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  • Para comenzar con la receta de ensalada de pasta de espinacas y maíz en frasco, lleve 2 tazas de agua y déjela hervir y agregue una pizca de sal, la pasta y cocine durante 7-8 minutos.

  • Escurre la pasta en un colador y vierte una taza de agua fría sobre ella para detener la cocción, reserva.

  • Caliente una sartén de fondo grueso con 1 taza de agua y déjela hervir.

  • Ahora agregue las espinacas lavadas y picadas y apague inmediatamente.

  • Escurre el exceso de agua de la espinaca y déjala a un lado.

  • Para la salsa para pasta, muele los tomates escaldados, el chile rojo, el pimiento morrón y el ajo.

  • Caliente una sartén de fondo grueso con aceite de oliva y agregue la mezcla molida. Agregue sal, vinagre y cocine tapado a fuego lento durante aproximadamente 7-8 minutos o hasta que se separe el aceite.

  • Espolvoree las hierbas frescas / secas y apague.

  • Tome un frasco limpio, seco y sin olor y comience a colocar capas de ensalada.

  • Comience agregando 1 cucharada de aderezo de tomate.

  • Seguido de pimiento amarillo picado, pasta penne, espinacas, maíz dulce, pimientos rojos.

  • Adorne con queso rallado, semillas de calabaza y hierbas. Cierre bien el frasco y refrigere hasta que lo consuma.

  • Su impresionante y colorido tarro de ensalada de pasta ya está listo.

  • Siempre que quieras comer, abre el frasco y transfiere el contenido a un bol amplio, mezcla y disfruta con un trozo de Pan de Ajo.





  • Historia 371389593

    Ensalada de zanahoria con aderezo de arce ouzo y queso feta 3Es otoño y pronto llegará el invierno y puede ser un desafío comer frutas y verduras. Una forma de comer las verduras es en una sopa y la otra es ser creativo con las verduras que no suelen ser ingredientes para ensaladas.

    Introduzca la zanahoria, a menudo parte de una ensalada o cocida como acompañamiento de un plato principal. ¡No más!

    Hoy en día, la zanahoria es el centro de atención en esta ensalada fácil pero deliciosa mezclada con un aderezo con acentos de ouzo y jarabe de arce.

    ¡Agregue una guarnición de queso feta, pistachos y arándanos secos y esto se convertirá en el favorito de la familia!

    Ensalada de zanahoria con aderezo de arce ouzo y queso feta 4

    Ensalada de zanahoria con aderezo de arce ouzo y queso feta

    (para 4-6)

    3 zanahorias grandes, peladas

    1/2 taza de perejil fresco picado

    Vendaje

    1 cucharada. mostaza de Dijon

    2 cucharadas. jugo de limon fresco

    2 cucharadas. vinagre de vino tinto

    2 cucharadas. jarabe de arce (o miel)

    1 cucharada. Ouzo

    1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

    1 cucharadita sal marina

    pimienta molida fresca al gusto

    Guarnaciones

    1/2 taza de arándanos secos

    1/3 taza de pistachos sin cáscara

    1/2 taza de queso feta desmenuzado

    1. Usando el lado de su rallador de caja con los agujeros grandes, use movimientos largos para hacer tiras largas de su zanahoria. Coloque en un bol y agregue su perejil.
    2. En un tazón mediano, agregue la mostaza, el jugo de limón y el vinagre, el jarabe de arce y bata. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta, vuelva a batir.
    3. Agregue el aderezo a su mezcla de zanahorias y mezcle bien. Ajuste el condimento y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.
    4. Sacar de la nevera, cubrir con arándanos, pistachos y queso feta y servir.

     

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Historia 369225829

    Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 6Tengo un paquete de TV que me permite ver programación de todo el mundo. A veces voy a la televisión británica y he disfrutado de algunos programas de cocina de Merry Berry. Los norteamericanos pueden conocerla del Great British Baking Show,

    Recientemente compartió este plato de Ensalada de Papa con Salmón y Camarones y me llamó la atención ya que se sirve al estilo familiar, es simple y llama la atención. Modifiqué la receta a mi gusto. Es una ofrenda deliciosa.

    Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 7

    Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones

    (para 4 personas)

    1 libra de papas pequeñas

    1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

    3 cucharadas mostaza de Dijon

    1 cucharada. miel

    3 cucharadas vinagre de vino tinto

    6 cucharadas mayonesa

    4 cebolletas, finamente rebanadas

    1 tallo de apio picado

    1/2 taza de perejil finamente picado

    1/2 taza de eneldo picado

    Para el salmón y los camarones

    2 filetes de salmón (6 oz cada uno)

    16 camarones medianos, cocidos *

    aceite de oliva

    sal marina y pimienta fresca

    Guarnaciones

    3-4 cucharadas alcaparras, enjuagadas

    rodajas de limón

    1. Para el salmón, precaliente su horno a 275F. Frote ambos lados del salmón con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y hornee durante 15-18 minutos o hasta que esté opaco. Deje reposar 15 minutos.
    2. Coloque sus papas en una olla y cúbralas con agua. Agregue una generosa cantidad de sal y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas
    3. Mientras tanto, en un tazón grande agregue el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta y mezcle hasta incorporar. Una vez que las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, córtelas por la mitad y agregue el aderezo. Agrega la mayonesa, las cebolletas, el apio, el perejil, el eneldo, vuelve a mezclar. Pruebe, ajuste la sazón y reserve.
    4. Tome un plato largo y vierta sobre la ensalada de papa. Retire la piel del salmón y deséchelo. Rompe el salmón en trozos con las manos y colócalo sobre la ensalada de papas y finalmente, cubre con tus gambas cocidas.
    5. Espolvorear con sal y pimienta, decorar con alcaparras, rodajas de limón y servir.

    * Camarones Cocidos: Puede usar camarones congelados precocidos que se han descongelado o cocinarlos usted mismo salteándolos en una sartén caliente o ase en el horno.

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 9Tengo un paquete de TV que me permite ver programación de todo el mundo. A veces voy a la televisión británica y he disfrutado de algunos programas de cocina de Merry Berry. Los norteamericanos pueden conocerla del Great British Baking Show,

    Recientemente compartió este plato de Ensalada de Papa con Salmón y Camarones y me llamó la atención ya que se sirve al estilo familiar, es simple y llama la atención. Modifiqué la receta a mi gusto. Es una ofrenda deliciosa.

    Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones 10

    Ensalada Cremosa de Papa con Salmón y Camarones

    (para 4 personas)

    1 libra de papas pequeñas

    1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

    3 cucharadas mostaza de Dijon

    1 cucharada. miel

    3 cucharadas vinagre de vino tinto

    6 cucharadas mayonesa

    4 cebolletas, finamente rebanadas

    1 tallo de apio picado

    1/2 taza de perejil finamente picado

    1/2 taza de eneldo picado

    Para el salmón y los camarones

    2 filetes de salmón (6 oz cada uno)

    16 camarones medianos, cocidos *

    aceite de oliva

    sal marina y pimienta fresca

    Guarnaciones

    3-4 cucharadas alcaparras, enjuagadas

    rodajas de limón

    1. Para el salmón, precaliente su horno a 275F. Frote ambos lados del salmón con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y hornee durante 15-18 minutos o hasta que esté opaco. Deje reposar 15 minutos.
    2. Coloque sus papas en una olla y cúbralas con agua. Agregue una generosa cantidad de sal y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas
    3. Mientras tanto, en un tazón grande agregue el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta y mezcle hasta incorporar. Una vez que las papas se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlas, córtelas por la mitad y agregue el aderezo. Agrega la mayonesa, las cebolletas, el apio, el perejil, el eneldo, vuelve a mezclar. Pruebe, ajuste la sazón y reserve.
    4. Tome un plato largo y vierta sobre la ensalada de papa. Retire la piel del salmón y deséchelo. Rompe el salmón en trozos con las manos y colócalo sobre la ensalada de papas y finalmente, cubre con tus gambas cocidas.
    5. Espolvorear con sal y pimienta, decorar con alcaparras, rodajas de limón y servir.

    * Camarones Cocidos: Puede usar camarones congelados precocidos que se han descongelado o cocinarlos usted mismo salteándolos en una sartén caliente o ase en el horno.

     

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    morrones asados

    Te espera un verdadero placer cuando preparas esta ensalada de pimiento asado flameado ahumado. No sabe nada a los pimientos que puedes comprar en un frasco, ¡ni mucho menos!

