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Historia 410290475

Halva macedonia con cuchara dulce y canela 2Esta publicación no es tanto una receta, sino más bien instrucciones sobre cómo preparar un postre a partir de productos listos para comer.

La estrella de este postre es Sesame Halva, algo que los griegos llamamos Makedonikos Halva.

Esta golosina se hace pulverizando semillas de sésamo y agregando miel y, a menudo, algún tipo de nuez (almendra, avellana o pistacho). También puede venir en vainilla o sabor a chocolate y se compra en envases redondos o en forma de ladrillo.

Macedonian Halva se produce en el norte de Grecia y está disponible en tiendas especializadas griegas y tiendas similares de Oriente Medio y Turquía. Es un delicioso manjar saludable y se consume mucho durante la Cuaresma (falta de opciones de postre).

Hoy, he cubierto rodajas de halva con un poco de mi propio dulce de membrillo, un poco de canela molida y un chorrito de jugo de limón.

Halva macedonia con cuchara dulce y canela 3

Halva macedonia con cuchara dulce y canela

(sirve 2)

3 rodajas de Halva (que contienen nueces)

2 cucharadas colmadas. de cuchara dulce (membrillo, naranja, bergamone o zanahoria)

buen chorrito de jugo de limon

espolvorear canela molida

  1. Apila las rodajas de Halva en un plato. Cubra con su cuchara dulce favorita, exprima un poco de jugo de limón y espolvoree con canela molida.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Halva macedonia con cuchara dulce y canela 5Esta publicación no es tanto una receta, sino más bien instrucciones sobre cómo preparar un postre a partir de productos listos para comer.

La estrella de este postre es Sesame Halva, algo que los griegos llamamos Makedonikos Halva.

Esta golosina se hace pulverizando semillas de sésamo y agregando miel y, a menudo, algún tipo de nuez (almendra, avellana o pistacho). También puede venir en vainilla o sabor a chocolate y se compra en envases redondos o en forma de ladrillo.

Macedonian Halva se produce en el norte de Grecia y está disponible en tiendas especializadas griegas y tiendas similares de Oriente Medio y Turquía. Es un delicioso manjar saludable y se consume mucho durante la Cuaresma (falta de opciones de postre).

Hoy, he cubierto rodajas de halva con un poco de mi propio dulce de membrillo, un poco de canela molida y un chorrito de jugo de limón.

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Halva macedonia con cuchara dulce y canela

(sirve 2)

3 rodajas de Halva (que contienen nueces)

2 cucharadas colmadas. de cuchara dulce (membrillo, naranja, bergamone o zanahoria)

buen chorrito de jugo de limon

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  1. Apila las rodajas de Halva en un plato. Cubra con su cuchara dulce favorita, exprima un poco de jugo de limón y espolvoree con canela molida.

 

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Historia 410290475

Halva macedonia con cuchara dulce y canela 8Esta publicación no es tanto una receta, sino más bien instrucciones sobre cómo preparar un postre a partir de productos listos para comer.

La estrella de este postre es Sesame Halva, algo que los griegos llamamos Makedonikos Halva.

Esta golosina se hace pulverizando semillas de sésamo y agregando miel y, a menudo, algún tipo de nuez (almendra, avellana o pistacho). También puede venir en vainilla o sabor a chocolate y se compra en envases redondos o en forma de ladrillo.

Macedonian Halva se produce en el norte de Grecia y está disponible en tiendas especializadas griegas y tiendas similares de Oriente Medio y Turquía. Es un delicioso manjar saludable y se consume mucho durante la Cuaresma (falta de opciones de postre).

Hoy, he cubierto rodajas de halva con un poco de mi propio dulce de membrillo, un poco de canela molida y un chorrito de jugo de limón.

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Halva macedonia con cuchara dulce y canela

(sirve 2)

3 rodajas de Halva (que contienen nueces)

2 cucharadas colmadas. de cuchara dulce (membrillo, naranja, bergamonete o zanahoria)

buen chorrito de jugo de limon

espolvorear canela molida

  1. Apila las rodajas de Halva en un plato. Cubra con su cuchara dulce favorita, exprima un poco de jugo de limón y espolvoree con canela molida.

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Receta Shankarpali es una receta de bocadillos con un sabor dulce. Es casi como una receta de cortes de diamantes, pero esta deliciosa receta dulce es siempre una de las favoritas en la región de maharashtra …

Echa un vistazo a recetas de bocadillos interesantes como kanda poha, namak pare, pollo samosa, cebolla samosa, aloo pakora, cebolla pakoda, masala vada, mysore bonda, mirchi bajji, rollitos de primavera de pollo, receta de fideos maggi, maíz masala.

