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Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo 2Una de mis ensaladas favoritas es lo que los griegos llaman ensalada de primavera o de Pascua. Muchos de los ingredientes están en temporada en primavera y siempre es un éxito entre mis invitados no griegos.

La ensalada de hoy es una ensalada de primavera más elegante y más abundante; podría ser una comida ligera con la adición de papas y huevos. Hay unos guisantes, las cebolletas habituales, el tomate secado al sol y el imprescindible eneldo fresco picado.

¡La ensalada es tan deliciosa como parece y puedo hacer una nuevamente hoy para el almuerzo!

Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo 3

Ensalada Romana Con Patatas, Huevo, Tomate Secado Al Sol, Eneldo

(para 4 personas)

12 patatas baby, con piel

1 cabeza de lechuga romana

4 cebolletas, en rodajas finas

1/2 taza de tomate seco en rodajas finas

1/2 taza de guisantes verdes (descongelados o frescos)

1/2 taza de eneldo fresco finamente picado

Para decorar: 3 huevos duros, cortados en cuartos

Vendaje

1 cucharadita Mostaza estilo Dijon

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

sal marina y pimienta molida fresca

  1. Coloca tus papas en una olla con agua fría. Encienda el fuego a medio-alto y una vez que esté hirviendo, sazone bien el agua con sal y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que esté tierna. Retirar de la olla, escurrir.
  2. Tan pronto como las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas y cortarlas en mitades, agregue aceite de oliva, vinagre de vino y sal y pimienta al gusto. Divida y coloque en cada plato / tazón de ensalada.
  3. En un tazón grande, pique finamente la lechuga romana, agregue las cebolletas, los tomates secados al sol, los guisantes y el eneldo.
  4. Para hacer tu aderezo, en un frasco agrega la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Coloque la tapa, agite y ajuste el condimento.
  5. Agregue la mitad del aderezo a las hojas de ensalada y mezcle. Pruebe, agregue más aderezo si lo desea. Divida y sirva la ensalada.
  6. Romper los huevos, pelarlos y cortarlos en cuartos. Decora cada ensalada con huevos. Rocíe los huevos con aceite de oliva, sal y pimienta y sirva.

Cómo hervir huevos: Coloque los huevos fríos en una sola capa en una cacerola. Cubra con al menos 1 pulgada (2,5 cm) de agua fría sobre la parte superior de los huevos. Tape la cacerola y lleve rápidamente a ebullición a fuego alto. Retire inmediatamente la sartén del fuego para que deje de hervir. Deje reposar los huevos en agua durante 4-12 minutos (dependiendo de lo suaves o duros que le gusten). Escurre los huevos y colócalos en agua fría hasta que ya no estén calientes. Remover.

 

 

 

© 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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Minari es una verdura de gota de agua coreana. Es una ensalada deliciosa para servir como guarnición o como aderezo para una barbacoa coreana.

La ensalada de gota de agua es un excelente aderezo para platos coreanos de carne o barbacoa

Cuando veo una verdura muy verde, no puedo ocultar mi impulso de hacer una ensalada con ella. Esta ensalada minari (minari muchim, 미나리 무침), también conocida como ensalada coreana de gota de agua, es una de mis favoritas.

En los últimos meses, el nombre “Minari” ha aparecido con frecuencia en los medios. Probablemente hayas oído hablar de la película premiada, “Minari”. Bueno, lo has adivinado, la película lleva el nombre de esta verdura coreana. La película trata sobre una joven familia de inmigrantes coreanos que se instala en una granja en Arkansas y trata de perseguir su sueño americano. Es una película conmovedora y, si aún no la has visto, te recomiendo que la veas.

Nombrar la película “Minari” es muy significativo. Minari es un vegetal común en Corea que es conocido por su capacidad para sobrevivir, crecer y prosperar incluso en entornos hostiles.




  • Para empezar a hacer la ensalada de Maíz Cocido y Rábano, primero prepararemos el aderezo. Para preparar el aderezo para ensaladas, en un frasco pequeño con tapa agregue todos los ingredientes del aderezo como el aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal, pimienta molida, mostaza de Dijon y hojas de cilantro.

  • Cierre la tapa y agítelo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Deja el aderezo a un lado.

  • Para asar el maíz, pele la hoja de maíz y colóquelo en la llama de gas, siga girando el maíz para que se carbonice uniformemente. El proceso de carbonización del maíz tomará de 5 a 10 minutos. También puede usar la parrilla del horno para quemar el maíz si no tiene una estufa de gas en casa.