    La ensalada es dulce y ahumada con pocos ingredientes como ajo, aceite de oliva y hierbas, y está perfectamente acompañada de aceitunas Castelvetrano mantecosas, suaves y ligeramente en salmuera. Aaah… ¿Los has probado alguna vez? Incluso los que odian las aceitunas se dejan conquistar por su increíble sabor.

    pimientos abrasadores

    Para empezar a hacer esto hay que preparar los pimientos. La piel debe eliminarse carbonizando todos los lados y se puede hacer de diferentes maneras.

    La formación de ampollas en la piel lleva un poco de tiempo y no querrás apresurar el proceso.

    Puede usar una sartén para parrilla en el interior, una parrilla en el exterior o incluso puede colocarlas directamente sobre el quemador de su estufa de gas mientras la llama está encendida.

    pimientos para asar ampollas

    Otra forma que es bastante fácil, especialmente si está haciendo bastantes, es pegarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colocar la sartén justo debajo del asador. Cualquiera de los métodos que elija, debe estar atento y girar constantemente para asegurarse de que todos los lados de los pimientos estén ampollados.

    Sabrá que cuando hayan terminado, se sentirán tiernos al tacto con carbonización por todas partes.

    pimientos cubiertos

    Luego, los colocará en un tazón y colocará una envoltura de plástico en la parte superior para que puedan cocer un poco mientras aún están calientes, tal vez 15 minutos.

    siembra de pimientos

    Cuando se enfríen, la piel exterior se despegará de inmediato, si necesita un poco de ayuda, agárrelo con una toalla de papel. Te quedará la carne del pimiento.

    Abre la pimienta y raspa las semillas, es posible que te queden algunas, pero está bien. Ahora todo lo que tienes que hacer es cortarlos en rodajas.

    pimientos y aceitunas

    Ahora aquí está la parte fácil. Toma un tazón, agrega los pimientos en rodajas y comienza a agregar el resto de tus ingredientes.

    ensalada de pimientos asados

    Para seis pimientos agregué aproximadamente una tercera taza de aceite de oliva, 4 dientes de ajo finamente picados, un buen puñado de perejil picado, (también podrías agregar albahaca) sal y pimienta al gusto y una generosa cantidad de aceitunas Castelvetrano. Algunas personas agregan alcaparras, piñones, garbanzos.

    Digo que agregue lo que quiera, pero soy más purista y quiero que esas aceitunas brillen hasta el final.

    Tenga en cuenta que el sabor solo mejora cuanto más se asienta y se marina todos juntos. Entonces, como dice el refrán, ¡cuanto más se sienta, mejor se pone!

    crostini de pimiento asado

    Tome una fuente y sirva esta hermosa y colorida ensalada de pimientos como acompañamiento de cualquier cosa que ponga a la parrilla, o simplemente sirva como crostini en un pan crujiente.

    ¡Sencillez en su máxima expresión!

    Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico


    ensalada de ricotta batida

    Estamos a finales de agosto y los tomates de verano abundan, todos maduros y en el punto álgido de su sabor. Las ensaladas de tomate han sido un consentimiento en mi casa, las estoy comprando o las voy a dejar en mi casa por familiares o amigos que tienen huertos propios y su cosecha está desbordada. Créame, no me quejo, ¡el otoño llegará antes de que nos demos cuenta!

    Hay algunas ensaladas que simplemente se te vienen a la mente, estaré soñando con esta en pleno invierno. Lo que tiene de especial esta ensalada, además de las jugosas reliquias maduras que adornan la parte superior, es que la base de esta ensalada es una capa de ricotta batida que tiene un toque de ralladura de limón y hierbas dobladas.

    tomates y ricotta

    Encima de la ricota batida hay una capa de ensalada de rúcula con limón. Una cosa es segura, ¡debes tener pan crujiente cuando comas esto! ¡Te digo que es una comida en sí misma!

    batir ricotta

    Quieres buscar una ricotta tipo secador, no una que tenga mucha humedad, si esa es la única que puedes encontrar, la escurriría por un par de horas en un colador.