Es una receta muy sencilla con muy pocos ingredientes y además se elabora con maida (harina para todo uso) que se suele utilizar para hacer snacks …

receta de shankarpali

Esta es una receta muy rápida y tan deliciosa y dulce que es el mejor bocadillo para los niños y también se puede preparar como un bocadillo diwali…. Me encantaría actualizar con tantas recetas de bocadillos para los lectores de mi blog …

Los bocadillos son una manera maravillosa de disfrutar nuestras noches y si se trata de recetas de bocadillos hechas rápidamente, ¿qué mejor manera puede ser de satisfacer a los niños?

receta-de-cómo-hacer-shankarpali

Esta receta de shankarpali es una de mis recetas de bocadillos favoritas, ya que sabe muy crujiente y también se le agrega ghee, lo que hace que el bocadillo sea crujiente o lo podemos llamar khasta …

Por lo general, aparecen en forma de diamante y, si se desea, se pueden hacer en cualquier otra forma, pero se ve bien en forma de diamante …

shakkar-para-receta

Solo hace falta hacer masa pero, si la masa está bien hecha, la mitad del trabajo está hecha… La receta se puede hacer en un par de minutos….

Esta es una receta de snack maida que es perfecta durante la hora del té y algo que se puede preparar y almacenar en recipientes herméticos …

Sin mucho preámbulo, entremos rápidamente en los detalles de la preparación de la receta de shankarpali, que es una receta popular de bocadillos maharashtrian …

Cómo hacer la receta de shankarpali a continuación:

shakkar-para-receta

Receta Shankarpali Dulce o Receta Shakkar Para

Un snack maida rápido que se hace en forma de pequeños diamantes o largos …

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Curso: Bocadillos indios

Cocina: Maharashtrian

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Porciones: 3

Calorías: 450kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1 1/2 taza Maida harina para todo uso
  • 1/4 taza azúcar
  • 2 cucharada ghee mantequilla clarificada
  • 1 taza agua
  • aceite para freír

Instrucciones

  • En primer lugar, tome una cacerola y caliéntela, agregue ghee, agregue azúcar, agregue agua y derrita todos los ingredientes en un líquido fino.

  • Enfríe el líquido durante unos segundos.

  • Mientras tanto, en un bol, agregue la harina de maida y mezcle bien la harina con el líquido derretido.

  • La harina integral debe estar bien mezclada con el líquido.

  • Amasar bien la masa y hacer una masa espesa y suave.

  • Divida la masa en porciones medianas.

  • Toma cada porción y forma una bola redonda.

  • Espolvoree un poco de harina en la tabla de laminación.

  • Extiéndalo como un chapati / roti.

  • Toma un cortador y córtalo en pequeños diamantes.

  • Calentar aceite en un wok, añadir los diamantes cortados y freírlos hasta que tomen un ligero color dorado.

  • Sácalos del aceite.

  • Colóquelos en un papel de seda para extraer el exceso de aceite.

  • ¡Sirve con té!

Notas

1. No he agregado ningún sooji a esta receta y saben delicioso sin agregarlo.
El ingrediente principal de esta receta es ghee y agregarlo le da a la receta una textura muy khasta a la receta.
3.Agregue el líquido gradualmente y no agregue todo el líquido derretido de una vez mientras amasa.
4.Añadir azúcar según la dulzura preferida.

Nutrición

Calorías: 450kcal

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Receta de lassi dulce aquí está hecho en estilo hyderabadi y hyderabadi lassi es un lassi muy popular en la temporada de verano en Hyderabad.

Otras recetas a base de yogur en el blog son boondi raita, cebolla raita, chaas, moru curry, shrikhand, etc.

Me encantaría compartir este dulce lassi especial de hyderabad que está hecho de una manera diferente.

receta dulce lassi estilo punjabi

Este lassi es tan popular en hyderabad como punjabi lassi en el norte de la india. En este dulce lassi utilizamos rooh afza, que es un jarabe especial que se usa principalmente en todo tipo de bebidas para realzar el sabor.

Estoy seguro de que la receta que compartiría aquí sería la mejor receta de refrigerante para los veranos, ya que incluye todos los ingredientes fríos como yogur / dahi, helado, rooh afza, etc., lo que nos daría una sensación refrescante después de tomarlo. principalmente en el calor abrasador.

receta-dulce-lassi

Hyderabadi lassi es un poco diferente del punjabi lassi, ya que punjabi lassi tiene sabor a kesar y cardamomo, mientras que hyderabadi lassi usa el aroma y el sabor de la bebida rooh afza, khoya, helado para hacer que el lassi sea muy rico y energizante.

Se necesitan todos los ingredientes dulces para hacer una receta de lassi dulce perfecta. Los días de verano son incompletos sin tener refrigerantes y beber diferentes refrigerantes de verano nos mantiene hidratados y ayuda a mantener nuestro estómago fresco y también nos mantiene relajados.

receta de hyderabadi lassi

Dahi es el mejor ingrediente principal que se puede usar en los veranos para probar varias recetas con él y muchas recetas se pueden hacer con yogur / cuajada y combinarlo con parathas o arroz o tomarlo solo.

Rooh afza es un jarabe especial que se encuentra principalmente en las tiendas de comestibles de la India, pero también se puede reemplazar con jarabe de rosas si no está disponible en las tiendas internacionales.

A continuación se muestran los detalles de la receta de lassi dulce al estilo hyderabadi, que es rica y nutritiva y también da una sensación de frutos secos a nueces….

