETAS

Dal Tadka


  • Para preparar la receta Methi Masoor Dal, primero lave y remoje el masoor dal en 3 tazas de agua durante al menos 30 minutos. Mientras el dal está empapado, lave y seque las hojas de la baqueta.

  • A continuación, pique finamente las hojas de la baqueta. Caliente una cucharadita de aceite en un wok o un kadai y agregue las hojas de muslo picadas en el wok. Espolvorea un poco de sal, tapa la sartén y cocina las hojas de Moringa hasta que estén blandas y tiernas.

  • Tarda de 2 a 3 minutos y no más que eso. Una vez hecho, apaga el fuego y deja a un lado las hojas de moringa cocidas.

  • En el siguiente paso, cocine el masoor dal con las especias. Caliente el ghee en una olla a presión a fuego medio. Agregue asafétida y semillas de comino y déjelas crujir.

  • Agregue el tomate picado, el jengibre, el chile verde junto con el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y saltee durante un minuto más o menos a fuego medio.

  • Agregue masoor dal empapado junto con el agua empapada a la mezcla de tomate y cebolla. Cierre la tapa de la olla a presión y ponga el peso.

  • Cocine el masoor dal por 3 pitos. Después de un par de silbidos, baje el fuego y cocine a fuego lento el dal durante unos 5 minutos. Después de 5 minutos, apaga el fuego. Deje que la presión se libere naturalmente de la olla a presión.

  • Una vez que se haya liberado la presión, abra la olla y agregue las hojas de moringa salteadas, exprima el jugo de un limón y sirva.

  • Sirva la receta Moringa Masoor Dal junto con arroz al vapor, Kaddu Simla Mirch Sabzi, Phulka para que sea una cena saludable para los diabéticos de la India.


  • Para comenzar a hacer la receta de Moong Dal Ghughra (Karanji / Gujiya), primero prepararemos el relleno.

  • Remoje el moong dal en 2 tazas de agua durante aproximadamente 3 a 4 horas. Una vez empapado, escurre el exceso de agua y reserva. Usando una olla a presión o una vaporera, cocine el dal hasta que esté suave y tierno.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio; agregue las semillas de comino, semillas de hinojo, semillas de sésamo, asafétida y déjelas crujir.

  • Agregue el moong dal verde cocido y los ingredientes restantes del relleno: azúcar, cúrcuma en polvo, guindilla roja en polvo, guindillas verdes, jengibre y sal. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

  • Deje que la mezcla de moong dal gujiya se enfríe, divídala en 20 porciones y déjela a un lado.

  • En nuestro siguiente paso haremos la masa para la masa de hojaldre para el Ghughra / Gujiya.

  • Combine la maida, el ghee y la sal en un tazón grande. Mezcle el ghee en la harina con los dedos hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.

  • Espolvorea agua sobre la masa desmenuzable y con las manos empuja la masa desde los lados hacia el centro del tazón para formar una bola que se mantenga unida.

  • Tenga cuidado de agregar solo un poco de agua a la vez y no permita que la masa se empape. Amasar bien con las manos hasta que la masa se convierta en una bola de masa firme.

  • Una vez que haya descansado, haga 20 porciones pequeñas de la masa de gujiya y enrolle en un círculo pequeño de 3 pulgadas.

  • Coloque una cucharadita de la mezcla de moong dal en la mitad del círculo. Moja tus dedos en el recipiente con agua y esparce un poco de agua alrededor de los bordes del círculo.

  • Doble suavemente el círculo en un semicírculo, formando una media luna. Selle los bordes presionando ligeramente, de modo que las masas se peguen entre sí asegurándose de que todo el relleno quede oculto en el interior.

  • Decore los bordes girando la porción de masa con cuidado para formar una forma retorcida. Continuar el mismo procedimiento con la masa restante y las porciones de relleno.

  • También puede usar un fabricante de calzone para hacer estos gujiya y son mucho más rápidos y fáciles y tendrá un ghughra perfectamente lleno.

  • Precalienta el aceite para freír y fríe estas gujiyas a fuego medio hasta que estén doradas.

  • Sirva Moong Dal Gujiyas junto con Green Chutney y Chai para meriendas a la hora del té o incluso para festivales como Diwali o Holi o cualquier ocasión especial con su familia.


  • Palak Dal es un curry sabroso y nutritivo al estilo de Karnataka, también conocido como Palak Tovve, se prepara rápidamente y tiene un sabor delicioso. Palak Dal es una combinación nutritiva de espinacas y lentejas, juntos crean un curry saludable. Sírvelo con rotis para una cena sencilla entre semana o delicias tradicionales como majjige huli en las ocasiones festivas especiales.