    Menos de un minuto en un procesador de alimentos y la ricota adquiere una hermosa consistencia suave con un toque de aceite de oliva rociado.

    ricotta suave

    Se dobló perejil, albahaca y ralladura de limón para darle un sabor adicional.

    tomates y ricotta látigo

    Corta algunas reliquias coloridas y mézclalas con otras variedades y usa el mejor aceite de oliva virgen extra que tengas.

    tomates de verano y ricotta

    Agregué un poco de cebolla morada en rodajas y aceitunas para redondearlo todo, ¡es indignante! Pon esto en un plato grande y mira cómo desaparece.

    ricotta batida

    Espero que hagas esto, ¡pero no olvides el pan crujiente, por favor!

    calabacín y ricotta batida

    Si te encuentras con una gran cantidad de calabacín, aquí hay otro uso para la ricotta batida, hice una publicación sobre esto hace un tiempo, ensalada de cinta de calabacín con ricotta batida.

    Ensalada De Tomate De Verano Con Ricotta Batida

    Ensalada De Tomate De Verano Con Ricotta Batida 13

    Ingredientes

    • Una variedad de tomates reliquia de verano, en rodajas. Suficiente para cubrir la ricota. Una variedad de colores hace una buena presentación.
    • 2 tazas de ricotta, en el lado de la secadora, si está demasiado húmedo, escúrralo durante un par de horas
    • Buen aceite de oliva para rociar y agregar al ricotta
    • el jugo y la ralladura de 1 limón
    • 2 tazas de rúcula, aproximadamente
    • cebolla morada en rodajas
    • aceitunas para enchapado
    • perejil y albahaca una cucharada colmada cada uno, picado
    • sal y pimienta para probar
    • una barra de pan crujiente

    Instrucciones

    1. PARA LA RICOTTA BATIDA
    2. Coloque la ricota en el tazón de un procesador de alimentos y agregue 1 cucharada y 1 cucharadita de aceite de oliva, procese durante 30 segundos o hasta que quede suave.
    3. Añadir sal y pimienta al gusto.
    4. Saque en un tazón y agregue la ralladura y las hierbas picadas.
    5. Mezcle la rúcula con jugo de limón y aceite de oliva.
    6. Extienda la mezcla de ricotta batida en una fuente, rocíe la parte superior con aceite de oliva, luego cubra con ensalada de rúcula, tomates en rodajas y cebollas en rodajas.
    7. Espolvorea los tomates con sal, luego un buen chorrito de aceite de oliva por todas partes, coloca aceitunas por todos lados.
    8. Coloque rebanadas de pan crujiente alrededor del plato.

    3.4.3177

    Fácil de imprimir, PDF y correo electrónico

    Te espera un verdadero placer cuando preparas esta ensalada de pimiento asado flameado ahumado. No sabe nada a los pimientos que puedes comprar en un frasco, ¡ni mucho menos!

    La ensalada es dulce y ahumada con pocos ingredientes como ajo, aceite de oliva y hierbas, y está perfectamente acompañada de aceitunas Castelvetrano mantecosas, suaves y ligeramente en salmuera. Aaah… ¿Los has probado alguna vez? Incluso los que odian las aceitunas se dejan conquistar por su increíble sabor.

    pimientos abrasadores

    Para empezar a hacer esto hay que preparar los pimientos. La piel debe eliminarse carbonizando todos los lados y se puede hacer de diferentes maneras.

    La formación de ampollas en la piel lleva un poco de tiempo y no querrás apresurar el proceso.

    Puede usar una sartén para parrilla en el interior, una parrilla en el exterior o incluso puede colocarlas directamente sobre el quemador de su estufa de gas mientras la llama está encendida.

    pimientos para asar ampollas

    Otra forma que es bastante fácil, especialmente si está haciendo bastantes, es pegarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colocar la sartén justo debajo del asador. Cualquiera de los métodos que elija, debe estar atento y girar constantemente para asegurarse de que todos los lados de los pimientos estén ampollados.

    Sabrá que cuando hayan terminado, se sentirán tiernos al tacto con carbonización por todas partes.

    pimientos cubiertos

    Luego, los colocará en un tazón y colocará una envoltura de plástico en la parte superior para que puedan cocer un poco mientras aún están calientes, tal vez 15 minutos.

    siembra de pimientos

    Cuando se enfríen, la piel exterior se despegará de inmediato, si necesita un poco de ayuda, agárrelo con una toalla de papel. Te quedará la carne del pimiento.