  • Una vez que el maíz esté asado uniformemente por todos lados, retírelo del fuego y déjelo enfriar durante 2 a 3 minutos hasta que pueda manejar el maíz con las manos.

  • Con un cuchillo afilado, corte los granos de la mazorca. Transfiera los granos de maíz a un tazón grande junto con el rábano picado.

  • Dale al aderezo para ensaladas solo un batido más y viértelo sobre el maíz carbonizado y el rábano. Mezcle bien la ensalada con los dedos. Verifique el condimento de sal y pimienta y ajústelo a su gusto.

  • Por último, espolvoree cebolletas verdes picadas encima y sirva la ensalada de maíz y rábano carbonizados caliente para los inviernos o fría para los veranos.

  • Sirva la receta de ensalada de maíz y rábano carbonizados junto con una receta de lavash crujiente y una receta de sopa de cuscús israelí con minestrone para una cena saludable.


  • Ensalada De Carne Coreana Crujiente

    ¿Qué te parece un plato de esta crujiente ensalada de ternera coreana para el almuerzo? ¿Y es especialmente bueno para usted durante la temporada de gripe?

    Es una temporada maravillosa para resfriarse estos días. Sabes que no te estoy pidiendo que te enfermes, ¿verdad? Me refiero a que la mayoría de la gente que conozco ha sufrido de resfriado o gripe, algunos con muy desagradables, la semana pasada más o menos.

    Así que les voy a presentar un remedio casero típico que los coreanos, al menos en mi casa, usan cuando nos enfermamos de esos virus.

    Té de limón (Yuja Cha)

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 13

    Este es un té de cidra en tarro (Yuja cha, 유자차), algo similar a la mermelada. En otras partes de Asia, lo llaman Yuju. Básicamente se trata de frutas de cidra en rodajas (Yuja) en masa de miel / azúcar, extrayendo todos los jugos de las frutas.

    Cada vez que mi pobre esposo, a quien abandono en su mayoría estos días, se enferma, me pide este té. Alivia el dolor de garganta y además tiene un sabor increíble. Otro té de frutas cítricas similar en Corea se llama jarabe de limón coreano. Ambos son un gran remedio casero para los síntomas del resfriado.

    Puede beber como té con solo agregar 1/2 taza de agua caliente a 1 cucharada de esta gloria dorada. O puede seguir mi receta para hacer una ensalada coreana de ternera crujiente única con aderezo de té de cidra.

    Ingredientes de ensalada

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 15

    Aquí están tus gloriosos ingredientes. Hojas de ensalada, espárragos, pepino, cebolla morada, ají rojo, carne de res, salsa de soja, té de cidra, aceite de sésamo, vinagre de sidra de manzana y semillas de sésamo. También necesitará aceite de semilla de uva y pimienta.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 17

    Para las verduras utilizo cohetes y lechuga baby cos.
    Simplemente lávelos y envuélvalos en una toalla de cocina o un paño en el refrigerador para que queden crujientes.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 19

    Escaldar los espárragos en el agua hirviendo con un poco de sal. ¿Quizás durante 20 segundos…? Escurra y enjuague con agua fría. Manténgalos fríos también.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 21

    Corta a todos tus compinches.

    Cómo hacer aderezo de té de limón

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 23

    En un tazón pequeño, mezcle un poco de té de cidra y los demás ingredientes del aderezo.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 25

    Bátelos bien. Obtendrá algunos trozos de fruta de cidra y está bien, ¡lah!
    Puede preparar esto con anticipación hasta este punto.

    Cómo hacer carne crujiente coreana

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 27

    Corta rodajas de carne de res en cualquier tamaño que desees. Me gusta el mío grande.
    Usé rib eye de res en rodajas muy finas. Cualquier carne de Bulgogi estaría bien.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 29

    Sazone con sal y pimienta ligeramente.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 31

    Vierta un poco de mezcla de harina para freír coreana en un tazón poco profundo.
    O use almidón de maíz en su lugar.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 33

    Cubra su carne con harina ligeramente.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 35

    Caliente una cantidad generosa de aceite en la sartén antiadherente a fuego medio alto. Fríe la carne hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 37

    Algo así … Parece tocino de pavo frito …

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 39

    Cuando esté listo, transfiéralo a un plato con una toalla de papel.

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 41

    Ahora arma tu ensalada de la manera más artística posible …

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 43

    Agregue la carne crujiente encima y rocíe su glorioso aderezo. Mezcle y excave.