    Sabías que: la espinaca está llena de vitaminas, antioxidantes y minerales. Tiene un valor nutricional extremadamente alto y es rico en antioxidantes. Es una buena fuente de vitaminas A, B2, C y K, y también contiene magnesio, manganeso, ácido fólico, hierro, calcio y potasio. La espinaca es una de las muchas verduras de hoja verde que los nutricionistas han recomendado a lo largo de los años para evitar el riesgo de desarrollar diabetes. Saber más

    Toor Dal contiene una gran cantidad de proteínas, bajo contenido de grasas y colesterol. También es una gran fuente de carbohidratos complejos, fibra, ácido fólico e inmensas cantidades de fibras dietéticas complejas que ayudan a regularizar las deposiciones.

    Aquí hay algunos tipos más de dal para probar

    1. Receta de palak pappu (Dal de espinacas)
    2. Receta Rajasthani Dal Muthiya
    3. Receta Ulundhu Kuzhambu (curry de lentejas negras)
    4. Receta Moong Dal Methi Ki Sabzi


  • Para comenzar a hacer la Receta Mamidikaya Pappu, primero lave bien el arhar dal / toor dal con agua corriente.

  • Agregue arhar dal y mangos crudos rallados en una olla a presión, junto con una cucharadita de cúrcuma en polvo y un poco de sal al gusto. Cocine a presión a fuego alto durante 3-4 silbidos y apague el fuego.

  • Una vez que la olla a presión se enfríe por sí sola, triture bien la tora o dal cocida con un machacador o la parte trasera de un cucharón.

  • Para el templado, caliente el aceite en una sartén de fondo grueso.

  • Una vez que el aceite esté caliente, agregue los chiles rojos secos y las vainas de ajo machacadas, y saltee hasta que esté dorado y el aroma crudo del ajo desaparezca.

  • Agregue inmediatamente las hojas de curry y revuelva hasta que deje de chisporrotear.

  • Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas o caramelizadas.

  • Ahora agregue los tomates y cocine hasta que estén suaves y blandos.

  • Una vez que los tomates estén cocidos, agregue el contenido de dal triturado de la olla a presión y revuelva el Mamidikaya Pappu para combinar.

  • Cocine la Receta Mamidikaya Pappu a fuego lento durante unos 2 minutos y apague el fuego. Su Mamidikaya Pappu está listo para ser servido.

  • Sirva Mamidikaya Pappu Receta (Raw Mango Dal) con Panasa Pottu Aava Koora Receta- Curry de jaca cruda con sabor a mostaza estilo Andhra y arroz al vapor con Receta Andhra Style Paruppu Podi (Dal Podi) para que sea una comida completa al estilo Andhra.




  • Para comenzar a hacer la Receta Panasa Pottu Pappu Koora, lave y remoje el moong dal en agua y déjelo a un lado.

  • A continuación, cortemos la yaca cruda. Para ello primero tenemos que engrasarnos las manos y el cuchillo que vamos a utilizar, con un poco de aceite.

  • Este importante consejo asegura que las manos no se pongan pegajosas por el látex natural de la fruta / la savia presente en la fruta que no llega a sus manos y hace que el proceso de corte sea sencillo.

  • Mantenga un cuenco de agua mezclado con un poco de sal, listo para poner los trozos de yaca cruda cortada para evitar la decoloración de la fruta.

  • Ahora que tus manos y cuchillo están bien engrasados, corta la yaca por la mitad, desecha la piel y comienza a hacer trozos de 1 pulgada y remójalos en el agua con sal.

  • Coloque la yaca en una olla a presión con 1/4 taza de agua y cocine a presión durante 3 pitos y apague el fuego.

  • Deje que la presión se libere de forma natural. Escurre el agua de la yaca.

  • Triture los trozos de yaca a lo largo y reserve.

  • El siguiente paso es cocinar el moong dal. En la olla a presión, agregue el moong dal empapado junto con 1/2 taza de agua. Agregue un poco de sal y cúrcuma en polvo al moong dal y cocine a presión durante 3 silbidos y apague el fuego.

  • El moong dal debe estar cocido pero separado.

  • Para el templado de la Receta Panasa Pottu Pappu Koora, caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, agregue el urad dal partido hasta que adquiera un color marrón dorado.

  • A continuación, agregue semillas de comino, semillas de mostaza y déjelas crujir. Esto tardará unos 30 segundos.

  • Una vez que crepiten, agrega los chiles rojos, la asafétida, las hojas de curry y sofríe hasta obtener un agradable aroma. Apaga el fuego.

  • En un kadai, agregue la yaca cocida y rallada, moong dal y mezcle todo bien. Agrega sal, tapa y cocina de 2 a 3 minutos a fuego lento.

  • Después de 2-3 minutos, apague el fuego y agregue el templado preparado. Revuelva bien para combinarlo con la koora. Verifique la sal y las especias y ajuste en consecuencia.