    Abre la pimienta y raspa las semillas, es posible que te queden algunas, pero está bien. Ahora todo lo que tienes que hacer es cortarlos en rodajas.

    pimientos y aceitunas

    Ahora aquí está la parte fácil. Toma un tazón, agrega los pimientos en rodajas y comienza a agregar el resto de tus ingredientes.

    ensalada de pimientos asados

    Para seis pimientos agregué aproximadamente una tercera taza de aceite de oliva, 4 dientes de ajo finamente picados, un buen puñado de perejil picado, (también podrías agregar albahaca) sal y pimienta al gusto y una generosa cantidad de aceitunas Castelvetrano. Algunas personas agregan alcaparras, piñones, garbanzos.

    Digo que agregue lo que quiera, pero soy más purista y quiero que esas aceitunas brillen por completo.

    Tenga en cuenta que el sabor solo mejora cuanto más se asienta y se marina todos juntos. Entonces, como dice el refrán, ¡cuanto más se sienta, mejor se pone!

    crostini de pimiento asado

    Tome una fuente y sirva esta hermosa y colorida ensalada de pimientos como acompañamiento de cualquier cosa que ponga a la parrilla, o simplemente sirva como un crostini en un pan crujiente.

    ¡Sencillez en su máxima expresión!

    Ensalada de pimientos asados ​​con aceitunas 16

     


    Sabes que Otium ¿medio? Otium es la palabra latina para ocio virtuoso, un tiempo libre de obligaciones que se dedica a la contemplación y al cultivo del espíritu.

    Este es un concepto que me resuena profundamente, ya que me he interesado cada vez más en desarrollo personal y la gestión de la mente estos últimos años, una pasión que me ha llevado a crear un podcast y una práctica de coaching de vida, para lo cual estoy a punto de certificarme.

    Ensalada Otium en progreso

    Otium es también el nombre de un pequeño café vegetariano en el distrito 9 de París, en el barrio de SoPi (más sobre eso aquí), en la rue de La Rochefoucauld, un escritor del siglo XVII conocido por sus ingeniosas máximas que sin duda mantendrían su mente productivamente ocupada durante su tiempo de descanso.

    Me topé con él por primera vez hace unos meses, y pensé que el espacio era elegante y la comida era muy buena. Y como no está lejos de mi espacio de oficina compartido, de vez en cuando me doy un capricho con algo que me mantendrá energizado y mejillas sonrojadas, como esta ensalada que me gustó tanto en un día de primavera reciente.

    Ensalada Otium

    Yo llamo a esto Ensalada Otium porque es la receta que se me ocurrió inspirada en la ensalada de ese día, y no conozco un nombre más apropiado para llamar a una ensalada verde cubierta con rábanos asados, espárragos rallados, lentejas, trigo sarraceno tostado, menta y aderezo de yogur con limón. Así que pienso en ello como mi salade otiume invitarlo a hacer lo mismo.

    Ingredientes de la ensalada Otium

    No es una ensalada de su firma exactamente, ya que sus ofertas cambian cada dos semanas, pero está en su estilo de la firma: todo orgánico, todo fresco, sencillo y generoso, con un juicioso equilibrio de sabores y texturas, crudo yuxtapuesto con cocido.

    Uno de los trucos inteligentes De esta ensalada, señalaré, es que presenta rábanos asados ​​(generalmente se comen crudos) y espárragos crudos rallados (generalmente se comen cocidos) por lo que se siente familiar y sorprendente.

    Ensalada Otium

    Es el tipo de ensalada que quieres tomar selfies con; el tipo de ensalada con la que con mucho gusto viviría y haría. Tampoco tiene nada de quisquilloso. Solo una mezcla inspirada de sabores brillantes y primaverales que tal vez no hubiera pensado en combinar de esta manera, pero tenía mucho sentido cuando lo hice.

    ¿Lo intentarás?

    Espárragos rallados

    Fotografía de Céline de Cérou.

    Receta de ensalada otium con rábanos asados ​​y espárragos afeitados 18

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    Etiqueta tus fotos con #cnzrecipes. ¡Compartiré mis favoritos!