    Pepino crujiente, verduras crujientes, espárragos crujientes pero tiernos y aderezo fragante de cidra coreana …

    ¡Aaaaah! ¡Que maravillosa vida!

    Ensalada de ternera coreana crujiente con aderezo de té de limón 45
    Ensalada de carne coreana crujiente con aderezo de limón

    Ensalada coreana de carne crujiente con aderezo de limón

    Holly Ford

    Convierta su carne de res coreana ordinaria en una elegante ensalada de carne coreana crujiente mezclada con lechuga, espárragos, pepino y un simple aderezo de cidra

    Tiempo de preparación 15 minutos

    Hora de cocinar 20 minutos

    Tiempo Total 35 minutos

    Curso Almuerzo, Ensalada

    Cocina coreano

    Ingredientes

    • 1/2 lb 220g de costilla de ternera, en rodajas muy finas y cortadas en trozos pequeños
    • Sal y pimienta para sazonar
    • 1/2 taza Mezcla de harina coreana para freír o almidón de maíz
    • 3-4 Cucharada aceite de semilla de uva
    • 1/4 lb 100g de espárragos finos
    • 1/2 Pepino inglés en rodajas finas en diagonal
    • 1/4 cebolla morada en rodajas finas
    • 1 chile rojo en rodajas Opcional
    • 50 gramo cohete
    • 1/2 lb cualquier lechuga de tu elección
    • Aderezo de cidra coreano:
    • 2 Cucharada salsa de soja
    • 3 Cucharada té de cidra coreano embotellado
    • 3 Cucharada vinagre de sidra de manzana
    • 4 Cucharada aceite de semilla de uva
    • 1 1/2 cucharadita aceite de sésamo
    • 2 cucharadita semillas de sésamo tostadas
    • unas gotas de pimienta negra recién molida

    Instrucciones

    • Ponga a hervir una olla pequeña de agua, agregue sal y espárragos, blanquee durante 20 envíos. Enjuagar con agua fría y escurrir. Reserva en el frigorífico.

    • Mantenga todas las hojas de ensalada y la lechuga en el refrigerador para que se enfríen también.

    • Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes. Batir bien y conservar en nevera.

    • Sazone las rebanadas de carne con sal y pimienta. Cubra cada rebanada con harina o almidón de maíz.

    • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Agregue las rodajas de carne y fría hasta que los bordes estén crujientes y dorados, aproximadamente 1-2 minutos. Voltee hacia el otro lado y continúe friendo. Transfiera las rodajas de carne a un plato con una toalla de papel.

    • Ensamble su ensalada en un plato y coloque rebanadas de carne crujiente encima. Rocíe el aderezo de cidra, mezcle y disfrute.

    Palabra clave ensalada de carne, aderezo de ensalada de cidra, té de cidra, ensalada de carne crujiente, ensalada de carne coreana




    panzanella vegetal

    Una ensalada de panzanella se prepara tradicionalmente en verano con tomates frescos y pan, pero hoy voy a presentar una versión de invierno de una ensalada de panzanella. Te prometo que te encantará y te sorprenderá lo fácil que es de hacer.

    Eche un vistazo dentro de su refrigerador y vea qué verduras tiene allí, cualquier combinación funcionaría, este es realmente un tipo de receta de forma libre.

    A continuación se muestra exactamente lo que tenía en mi refrigerador.

    verduras crudas

    Tuve una mezcla de brócoli, zanahorias, cebolla, pimientos, coles de Bruselas, guisantes dulces y coliflor. Si tuviera calabaza, lo habría agregado, lo que sea que tengas funcionará.

    No tenga miedo de llenar toda una bandeja con sus verduras favoritas como lo hice yo. Luego rociarlos por todas partes con aceite de oliva, agregar sal y pimienta y asar a 400 grados hasta que estén dorados, aún con un poco de mordisco. Asegúrate de no cocinarlos en exceso, no querrás verduras blandas aquí.

    picatostes caseros

    Otro componente importante de esta ensalada son los picatostes caseros. No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es hacer los tuyos, los comprados en la tienda no se comparan.

    Usé un trozo rancio de chapata para el mío, pero cualquier pan crujiente serviría. Solo póngalo en pedazos, colóquelo en una bandeja para hornear, rocíe y mezcle con una cantidad generosa de aceite de oliva, pimienta y yo agregué una sal de romero.