Dulce lassi al estilo Hyderabadi:

receta-dulce-lassi

Receta dulce de Lassi Hyderabadi

Un lassi dulce es una bebida de yogur estilo hyderabadi que se elabora agregando sabores dulces como el rooh afza y el helado, lo que le da un toque muy rico a toda la bebida.

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Curso: Bebidas / Bebidas

Cocina: Hyderabadi / indio

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 10 minutos

Porciones: 1 -2

Calorías: 310kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1 taza yogur
  • 3-4 cucharada bebida rooh afza
  • 3-4 cucharada azúcar según sea necesario
  • cubos de hielo
  • 2 tazas agua
  • 1 bola de helado cualquier sabor
  • 2 cucharada Khoya / Mawa
  • 1 cucharada frutos secos toscamente triturados Kaju, badam, pista

Instrucciones

  • En primer lugar, en una licuadora añadir el yogur, el azúcar, el jarabe de rooh afza y licuar durante unos segundos.

  • Después de mezclar, agregue un poco de agua, cubitos de hielo y mezcle por un minuto.

  • Tome un vaso, agregue el lassi dulce mezclado en el vaso.

  • Agrega un poco de khoya / mawa en el vaso y mézclalo.

  • Agregue algunas frutas secas trituradas sobre el lassi.

  • Por último, decore con una bola de helado de cualquier sabor delicioso.

  • Sirve frío y disfruta !!!

Notas

Si el rooh afza no está disponible, reemplácelo con cualquier sirope con sabor a fruta como rosa o fresa … pero sabe perfecto con rooh afza.

Nutrición

Calorías: 310kcal

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Pollo frito coreano crujiente glaseado en una salsa pegajosa, dulce y picante. Esta receta de dakgangjeong usa trozos de pollo deshuesados ​​del tamaño de un bocado, ¡por lo que se cocina muy rápido para un bocadillo rápido!

DSC5354 01 2 - Dakgangjeong (Pollo frito coreano crujiente dulce)

¡Hagamos un poco de pollo frito coreano! Dakgangjeong (닭강정) es un plato de pollo crujiente frito glaseado en una salsa pegajosa, dulce y picante. Esta receta utiliza trozos de pollo deshuesados ​​del tamaño de un bocado, por lo que se cocina muy rápido en aceite poco profundo. ¡Es el pollo frito coreano más fácil que puedes hacer en casa!

Siempre que voy a Corea, trato de disfrutar la mayor cantidad posible de pollo frito coreano. ¡Hay tantas deliciosas variaciones! Dakgangjeong es una gran parte de la cultura coreana del pollo frito, y algunos de los mejores lugares de dakgangjeong se encuentran en los mercados y calles tradicionales de Corea, a veces con largas colas.

Los coreanos a menudo disfrutan del pollo frito con cerveza, y esa combinación se llama ChiMaek (치맥), chi de pollo (치킨) y maek de maekju (맥주, la palabra coreana para cerveza). Espero que hagas este plato de pollo y disfrutes de tu chimaek en casa.

Puede duplicar o triplicar fácilmente la receta para una multitud más grande. Ideal para una comida compartida o una fiesta. ¡El pollo permanece crujiente!

DSC5357 01 3 - Dakgangjeong (Pollo frito coreano crujiente dulce)

Dak significa pollo en coreano. Gangjeong es un tipo de repostería tradicional coreana. Se hace friendo la masa de arroz dulce en galletas saladas, cubriéndolas con un almíbar y, finalmente, cubriéndolas con arroz inflado, semillas de sésamo o nueces. Tradicionalmente, el concepto / técnica similar (freír y cubrir con un almíbar pegajoso) también se usa para preparar otros platos dulces y salados. Dakgangjeong es la versión de pollo.

Cómo hacer pollo frito coreano dulce y crujiente

Pollo

Dakgangjeong se hace tradicionalmente con un pollo entero cortado. Algunas personas lo preparan solo con alitas de pollo. Por lo general, uso muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel para esta receta, pero puede usar carne de pechuga si lo prefiere.

Para hacer este platillo, remojo los trozos de pollo en leche durante un par de horas, pero no es absolutamente necesario. Esta es una técnica que usan los coreanos para ablandar la carne y eliminar cualquier sabor a carne. El resultado es un pollo frito tierno, jugoso y sabroso.

Luego, marina los trozos de pollo con un poco de sal, jengibre y ajo antes de cubrirlos ligeramente con la fécula de papa. El almidón de patata crea una corteza ligera y crujiente para el pollo frito.

DSC5262 - Dakgangjeong (Pollo frito coreano crujiente dulce)

Salsa dulce y picante

La salsa es dulce y picante con un toque picante del gochujang (pasta de ají rojo coreano). Está lejos de ser ardiente, pero reduzca u omita el gochujang si lo desea. Puede reemplazar el gochujang parcial o totalmente con salsa de tomate. Es muy común usar salsa de tomate en una salsa dakgangjeong para un sabor más suave. Agregue más salsa de soja si omite o reduce el gochujang.