  • Una vez hecho esto, apague el fuego y transfiera el Panasa Pottu Pappu Koora a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva este Panasa Pottu Pappu Koora junto con Arroz al vapor y Receta Pappu Urumindi estilo Andhra o Receta Aava Pettina Majjiga Pulusu para una comida completa.

  • Para una comida india para diabéticos, sirva esta receta de Panasa Pottu Pappu Koora junto con arroz integral en el método de olla a presión y la receta de Andhra Style Palakura Pappu y la receta de Mooli Raita para una comida completa.




  • Receta masala vada con freidora y opciones horneadas al horno. Chana dal vada o Masala vada es un popular sur Merienda india para la hora del té hecho con chana dal, especias, cebollas y hierbas. También es una comida callejera y se sirve más comúnmente en los centros tiffin como un refrigerio por la noche con un chatney. Masala significa una mezcla de especias y vada es un bocadillo de lentejas fritas. Entonces masala vada se traduce en un bocadillo de lentejas hecho con especias.

    receta de masala vada chana dal vada

    Masala vada se hace moliendo groseramente chana dal empapado o gramo de bengala. Luego se agregan especias, cebollas y hierbas a la masa. A continuación, se le da forma a esta masa en forma de disco pequeño o hamburguesas y se fríe.

    Massala vada también se conoce como chana dal vada en algunas partes de la India. Estos son crujientes, muy sabrosos y adictivos en sabor. El estilo callejero masala vada es muy querido por la mayoría de los indios del sur y se disfruta con una taza de té masala.

    Si estas buscando un estilo callejero masala vada, entonces esta receta es absolutamente para ti. ¡Esta receta te dará una chana dal vada sabrosa, súper deliciosa y crujiente!

    Masala vada de los puestos callejeros son muy sabrosos debido a la adición de menta y especias trituradas gruesamente, especialmente la canela les da un aroma único. Esta receta rinde chana dal vada que se acerca mucho a las que se sirven en los puestos callejeros y restaurantes del sur de la India.

    masala vada chana dal

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    Sabudana vada
    Alasanda vada

    Paso a paso

    Receta de masala vada paso a paso

    1. Lave 1 taza de chana dal varias veces hasta que el agua salga clara. Remojar en agua durante 2 horas. Escurrir y reservar. Asegúrese de que no haya agua en el dal. No lo empape demasiado. Chana dal debe estar completamente tierno y empapado sin ningún centro duro. Esta es la indicación para saber que dal se ha empapado lo suficiente.

    remojo dal para chana dal vada

    2. A la jarra de una licuadora agregue –

    • ¾ cucharadita de jeera (semillas de comino)
    • ¾ cucharadita de saunf (semillas de hinojo)
    • 1 o 2 chiles rojos secos (reducir para niños)
    • 1 pulgada de canela

    Una pulgada de canela de largo es lo suficientemente buena. Usé canela de Ceilán, así que usé más.

    especias para hacer chana dal vada

    3. Haga un polvo ligeramente grueso. Hazlo a un lado.

    especias molidas en una licuadora para hacer masala vada

    4. Drene el agua del dal. Tome 2 cucharadas de dal empapado y déjelo a un lado con especias en polvo. En el mismo frasco agregue el resto del dal remojado, ½ cucharadita de sal y presione varias veces para obtener una mezcla gruesa.

    chana dal y sal en un molinillo

    5. También necesitamos tener pocas lentejas intactas para obtener la textura adecuada. Así que pulsando hace el trabajo.

    suelo chana dal para hacer vada

    6. En un tazón, agregue la mezcla de chana dal molida y el dal que se reservó.

    Receta de masala vada | Receta de chana dal vada 8

    7. Luego agregue los siguientes ingredientes

    • 1 cebolla picada
    • puñado de hojas de pudina picadas (menta, omítalas si no tienes)
    • 1 ramita de hojas de curry picadas (picadas)
    • 1 a 2 chiles verdes picados
    • 1¼ cucharadita de pasta de ajo y jengibre
    • especias molidas (masala)
    agregando cebollas chiles hierbas para hacer masala vada

    8. Mezcle todos los ingredientes para obtener una mezcla bien unida. Para comprobar, toma una pequeña porción de la masa y dale forma a una vada. La mezcla debe mantener la forma bien y no desmoronarse.

    dando forma a masala vada

    9. Si no se une bien, tome de 3 a 4 cucharadas de esta mezcla y vuelva a moler. Luego agregue eso nuevamente al tazón y mezcle para verificar.

    comprobando la consistencia de la masa

    Cómo hacer masala vada

    10. Divida la mezcla en 9 porciones. La forma más fácil de dar forma a estos chana dal vada es tomar una pequeña porción de la mezcla y presionar hacia abajo en la palma de la mano para formar una bola. Colóquelo en la palma izquierda, aplánelo, luego inviértalo con los dedos de la mano derecha y vierta aceite caliente. (ver video para entender mejor)

    Los principiantes pueden hacerlos en papel de aluminio o film transparente o también en un paño húmedo.

    dar forma a la masa para hacer vada

    11. A fuego medio, caliente el aceite en una sartén para freír. Haz la prueba de calor deslizando una pequeña porción de masa en el aceite caliente. La masa debe subir sin dorar. Ésta es la temperatura adecuada. Deslice suavemente los vadas uno tras otro desde los lados hasta el aceite caliente. Freí alrededor de 3 en cada lote. No los moleste después de agregarlos al aceite hasta que estén firmes. Esto puede tardar unos 2 minutos dependiendo de la llama.

