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  • Para comenzar a hacer la receta de Lobia Gassi al estilo mangaloreano, en un Kadai / Pan, agregue 1 cucharadita de ghee. Ase las semillas de cilantro, las semillas de comino, los chiles rojos secos y los granos de pimienta uno por uno hasta que estén fragantes. Una vez asado, retírelo de la sartén y déjelo enfriar a un lado.

  • En la misma sartén, agregue las cebollas en rodajas, el ajo y ase hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

  • Agregue coco rallado fresco, bola de tamarindo y continúe asando hasta que el coco comience a dorarse. Retirar de la sartén y reservar.

  • Después de asar todas las especias y la mezcla de cebolla y coco se han enfriado, agréguelas todas a una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta suave agregando un poco de agua.

  • Caliente una olla a presión con aceite, agregue la pasta masala molida y cocine hasta que el aceite / ghee se separe de los lados de la sartén.

  • Agregue la lobia empapada, la cúrcuma en polvo y la sal, agregue aproximadamente 1/2 agua y cocine la lobia durante 3 silbidos.

  • Retira y agrega la leche de coco y revuelve bien, revisa la sal y ajusta según tu paladar.

  • Para templar, calentar un kadai, agregar semillas de mostaza, hing, hojas de curry, ajo y chiles rojos secos y dejarlo crujir unos minutos y verterlo sobre el gassi y servir.

  • Sirva la receta de Lobia Gassi al estilo de Mangalorean junto con la receta de Mangalorean Neer Dosa (crepe de coco y arroz salado) para preparar una buena comida para su almuerzo dominical.


  • repollo cocido

    Es marzo y verás mucho repollo en los supermercados. Te animo a que levantes una cabeza grande y pruebes mi toque en el repollo relleno al estilo italiano. Esto no quiere decir que la versión tradicional no sea buena, esta es solo mi versión italiana.

    El concepto es simple, el repollo se marchita y envuelve todos los ingredientes de su albóndiga italiana favorita y la salsa es una deliciosa marinara.

    repollo fresco

    El repollo que usé aquí fue el típico repollo verde, elegí una cabeza grande con muchas hojas. La col de Saboya es otra variedad perfecta para usar si puede encontrar una que tenga un tamaño más grande.

    Lo más difícil de hacer repollo relleno es blanquear las hojas y para hacer esto necesitarás una olla grande de agua hirviendo. Quite el corazón del repollo y sumerja todo en la olla hirviendo y coloque una tapa encima.

    Después de unos minutos retire la tapa y pele todas las hojas que pueda y escurra sobre toallas de papel. Repite todo el proceso hasta que tengas la cantidad de hojas que quieras. Cuanto más grande sea el repollo, más hojas tendrás.

    Después de que las hojas se enfríen, colóquelas una a la vez en una tabla de cortar, séquelas y corte el centro del centro para que sea más fácil doblarlas. Luego, forme la forma de una albóndiga con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de carne, metiendo el repollo alrededor de los lados de la albóndiga creando una forma redonda en lugar de la forma tradicional de tronco.

    mezcla de carne molida

    ¡Aquí es donde puede ser realmente creativo! Puede usar la receta de albóndigas favorita de su familia o improvisar un poco como lo hice con los ingredientes anteriores. Usé 2 libras de carne molida para esta receta, era una mezcla 80/20, pero el solomillo molido funciona muy bien, así como el cerdo y el pavo molidos. Debido a mi gran repollo pude producir 14 rollos en total.

    Esta publicación está destinada a inspirarte con los ingredientes que utilicé o, si quieres, cambiar las cosas con algunos de tus favoritos. Por ejemplo, usar pequeños trozos de mozzarella en lugar del queso provolone, o eliminar el arroz cocido para pan rallado o incluso coliflor con arroz. Siempre me gusta agregar una generosa cantidad de pecorino rallado, un par de cucharadas de marinara, un buen puñado de perejil fresco y suficiente ajo para que realmente puedas saborearlo, te haces una idea, ¡condimenta bien!

    rollos de col

    Meta el repollo marchito alrededor de la albóndiga y luego colóquelos con la costura hacia abajo en un charco de marinara.

    rollitos de col salteados

    Coloque una cuchara adicional de marinara (casera o comprada en una tienda de buena calidad) encima de cada rollo, espolvoree pecorino encima y un buen chorrito de aceite de oliva por todas partes.