También puede aumentar el nivel de calor cocinando a fuego lento la salsa con un poco de gochugaru (hojuelas de chile rojo coreano) o pimientos rojos secos enteros.

Adorne con nueces picadas o semillas, si lo desea. Los cacahuetes son comunes, pero las semillas de girasol, de calabaza y de sésamo también son excelentes.

Consejos para freír

  1. Use una olla profunda de tamaño mediano si está disponible. Necesitará menos aceite que usar una sartén grande con menos salpicaduras de aceite.
  2. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente (330 ° F para esta receta).
  3. No sobrecargue la olla. Freír el pollo por tandas.
  4. Asegúrese de recalentar el aceite entre lotes.
  5. ¡Freír doble! Es el estilo coreano.

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DSC 5350 e1469249059620 - Dakgangjeong (Pollo frito coreano crujiente dulce)

¿Has probado esta receta de dakgangjeong? ¡Califica la receta a continuación y deja un comentario! Manténgase en contacto siguiéndome en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebook e Instagram.

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Dakgangjeong (pollo frito coreano dulce y crujiente)

Aperitivo, Snack

Porciones: 4

Receta de impresión

Instrucciones

  • Retire cualquier grasa visible. Corta el pollo en trozos pequeños.

  • Remoja los trozos de pollo en leche durante al menos 30 minutos en la nevera. Este paso es opcional.

  • Escurrir bien. Mezclar con la sal, la pimienta, el vino de arroz (si no usó leche) el ajo y el jengibre. Déjelo reposar de 20 a 30 minutos.

  • En una sartén, agregue todos los ingredientes de la salsa y revuelva bien. Déjelo hervir. Cuando comience a burbujear, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Apaga el fuego.
  • Cubra bien cada trozo de pollo con almidón de papa (o maíz).

  • Vierta aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén de fondo grueso. Use una sartén estrecha y profunda si está disponible. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente (330 ° F), deje caer los trozos de pollo uno a la vez. Fríelos en dos tandas. El hacinamiento hará que la temperatura del aceite baje demasiado rápido. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Retirar y colocar sobre una rejilla de alambre o un plato forrado con papel toalla.

  • Vuelva a calentar el aceite a 330 ° F. Freír nuevamente hasta que estén doradas, aproximadamente uno o dos minutos. Puede hacer la segunda fritura en un lote.

  • Calienta la salsa a fuego medio bajo. Agregue el pollo y revuelva bien hasta que los trozos de pollo estén cubiertos de manera uniforme.
    Dakgangjeong 8 e1469251688233 - Dakgangjeong (Pollo frito coreano crujiente dulce)

Esta receta se publicó originalmente en marzo de 2014. La actualicé aquí con nuevas fotos y pequeñas mejoras en la receta.




Maíz Masala, una receta de comida callejera india muy popular y rápida hecha con granos de maíz dulce y algunas especias indias de sabor ácido.

El sabor de este maíz masala es el sabor de chatpata y hay mucha diferencia en el sabor con las diferentes especias que agregamos.

También echa un vistazo a otras recetas de masala como tortilla de masala india, cómo hacer pollo masala, receta de paneer tikka masala, receta de masala de mantequilla de paneer, masala chai, masala chaas, salsa de huevo masala, fritura de pescado masala, baingan masala.

receta de maíz masala

Muchos de nosotros lo variamos con nuestras propias especias mezcladas con los granos de maíz hervidos. Es una receta de merienda muy rápida y a los niños les encanta el maíz dulce y una receta muy saludable que pueden comer tanto los niños como los pequeños.

Para hacer esta receta, necesitamos maíz dulce que se encuentra muy comúnmente en la India durante las lluvias y también está disponible en paquetes en la mayoría de las tiendas.

Si uno usa maíz dulce con la cáscara, entonces debe tener paciencia para quitar los granos de maíz y he compartido algunas de las técnicas que uso para quitarlos a continuación.

Cómo quitar los granos de maíz:

  1. Retire la cáscara y hierva el maíz dulce cocinando a presión hasta 1 silbido.
  2. Tome una cuchara y afloje una fila verticalmente e intente quitar esos granos con los dedos.
  3. Intenta aflojar fila a fila con una cuchara y sacamos todos los granos con los dedos y hay que tener un poco de paciencia para sacarlos.
  4. Una vez que se eliminan todos, están listos para usarse.
  5. Si a uno le resulta difícil sacarlo del maíz, entonces los granos de maíz dulce están fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles que están disponibles en paquetes y se pueden comprar y usar para cocinar.

masala de maíz dulce

Diferentes formas de hacer maíz dulce:

Primer método: La forma muy sencilla de hacer este rápido snack es hirviendo o cociendo a presión los granos en agua durante unos 10-15 minutos, escurriéndolos y luego agregando mantequilla, sal al gusto y pimienta que nos da la receta de estilo callejero. hacer maíz dulce con mantequilla.

Para ablandar el maíz podemos utilizar cualquiera de las técnicas como hervir, cocer a presión, cocer al vapor, o incluso podemos ablandarlo en horno.

