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Pollo al curry indio, un estilo simple y popular de hacer una receta de pollo usando cebollas y también usando puré de tomate y cocinándolo con especias básicas.

Este es un plato de pollo regular simple y rápido de hacer que se hace comúnmente en los hogares indios y también se encuentra en las dhabas que generalmente se encuentran en las carreteras que conectan las principales ciudades.

receta de pollo al curry indio

Recetas de pollo en el blog:

Los platos de pollo definitivamente se pueden hacer de muchas formas y el pollo al curry también se hace en diferentes variedades. Comer pollo es un muy buen sustituto de las proteínas e incluirlas a menudo en varias formas y también cocinarlas al vapor, asarlas a la parrilla, hervirlas y tener pollo desmenuzado es uno de los pocos métodos para comer pollo de manera saludable.

¿Cómo podemos hacer diferentes salsas de pollo o pollo al curry?

  • Las salsas de pollo se pueden hacer desde curry simples a complicados y, por lo general, se hacen simplemente usando cebolla o pasta de cebolla y luego, para darle más textura de salsa, también se agregan tomates.
  • Otras formas de hacer pollo al curry pueden ir desde recetas korma hasta recetas de salsa masala.
  • Las recetas de Korma generalmente se hacen con cocos, cacahuetes, cebollas, semillas de sésamo o con semillas de amapola y también agregando otras cosas de masala.
  • Las recetas de salsa de pollo también se hacen usando tomates y yogur en el pollo y cocinando lentamente el pollo.
  • El pollo al curry en la India se encuentra de muchas maneras y cada región de la India hace el pollo al curry de manera diferente.
  • El estilo del sur de la India para hacer curry de pollo es totalmente diferente del estilo del norte de la India para hacer curry. Kerala, Tamil Nadu tienen diferentes formas de hacer el curry y los estados del norte de la India como el punjab, etc. tienen otras técnicas para hacer estas recetas de pollo que son básicamente ricas, cremosas y mantecosas.

pollo al curry indio

Cómo hacer este pollo al curry:

Este curry se hace de manera muy simple usando cebollas y dorando ligeramente, además de agregarle pasta de tomate que le da una textura similar a la de una salsa al pollo.

¿Qué acompaña mejor con este curry ?:

  • Este pollo al curry estilo dhaba sabe mejor con arroz. Sirva arroz al vapor caliente o una receta simple de pulao con este curry y escuche el aprecio que recibe de su ser querido.
  • Esto también va bien con parathas o naan simples y es una forma muy deliciosa de hacer un plato de pollo que no requiere demasiados ingredientes y el curry se puede hacer simplemente usando ingredientes caseros básicos que están fácilmente disponibles en casa.

Este pollo al curry en particular se puede preparar en varias ocasiones, ya que es rápido de hacer y sabe bien con ingredientes de cocina simples y es perfecto para cocinar en festivales.

¿Por qué se debe comer pollo?

  • El pollo es una gran fuente de proteínas y comer pechugas de pollo es extremadamente bueno para la salud, lo que ayuda a lograr un cuerpo delgado y ayuda al crecimiento muscular.
  • El pollo ayuda a las personas que padecen anemia y también el consumo de pechuga de pollo ayuda a prevenir cualquier tipo de enfermedad cardiovascular.

¿Qué carne de pollo es mejor?

El pollo obtenido de gallina de corral es mucho mejor que el pollo de engorde producido artificialmente, lo que debe evitarse y se deben incluir carne de ave y huevos de aves de corral saludables para obtener el máximo beneficio del pollo.

Mejores métodos para cocinar pollo:

El pollo se puede cocinar en diferentes métodos o técnicas utilizando métodos de hervido o asado que son una opción saludable y al vapor también es una buena forma de consumirlo.

Otros métodos de cocción como hornear, freír, asar son más dañinos, ya que eliminan todos los nutrientes y solo queda el sabor. Para mantener intactos los nutrientes, siempre siga los métodos anteriores para cocinar pollo.

A continuación, he compartido una receta detallada sobre cómo hacer esto. pollo al curry indio simple y también se comparte un procedimiento en video para que el proceso de la receta se entienda de una manera mucho mejor.

Consulte el procedimiento paso a paso a continuación y no olvide ver el video completo …

Receta de pollo al curry indio:

pollo al curry indio

receta de pollo al curry indio, estilo dhaba

Un simple pollo al curry con cebolla y puré de tomate.

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Velocidad

Curso: pollo

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 3

Calorías: 400kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 500 pollo gms (limpiado y lavado bien)
  • 2 cucharada petróleo
  • 1 rama de canela, 2 clavos, 1 cardamomo
  • 2 cebollas finamente picadas (cebollas medianas)
  • 1/2 cucharadita pasta de ajo y jengibre
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita polvo de chile rojo
  • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 2 Tomates (convertido en puré)
  • 1 taza agua
  • 2 cucharada hojas de cilantro recién picadas
  • 1/4 cucharadita polvo de maíz de pimienta negra / polvo de kali mirch
  • 1/4 cucharadita polvo de cilantro tostado

Instrucciones

Elaboración de puré de tomate:

  • Tome 2 tomates, agregue una pizca de sal y mezcle hasta obtener una pasta fina en una licuadora.

  • Use esta pasta / puré de tomate para agregar al curry en una etapa posterior.

Elaboración del pollo al curry:

  • Coge una sartén, añade aceite y caliéntalo.