    Receta de ensalada otium con rábanos asados ​​y espárragos afeitados

    Receta de ensalada otium con rábanos asados ​​y espárragos afeitados

    Ingredientes

    Instrucciones

    1. El día anterior, coloque las lentejas en 300 ml (1 1/4 tazas) de agua fría, deje hervir a fuego lento y cocine por 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir, enjuagar y sazonar con 1/4 de cucharadita de sal marina fina. Refrigera en un recipiente hermético hasta el día siguiente.
    2. En el día, precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F) (ver Nota). Coloca los rábanos en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con una pizca de sal, introduzca en el horno y ase durante 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de sus rábanos, hasta que estén bien cocidos y tiernos.
    3. Prepara el aderezo de yogur. En un tazón, combine el yogur, el tahini, el jugo de limón, el ajo prensado, una pizca de sal y pimienta, mezclando bien. Agregue solo un poco de agua, si es necesario, para obtener una salsa cremosa pero vertible. Prueba y ajusta el sazón. (El aderezo se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético).
    4. Lave la lechuga y séquela con cuidado en una centrifugadora para ensaladas y luego en un paño de cocina limpio.
    5. Tostar el trigo sarraceno en una sartén seca, revolviendo con frecuencia, hasta que los granos estén ligeramente dorados.
    6. Recorta la parte inferior de los espárragos, solo para quitar la parte leñosa. Con una cortadora de mandolina o un pelador de verduras, afeite los tallos a lo largo en cintas largas y delgadas.
    7. Ensamble la ensalada en 4 tazones poco profundos. Acomode primero las hojas de lechuga, luego divida las lentejas cocidas, los rábanos asados, las cintas de espárragos y la menta picada. Agrega un chorrito de aderezo de yogur, espolvorea con el trigo sarraceno tostado y sirve.

    Notas

    • Puede cocinar el doble o el triple de lentejas y congelar el sobrante.
    • Puede agregar un huevo escalfado o pasado por agua por persona.
    • Idealmente, los rábanos deben asarse antes o después de otro plato horneado, como un pastel o pan. Si no tiene otra razón para calentar su horno, también puede cortar los rábanos en rodajas finas como el papel con una cortadora de mandolina y agregarlos crudos a la ensalada.

    3.1

    https://cnz.to/recipes/salads/otium-salad-with-roasted-radishes-and-shaved-asparagus-recipe/

    A menos que se indique lo contrario, todas las recetas son propiedad de Clotilde Dusoulier.





    Historia 416897460

    Ensalada de tomate estilo Naxos 20Grecia se jacta de tener más de 6000 islas, pero las más conocidas son las Cícladas, ubicadas en el mar Egeo.

    El año pasado visité Naxos, una isla grande y casi autosuficiente: pueden comer de lo que cultivan. Carnes, lácteos, mariscos, verduras, todos cultivados en la isla.

    Ensalada de tomate estilo Naxos 21

    Tuve esta ensalada simple pero deliciosa que celebra los tomates. Me encanta la dulzura de los tomates cherry y, aunque es posible que no los tengas en tu jardín, ¡son de temporada, baratos y deliciosos!

    También se me ocurrió mi propio truco fácil para hacer una versión cercana de Cycladic Anthotyro, un queso fresco picante que a menudo se sirve en ensaladas locales.

    La base de la ensalada son bizcochos secos (como los cretenses) y se completa con cebollas rojas, alcaparras y orégano griego seco. ¡Sea generoso con su aceite de oliva!

    Ensalada de tomate estilo Naxos 22

    Ensalada de tomate estilo Naxos

    (para 4 personas)

    Para el queso

    3/4 taza de queso feta triturado

    3/4 taza de yogur griego colado

    ensalada

    4 Dakos / bizcochos cretenses

    4 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad

    1 1/2 cucharadita sal marina

    pimienta molida fresca

    1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas

    1/4 taza de alcaparras

    aceite de oliva virgen extra

    orégano griego seco

    Opcional: vinagre de vino tinto

    1. En un tazón mediano, mezcle su puré de queso feta con yogur hasta que esté firme pero cremoso. Tape y coloque en la nevera durante una hora.
    2. Pasar brevemente sus bizcochos bajo el agua y desmenuzarlos en trozos grandes en cada ensaladera.
    3. En un tazón grande, agregue los tomates cherry, la sal y la pimienta y mezcle suavemente. Deje reposar 10 minutos.
    4. Divida y coloque los tomates sobre los bizcochos, agregue la cebolla y rocíe con aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Coloque una cucharada colmada. de mezcla de queso en el centro.
    5. Espolvoree las alcaparras, el orégano y sirva. Para obtener resultados más sabrosos… ahora mezcle la ensalada y disfrute.