    Freír chana dal hasta dorado

    12. Luego darles la vuelta al otro lado con un cucharón perforado y freír hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirarlos a un colador de acero.

    dorado frito del sur de la india chana dal vada

    13. Para freír el siguiente lote de masala vada, asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente y no demasiado caliente. No se amontone agregando muchos de ellos a la vez mientras fríe.

    Sirva el masala vada caliente con salsa o chutney de coco.

    receta de masala vada chana dal vada

    Sugerencias de servicio

    Masala vada también se preparan durante los festivales en la mayoría India del Sur hogares. Por lo general, se sirven solos con té como refrigerio o con chutney de coco Para el desayuno. También se pueden servir como parte de una comida festiva. Aquí hay una de esas comidas: arroz con limón o puliyogare, arroz cuajado Y rava kesari.

    Hice estos masala vada para una ocasión familiar especial hace unas semanas. Sheera halwa de remolacha, mezclado kurma de verduras, masala vada Arroz de cocoy pudina chutney eran parte de nuestra comida.

    receta de chana dal vada

    Freidora y horno al horno

    Este año pude hacer estos con más frecuencia ya que a mi familia le encantaban mucho estos masala vadas de freidora. Aunque la textura no es la misma que la de los fritos, aún saben muy bien y te encantarán si te encantan los alimentos saludables. Solía ​​hacer mucha masa y refrigerar esto durante 4 a 5 días.

    Así que hacerlos fue muy fácil en cualquier momento, ya que solo tenía que meterlos en el horno o en la freidora. Haga las hamburguesas y colóquelas en una rejilla o en un papel pergamino. Si su freidora necesita precalentamiento, precaliéntela durante 15 minutos a 180 C o 350 F.

    Para hornearlos en el horno, precaliente su horno a 200 C o 390 F durante 15 minutos. Freír al aire o hornear durante 10 minutos, darles la vuelta y freír al aire durante otros 6 a 8 minutos. Cepíllelos ligeramente con aceite o ghee. En el horno hornéalos durante 12 minutos y luego revisa.

    Receta de masala vada | Receta de chana dal vada 9

    Yo no precaliento el mío porque el mío no necesita precalentamiento. Si frito al aire, no rocío ni cepillo aceite al principio. Cuando los saco, los cepillo con ghee generosamente. Estarán demasiado secos, por lo que necesitarán un poco de aceite o manteca. Si está sirviendo con chutney de coco, puede omitir cepillarlos con ghee. La masala vada horneada al horno tendrá algunas grietas en la parte superior.

    Receta de masala vada | Receta de chana dal vada 10

    Notas para freír o hornear

    • Sentí que estos masala vadas resultan mucho mejor con 4 horas de remojo (lentejas). Esto los mantiene húmedos por dentro y evita que se sequen o se endurezcan por fuera.
    • La masa se mantiene bien en el refrigerador durante 4 a 5 días, pero no agregue cebollas cuando haga la masa. Agrego todo lo demás excepto las cebollas que me salto la mayoría de las veces.
    • Ajuste el tiempo de fritura y horneado al aire. Sentí que la mezcla fría se hace más rápido que la mezcla recién molida.
    • El mío tarda exactamente de 16 a 17 minutos con la masa fría y 19 minutos con la masa recién molida a temperatura ambiente en una freidora.
    • En el horno obtuve resultados variables con diferentes sartenes, con y sin papel pergamino. Si la masa está demasiado suelta y demasiado húmeda, se pegará a la bandeja. Para ver la coherencia, consulte el video.
    • Ajuste la freidora y el tiempo de horneado según el tipo de horno / freidora.
    • Si no se quitan a tiempo, se volverán demasiado duros.

    Consejos para hacer masala vada

    1. Remojar el chana dal solo por 2 horas. La chana dal vada hecha con dal empapado no quedará crujiente. Normalmente lo hago durante 1 hora y media, escurro el dal y luego preparo el resto.

    2. No omita las especias y las hojas de menta, ya que son la clave para que el vadai sea sabroso. Si no tiene menta, aún puede hacerlas agregando algunas hojas de cilantro, pero faltará el aroma único.