  • Agregue garam masala entero como canela, clavo, cardamomo en el aceite.

  • Agregue las cebollas finamente picadas, saltee hasta que las cebollas adquieran un color ligeramente marrón.

  • Agregue pasta de ajo y jengibre y saltee durante unos segundos para eliminar el olor crudo.

  • Agrega el pollo y ásalo hasta que cambie de color.

  • Agregue especias secas como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, mezcle bien y cocine hasta que el aceite salga por los lados.

  • Agregue la pasta / puré de tomate, mezcle y cocine hasta que la salsa esté bien cocida y hasta que el aceite comience a desprenderse de los lados.

  • Agregue un poco de agua, hojas de cilantro picadas, agregue sal al gusto, agregue pimienta negra en polvo de maíz, cilantro tostado en polvo.

  • Mezcla todo bien.

  • Cocine durante 2-3 minutos a fuego lento.

  • Tape y cocine el pollo hasta que esté tierno.

  • Sigue revolviendo en el medio.

  • Una vez que el pollo esté tierno, espese ligeramente la salsa si el curry está aguado quitando la tapa y cocinando durante unos minutos a fuego lento.

  • Una vez que el curry adquiera una consistencia de salsa, apague la llama.

  • Sirva caliente con arroz o parathas o roti o pulao

Vídeo

Nutrición

Calorías: 400kcal

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  • Para comenzar a hacer la Receta Dhaba Style Green Moong Dal Makhani, remoje el moong dal verde en 3 tazas de agua durante aproximadamente 2 horas.

  • En la olla a presión, agregue una cucharadita de aceite. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que las cebollas se ablanden.

  • Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue el tomate picado y saltee hasta que los tomates se ablanden.

  • Una vez que los tomates se hayan ablandado, agregue la hoja de laurel, la rama de canela, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala en polvo y sal al gusto.

  • Revuelva para combinar las masalas. Después de un minuto, agregue el moong dal verde empapado junto con 3 tazas de agua y cocine a presión el Green Moong estilo Dhaba durante 6 a 8 silbidos.

  • Apague el fuego y deje que la presión se libere de forma natural.

  • Una vez que se libera la presión, abra la olla y encontrará que el dal está bien cocido y blando. Esa es la consistencia que queremos para el dal. Compruebe la sal y las especias y ajústelas en consecuencia.

  • Opcionalmente, puede agregar crema si desea que el moong dal makhani verde sea cremoso y delicioso. Una vez hecho esto, agregue las hojas de Kasuri methi.

  • Transfiera el Moong Dal Makhani verde estilo Dhaba a un tazón para servir y sirva caliente.

  • Sirva el Dhaba Style Green Moong Dal Makhani junto con Missi Roti y Lauki Raita y sería una cena o almuerzo perfecto.




  • Para comenzar a hacer la Receta Ahumada de Dhaba Dal; Usaremos el método de olla a presión para hacer el dal en una olla junto con todas las especias.

  • Remoje el tuvar dal y el moong dal verde durante aproximadamente una hora en agua. Una vez que haya terminado con el tiempo de remojo, prepare todos los ingredientes.

  • Calentar una cucharadita de aceite en la olla a presión; agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las guindillas verdes y saltee durante unos minutos hasta que las cebollas estén ligeramente tiernas y blandas. Agregue los tomates y las especias restantes y saltee hasta que sienta el olor de los aromas.

  • Agrega los dals remojados, la sal y agrega 3 tazas de agua. Tape la olla a presión, coloque el peso y cocine hasta que escuche de 2 a 3 pitos. Después de dos o tres silbidos, baje el fuego y cocine a fuego lento el Dhaba Dal durante unos 5 a 8 minutos. Una vez hecho esto, apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural.

  • El dal continúa cociéndose bajo la presión, por eso lo dejamos reposar hasta que la presión se libere.

  • Una vez que la presión se libera; abre la olla y notarás el dal cocido y blando. Así es como queremos que aparezca el Dhaba Dal. Agregue las hojas de cilantro picadas y verifique los niveles de sal y especias. Ajústelo a su gusto. Ajuste la consistencia del dal agregando agua.

  • Ahora el paso final es agregar el sabor ahumado y preparar el condimento.

  • Para ahumar el dal calentar el carbón hasta que esté al rojo vivo sobre el quemador de gas (llama directa). Una vez que el carbón esté al rojo vivo, colóquelo en un recipiente resistente al calor.

  • Coloque este bol encima de las lentejas cocidas. Rocíe una cucharadita de ghee sobre el carbón caliente. El carbón comenzará a humear casi instantáneamente. En esta etapa, cubra la sartén dal y permita que el humo circule por el interior. Este proceso de fumar un dal se llama Dhungar o técnica de ahumado de carbón.

  • Después de aproximadamente un minuto, abra la sartén dal y verá que el efecto de humo se ha marchitado. Transfiera el Dhaba Dal ahumado a un tazón para servir.

  • Para el condimento; calentar una cucharadita de ghee en una sartén pequeña; agregue las semillas de comino, el ajo en rodajas y los chiles rojos. Deje que el comino crepita durante unos segundos y apague el fuego. Vierta este condimento sobre el Dhaba Dal ahumado.

  • Sirva la receta ahumada Dhaba Dal junto con ajo naan y palak raita para una comida de lunes a viernes.