Segundo método: La otra forma es haciéndolo en forma de chaat que contiene muchas especias, hierbas, cebollas y tomates que se le agregan y se hacen en forma de chaat de maíz.

Maíz Masala: Este es el método que lo compartiré a continuación en mi tarjeta de recetas … Consulte la receta a continuación.

Este masala de maíz dulce se sirve caliente en todas las esquinas de la India. He experimentado el sabor del maíz masala varias veces y es un bocadillo muy fácil que se puede hacer en nuestra casa fácilmente.

Comer este bocadillo saludable de vez en cuando es muy beneficioso para la salud ya que está cargado de gran cantidad de vitaminas, minerales, nutrientes y también ayuda en la digestión adecuada, para una buena visión y previene la anemia.

Si no se usa como maíz, se puede tomar en forma de ensaladas, chaats, usarlo en recetas sabzi y también hacer su sopa y consumirla de una manera más saludable.

Para hacer esto, necesitamos tener maíz dulce a mano o granos de maíz dulce fácilmente disponibles que están disponibles en todas las tiendas de comestibles de la India.

Esta sencilla receta se hace agregando especias como chaat masala, pimienta en polvo, kala namak, etc.

Receta de maíz masala o masala de maíz dulce:

receta de maíz masala o masala de maíz dulce

receta de maíz masala, masala de maíz dulce

Una receta rápida fácil de hacer para hacer en casa con granos de maíz dulce.

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Curso: Bocadillos indios

Cocina: indio

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 2

Calorías: 150kcal

Autor: Asiya

Ingredientes

  • 1 maíz dulce o 1 taza de granos de maíz dulce
  • 1 cucharada mantequilla
  • sal al gusto
  • 1/4 cucharadita polvo de chile rojo
  • una pizca de kala namak / sal negra
  • 1/4 cucharadita polvo de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita polvo de chaat masala
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Si usa olla a presión:

  • Toma una olla a presión, agrega un poco de agua, agrega el maíz dulce, tapa la tapa y cocina a presión por 1 pito.

  • Reducir el vapor, sacar el maíz y quitar los granos de elote dulce.

Si hierve el maíz:

  • Tome un recipiente, agregue agua, agregue el maíz dulce y hierva el maíz durante aproximadamente 15 minutos a 20 minutos.

  • Sácalo con cuidado, quita el maíz dulce y enfríalo.

  • Retire los granos de elote y estarán listos para usar.

Elaboración de maíz masala:

  • Coge una sartén, caliéntala.

  • Agregue la mantequilla y derrita a fuego lento.

  • Agregue los granos de maíz y mezcle bien durante unos segundos.

  • Apaga la llama.

  • Agregue las especias como sal, sal negra, pimienta en polvo, chaat masala en polvo, chile rojo en polvo, mezcle bien.

  • Mezclar bien todas las especias con los granos de maíz.

  • Decorar con hojas de cilantro picadas.

  • Servir caliente.

Notas

1. Si se utilizan granos de maíz sueltos, hiérvalos en agua o cocínelos al vapor durante unos 15 a 20 minutos.
2. Si se hierven los granos sueltos en agua, después de hervir, simplemente colar los granos de maíz y tendremos granos hervidos calientes en los que podemos agregar directamente la mantequilla derretida, las especias, mezclar bien y servir calientes.
2. No agregue demasiado pwoder de chile rojo ya que puede hacer que el maíz masala sea muy picante. Agregue las especias a su gusto.

Nutrición

Calorías: 150kcal

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Historia 373154866

Cuchara de membrillo dulce 15Membrillo … membrillos para plural (para el registro). Los griegos los llamamos “Kydonia” y son parte del género de frutas que también contienen manzanas y peras. ¡No es de extrañar que los membrillos parezcan un cruce entre las dos frutas!

Cuchara de membrillo dulce 16

Esta fruta, a la que a menudo se hace referencia como la “fruta prohibida” original, está lista para ser recolectada en otoño. Todavía no se pueden comer crudos pero su aroma es agradable. He asado membrillos, he escalfado y hecho membrillos / flores de hojaldre con ellos, los he usado con carne de cerdo y caza y hoy les comparto la aplicación más común, el dulce de cuchara.

Cuchara de membrillo dulce 17

Los caramelos de cuchara son una forma de conservar la abundancia de frutas (y a veces verduras) en azúcar y aromáticos. Los membrillos son uno de mis dulces de cuchara favoritos y me complace compartir esta receta sencilla.

Cuchara de membrillo dulce 18

Cuchara de membrillo dulce

(hace aproximadamente tres frascos de 950 ml)

9 membrillos (aprox. 1 kg.)