    Cubra su fuente para hornear completamente con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado de 360 ​​grados durante unos 40 minutos. Destape y pruebe para ver si la punta de un cuchillo pasa fácilmente.

    Repollo a la italiana

    Cuando termine de cocinar déjelo reposar unos minutos, luego decore con perejil o albahaca y disfrute!

    rollos de col

    ¡Espero que te hayas inspirado para hacer mi versión de repollo relleno al estilo italiano!

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    Historia 405230820

    Fondue al estilo griego 4¿Sabías que los griegos comen más queso per cápita que nadie en el mundo? El queso feta es definitivamente el queso griego más popular, pero hay muchos otros (blando, firme, semifirme, semiblando, cremoso, duro, leche de oveja, leche de cabra).

    Me encanta el queso y los quesos fundidos son otra forma de disfrutarlos. Hace un par de años serví esta fondue (o queso) al estilo griego a mis invitados del Greek Supper Club.

    Serví esta fondue con un koulouri y no creo que vi un recipiente con queso cuando mis meseros estaban recogiendo platos.

    Un comentario sobre los quesos: cuando las salsas de los quesos se parten, el culpable habitual es el queso en sí: queso barato. Muchos quesos estilo feta nacionales (Canadá / EE. UU.) Contienen leche en polvo. Yo uso queso feta griego, que está hecho de una combinación de leche de oveja y de cabra.

    Si no puede encontrar Kasseri, use una Graviera, Manchego o una Gouda de calidad.

    Fondue al estilo griego 5

    Fondue al estilo griego

    1 1/4 taza de queso feta desmenuzado

    1 1/4 taza de queso Kasseri o Graviera rallado

    1 cucharada. maicena

    2-3 cucharadas aceite de oliva

    1 diente de ajo rallado

    1/4 taza de cebolla blanca picada

    1 taza de leche evaporada (o media / media nata)

    Chorrito de vino blanco seco

    Adornar

    Ramitas de tomillo u orégano

    1. Coloque sus quesos y almidón de maíz en un tazón y mezcle para cubrir, reserve.
    2. En una olla pequeña o sartén mediana, agregue el aceite de oliva a fuego medio-bajo y agregue el ajo y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia durante 5 minutos o hasta que esté transparente.
    3. Agregue la leche, los quesos y el vino y revuelva. Siga revolviendo hasta que la mezcla se convierta en una salsa brillante.
    4. Agregue una cucharada o dos de leche si desea aflojar un poco la salsa.
    5. Transfiera a un recipiente para servir, sirva con pan crujiente o un koulouri griego y ¡sumérjalo!

    Consejo de información privilegiada: Recoja sus quesos griegos y otras especialidades de la panadería Serano

     

     

    © 2021, Peter Minaki. Reservados todos los derechos.

    .pf-button.pf-button-excerpt {display: none; } El post Fondue estilo griego apareció por primera vez en KALOFAGAS | COMIDA GRIEGA Y MÁS ALLÁ.


  • Para comenzar a hacer la Receta de Cemita a la Mexicana, agregue la levadura, el azúcar y vierta agua tibia en un recipiente y déjela reposar por 5 minutos hasta que la levadura comience a burbujear.

  • En un procesador de alimentos agregue la mezcla de levadura, la harina, la sal, los huevos y la mantequilla. Batir de 3 a 4 minutos hasta obtener una masa muy suave.

  • Ahora coloque el accesorio de gancho y bata durante otros 5 minutos hasta obtener una masa suave. La consistencia será la de la masa de la torta.

  • Raspe la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina. Sigue rociando harina poco a poco y amasa la masa durante 15 minutos. Debe tener una masa suave y lisa, que sea casi no pegajosa.

  • Engrase bien un bol con aceite de oliva y transfiera la masa suave al bol. Cubra con un paño húmedo y déjelo cerca de un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1-1 / 2 hora hasta que la masa suba al doble del volumen.

  • Golpee la masa y amásela 3 minutos dentro del bol.

  • Vuelva a agregar un poco más de aceite de oliva a la sartén y amasar, cubra con un paño húmedo y deje que suba nuevamente hasta que doble su volumen.

  • Después de la segunda subida, golpee la masa, amásela brevemente y déle forma de serpiente y córtela en porciones del mismo tamaño.

  • Enrolle cada porción en bolas pequeñas y suaves. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

  • Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cepille la mezcla de huevo encima de los bollos. Espolvorear semillas de sésamo

  • Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 18 a 20 minutos, hasta que el pan esté cocido y la piel del pan esté bien dorada.