    Vas a poner esos cubos de pan en un horno a 400 grados hasta que estén dorados y crujientes, no tardan mucho, así que sigue mirándolos y arrojándolos.

    vinagreta

    Luego, los elementos finales importantes son una vinagreta casera y bocconcini fresco (mozzarella fresca). Una vez más, insisto en que lo casero es lo mejor, así que no use un aderezo embotellado de ningún tipo, hacer su propia vinagreta es fácil de hacer y hace una gran diferencia en el sabor y en la delicia de esta ensalada.

    Agregaré mi receta de vinagreta a continuación al final de la publicación.

    verduras asadas

    Después de que las verduras se hayan asado y enfriado y se hayan hecho los picatostes y la vinagreta, es hora de armar esta panzanella de invierno.

    panzanella de invierno

    Coge un bonito tazón, añade las verduras asadas, la albahaca picada y el perejil fresco picado. Agregue sus crutones y bocconcini, use tanto como desee y agregue algunas rodajas de tomates cherry para frescura. verduras asadas

    ¡Todo lo que queda es echar esa vinagreta por encima y cavar! ¡Esto podría servir como almuerzo, guarnición o si simplemente te apetece comer un plato de bondad!

    Espero que pruebes esta versión de invierno de una ensalada de panzanella.

    Vinagreta Casera

    Ensalada de panzanella de invierno con verduras asadas 48

    Ingredientes

    • 1 parte de vinagre balsámico blanco
    • 3 partes de aceite de oliva
    • una cucharada de mostaza de Dijon
    • 1 diente de ajo pequeño, rallado
    • una pizca de sal y pimienta
    • una pizca de orégano seco

    Instrucciones

    1. Coloque todos los ingredientes en un frasco que tenga tapa.
    2. Agitar bien hasta que se emulsione todo.
    3. Conservar en el frigorífico cuando no se utilice.

    3.4.3177

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    Historia 399896232

    Ensalada de hojas de coles de Bruselas 50Hace unos tres años, serví esta ensalada para un club de cena griego con temática de Tsiknopempti. ¡Es inusual, se ve muy bien y sabe maravilloso!

    Las coles de Bruselas son como pequeñas cabezas de repollo, ¡las amo!

    Las verduras de ensalada aquí son las hojas, que pelarías después de cortar el tallo.

    Agregue algunas cerezas secas, almendras y tocino crujiente y tendrá una deliciosa ensalada llena de textura y sabor.

    Ensalada de hojas de coles de Bruselas 51

    Ensalada de hojas de coles de Bruselas

    (para 4-6)

    1 libra de coles de Bruselas frescas

    1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas

    1/2 taza de cerezas o arándanos secos

    1/3 taza de almendras en rodajas (ligeramente tostadas)

    4 tiras de tocino, horneado y desmenuzado a mano

    Vendaje

    1 cucharada. Mostaza estilo Dijon

    2 cucharadas. miel

    2 cucharadas. vinagre de vino tinto

    jugo de 1 limón

    jugo de 1 naranja

    jugo de 1/2 pomelo rosado

    aprox. 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

    sal y pimienta para probar

    1. Corte el tallo a un lado de cada brote, luego pele las hojas (deseche las hojas exteriores sucias) y colóquelas en un tazón junto con las cebollas.
    2. Para el aderezo, agregue todos los ingredientes en un frasco de vidrio, selle y agite para emulsionar. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
    3. Agregue la mitad de las cerezas, las almendras y el tocino en la ensaladera y agregue suficiente aderezo para cubrir. Mezcle bien, agregue aderezo si es necesario.
    4. Divida, sirva y decore con el resto de las cerezas, las almendras y el tocino.

     

     

    © 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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    Ensalada De Remolacha Dorada Con Salmón Ahumado 53Echo de menos el entretenimiento, el catering y la organización de clases de cocina y clubes de cena griegos. Esta ensalada se sirvió hace un par de años en uno de mis clubes de cenas con temas de mariscos.

    Elegí remolacha dorada para este plato porque tiene casi el mismo color que el salmón ahumado que corona esta ensalada.

    ¡Mi aderezo de tres cítricos, aderezos para ensaladas mixtas, la adición de una salsa de yogur picante, el crujido de semillas de granada y la ensalada está completa!