1 kilogramo. (4 tazas) de azúcar granulada

3 tazas de agua

1 rama de canela (4 pulgadas)

jugo de 1 limón

3-4 hojas de hojas de citronela (o igual cantidad en hierba luisa o albahaca)

2 cucharaditas extracto de vainilla

  1. Asegúrese de que sus frascos estén esterilizados (lavar en el lavavajillas), use sellos y tapas nuevas.
  2. Pele el membrillo y retire el corazón / semillas con un melón. Corta el membrillo en palitos y colócalo en una olla grande junto con el azúcar, el agua, el zumo de limón y la ramita de canela.
  3. Suba el fuego a alto y una vez que hierva, reduzca el fuego a medio, agregue las hojas de citronela, revuelva y cocine a fuego lento durante una hora a hora y 15 minutos, desnatando la espuma ocasionalmente y desechando. Cuando los membrillos estén tiernos y el color sea rojizo / rosado, ya están listos.
  4. Retire las hojas y la rama de canela, agregue la vainilla y revuelva.
  5. Llene con cuidado los frascos con membrillo y almíbar, limpie cualquier residuo del frasco lateral (especialmente alrededor de la boca).
  6. Aplique las tapas y los sellos, gírelos firmemente. Dé la vuelta a los frascos para que se enfríen y el sello se ha formado. Colóquelo en posición vertical y guárdelo en un lugar fresco y oscuro (como un sótano) hasta por un año. Una vez abierto, conservar en nevera.
  7. Sirva con yogur griego colado, con helado o solo.

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© 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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Cuchara de membrillo dulce 21Membrillo … membrillos para plural (para el registro). Los griegos los llamamos “Kydonia” y son parte del género de frutas que también contienen manzanas y peras. ¡No es de extrañar que los membrillos parezcan un cruce entre las dos frutas!

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Esta fruta, a la que a menudo se hace referencia como la “fruta prohibida” original, está lista para ser recolectada en otoño. Todavía no se pueden comer crudos pero su aroma es agradable. He asado membrillos, he escalfado y hecho membrillos / flores de hojaldre con ellos, los he usado con carne de cerdo y caza y hoy les comparto la aplicación más común, el dulce de cuchara.

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Los caramelos de cuchara son una forma de conservar la abundancia de frutas (y a veces verduras) en azúcar y aromáticos. Los membrillos son uno de mis dulces de cuchara favoritos y me complace compartir esta receta sencilla.

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Cuchara de membrillo dulce

(hace aproximadamente tres frascos de 950 ml)

9 membrillos (aprox. 1 kg.)

1 kilogramo. (4 tazas) de azúcar granulada

3 tazas de agua

1 rama de canela (4 pulgadas)

jugo de 1 limón

3-4 hojas de hojas de citronela (o igual cantidad en hierba luisa o albahaca)

2 cucharaditas extracto de vainilla

  1. Asegúrese de que sus frascos estén esterilizados (lavar en el lavavajillas), use sellos y tapas nuevas.
  2. Pele el membrillo y retire el corazón / semillas con un melón. Corta el membrillo en palitos y colócalo en una olla grande junto con el azúcar, el agua, el zumo de limón y la ramita de canela.
  3. Suba el fuego a alto y una vez que hierva, reduzca el fuego a medio, agregue las hojas de citronela, revuelva y cocine a fuego lento durante una hora a hora y 15 minutos, desnatando la espuma ocasionalmente y desechando. Cuando los membrillos estén tiernos y el color sea rojizo / rosado, ya están listos.
  4. Retire las hojas y la rama de canela, agregue la vainilla y revuelva.
  5. Llene con cuidado los frascos con membrillo y almíbar, limpie cualquier residuo del frasco lateral (especialmente alrededor de la boca).
  6. Aplique las tapas y los sellos, gírelos firmemente. Dé la vuelta a los frascos para que se enfríen y el sello se ha formado. Colóquelo en posición vertical y guárdelo en un lugar fresco y oscuro (como un sótano) hasta por un año. Una vez abierto, conservar en nevera.
  7. Sirva con yogur griego colado, con helado o solo.

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Besan burfi es un dulce del norte de la India elaborado con harina de garbanzos, azúcar, ghee y cardamomo en polvo. Esta boca derretida y delicioso burfi es una delicia festiva tradicional. Se elabora principalmente durante festivales y celebraciones. Besan burfi se hace en las mismas líneas que besan ladoo. Ambos están hechos esencialmente con los mismos ingredientes, sin embargo, el método de elaboración es ligeramente diferente.

besan burfi

¿Qué es besan burfi? Besan es el nombre hindi de la harina de garbanzos y burfi es un dulce de azúcar indio. Besan barfi es un dulce de harina de garbanzos indio.

La receta tradicional de besan burfi requiere la habilidad de comprender las consistencias del jarabe de azúcar. Si eres un novato, mi publicación detallada te ayudará a entenderlo fácilmente. También he compartido muchos consejos a continuación.

Esta receta es muy fácil y puedes hacerla a ritmo lento excepto en el último paso. No tienes que darte prisa para seguir los pasos uno tras otro.

Para empezar, la harina de garbanzos se tuesta en ghee hasta que pierde el sabor crudo y se vuelve aromática. Luego se enfría. A continuación se prepara el jarabe de azúcar de consistencia de 1 hilo.