    3. Si está preparando una comida festiva o no consume cebolla y ajo. Simplemente omítelos, pero no omita el jengibre.

    4. Es muy importante licuar el chana dal hasta obtener una consistencia gruesa y espesa. Si la masa tiene mucha humedad, la masala vada no se volverá crujiente.

    5. Tradicionalmente, no se agrega harina a la masa masala vadai. Pero, por error, si su masa se empapa demasiado con mucha humedad, agregue un poco de harina de arroz o poha en polvo. Agregar harina de arroz altera el sabor del chana dal vada y debe usarse solo para fijar la consistencia.

    6. La forma del masala vada debe ser plana y ligeramente en el lado más delgado. No les dé forma muy gruesa ya que se volverán esponjosos en el centro y no sabrán bien.

    Recetas Relacionadas

    Tarjeta de receta

    masala vada

    Masala vada

    Masala vada o chana dal vada es un bocadillo de lentejas popular de la cocina del sur de la India. Están hechos con gramo de bengala, especias y hierbas. Es una comida callejera y también se elabora en la mayoría de los hogares. Masala vadai se sirve con un chutney.

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    Receta de impresión

    Para obtener los mejores resultados, siga las fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas

    Ingredientes (1 taza = 240ml)

    Instrucciones

    Preparación para masala vada

    Notas

    • Remojar las lentejas: Remoje el chana dal solo por 2 horas si está friendo. Durante 4 horas si se fríe al aire o se hornea en el horno. Si las lentejas están demasiado empapadas, las vadas absorberán más aceite y se volverán menos crujientes. Los remojo durante 1 ½ horas para la versión frita y 4 horas para las versiones de freidora y horno.
    • Especias y hierbas: Para los masala vadas aromáticos de estilo callejero, no omita la canela, el hinojo y las hojas de menta. Si no tiene hojas de menta, puede usar hojas de cilantro, pero el sabor no será el mismo.
    • Moler: Moler las lentejas hasta obtener una mezcla gruesa y espesa bien unida. Si tiene mucha humedad, las vadas romperán el aceite o no se volverán crujientes.
    • Encuadernación: Tradicionalmente, no se agrega harina a la masa. Si la masa se ve demasiado suelta y no se une, simplemente mezcle ¼ de taza de la mezcla en el molinillo y mezcle bien. Si está demasiado húmedo, agregue un poco de harina de arroz.
    • Dar forma: Dar forma a la masa en vadas planas. No les dé forma muy gruesa ya que se volverán esponjosos en el centro y no sabrán bien.

    Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

    Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran arriba de la tarjeta de recetas.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

    información nutricional

    Masala vada

    Cantidad por porcion

    Calorías 378
    Calorías de grasa 135

    % Valor diario*

    gordo 15g23%

    Grasa saturada 1g6%

    Sodio 402 mg17%

    Potasio 713 mg20%

    Carbohidratos 44g15%

    Fibra 20g83%

    Azúcar 3g3%

    Proteína 17g34%

    Vitamina A 195 UI4%

    Vitamina C 40,4 mg49%

    Calcio 55 mg6%

    Hierro 5,5 mg31%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    PARA MAS RECETAS

    Receta de masala vada publicada por primera vez en agosto de 2015. Actualización y republicación en enero de 2021.

    Receta de masala vada |  Chana dal vada del sur de la IndiaReceta de masala vada |  Chana dal vada del sur de la India


    Hyderabadi Khatti Dal es una receta de dal muy popular hecha principalmente en hyderabad, que es un dal de tomate tamarindo picante y, a menudo, se acompaña con kebabs o koftas como guarniciones …

    Se puede servir con shami kabab, cordero kofta, patatas fritas, pollo frito estilo andhra, Andhra pescado frito, langostinos fritos, karela fry, bendakaya alevines etc …

    Recetas relacionadas con hyderabadi dal:

    Básicamente se cocina a presión con lentejas amarillas / gandul (Toor Dal) y tomates y luego se agrega pulpa de tamarindo picante y se hierve todo el dal o khatti dal con hierbas y finalmente se termina dando un tadka aromático.

    Hyderabadi khatti dal

    ‘Khatti’ es un término utilizado en hindi o urdu para el término inglés ‘sour’ y, por lo tanto, se llama khatti dal ya que dal da un ligero sabor picante y es una especie de dal espeso.

    Aquí, en esta receta, estoy haciendo el khatti dal usando ‘toovar dal’ pero también se puede reemplazar con ‘masoor dal’ y el procedimiento de receta a seguir es el mismo.

    Recetas de Dal son comunes en el sur de la India. Los indios del sur prefieren comer dals en su vida diaria. Dal es básicamente un plato que se elabora con lentejas de muchos tipos rojas, amarillas y verdes.