    Ensalada De Remolacha Dorada Con Salmón Ahumado 54

    Ensalada De Remolacha Dorada Con Salmón Ahumado

    (para 4 personas)

    4 remolachas doradas medianas

    6 tazas de ensalada verde mixta

    4 piezas de salmón ahumado, enrolladas en rosas

    1/3 taza de semillas de granada

    Aderezo de cítricos

    1/ 4 taza de chalotas finamente picadas (o rojo cebollas)

    2 cucharadas. vinagre de vino tinto

    2 cucharadas. miel

    2 cucharadas. Miel de Dijon

    jugo de un limón

    jugo de una naranja

    jugo de 1/2 pomelo

    aprox. 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

    pimienta molida fresca

    sal marina al gusto

    Salsa de yogur

    1/4 taza de yogur entero colado

    2 cucharadas. zumo de naranja

    2 cucharadas. jugo de limon

    2 cucharadas. aceite de oliva

    pizca de sal y pimienta

    agua según sea necesario

    1. Para cocinar sus remolachas, colóquelas en una hoja de papel de aluminio, rocíe con un poco de aceite, espolvoree un poco de sal y envuelva bien. Coloque en un 400F precalentado durante 45 a 60 minutos (o hasta que esté tierno al tenedor). Retirar del horno, dejar enfriar. Una vez enfriado, pelar y desechar la piel, en cuartos.
    2. Para el aderezo de cítricos, agregue todos los ingredientes en un frasco de vidrio mediano, selle y agite. Abrir, probar y ajustar el condimento al gusto.
    3. Para la salsa de yogur, agregue yogur en un tazón junto con jugo de naranja y limón, aceite de oliva y revuelva. Pruebe, agregue agua si aún está espesa, una pizca de sal y pimienta y revuelva.
    4. Viste las remolachas con un poco de aderezo cítrico, divídelas y mételas en un plato.
    5. Coloque las verduras para ensalada en un tazón grande, aproximadamente 1/2 taza de aderezo y mezcle. Agregue más aderezo si lo desea.
    6. Divida y sirva en un plato, coloque la rosa de salmón en el centro, rocíe con salsa de yogur, decore con semillas de granada y sirva.

     

     

    © 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

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    Historia 394746344

    Ensalada De Remolacha Dorada Con Salmón Ahumado 56Echo de menos el entretenimiento, el catering y la organización de clases de cocina y clubes de cena griegos. Esta ensalada se sirvió hace un par de años en uno de mis clubes de cenas con temas de mariscos.

    Elegí remolacha dorada para este plato porque tiene casi el mismo color que el salmón ahumado que corona esta ensalada.

    ¡Mi aderezo de tres cítricos, aderezos para ensaladas mixtas, la adición de una salsa de yogur picante, el crujido de semillas de granada y la ensalada está completa!

    Ensalada De Remolacha Dorada Con Salmón Ahumado 57

    Ensalada De Remolacha Dorada Con Salmón Ahumado

    (para 4 personas)

    4 remolachas doradas medianas

    6 tazas de ensalada verde mixta

    4 piezas de salmón ahumado, enrolladas en rosas

    1/3 taza de semillas de granada

    Aderezo de cítricos

    1/ 4 taza de chalotas finamente picadas (o rojo cebollas)

    2 cucharadas. vinagre de vino tinto

    2 cucharadas. miel

    2 cucharadas. Miel de Dijon

    jugo de un limón

    jugo de una naranja

    jugo de 1/2 pomelo

    aprox. 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

    pimienta molida fresca

    sal marina al gusto

    Salsa de yogur

    1/4 taza de yogur entero colado

    2 cucharadas. zumo de naranja

    2 cucharadas. jugo de limon

    2 cucharadas. aceite de oliva

    pizca de sal y pimienta

    agua según sea necesario

    1. Para cocinar sus remolachas, colóquelas en una hoja de papel de aluminio, rocíe con un poco de aceite, espolvoree un poco de sal y envuelva bien. Coloque en un 400F precalentado durante 45 a 60 minutos (o hasta que esté tierno al tenedor). Retirar del horno, dejar enfriar. Una vez enfriado, pelar y desechar la piel, en cuartos.
    2. Para el aderezo de cítricos, agregue todos los ingredientes en un frasco de vidrio mediano, selle y agite. Abrir, probar y ajustar el condimento al gusto.
    3. Para la salsa de yogur, agregue yogur en un tazón junto con jugo de naranja y limón, aceite de oliva y revuelva. Pruebe, agregue agua si aún está espesa, una pizca de sal y pimienta y revuelva.
    4. Viste las remolachas con un poco de aderezo cítrico, divídelas y mételas en un plato.
    5. Coloque las verduras para ensalada en un tazón grande, aproximadamente 1/2 taza de aderezo y mezcle. Agregue más aderezo si lo desea.
    6. Divida y sirva en un plato, coloque la rosa de salmón en el centro, rocíe con salsa de yogur, decore con semillas de granada y sirva.