Luego, ambos se mezclan y se vierten en una bandeja engrasada para que se asienten. Por último, la mezcla se adorna con nueces picadas. Una vez que el burfi está listo, se corta en rodajas.

Esta receta te dará un besan burfi perfectamente establecido que literalmente se derrite en tu boca. La textura se acerca a la del ghee mysore pak de consistencia suave, pero tiene un aroma a nuez.

besan barfi para diwali

Fotos paso a paso

Engrase una bandeja de 7 pulgadas con ghee. También puede forrar un papel de pergamino. También puede espolvorear 1 cucharada de nueces picadas en la parte inferior si lo prefiere.

Medir ingredientes

El paso más importante de esta receta es medir los ingredientes con mucho cuidado. Aquí hay algunos consejos que pueden ayudarlo.

Ghee: 120 gramos (½ taza + 1½ cucharadas). Puede estar en forma líquida, sólida o semisólida. Es decir, derretido y sin derretir, ambos serán iguales.

Besan / harina de garbanzos: 210 gramos (2 tazas). Esta vez utilicé harina fina pero un poco gruesa también funciona bien. Si desea que su besan burfi sea extremadamente suave, use harina fina. No tamizé la harina. Pero en lugar de eso, esponjo la harina en el frasco con un tenedor y luego la coloco en la taza medidora.

Sémola: He usado 2 cucharadas de suji fino aquí, ya que le da una textura ligera al besan burfi. También imparte un aroma ligeramente lechoso. Si no desea utilizarlo, sustitúyalo por la misma cantidad de besan. Consulte mis consejos a continuación para saber por qué lo usé.

Azúcar: 225 gramos (1 taza + 2 cucharadas). Usé azúcar de caña fina orgánica. Si está usando azúcar refinada regular, reduzca un poco ya que es más dulce.

Besan tostado

1. Vierta el ghee en una cacerola ancha de fondo pesado. Usé mi recipiente a presión aquí. Caliéntalo a fuego medio. Cuando se derrita y se caliente, agregue sémola fina. Mezclar y dejar sofreír de 50 a 60 segundos.

freír sémola en manteca

2. Luego agregue besan.

agregue besan al ghee caliente

3. Mezclar y comenzar a freír revolviendo continuamente a fuego medio durante 3 a 4 minutos. Besan absorberá todo el ghee y toda la mezcla se volverá espesa y grumosa en esta etapa.

freír besan para hacer burfi

4. Después de 3 a 4 minutos, reduzca la llama a baja. Continúe revolviendo y friendo hasta que el color del besan cambie a dorado intenso. La mezcla se quemará si dejas de revolverla. Así que revuélvelo sin parar. A medida que continuamos friendo, el ghee comienza a desprenderse del besan y la mezcla se adelgaza gradualmente.

lanzamientos de ghee de besan

5. Después de unos 20 minutos de revolver y freír constantemente, el color del besan cambia a dorado intenso y comienza a oler aromático. En esta etapa, sabrá que está listo, así que tenga mucho cuidado y retírelo de la estufa. No queremos que se vuelva marrón. Precaución: Si continúa cocinando, se volverá marrón y tendrá un sabor amargo.

Besan bien cocido en sartén para hacer burfi

6. Retirar del fuego y colocar sobre la encimera de la cocina. Continúe revolviendo durante otros 3 minutos mientras el besan continúa cocinándose en el ghee caliente incluso después de retirar el fuego. Toma una pequeña cantidad de besan tostado y pruébalo. Debe ser aromático y tener un sabor a nuez. No debería tener ni un poco de sabor crudo. Si pasa esta prueba, significa que está perfectamente hecho. Mantenga esto a un lado para enfriar.

Tiempo total de cocción: Cociné exactamente durante 4 minutos a fuego medio, durante 16 minutos a fuego lento y otros 3 minutos con la estufa apagada. Sin embargo, puede cambiar según el tipo de sartén utilizado, la fuente y la intensidad del calor. Este es el color que obtuve hacia el final.

harina de garbanzos tostada enfriada

Hacer jarabe de azúcar

7. Mientras tanto, prepare el almíbar de azúcar. Agregue azúcar y vierta agua en una sartén. Revuelva bien para disolverlo por completo y déjelo hervir a fuego medio.

agregue azúcar y agua para hacer jarabe de azúcar

8. Déjelo cocinar unos minutos hasta que adquiera una consistencia de 1 hilo. Baje el fuego a bajo mientras verifica la consistencia del hilo.

jarabe de azúcar hirviendo en una sartén

9. Para comprobar la consistencia de 1 hilo, tome ¼ de cucharadita de jarabe de azúcar y déjelo enfriar. Tome unas gotas de jarabe entre el pulgar y el índice. Separe los dedos suavemente. Debería ver una cadena larga. Apaga el fuego en cuanto veas esta consistencia.

comprobar la consistencia de 1 hilo o 1 hilo

10. Déjelo a un lado para que se enfríe un poco. Después de 5 minutos, vuelva a verificar para asegurarse de que la consistencia del almíbar sea la correcta. Remueve el almíbar con una cuchara y levántalo. Deje que todo el almíbar caiga. La última gota tiene que ser gruesa como ves en la imagen.