  • Deje que los rollos se enfríen sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente 1 hora. Agregue cualquier relleno de su elección a estos bollos y sírvalos para el desayuno, el almuerzo o la cena con un poco de ensalada y jugo.

  • Sirva la cemita al estilo mexicano con un poco de tofu ahumado y una receta de ensalada de verduras asadas o una receta de ensalada de maíz y rábanos carbonizados para disfrutar de su brunch dominical o una comida reconfortante.


  • Para preparar la Receta Haleem de Pollo Estilo Mughlai, ase en seco todas las especias mencionadas en la lista de masala. Muela hasta obtener un polvo fino. Deja a un lado.

  • Remoje el chana dal, el trigo partido y el arroz por separado.

  • En una cacerola agregue el aceite. Agregue las cebollas en rodajas, la pasta de ajo y jengibre, los chiles verdes saltee hasta que las cebollas se doren. Retirar de la estufa y reservar.

  • Agregue 3 tazas de agua en la misma sartén. Agregue los trozos de pollo, la sal y el chile rojo en polvo. Cúbralo y déjelo hervir.

  • Una vez que el pollo cambie de color, agregue el dal remojado, el trigo partido y el arroz. Tape y cocine. Una vez que el pollo esté cocido, retire la hoja de laurel.

  • Comience a triturar el pollo y el dal una vez que el pollo esté cocido. Continúe machacando y cocinando hasta que todo el pollo esté completamente machacado junto con el dal. Siga agregando un poco de agua cuando sea necesario.

  • Ahora agregue la mezcla de chiles verdes con ajo, cebolla y jengibre salteados junto con las especias asadas. Agregue sal al gusto y continúe cocinando y triturando.

  • Una vez que el haleem se espese y todos los ingredientes estén bien triturados, agregue ghee y mezcle nuevamente.

  • Transfiera la receta de Haleem de pollo estilo Mughlai a un tazón para servir, decore con cebollas caramelizadas, hojas frescas de cilantro y un poco de ghee encima.

  • Sirva la Receta Haleem de Pollo Estilo Mughlai cubierta con cebollas caramelizadas y sirva como plato principal con la Receta Mutton Keema Samosa.


  • Comenzamos a hacer la Receta de Curry de Tortilla Estilo Mudaliar rompiendo los huevos y batiéndolos con cebollas, hojas de cilantro, chiles verdes y sal.

  • Calentar una olla con aceite y verter la mezcla de huevo cuando esté caliente, darle la vuelta y cocinar por el otro lado también. Dobla la tortilla y córtala en tiras.

  • Ahora muele los ingredientes para la pasta de cebolla hasta obtener una pasta suave y déjela a un lado.

  • Luego muele el coco y las semillas de amapola hasta obtener una pasta suave y déjela a un lado también.

  • Calentar un kadai con aceite, templar los clavos, la rama de canela, el cardamomo y las hojas de curry hasta que se libere el aroma.

  • A continuación, agregue las cebollas y fría unos minutos hasta que se dore. Ahora agregue lentamente su mezcla de pasta de cebolla y fríalos hasta que desaparezca el olor crudo del masala.

  • Una vez hecho, añadir la mezcla de coco y volver a freír durante unos 20 minutos.

  • A continuación, puede agregar el yogur batido con cúrcuma en polvo y sal y agregar lentamente y mezclar bien. Puedes agregar un poco de agua en esta etapa y dejar que hierva. Hervir durante otros 20 minutos.

  • Verter el curry sobre la tortilla y decorar con unas hojas de cilantro.

  • Sirva la receta de curry de tortilla estilo Mudaliar con parotta Malabar de trigo integral o simplemente con la receta Phulka (Roti / Chapati): pan indio inflado y zanahoria y frijoles Thoran (receta Subzi) para completar su comida dominical.




  • Para comenzar a hacer la receta de Bendekayi Huli Koddel estilo mangaloreano – Receta de dal de dedo para damas sin coco, hierva el dal en una olla a presión con agua 1 taza de agua, chile verde y cúrcuma en polvo durante aproximadamente 3 pitos.

  • Libere la presión de forma natural y déjela a un lado.