     

     

    © 2021, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Historia 392976396

    Ensalada Baby Rúcula, Kiwi, Avellanas, Queso Manouri 59Hace aproximadamente un año, organicé un Greek Supper Club centrado en los mariscos que rendía homenaje a Poseidón. Para aquellos que han estado en Grecia, saben que las montañas y el mar están en todas partes y, a veces, ambos convergen.

    Ofrecí esta ensalada con rúcula baby, kiwi, avellanas y queso Manouri. El kiwi se cultiva en el norte de Grecia, ¡lo que lo convierte en el cuarto exportador más grande de esta fruta!

    Manouri es un queso de suero elaborado como un subproducto de la producción de Feta. Es semiblando, mantecoso y es uno de mis quesos favoritos. Búscalo en las tiendas especializadas griegas.

    Esta ensalada viene junto con mi aderezo de tres cítricos … se ha convertido casi en un estándar con mis ensaladas. Un intento y entenderás por qué.

    Ensalada Baby Rúcula, Kiwi, Avellanas, Queso Manouri 60

    Ensalada Baby Rúcula, Kiwi, Avellanas, Queso Manouri

    (para 4-6)

    8 tazas de rúcula tierna

    250 gr. Queso Manouri, cortado en gajos o desmenuzado

    4 kiwis maduros, pelados y cortados en rodajas

    1/4 taza de avellanas tostadas y picadas

    Vendaje

    1/ 4 taza de chalotas finamente picadas (o cebollas rojas)

    2 cucharadas. vinagre de vino tinto

    2 cucharadas. miel

    2 cucharadas. Miel de Dijon

    jugo de un limón

    jugo de una naranja

    jugo de 1/2 pomelo

    aprox. 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

    pimienta molida fresca

    sal marina al gusto

    1. Coloque la rúcula en un tazón grande, prepare los otros componentes de la ensalada (mise en place).
    2. En un frasco de vidrio, agregue todos los ingredientes de su aderezo y selle. Agite vigorosamente y luego abra y pruebe. Sazonar al gusto.
    3. Agregue el aderezo a la rúcula en incrementos mientras revuelve. Agregue el aderezo como desee.
    4. Cubra con queso Manouri, avellanas y rodajas de kiwi y sirva.

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    Ensalada clásica de espinacas 62Solía ​​pedir una ensalada de espinacas en el mostrador del almuerzo y generalmente me llenaba lo suficiente como para ser una comida. Espinacas ricas en hierro, huevos llenos de proteínas, hongos que estimulan el sistema inmunológico, tocino crujiente (no necesita promoción).

    Envuelva todo eso en un aderezo agridulce / dulce y tendrá una ensalada que sirve como entrada principal o buena.

    Ensalada clásica de espinacas 63

    Ensalada clásica de espinacas

    (para 4-6)

    Para el aderezo

    1 cucharada. mostaza de Dijon

    2 cucharadas. miel

    1/3 taza de vinagre de vino tinto

    2/3 taza de aceite de oliva virgen extra

    sal y pimienta para probar

    Componentes de ensalada

    10-12 tazas de espinacas tiernas

    1/2 taza de cebolla roja o blanca en rodajas finas

    unos 8 champiñones, en rodajas finas

    6 rebanadas de tocino, cocidas y picadas (mira cómo cocino mi tocino)

    4 huevos grandes, duros y en rodajas

    1. Para hacer el aderezo, agregue todos los ingredientes en un frasco de vidrio junto con una pizca de sal y pimienta. Ponga la tapa, agite para combinar. Abrir, ajustar la sazón y reservar.
    2. Prepare los ingredientes de su ensalada (rebanar cebollas, hervir huevos, cocinar tocino, hervir huevos).
    3. Vacíe las espinacas en un tazón grande, cubra con los ingredientes restantes, agregue la mitad del aderezo y revuelva. Si necesita más aderezo, vierta un poco más, mezcle nuevamente.
    4. Dividir, servir en un plato y servir.

    Nota: Para los huevos duros, coloco los huevos en una olla con agua fría y los pongo a hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego vacíe cuidadosamente el agua caliente y reemplace con agua fría en una olla. Mantener en agua fría mínimo 5 minutos. Retirar y pelar.

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    La ensalada clásica de espinacas post apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.