Receta Besan burfi (Receta dulce de Diwali) 27

11. A medida que cae, debe tener una consistencia de hilo largo.

Receta Besan burfi (Receta dulce de Diwali) 28

12. Deje que se enfríe a una temperatura ligeramente caliente. Si sumerge el dedo en el almíbar, debe sentir que está un poco caliente y no tibio. Es común que el azúcar de caña orgánico se cristalice, solo raspar los lados con la espátula y agregarlo al almíbar caliente en esta etapa.

jarabe de azúcar enfriado

Haciendo besan burfi

13. El besan asado debe estar tibio o ligeramente caliente. Agregue cardamomo en polvo al besan y luego vierta la mitad del jarabe en el besan tibio. Mezclar continuamente hasta que esté bien mezclado.

vierta la mitad del jarabe de azúcar en besan asado

14. La mezcla se espesará pronto en climas más fríos. Entonces tienes que ser rápido.

mezclando besan con jarabe de azúcar

15. Vierta el resto del almíbar de azúcar y mezcle bien. Sea rápido en esta etapa ya que la mezcla se espesará pronto, especialmente en temperaturas frías.

agregue jarabe de azúcar en lotes

16. Verterlo en la bandeja engrasada. La textura será espesa en esta etapa.

mostrando la consistencia de la mezcla besan burfi

17. Extiéndalo inmediatamente con la espátula.

vierta la mezcla de besan barfi en la sartén engrasada

18. Espolvoree nueces y presione con la espátula. Déjelo enfriar hasta que cuaje. Dependiendo de la temperatura, se fijará besan burfi. El mío tardó 10 minutos en ponerse a temperatura ambiente. En los días más fríos, se tardaba solo 3 minutos en fraguar.

presione las nueces sobre la mezcla de besan burfi

19. Cuando llegue la temperatura cálida, corte el besan burfi.

corte la mezcla tibia en la sartén

Déjelos enfriar completamente y guárdelos en un frasco hermético. También puedes decorar con azafrán si quieres.

Besan burfi en rodajas listo para servir para diwali

Consejos para hacer besan burfi

receta de besan burfi

Sémola: A algunas personas no les gusta la textura extremadamente suave / pastosa en su burfi. Usar una pequeña cantidad de sémola aquí agrega una gran textura. He probado las dos formas y personalmente nos gustó la de sémola. Será suave y no quedará crujiente.

Consistencia de jarabe de azúcar: La forma correcta de verificar la consistencia del jarabe de azúcar es con jarabe enfriado. Primero enfríe ¼ de cucharadita de almíbar y luego verifique la consistencia con unas gotas.

Solución de problemas

Cualquier cambio en la cantidad de ingredientes o desviarse de los pasos puede no establecer el besan burfi. Pero aún puede solucionarlo y solucionarlo. Si el burfi no se asienta, vierta la mezcla nuevamente en la sartén y cocine hasta que se espese y comience a salir por los lados.

Luego viértelo en la bandeja y listo. Pero recuerde no cocinar demasiado, ya que terminará con burfi roto y seco.

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Receta

receta de besan burfi

Besan burfi

Un dulce festivo de la India elaborado con harina de garbanzos, azúcar y cardamomo. Besan barfi es un dulce popular y tradicional del norte de la India.

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Receta de impresión

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Ingredientes (1 taza = 240ml)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (solo estimación)

información nutricional

Besan burfi

Cantidad por porcion

Calorías 182
Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Grasa saturada 5g31%

Colesterol 19 mg6%

Sodio 9 mg0%

Potasio 120 mg3%

Carbohidratos 23g8%

Fibra 2g8%

Azúcar 15g17%

Proteína 3g6%

Vitamina A 5 UI0%

Calcio 8 mg1%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

  • Besan debe asarse bien hasta que esté dorado y no debe tener el sabor crudo. Solo se necesita un minuto para que el besan bien tostado se queme y se vuelva amargo. Así que sácalo de la estufa a tiempo.
  • También sigue revolviendo durante unos buenos 2 a 3 minutos una vez que hayas terminado de asar, ya que besan continúa asándose incluso después de quitar el fuego.
  • El jarabe de azúcar debe tener una consistencia fuerte de 1 hilo. Una consistencia fina de 1 hilo no fijará bien el burfi.
  • No agregue jarabe de azúcar caliente a besan caliente. Asegúrese de que besan se haya enfriado a una temperatura cálida y que el jarabe de azúcar esté ligeramente caliente (un poco más alto que tibio) y no hirviendo.
  • Solución de problemas: si su besan burfi no se endurece, simplemente vuelva a agregarlo a la sartén y cocine durante unos minutos hasta que la mezcla se espese ligeramente y salga de la sartén. Tiene el mismo sabor, excepto que la textura es ligeramente diferente y su burfi será de un color más claro.

Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis detalladas instrucciones y consejos fotográficos paso a paso que se encuentran sobre la tarjeta de recetas.

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Receta besan burfi