    Receta de hyderabadi-khatti-dal-toor-dal

    Estos dals vegetarianos son comunes en los hogares indios, principalmente en el sur y el norte de la India. Dal generalmente se cocina y se templa, pero hay diferentes variaciones que compartiré a medida que sigo actualizando con recetas en mi blog.. El dal suele acompañarse principalmente con arroz o roti.

    Relacionados con el estilo Andhra de Dals del sur de la India:

    Cocinar diferentes versiones de dal con diferentes lentejas y darle un buen temple realmente da un buen sabor. La consistencia de la Dal varía con los diferentes métodos de creación de datos que actualizaré a medida que continúe publicando.

    receta de khatti dal

    Los hyderabadis no comen dal todos los días, pero siempre que se hace dal es un katli que no es más que dal y se mezclan y cocinan verduras de hoja o un khatti dal que se prepara ocasionalmente en los hogares hyderabadi.

    Dal se tuerce como kaddu dalcha o cordero dalcha o katli y se hace normalmente y siempre se comen con algunos kebabs o papad o encurtidos.

    Cómo hacer la receta de hyderabadi khatti dal a continuación con instrucciones detalladas y video:

    Receta de hyderabadi-khatti-dal-toor-dal

    Receta Khatti Dal Hyderabadi, Hyderabadi Khatti Daal

    Un tomate picante y tamarindo khatti dal generalmente hecho en todos los hogares musulmanes de Hyderabadi y se come junto con arroz y kababs …

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    Curso: Dal

    Cocina: Hyderabadi

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 35 minutos

    Tiempo Total: 50 minutos

    Porciones: 5

    Calorías: 310kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para cocinar a presión el dal:

    • 1 taza Toor dal / toovar dal / gandul lentejas amarillas lavadas
    • 1 cucharadita polvo de cúrcuma / haldi
    • 3-4 corte de chiles verdes
    • 3-4 hasta matoes finamente picados
    • 1 vaso de agua
    • 1 cucharadita polvo de chile rojo
    • un tamarindo pequeño del tamaño de un limón pulpa extraída

    Para hervir el dal:

    • sal al gusto
    • 1 cucharadita polvo de semillas de cilantro tostado
    • 1 cucharada hojas frescas de cilantro
    • 6-7 hojas de curry
    • 2 corte de chiles verdes

    Para templar / tadka:

    • 1 cucharadita semillas de comino Jeera
    • 1 cucharadita semillas de mostaza rai
    • 1 cebolla mediana finamente rebanado
    • 1-2 dientes de ajo
    • 2-3 chiles rojos secos
    • 10-15 hojas de curry

    Instrucciones

    Para cocinar a presión el dal:

    • Agregue toor dal en una olla a presión, agregue agua, cúrcuma en polvo, chiles verdes, tomates picados y cocine a presión a fuego simulado durante unos 15 minutos o hasta que el dal esté tierno.

    • Después de que el dal esté cocido, reduzca el vapor de la olla, triture el dal hasta obtener una pasta fina y fina.

    • Agregue el chile rojo en polvo y tritúrelo bien.

    • Agregue la pulpa extraída de tamarindo al puré de dal, revuelva bien.

    Para hervir el dal:

    • Agrega sal al gusto y agrega polvo de semillas de cilantro tostado.

    • Agregue los chiles verdes, agregue las hojas de curry, agregue las hojas frescas de cilantro y deje que hierva y reserve.

    Para templar / tadka:

    • Caliente el aceite en una sartén tadka.

    • Agregue semillas de mostaza y semillas de comino, deje que empiecen a brotar.

    • Agregue las cebollas finamente rebanadas y cocine hasta que se vuelvan ligeramente rosadas.

    • Agregue los dientes de ajo y revuelva bien.

    • Agregue los chiles rojos secos, revuelva bien durante unos segundos.

    • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

    • Agregue el temple al dal.

    • Adorne con hojas de cilantro finamente picadas.

    Notas

    1.Dal se puede remojar por un tiempo para ablandarlo / ablandarlo rápidamente. Esta receta de dal es buena para los inviernos, ya que es un poco aguada y picante.
    2. Para que sea bueno para los inviernos, se puede agregar pimienta negra en polvo mientras hierve, ya que nos da calor.
    3. Para cocinar el dal más rápido, agregue una cucharadita de aceite para ablandarlo rápidamente.
    4.Aquí, en esta receta he agregado cebollas finamente rebanadas y dientes de ajo para realzar el sabor del templado y dar aroma, sin embargo, se pueden omitir ya que no se agregan en un tradicional hyderabadi khatti dal.
    5. Algunos khatti dals de Hyderabadi se preparan agregando pasta de ajo y jengibre mientras se ablanda el dal y es opcional y se puede preferir si uno está dispuesto a agregar.