  • Mientras tanto, tueste en seco los ingredientes que se mencionan en la lista de sambar en polvo. En una sartén precalentada, agregue primero el urad dal, saltee el dal a fuego medio hasta que adquiera un color marrón claro. Una vez hecho esto agregue las semillas de mostaza, semillas de comino, canela en rama, chiles rojos secos, semillas de cilantro y asafétida. Asar hasta que salgan los aromas. Apaga el fuego

  • Una vez hecho, enfríelo y muélelo hasta obtener una mezcla gruesa y déjelo a un lado.

  • Caliente una sartén para freír poco profunda, agregue agua de tamarindo, azúcar moreno y el dedo femenino y hierva hasta que la verdura desaparezca.

  • Agregue el dal cocido y la mezcla de especias molidas. Déjelo hervir. Compruebe la sal y ajuste.

  • Para el templado, calentar un pequeño kadai templado y escupir las semillas de mostaza, comino, urad dal, guindilla roja seca, hing y hoja de curry. Viértelo sobre el Bendekayi Huli Koddel estilo mangaloreano y agregue las hojas de cilantro picadas para decorar.

  • Sirva la receta de Bendekayi Huli Koddel al estilo mangaloreano junto con arroz al vapor o Phulka para el almuerzo o la cena.




  • Para comenzar a preparar las palomitas de pollo crujientes estilo KFC, lave bien el pollo, córtelo en cubos pequeños.

  • Para marinar el pollo, en un tazón, combine el pollo, el ajo picado, el jugo de limón, el orégano, el tomillo, el romero, las hojuelas de chile y la sal.

  • Alternativamente, si no tiene estas hierbas disponibles individualmente, puede usar 3 cucharaditas de hierbas mixtas o cualquier hierba de su elección. Deje reposar durante unos 20 minutos.

  • Mientras tanto, calentar un comal a fuego medio-alto, tostar las rebanadas de pan hasta que estén crujientes. Deje que se enfríe.

  • En una jarra batidora, muele el pan tostado hasta obtener una miga de pan gruesa. Transfiera el pan rallado a un bol, agregue el comino en polvo y la mezcla de garam masala y reserve.

  • En otro bol, romper el huevo, agregar la leche a los huevos y batir ligeramente, reservar.

  • Coloca la maida en un bol y téngala lista.

  • Caliente una sartén paniyaram a fuego medio-alto hasta que esté humeante. Pon un poco de aceite en cada una de las cavidades.

  • Organice los componentes en la secuencia de: pollo, huevo, maida, pan rallado.

  • Para cubrir las palomitas de pollo, primero comience sumergiendo el trozo de pollo marinado en huevo, luego enrolle en maida, sumérjalo en huevo una vez más y finalmente enrolle el pan rallado.

  • Deje caer las palomitas de pollo en cada una de las cavidades y deje que se cocine y quede crocante. Después de 3-4 minutos, voltee el pollo hacia el otro lado. Deje cocinar. Escurrir sobre un paño de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir caliente.

  • Alternativamente, también puede freír las palomitas de pollo crujientes en una sartén hasta que las palomitas de maíz se vuelvan doradas.

  • Sirva palomitas de pollo crujientes estilo KFC como aperitivo con la receta de salsa de requesón con pimienta y aceitunas o la receta de Tzatziki: una salsa de yogur griego o hummus de Sriracha para sus fiestas en casa o una fiesta compartida.




  • Comenzamos a hacer el curry de pato estilo Kerala con la receta de leche de coco limpiando el pato y cortándolo en trozos pequeños del tamaño de curry. Luego agregue todos los ingredientes del marinado. Marine el pato durante 30 minutos y déjelo a un lado.

  • Después de 30 minutos, agregue aceite, ghee y 1 taza del segundo extracto de leche de coco, 2 tazas de agua y cocine el pato marinado en una olla a presión durante unos 5-6 pitos a fuego alto.

  • Calentar otra sartén, verter aceite de coco y manteca. Agregue las semillas de mostaza y cuando comience a chisporrotear, agregue semillas de fenogreco, chalotas en rodajas, hojas de curry, rojo frío seco, jengibre picado, ajo y saltee durante un par de minutos.

  • Agregue las cebollas picadas, los chiles verdes, los tomates; saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y de color marrón claro.

  • Ahora agregue cilantro y chile rojo en polvo y combine bien. Luego vierta la 1 taza restante del segundo extracto de leche de coco

  • Ahora agregue el pato cocido junto con el caldo (agua cocida del pato). Combine bien, luego agregue garam masala en polvo, vainas de cardamomo. Cierra con una tapa y cocina por 5 minutos.