     

     

    © 2020, Peter Minaki. Todos los derechos reservados.

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    ensalada de ricotta batida

    Estamos a finales de agosto y los tomates de verano abundan, todos maduros y en el punto álgido de su sabor. Las ensaladas de tomate han sido un consentimiento en mi casa, las estoy comprando o las voy a dejar en mi casa por familiares o amigos que tienen huertos propios y su cosecha está desbordada. Créame, no me quejo, ¡el otoño llegará antes de que nos demos cuenta!

    Hay algunas ensaladas que simplemente se te vienen a la mente, estaré soñando con esta en pleno invierno. Lo que tiene de especial esta ensalada, además de las jugosas reliquias maduras que adornan la parte superior, es que la base de esta ensalada es una capa de ricotta batida que tiene un toque de ralladura de limón y hierbas dobladas.

    tomates y ricotta

    Encima de la ricota batida hay una capa de ensalada de rúcula con limón. Una cosa es segura, ¡debes tener pan crujiente cuando comas esto! ¡Te digo que es una comida en sí misma!

    batir ricotta

    Quieres buscar una ricotta tipo secador, no una que tenga mucha humedad, si esa es la única que puedes encontrar, la escurriría por un par de horas en un colador.

    Menos de un minuto en un procesador de alimentos y la ricota adquiere una hermosa consistencia suave con un toque de aceite de oliva rociado.

    ricotta suave

    Se dobló perejil, albahaca y ralladura de limón para darle un sabor adicional.

    tomates y ricotta látigo

    Corta algunas reliquias coloridas y mézclalas con otras variedades y usa el mejor aceite de oliva virgen extra que tengas.

    tomates de verano y ricotta

    Agregué un poco de cebolla morada en rodajas y aceitunas para redondearlo todo, ¡es indignante! Pon esto en un plato grande y mira cómo desaparece.

    ricotta batida

    Espero que hagas esto, ¡pero no olvides el pan crujiente, por favor!

    calabacín y ricotta batida

    Si te encuentras con una gran cantidad de calabacín, aquí hay otro uso para la ricotta batida, hice una publicación sobre esto hace un tiempo, ensalada de cinta de calabacín con ricotta batida.

    Ensalada De Tomate De Verano Con Ricotta Batida

    Ensalada De Tomate De Verano Con Ricotta Batida 24

    Ingredientes

    • Una variedad de tomates reliquia de verano, en rodajas. Suficiente para cubrir la ricota. Una variedad de colores hace una buena presentación.
    • 2 tazas de ricotta, en el lado de la secadora, si está demasiado húmedo, escúrralo durante un par de horas
    • Buen aceite de oliva para rociar y agregar al ricotta
    • el jugo y la ralladura de 1 limón
    • 2 tazas de rúcula, aproximadamente
    • cebolla morada en rodajas
    • aceitunas para enchapado
    • perejil y albahaca una cucharada colmada cada uno, picado
    • sal y pimienta para probar
    • una barra de pan crujiente

    Instrucciones

    1. PARA LA RICOTTA BATIDA
    2. Coloque la ricota en el tazón de un procesador de alimentos y agregue 1 cucharada y 1 cucharadita de aceite de oliva, procese durante 30 segundos o hasta que quede suave.
    3. Añadir sal y pimienta al gusto.
    4. Saque en un tazón y agregue la ralladura y las hierbas picadas.
    5. Mezcle la rúcula con jugo de limón y aceite de oliva.
    6. Extienda la mezcla de ricotta batida en una fuente, rocíe la parte superior con aceite de oliva, luego cubra con ensalada de rúcula, tomates en rodajas y cebollas en rodajas.
    7. Espolvorea los tomates con sal, luego un buen chorrito de aceite de oliva por todas partes, coloca aceitunas por todos lados.
    8. Coloque rebanadas de pan crujiente alrededor del plato.

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