    Nutrición

    Calorías: 310kcal

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    Receta en video para Hyderabadi Khatti Dal:



    Mango dal es una receta de dal hecha con lentejas y también agregando trozos de mango crudo en el dal, lo que le da un sabor muy fuerte al dal.

    Otras recetas relacionadas con el mango en el blog son mango Lassi, Batido de mango, arroz con mango, aam panna, mango pachadi etc …

    Las recetas de Dal en toda la India se elaboran de varias maneras y cada dal regional se hace a su manera y el dal es bastante común en todos los hogares indios …

    Otras recetas de dal en el blog son palak dal, masoor dal, khatti dal, tomate dal, methi dal , Sambar del sur de la India etc …

    Todas las verduras se pueden usar para hacer dal y todo tipo de legumbres y lentejas se utilizan para hacer varias variedades de dal …

    receta de mango dal o mamidikaya pappu

    En la India y sobre todo en la India, los dals son siempre imprescindibles en el plato de comida. El dal podría ser en forma de sambar, estilo rasam o recetas de charu o pappu mezcladas con varias verduras.

    Aquí, en lugar de usar un vegetal, he usado mango, ya que los mangos están disponibles en abundancia en la temporada de mango y me encantaría probar algunas recetas con mangos crudos … por lo tanto, decidí seguir adelante y hacer mango dal esta temporada de mango para mi blog. lectores.

    Mis recetas están probadas y probadas y escribo en un blog sobre recetas que son sabrosas, deliciosas, incluso si es un método de cocción lenta … Esta receta dal necesita un mango crudo picante para usar en el dal y agregar un mango crudo cocido infunde un sabor picante al dal y también se mezcla totalmente con el dal.

    El dal se prepara usando toor dal / toovar y se cocina a presión para que se ablande y luego se le infunde el sabor ácido de los mangos …

    receta-mango-paruppu

    Las recetas de mango son demasiado comunes en la India y a todos nos encanta hacer recetas de mango en forma de bebidas, jugos, batidos, batidos, chutneys, dulces, etc.

    En el sur de la India, los mangos se utilizan principalmente para hacer encurtidos y pachadi y chutneys y siempre se sirven en la fuente de comida.

    Los mangos crudos se usan básicamente para encurtidos, chutneys y pachadi … Los mangos maduros se usan para hacer jugos, batidos, batidos y dulces … En general, los mangos están llenos de vitaminas y también tienen increíbles beneficios para la salud …

    mamidikaya-pappu-receta-mango-dal

    El mamidikaya pappu o el mango dal o el mango pappu aquí se elaboran cocinando a presión el dal, machacándolo y añadiéndole el sabor del mango cocido y, por último, terminándolo dándole templado …

    En algunas partes del sur de la India también se le conoce como mango paruppu o mangai paruppu y en hyderabad se le llama como kairi ki dal… A continuación se muestran los detalles de la receta sobre cómo hacer mango dal receta al estilo del sur de la India …

    Cómo hacer una receta de mango dal o mamidikaya pappu al estilo andhra:

    receta-mango-paruppu

    Receta de mango Dal, estilo Mamidikaya Pappu Andhra

    Una receta de dal picante con sabor a mango bastante popular durante los veranos en la región de andhra en el sur de la India.

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    Curso: Dal

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Hora de cocinar: 30 minutos

    Tiempo Total: 50 minutos

    Porciones: 4

    Calorías: 210kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    Para ablandar el dal de mango crudo:

    • 1 taza toor dal / toovar dal / pigeon pea lavado
    • 2 a matoes picados
    • 4-5 chiles verdes cortados verticalmente
    • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharadita petróleo
    • 2 tazas agua

    Para Templado:

    • 2 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita chana dal / gramo de bengala
    • 1/2 urad dal / split black gram
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 1/2 cucharadita semillas de comino
    • 3 chiles rojos secos
    • 6-7 hojas de curry

    otros ingredientes principales:

    • 1 mango crudo pelado y picado en trozos pequeños
    • sal al gusto

    Instrucciones

    Paso 1 (ablandar el dal):

    • Primero, en una olla a presión, agregue el toovar dal.

    • Agregue los tomates picados, los chiles verdes cortados, la cúrcuma en polvo, el aceite y el agua.

    • Cubra la tapa de la olla a presión y cocine a presión durante aproximadamente 3-4 silbidos a fuego simulado o cocine a presión hasta que se ablande.

    • Reducir el vapor y reservar.

    Paso 2 (Cocine los trozos de mango):

    • En un wok / kadai, agregue los trozos de mango y agregue aproximadamente 1 taza de agua, mezcle y cocine los mangos a fuego lento hasta que se ablanden.

    Paso 3 (Mezcla de dal y mango cocido):

    Paso 4 (Dar temple al dal):

    • En una sartén tadka agregue aceite y caliéntelo.

    • Agregue chana dal, urad dal, semillas de mostaza y semillas de comino.