  • Finalmente agregue el primer extracto de la leche de coco espesa y verifique la sal, mantenga la llama muy baja y cocine por otros 5 minutos y sirva.

  • Sirva el curry de pato estilo Kerala con la receta de leche de coco junto con la receta de arroz al vapor (métodos de olla a presión y sartén) y la receta de Appam estilo Kerala (panqueques de arroz fermentado con coco).




  • Receta de pan upma es una receta de refrigerio innovadora probada con pan y algo que se puede preparar instantáneamente con ingredientes comunes básicos que generalmente se usan para templar.

    Echa un vistazo a varias recetas rápidas en el blog, como la receta de poha, rava upma, arroz con mango, arroz con cuajada, fideos maggi, tortilla masala, chilla de avena, upma de avena, pizza de pan, etc.

    Normalmente el pan es un ingrediente subestimado, pero hay muchos en los que se puede probar, como el pan pakora, el doble ka meetha, el pan gulab jamun y hoy he creado una receta única e instantánea hecha con pan que es una especie de upma. una receta.

    Se puede comer solo como bocadillo por la noche o se puede dar a los niños como una receta de desayuno por la mañana.

    receta de pan-upma

    El pan upma es del agrado de los niños como una receta de bocadillo uniforme y es una receta rápida de hacer con algunas rebanadas de pan a la mano. El sabor de este upma es delicioso y delicioso también.

    La receta de upma requiere ingredientes que se usan para dar tadka junto con cebollas y tomates y un ligero sabor a jengibre picado para realzar los sabores del refrigerio.

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    También se puede hacer como receta de desayuno cuando no hay demasiados ingredientes en casa y algo que hay que preparar de forma rápida e instantánea.

    Este upma es casi como la receta básica de upma y también contiene ingredientes similares pero es más rápido que el upma y solo necesitamos agregar las rebanadas de pan al temple o tadka y darle una mezcla y el plato está listo.

    pan-upma-estilo-sur-indio

    Lea los detalles a continuación sobre cómo hacer esta maravillosa receta de refrigerio conocida como upma rápido en la región del sur de la India …

    Pruébelo y envíe sus comentarios a través de comentarios y estaremos más que felices de ayudarlo …

    Receta de pan upma a continuación:

    receta de pan-upma

    Receta de pan upma al estilo del sur de la India, cómo hacer pan upma

    Una receta rápida de bocadillos hecha con rebanadas de pan y es un excelente plato de bocadillo instantáneo hecho en un par de minutos.

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    Curso: Bocadillos indios

    Cocina: India del Sur

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 10 minutos

    Tiempo Total: 25 minutos

    Porciones: 2

    Calorías: 220kcal

    Autor: Asiya

    Ingredientes

    • 6-7 rodajas de pan cortar y desechar las esquinas marrones y hacer pequeños cubos de pan blanco
    • 3 cucharada petróleo
    • 1/2 cucharadita semillas de comino
    • 1/2 cucharadita semillas de mostaza
    • 1 cucharadita urad dal / split black gram
    • 1 cucharadita chana dal / gramo de bengala
    • 1 cucharada cacahuetes
    • 1/4 cucharadita jengibre picado finamente triturado
    • 1 cebolla mediana muy finamente picado
    • 2 chiles verdes finamente picados
    • 5-6 hojas de curry
    • 1 tomate mediano, muy finamente picado
    • sal al gusto
    • 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
    • 1 cucharada hojas de cilantro finamente picadas

    Instrucciones

    • En primer lugar, coger un wok, añadirle aceite y calentarlo.

    • Agregue las semillas de comino, las semillas de mostaza y déjelas brotar.

    • Agregue urad dal, chana dal, agregue maní y revuelva bien.

    • Agregue jengibre picado / triturado.

    • Agregue las cebollas finamente picadas y saltee bien.

    • Agregue los chiles verdes finamente picados y saltee, agregue las hojas de curry y mezcle.

    • Agregue tomates muy finamente picados, agregue sal, cúrcuma en polvo y mezcle bien y cocine por un minuto o dos.

    • Agregue los trozos pequeños de pan y mezcle / mezcle bien con el masala y cocine por un minuto a fuego lento.

    • Por último, decorar el upma con hojas de cilantro y mezclar.

    • Sirva como una receta rápida de bocadillos.

    Notas

    1.En lugar de usar pan blanco, también se puede usar pan integral, pero el sabor perfecto se obtiene al usar pan blanco.

    Nutrición

    Calorías: 220kcal

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