    • Revuelva bien durante unos minutos a fuego lento.

    • Agregue los chiles rojos secos partiéndolos en trozos.

    • Revuelva los chiles secos.

    • Agregue las hojas de curry y déjelas crujir.

    • Transfiera el tadka / templado al dal.

    • Sirva caliente con arroz blanco al vapor y papad o chutney !!!

    Notas

    En lugar de cocinar por separado los trozos de mango y agregarlos al dal, se pueden agregar directamente trozos de mango al dal y cocinar a presión ambos a la vez y dar el tadka.

    Nutrición

    Calorías: 210kcal

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    ¿Te gustó esta receta? o tienes alguna consulta sobre esta receta? Envíe sus comentarios a continuación y estaré encantado de responder a sus consultas …



    Urad dal vada es un bocadillo especial iftar simple y fácil de ramadán que se prepara con urad dal y hierbas. Se fríe haciendo pequeñas bolitas redondas y es un plato perfecto para tentempiés.

    Echa un vistazo a otras recetas de vada como moong dal vada, masala vada, mirchi bajji, etc.

    No es medu vada, que es un manjar de desayuno popular del sur de la India, sino un simple urad dal vada frito.

    urad dal vada o ramadán iftar snack

    Requiere pocas hierbas como hojas de cilantro y chiles verdes y el dal necesita ser remojado por un tiempo, es decir, por unas pocas horas. No requiere fermentación. Se puede freír instantáneamente tan pronto como se mezcle la masa.

    Este plato de bocadillos se hace comúnmente durante el ramadán y trato de hacer varias recetas de pakoda o recetas de vada usando varios dals, ya que generalmente se prefieren los bocadillos para el mes sagrado durante el tiempo de iftar.

    urad-dal-vada-ramadan-special

    Hacer pakodas simples todo el tiempo se vuelve aburrido para el Ramadán y hacerlas y probarlas con diferentes lentejas es una forma interesante de romper el ayuno …

    El ayuno de todo el día se divide por fechas seguidas de varios bocadillos que pueden ser cualquier receta frita. Esta receta usa solo urad dal, pero junto con el gramo negro, las hojas de cilantro y los chiles verdes se mezclan y combinan.

    A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer urad dal vada, que se hace utilizando gramo negro dividido.

    Pasos para hacer urad dal vada:

    Remoje urad dal / split black gram durante 6-7 horas.

    urad-dal-vada-batter

    Agregue el dal en la licuadora junto con las hojas de cilantro, los chiles verdes, la sal, la soda de cocina y la pasta de ajo y jengibre.

    urad-dal-vada-ingredientes

    mezclador de urad-dal-vada

    Licue la masa y no requiere fermentación.

    urad-vada-bateador

    Tome pequeñas porciones de masa y fríalas en aceite.

    ramadan-especial-urad-dal-vada

    Receta de urad dal vada a continuación:

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    Receta Urad Dal Vada: un refrigerio iftar de Ramadán

    Una receta de bocadillos de pocos ingredientes perfecta para iftar durante el mes de ramadán hecha con urad dal / split black gram.

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    Curso: Bocadillos indios

    Cocina: indio

    Tiempo de preparación: 7 horas

    Hora de cocinar: 15 minutos

    Tiempo Total: 7 horas 15 minutos

    Porciones: 4

    Calorías: 300kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 1/2 taza urad dal / split black gram
    • 4-5 chiles verdes
    • 1/2 manojo de hojas de cilantro
    • sal al gusto
    • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
    • una pizca de soda para cocinar
    • aceite para freír

    Instrucciones

    • En primer lugar, remoje el urad dal en suficiente agua durante 6-7 horas.

    • Después de remojar, cuele el agua y transfiera el urad dal a una licuadora.

    • También agregue sal, hojas de cilantro, chiles verdes, pasta de ajo y jengibre, soda para cocinar en la licuadora.

    • Licue todos los ingredientes finamente agregando muy poca agua y haga una masa suave y espesa.

    • La consistencia de la masa debe ser ligeramente espesa.

    • Saca la masa en un bol.

    • Caliente el aceite en un wok para freír.

    • Tome pequeñas porciones de la masa con los dedos, deje caer las albóndigas / vada de forma pequeña en aceite y fría estas vada a fuego bajo a medio hasta que todos los lados se doren.

    • Sácalos del aceite.

    • Colócalos en un pañuelo de papel.

    • ¡Sirva caliente con cualquier salsa picante o salsa!

    Notas

    1.Esta masa vada en particular no requiere fermentación.
    2. El dal después del remojo se puede mezclar inmediatamente en una pasta y convertirlo en vadas.
    3. La masa mezclada debe tener una consistencia espesa y no aguada.
    4. Las vadas fritas que se obtienen son muy suaves por dentro.

    Nutrición

    Calorías: 300kcal

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